Τι είναι η σούπα kimchi; Αυτό είναι ένα πικάντικο πρώτο πιάτο που βασίζεται σε kimchi ξινό λάχανο. Σήμερα είναι μια πραγματική λιχουδιά - νόστιμα, μέτρια πικάντικα και πλούσια. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας σούπας δεν είναι καθόλου δύσκολο. Και αν δεν ήταν σε θέση να πάρει το κορεάτικο λάχανο, τότε μπορείτε να πάρετε φρέσκα λαχανικά και kimchi ζυμαρικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Σούπα Kimchi - περιγραφή του πιάτου και της σωστής σύνθεσης
Η σούπα Kimchi είναι μία από τις εκατοντάδες των ασιατικών πιάτων. Είναι αλήθεια ότι η Ιαπωνία και η Κορέα εξακολουθούν να αμφισβητούν την καταγωγή της Η σούπα ονομάζεται ακριβώς επειδή ακριβώς το μαγείρεμα χρησιμοποιεί τη σάλτσα του ίδιου ονόματος. Αλλά είναι επίσης αρωματισμένα με άλλα πιάτα, οπότε η σούπα δεν ονομάζεται μόνο "kimchi", αλλά διαφορετικά προθέματα προστίθενται σε αυτή τη λέξη, ανάλογα με τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται.
Τα κύρια συστατικά που αποτελούν τη σούπα kimchi είναι η σάλτσα σόγιας και τα φύκια.
Μαγειρέψτε ένα πιάτο σε οποιοδήποτε ζωμό και ακόμη και μόνο στο νερό. Υπάρχουν πολλές επιλογές και δεν υπάρχει σαφής συνταγή.
Στο γούστο μας, ένα τέτοιο πιάτο είναι ασυνήθιστο, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Με την ευκαιρία, οι κάτοικοι της Ιαπωνίας δεν μπορούν να φανταστούν το πρωινό τους χωρίς ζεστό γεύμα, καθώς δεν μπορούμε να φανταστούμε ένα πρωί χωρίς φλιτζάνι καφέ. Πιστεύουν ότι μια ελαφριά σούπα για πρωινό είναι το κλειδί για καλή υγεία και μακροζωία. Πράγματι, η σούπα kimchi έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, διεγείρει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ονομάζεται το αληθινό ελιξίριο της νεολαίας και το επιστημονικό περιοδικό Health συμπεριέλαβε τη σούπα kimchi στη λίστα "Το πιο υγιεινό φαγητό στον κόσμο". Αποφύγετε να καταναλώνετε ένα τέτοιο πιάτο μόνο για άτομα με έλκος στομάχου.
Η σούπα Kimchi σερβίρεται σε ζεστά και ευρύχωρα μπολ.Πρώτα πρέπει να πίνετε υγρό σε μικρές γουλιές, και στη συνέχεια να πάρετε τα υπόλοιπα συστατικά με chopsticks.
Παραδοσιακή Κομητική Σούπα Kimchi
Η κορεατική κουζίνα θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές στον κόσμο, χάρη στη χρήση μεγάλου αριθμού φρέσκων λαχανικών και βοτάνων. Πρόσφατα, τα κορεάτικα πιάτα έχουν επίσης κερδίσει την καρδιά μας, επειδή έχουν μια φωτεινή και ασυνήθιστη γεύση.
Συστατικά
- 650 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- Κινέζικο λάχανο (κεφάλι λάχανου);
- ένα τέταρτο κρεμμυδιών και μερικά πράσινα φτερά.
- δύο κουταλιές της σούπας πιπέρι τσίλι?
- tofu συσκευασία τυριού?
- 20 g ζυμαρικά kimchi.
- 65 ml καρυκευμάτων σόγιας.
- σκόρδο, μια τσίχλα μαύρου πιπέρι.
Διαβάστε επίσης:Κινέζικα πιάτα λάχανο
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παρά τη μεγάλη λίστα των συστατικών, η βρασμένη σούπα kimchi είναι αρκετά απλή. Κατ 'αρχάς, κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο.
- Παίρνουμε ένα stewpan με ένα παχύ πυθμένα, ρίχνουμε δύο κουταλιές λάδι σε αυτό, βάζουμε kimchi ζυμαρικά και σιγοβράζουμε τα προϊόντα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη σάλτσα, βάζουμε μερικές φέτες πικάντικη λαχανικά και σεζόν με μαύρο πιπέρι.
