Η κόκκινη σούπα ψαριών είναι η τέλεια λύση για δείπνο. Είναι έτοιμη γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Το σύνολο των προϊόντων είναι ελάχιστο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κρέμα σούπα κόκκινου ψαριού
Συστατικά
- κόκκινο ψάρι φιλέτο (300-400 γραμμάρια)?
- 3 καρότα;
- ρύζι (4 κουταλιές της σούπας)?
- 1-1,5 νερό.
- 2 πίνακα. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- κόκκινη πιπεριά?
- φυτικό έλαιο;
- κρέμα - 0.25 ml.
- πράσινα - σπανάκι, άνηθο.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Σε βραστό νερό στη σόμπα, ρίχνουν ψάρια, αλάτι.
- Τα πλιγούρια ρυζιού πλένονται σε κατσαρόλα και αφήνονται να στραγγίσουν. Στη συνέχεια εισάγεται στη σούπα με τριμμένα καρότα.
- Άφησαν να βράσει.
- Περάστε το αλεύρι σε τηγάνι με λάδι, πασπαλίστε με κρέμα, ανακατέψτε και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο ζωμό.
- Ψεκάστε κόκκινη σούπα ψαριού με κρέμα φρέσκων, ψιλοκομμένων βοτάνων και αποφλοιωμένο, κομμένο σε κύβους, πιπέρι.
Με κρέμα τυριού
Συστατικά
- φιλέτο σολομού - 350-500 γραμμάρια.
- τηγάνι του νερού?
- πατάτες (2-3 τεμ.);
- καρότα;
- κρεμμύδι;
- κατεψυγμένο τυρί ·
- αλάτι, lavrushka.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, φέρτε τον απαιτούμενο όγκο νερού σε σημείο βρασμού.
- Αλάτι, βάζουμε ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού.
- Με ένα μαχαίρι για το ξεφλούδισμα των λαχανικών, φλούδα, φλούδα, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε στο ζωμό.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, αλέστε τα και τηγανίστε τα σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Λαχανικά ρίχνονται στο ζωμό. Βάλτε μπαχαρικά.
- Κατεψυγμένο τυρί κρέμας τυριού. 60 δευτερόλεπτα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κοιμηθείτε στη σούπα.
- Η σούπα με κόκκινα ψάρια και τυρί κρέμας είναι έτοιμη για σέρβις και γευσιγνωσία!
Για να κάνετε τη σούπα ψαριών ιδιαίτερα πλούσια και νόστιμη, χρησιμοποιήστε κόκκινα ψάρια διαφόρων ειδών - πέστροφα, σολομό, σολομό και άλλα.
Μην ρίχνετε αμέσως την τελειωμένη σούπα στις πινακίδες σερβιρίσματος, αφήστε το να φουσκώσει με το καπάκι κλειστό για δέκα λεπτά.
Μαγειρεύοντας στα φινλανδικά
Συστατικά
- σολομός - 500 γραμμάρια?
- 3 κρεμμύδια.
- 3 λοβούς πιπεριάς.
- 2 καρότα;
- 2 ντομάτες ή 1 τραπέζι. μια κουταλιά τουρσί ντομάτα?
- ηλιέλαιο (4 κουταλιές της σούπας).
- 7-8 πατάτες.
- 5 πίνακα. κουταλιές της σούπας (τριμμένο);
- χόρτα άνηθο, αλάτι.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Εαρινό ή καθαρό νερό χύνεται στο τηγάνι. Οι ποικιλίες σολομού κόβονται και ρίχνονται στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό.
- Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται. Ξεφλουδίστε τα καρότα με ένα μαχαίρι λαχανικών και ψιλοκόψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο και περνούν. Προσθέστε πουρέ από ντομάτα ή ντομάτες σε κύβους. Συνδυάστε το τηγάνισμα με το ζωμό.
- Ταυτόχρονα, βάλτε τις πατάτες με julienced, πιπεριά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν.
- Το τριμμένο τυρί, το οποίο μπορεί να πασπαλιστεί με σούπα ήδη σε μερίδες, θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Κρέμα κόκκινου ψαριού
Συστατικά
- 950 γραμμάρια κόκκινου ψαριού.
- πολλοί κόνδυλοι πατάτας.
- 3 κρεμμύδια.
- ηλιέλαιο (3 κουταλιές της σούπας).
- πράσο?
- άνυδρο χόρτο?
- lavrushka (φύλλα)?
- πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Πλένουν τα ψάρια και καθαρίζουν προσεκτικά με ένα μαχαίρι για καθαρισμό. Ελεύθερο από τα εσωτερικά. Βάζουμε τα ψάρια στο τηγάνι, ρίχνουμε νερό και ρυθμίζουμε το ζωμό για να μαγειρέψουμε.
- Μόλις βράσει, το βγάζουν και το αφήνουν να κρυώσει.
- Οι πατάτες απελευθερώνονται από το δέρμα, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Ρίξτε σε πρόσφατα παρασκευασμένο ζωμό.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, κόβουμε στο μισό και ψιλοκομίζουμε κάθε μισό.
- Για να πάρετε ένα όμορφο χρώμα σούπας, μπορούν να τηγανιστούν στο ηλιέλαιο. Προσθέστε στη σούπα.
- Τα βρασμένα ψάρια μπαίνουν στη μαγειρευμένη σούπα και ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ.
- Σερβίρεται με κρουτόν ή κροτίδες. Πριν τη σίτιση, η κρέμα πασπαλίζουμε με σούπα.
