Σούπα Champignon - 8 συνταγές

Κάθε καλή νοικοκυρά πιθανώς γνωρίζει πολλές συνταγές για τη σούπα μανιταριών. Μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με το κλασσικό σχήμα ή να γίνει με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Οι σαμπουάν πηγαίνουν καλά με λαχανικά, τυρί, κρέμα και ακόμη και δημητριακά.

Κλασική σούπα μανιταριών μανιταριών

Σύνθεση προϊόντων: 320 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 3-4 μεσαίες πατάτες, ένα κρεμμύδι και ένα ζευγάρι, αν είναι μικρό, αλάτι, μερικά καρότα, μερικά φύλλα δάφνης.

1. Το πρώτο βήμα είναι να πάτε να βράσουν κύβους πατάτας σε αλατισμένο νερό.
2. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και τα υπόλοιπα λαχανικά παθητικοποιούνται στο δεύτερο.
3. Το περιεχόμενο και των δύο δοχείων προστίθεται στον ζωμό πατάτας. Μετά το βρασμό, αλάτι χύνεται στο ίδιο μέρος και lavrushka έχει διαρρυθμιστεί.
4. Η σούπα βράζει μέχρις ότου μαλακωθούν οι πατάτες.

Σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα.

Κατεψυγμένη συνταγή Champignon

Συστατικά: μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, καρότα, 4-5 πατάτες, χοντρό αλάτι, κρεμμύδι, μείγμα πιπεριών, 160 γραμμάρια κατεψυγμένων μανιταριών.

1. Το στήθος χύνεται με νερό και αποστέλλεται για να μαγειρεψει. Μετά από 15-20 λεπτά, κύβοι πατάτας να χυθεί. Το ζωμό είναι αλατισμένο και πιπέρι.
2. Το έτοιμο κρέας πρέπει να απομακρύνεται από το υγρό, να απομακρύνεται από την πέτρα, να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να επιστρέφει στο ταψί. Το οστό ρίχνεται.
3. Τα υπόλοιπα λαχανικά τυχαία τεμαχίζονται και περνούν σε οποιοδήποτε λίπος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το βούτυρο για το σκοπό αυτό.
4. Τα μανιτάρια αποψύχονται και τεμαχίζονται με κομμάτια μάσησης.
5. Το ψητό και κομμάτια των ζαχαρωτών μεταφέρονται στο τελικό ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, η σούπα μπορεί να προστεθεί, καθώς τα πρόσθετα συστατικά θα πάρουν μέρος του αλατιού στον εαυτό τους.
6. Η θεραπεία συνεχίζει να μαγειρεύει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Απομένει να διακοσμήσετε τη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Κρέμα Σούπα

Συστατικά: 450 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μεγάλο λευκό κρεμμύδι, μισό λίτρο φιλτραρισμένο νερό, 3 μεγάλα κουτάλια σάλτσας σόγιας, 1.5 κουταλιές της σούπας. πολύ βαρύ κρέμα, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, αλάτι, φρέσκα φύλλα μαϊντανού, μοσχοκάρυδο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών, αξίζει να εξετάσετε με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Λίγα μανιτάρια παραμένουν στην άκρη και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα και τηγανητά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο.
2. Το νερό, η σάλτσα σόγιας και η κρέμα χύνεται στο τηγάνι. Όταν το υγρό βράζει, το τηγάνισμα μεταφέρεται σε αυτό.
3. Μετά από 15-17 λεπτά περίπου το μαγείρεμα της μελλοντικής σούπας, είναι αλατισμένο, αρωματισμένο με καρυκεύματα και πουρέ.
4. Τα υπόλοιπα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και επίσης τηγανίζονται σε βούτυρο - θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του πιάτου.

Έτοιμη κρεμώδη σούπας με κρέμα σερβίρεται ζεστά στο τραπέζι. Φρέσκο ​​μαϊντανό χύνεται σε κάθε μερίδα των απολαύσεων και ένα ζευγάρι από μεγάλα κομμάτια των μανιταριών που διατίθενται.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: μια κιλό φρέσκων μανιταριών, 4-5 μικρές πατάτες, 15-20 γραμμάρια βούτυρο, μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 2-3 τυποποιημένα πακέτα τυριού κρέμας, καρότα, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Στο πρόγραμμα ψησίματος, το βούτυρο λιώνεται σε ένα μπολ, στο οποίο αναλύονται οι κύβοι κρεμμυδιού. Όταν το λαχανικό γίνεται διαφανές, τα τριμμένα καρότα χύνεται σε αυτό.
2. Μετά από άλλα 8-9 λεπτά, μπορείτε να τοποθετήσετε πλάκες αποφλοιωμένων ζαχαρωτών. Τα συστατικά τηγανίζονται μέχρι το τέλος του ενεργοποιημένου προγράμματος (άλλα 3-5 λεπτά). Κατά τη διαδικασία, το "έξυπνο τηγάνι" δεν κλείνει με ένα καπάκι.
3. Μικροί κύβοι φρέσκων πατατών χύνεται στο τελικό τηγάνισμα και τα συστατικά χύνεται με διηθημένο νερό (2 λίτρα).
4. Στη συνέχεια ενεργοποιείται ξανά το πρόγραμμα κατάσβεσης. Μέχρι να είναι έτοιμο, το πρώτο μάθημα θα εξασθενίσει για 80-90 λεπτά. Περίπου στη μέση της διαδικασίας, θα πρέπει να αλατιστεί και πιπέρι.

Λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, το κομμένο τυρί κρέμα χύνεται στο μπολ. Όταν διαλύεται τελείως, η σούπα μπορεί να χυθεί σε μερίδες.

Νωπή σούπας με πατάτες

Συστατικά: μεγάλα καρότα, 340 g φρέσκα μανιτάρια, 260-290 g πατάτες, λευκό κρεμμύδι, διάφορα φρέσκα βότανα, χοντρό αλάτι, μείγμα μπαχαρικών για σούπα μανιταριών, τσίμπημα ζάχαρης.

1. Σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι, μικροσκοπικά κύβοι κρεμμύδι τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Όταν γίνεται ωραίο ρόδινο, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα. Έτοιμα λαχανικά πασπαλίζονται με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και στραγγίζονται για άλλα 2-3 λεπτά με συχνή ανάδευση.
2. Φέτες ζαχαροπλαστών τοποθετούνται στο ψητό. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 8-9 λεπτά.
3. Η πατάτα κόβεται σε μικρούς κύβους και χύνεται σε μια κατσαρόλα στα υπόλοιπα συστατικά. Από πάνω, τα περιεχόμενα του δοχείου γεμίζουν με αλατισμένο νερό. Επιλεγμένα μπαχαρικά προστίθενται.

Στη συνέχεια, μαγειρεύεται μια σούπα φρέσκων ζαχαρωτών με πατάτες μέχρι να μαλακώσει και να σερβιριστεί με βότανα ψιλοκομμένα. Αντί του συνηθισμένου νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.

Με φρέσκα φρούτα

Συστατικά: 2 λίτρα καθαρισμένου νερού, 160 γραμμάρια μανιταριών (φρέσκα), μεγάλα καρότα, 1-2 λευκά κρεμμύδια, 2-3 κουτάλια μικρών φρέσκων κουνουπιδιών, 3 πατάτες, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και αλατίζεται. Αφού το βράσει σε ένα δοχείο, μπορείτε να ρίξετε μικρές ράβδους αποφλοιωμένων πατατών.
2. Στη συνέχεια, προστίθενται κύκλοι καρότων.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κομμάτια μανιταριών τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε οποιοδήποτε προθερμανθέν λίπος. Για αυτό μπορείτε να επιλέξετε τόσο λαχανικά όσο και βούτυρο.
4. 6-7 λεπτά πριν το μαγείρεμα πιάτο, το τηγανίζουμε με μανιτάρια, αλάτι, μείγμα πιπεριών και μικρά φραγκοστάφυλα.

Έτοιμη ελαφριά σούπα σερβίρεται με φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί ή μαλακό κέικ.

Μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Σύνθεση προϊόντων: 420 γρ. Φρέσκου ζαμπόν, μεγάλα κρεμμύδια, βούτυρο, 330 γραμμάρια τυριού, 3-4 ακατέργαστες πατάτες, 2-2.5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων, αλάτι.

Πώς να προετοιμάσετε τη σούπα με μανιτάρια και τυρί κρέμα περιγράφεται περαιτέρω.

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και, μαζί με μικροσκοπικά κύβους κρεμμυδιού, αποστέλλονται για να τηγανιστούν σε προθερμασμένο βούτυρο.
2. Κατά την προετοιμασία του τηγανίσματος, οι αποφλοιωμένες ράβδοι από πατάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό. Το μεταποιημένο τυρί πηγαίνει αμέσως εκεί.
3. Στη συνέχεια, το τελικό τηγάνισμα μεταφέρεται στο ζωμό. Διάφορα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, οποιουδήποτε από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Ιδιαίτερα καλό για αυτή τη συνταγή είναι η ρίγανη και το μείγμα αλεσμένων πιπεριών.
4. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, χύνεται φρέσκα βότανα στο τηγάνι.

Έτοιμη σούπα τυριού με ζαχαρωτά σερβίρεται ζεστό σε βαθιά μπολ. Στην κορυφή μπορείτε να το πασπαλίζετε με χοντρά τριμμένο ημίσκληρο τυρί.

Με κριθαράκι από μαργαριτάρια

Συστατικά: μισό ποτήρι μαργαριτάρι, μεγάλα καρότα, πρέζα μαύρης πιπεριάς, κρεμμύδι, 230 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, χοντρό αλάτι, 3 πατάτες, φρέσκο ​​άνηθο.

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των grits. Το κριθάρι πλένεται και χύνεται με ζεστό νερό για μερικές ώρες.
2. Στη συνέχεια, το υγρό από τα δημητριακά αποστραγγίζεται. Το κριθάρι πλένεται πάλι, μεταφέρεται σε ένα τηγάνι και χύνεται με ένα λίτρο νωπού φιλτραρισμένου νερού. Τα σιτηρά μαγειρεύονται για 40-45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
3. Για σχεδόν τελειωμένο κριθάρι, τοποθετούνται κύβοι πατάτας.
4. Μετά από 6-7 λεπτά, το τηγάνισμα από ψιλοκομμένα λαχανικά και κομμάτια μανιταριών, τηγανητό μέχρι τρυφερό, πηγαίνει στο τηγάνι.
5. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι.
6. Όταν οι πατάτες βράζουν, ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να χυθούν στη σούπα.

Μετά από άλλα 5-6 λεπτά βρασμού, η θεραπεία θα είναι εντελώς έτοιμη.