Η λαμιναρία (φύκια) θεωρείται πολύτιμο προϊόν από αμνημονεύτων χρόνων. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ασία και τη Λατινική Αμερική. Αυτό το φύκι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ιώδιο. Ένας μεγάλος αριθμός πιάτων προετοιμάζεται στη βάση του, σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Θα μοιραστώ 2 συνταγές για σούπα με φύκια.
Σε μια σημείωση. Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φύκια. Η τελευταία πριν από την προσθήκη στο ζωμό θα πρέπει να πλυθεί καλά με ζεστό νερό από τα υπολείμματα της άλμης.
Σούπα με φύκια και αυγό
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
- Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 6-7.
Για να κάνετε μια νόστιμη σούπα με φύκια, απαιτούνται ελάχιστα επιπλέον συστατικά. Αυτό διευκολύνει την εργασία και μειώνει το χρόνο που περνάει στην κουζίνα. Μόνο μισή ώρα - και ένα υπέροχο γεύμα για το οικογενειακό δείπνο είναι έτοιμο!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- νερό ή ζωμό (κοτόπουλο, κρέας, ψάρι) - 2 l;
- κονσερβοποιημένο φύτρωμα - 300 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αυγά - 3 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Παραγγελία εργασίας:
- Βράζετε αυγά, ψύχετε και ψιλοκομίζετε με καλαμάκια.
- Γεμίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και ρίξτε το σε βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
- Ξεπλύνετε τα φύκια από άλμη, πιέζετε από το υγρό.
- Αφήστε τα κρεμμύδια να τεμαχιστούν σε κύβους σε φυτικό λάδι, και μετά από 2-3 λεπτά, όταν αρχίσει να μαλακώσει, βάλτε τα τριμμένα καρότα.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι πατάτες σχεδόν μαγειρεύονται. Βάλτε φύκια στη σούπα, δοκιμάστε το ζωμό. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε αλάτι στη γεύση. Παρά το γεγονός ότι τα φύκια πλύθηκαν πριν από την προσθήκη στο τηγάνι, έμεινε πολύ αλάτι σε αυτό.
- Μετά από 3-4 λεπτά, εισάγετε το τηγάνισμα, ψιλοκομμένα αυγά, καρυκεύματα. Περιμένετε να βράσει και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Έχω δώσει την απλούστερη και πιο μινιμαλιστική συνταγή. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεση του πιάτου ψάρια, κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, μπιζέλια και οποιεσδήποτε χόρτα και να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ρύζι ή noodles με βάση αυτό. Στη συνέχεια η σούπα θα γίνει πιο ικανοποιητική, και οι φιλοξενούμενοι και τα νοικοκυριά σας σίγουρα δεν θα παραμείνουν πεινασμένοι.
Κορεατικά στυλ με ξερά φύκια
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.
Αυτή η σούπα είναι πολύ δημοφιλής στην Κορέα. Είναι προετοιμασμένη όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και τις αργίες. Ως βάση, οι ασιατικοί μάγειροι λαμβάνουν βόειο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι και βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε σάλτσα σόγιας. Προσπαθήστε να κάνετε ένα τέτοιο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα και να απολαύσετε την πλούσια γεύση του.
Συστατικά για 2 λίτρα νερού:
- βόειο κρέας - 400 g.
- ξηρό φύτρωμα - 90 g.
- σκόρδο - μερικά σκελίδες?
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το βόειο κρέας σε λωρίδες, όπως το stroganoff του βοείου κρέατος. Διπλώστε σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε το κρέας με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Βυθίστε τα ξηρά φύκια σε κρύο νερό. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε, ξεπλύνετε και συμπιέστε απαλά.
- Σοτάρετε το μοσχαρίσιο κρέας σε μαρινάδα σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το σπασμένο σκόρδο και αφήστε το να καθίσει στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για το ίδιο ποσό.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε κρέας. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε τη σάρκα ψιλοκομμένη με ένα μαχαίρι στο ζωμό, μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ει δυνατόν με πικάντικα λαχανικά κορεατικού στιλ.
Σε μια σημείωση. Αν δεν μπορούσατε να αποξηραμένα φύκια, μπορείτε να πάρετε φύλλα nori - η γεύση του πιάτου δεν θα χειροτερέψει.
Σούπα με φύκια και αυγό
Τα συστατικά
- 2 l Νερό ή ζωμό (κοτόπουλο, κρέας, ψάρι
- 300 g Κονσερβοποιημένη Λαμιναρία
- 3 τεμ Πατάτα
- 1 τεμ Bow
- 1 τεμ Καρότα
- 3 τεμ Αυγά
- 2 Art. l Φυτικά έλαια
- για να δοκιμάσετε Αλάτι
- για να δοκιμάσετε Μπαχαρικά
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Βράζετε αυγά, ψύχετε και ψιλοκομίζετε με καλαμάκια.
- Γεμίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και ρίξτε το σε βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
- Ξεπλύνετε τα φύκια από άλμη, πιέζετε από το υγρό.
- Αφήστε τα κρεμμύδια να τεμαχιστούν σε κύβους σε φυτικό λάδι, και μετά από 2-3 λεπτά, όταν αρχίσει να μαλακώσει, βάλτε τα τριμμένα καρότα.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι πατάτες σχεδόν μαγειρεύονται. Βάλτε φύκια στη σούπα, δοκιμάστε το ζωμό. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε αλάτι στη γεύση. Παρά το γεγονός ότι τα φύκια πλύθηκαν πριν από την προσθήκη στο τηγάνι, έμεινε πολύ αλάτι σε αυτό.
- Μετά από 3-4 λεπτά, εισάγετε το τηγάνισμα, ψιλοκομμένα αυγά, καρυκεύματα. Περιμένετε να βράσει και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