Με ελιές, τουρσιά και κάπαρη
Συστατικά
- 1-1,5 kg ψαριού.
- 5-6 πατάτες.
- 2 μεγάλα καρότα.
- μισό ποτήρι πλιγούρι κεχρί.
- πράσινο μαϊντανό ρίζα?
- 150 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 τουρσιά?
- μερικές ελιές.
- 2 πίνακα. κουταλιές καραβιών ·
- λεμόνι
- μαϊντανό, αλάτι.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Κόβουν τα ψάρια: χωρίζουν το κεφάλι, την ουρά, τα οστά. Ο κορεσμένος ζωμός είναι φτιαγμένος από απόβλητα ιχθύων. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να ρίχνεται μέσω κόσκινου ή γάζας δύο στρωμάτων.
- Κομμάτια ψαριών πασπαλίζονται με αλάτι, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και πάλι αποστέλλονται στο τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε τεντωμένο ζωμό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε.
- Όταν βράζουν, το βάζουν σε προ-εμποτισμένο κεχρί και ψιλοκομμένες πατάτες.
- Τα προετοιμασμένα λαχανικά - σπασμένα κρεμμύδια και μαϊντανός, ψιλοκομμένα καρότα, μπιζέλια, πιπεριές, κάπαρη, αγγούρια στέλνονται επίσης στη σούπα όταν βράζει με πατάτες. Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
- Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ελιές κομμένες στο μισό.
Θέλετε να σερβίρετε όμορφη κόκκινη σούπα ψαριών; Μην ξεχάσετε να κόψετε τα χόρτα σε αυτό. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες και τοποθετήστε τις σερβιέτες με σούπα.
Από τις σειρές κόκκινων ψαριών
Συστατικά
- 0,5 kg εύρους σολομού ·
- 0,5 κιλά χόρτα (νωπά).
- κρεμμύδια ·
- μαϊντανός ρίζα?
- αυγά (C1) - 5-6 τεμαχίων.
- 100 γραμμάρια πλιγούρια κεχρί ·
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα (μέσης πυκνότητας)?
- ιωδιούχο άλας.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Οι κορυφές των ψαριών πλένονται, το ζωμό μαγειρεύεται από αυτά. Το κρεμμύδι απελευθερώνεται από το φλοιό και, μαζί με τη ρίζα του μαϊντανού, ρίχνεται στο τηγάνι.
- Διηθήστε το ζωμό, το αλάτι, τοποθετήστε το καλά πλυμένο κεχρί σε αυτό και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
- Τα νωπά χόρτα και τα θρυμματισμένα ωμά αυγά είναι βέβαιο ότι θα προστεθούν στη σούπα.
- Έτοιμη σούπα καρυκεύματος με αλατισμένη ξινή κρέμα.
Λαχανικά πρώτη πορεία
Συστατικά
- 1,5 kg σολομού ή πέστροφας (μπορείτε να πάρετε κόκκινα ψάρια διαφόρων ειδών)?
- μαργαρίνη (τραπέζι) - 25 γραμμάρια?
- μικρά κρεμμύδια - 3 τεμ.
- 5 κόκκινες φρέσκες ντομάτες.
- μαϊντανός και ρίζες σέλινου (αν είναι δυνατόν).
- αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας)?
- 5 σκελίδες σκόρδου.
- καρότα;
- 300 γραμμάρια φρέσκα βότανα?
- μισό ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
- δάφνη;
- λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
- ένα γαρίφαλο?
- κόκκινη πιπεριά (έδαφος);
- αλάτι στο τραπέζι.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Το φιλέτο χωρίζεται από τα ψάρια, ελευθερώνεται από τους σπόρους και κόβεται σε κομμάτια.
- Ένας ζωμός με την προσθήκη ολόκληρων κεφαλιών κρεμμυδιού και μπαχαρικών μαγειρεύεται από απόβλητα ψαριών.
- Στη συνέχεια το ζωμό χύνεται μέσω ενός φίλτρου ή γάζας σε ένα άλλο τηγάνι, σε συνδυασμό με φιλέτο ψαριού και βρασμένο.
- Μετά το βρασμό, μην ξεχάσετε να βάλετε στη σούπα τα τριμμένα καρότα, το σέλινο, το μαϊντανό, συνεχίστε να μαγειρεύετε.
- Περάστε το αλεύρι στη μαργαρίνη, συνδυάστε με το ζωμό.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τους κύβους των ντοματών, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Με κουτάλι με κουτάκι, βγάλτε τις βραστές κρεμμύδιες κεφαλές.
Αλατισμένη κόκκινη σούπα ψαριού
Συστατικά
- 200 γραμμάρια αλατισμένου κόκκινου ψαριού.
- πατάτες - 5 τεμ.
- νεαρά καρότα;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μισό ποτήρι δημητριακών ρυζιού?
- ιωδιούχο άλας, lavrushka.
Προτάσεις μαγειρέματος:
- Ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα, πλύνετε, ψιλοκόψτε. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα - σε λωρίδες.
- Ρίξτε τα λαχανικά σε βραστό νερό και βράστε το ζωμό. Καθώς βράζει, προσθέστε το πλυμένο ρύζι, ένα ολόκληρο αποφλοιωμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά.
- Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε ψάρια, κομμένα σε φέτες.
- Δίνουν στη σούπα ένα ιδρώτα, βάζουν μπαχαρικά και σβήνουν μετά από δέκα λεπτά.
- Σερβίρεται σε μερίδες, ποτίσματα με ξινή κρέμα.