- Ρίξτε μερικά ποτήρια νερό και περιμένετε έως ότου αρχίσει να βράζει το περιεχόμενο του ψησταριού. Μετά από αυτό, βάλτε το κρέας και μετά από μερικά λεπτά στείλετε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε αυτό.
- Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, βάλτε τις φέτες του τυριού σόγιας και τσίλι. Ανακατέψτε τη σύνθεση, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι και σβήστε τη φωτιά.
- Έτοιμη σούπα σερβίρεται με πράσινα κρεμμύδια.
Με αποξηραμένα φύκια και αυγό
Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή σούπας kimchi είναι να προσθέσετε αυγά. Η σούπα μαγειρεύεται γρήγορα, εύκολα, και μπορείτε να ρυθμίσετε την καρυδιότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά
- 120 γραμμάρια κρέατος πουλερικών.
- δύο ωμά αυγά?
- 15 g ξηρών φύλλων (παρασκευασμένα).
- μια κουταλιά πάστα kimchi?
- αποξηραμένο τζίντζερ, σκόρδο και πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας πουλερικών με μικρά μπαστούνια και το βάζουμε σε βούτυρο σε κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ελαφρά.
- Στη συνέχεια βάζουμε τα ζυμαρικά, σιγοβράζουμε τα προϊόντα για μερικά λεπτά, ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε μέχρι το κρέας να είναι μαλακό.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπάμε με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε σε μια σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα. Είναι σημαντικό να αναμιγνύετε τα πάντα με αστραπιαία ταχύτητα, έτσι ώστε οι νιφάδες αυγών να μην επιπλέουν στην τελική σούπα.
- Ρίξτε το τελειωμένο πιάτο σε πλάκες, βάλτε τα καλαμάκια από ξηρά, έτοιμα για κατανάλωση φύκια.
Μαγείρεμα με το λάχανο του Πεκίνου
Η καρδιά και η θρεπτική σούπα kimchi μπορούν να βράσουν σε οποιοδήποτε ζωμό.
Για τη συνταγή μας, πάρτε το χοιρινό, αλλά και προσθέστε σε αυτό κινέζικο λάχανο funchose.
Συστατικά
- 160 γραμ. Πολτού χοιρινού κρέατος.
- 35 γρ.
- 160 γραμμάρια κινεζικής σαλάτας.
- έξι καρποί κερασιού.
- λευκά και πράσινα κρεμμύδια.
- 15 γραμμάρια σάλτσας kimchi.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα λαδιού.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο κρέας. Στη συνέχεια βάζουμε τα τεταρτημόρια του κερασιού.
- Ενώ τα λαχανικά είναι στραγγισμένα, γεμίστε τα ζυμαρικά με δροσερό νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά.
- Τώρα βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Ρίξτε τα προϊόντα με μισό λίτρο νερού και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.
Σερβίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Εάν θέλετε, μπορείτε να απολαύσετε τη σούπα με σάλτσα σόγιας.
Διαβάστε επίσης:λάχανο σούπα
Σούπα Kimchi με χοιρινό φιλέτο
Η ακόλουθη συνταγή για τη σούπα kimchi περιλαμβάνει τη χρήση μανιταριών shiitake. Οι κάτοικοι της Ανατολής αγαπούν ένα τέτοιο μανιτάρι για τη γεύση του και το χρησιμοποιούν για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων.
Συστατικά
- 650 γραμμάρια φιλέτου κρέατος.
- 55 γραμμάρια μανιταριών shiitake.
- 220 γραμμάρια κινεζικής σαλάτας.
- κρεμμύδι τρίμηνο?
- tofu συσκευασία τυριού?
- τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
- δύο κουταλάκια του γλυκού kimchi ζυμαρικά?
- τέσσερα κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματος σόγιας.
- τρεις κουταλιές μαύρου και καυτού πιπέρι.
- πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το ψωμί σε λωρίδες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ελαφρά τηγανίζετε σε λάδι. Μετά, βάλτε ζεστή σάλτσα και σιγοβράστε το φαγητό για μερικά λεπτά.
- Ρίξτε σε κινεζική σάλτσα, βάλτε πιπεριά και σκελίδες σκόρδου που περνούν μέσα από τον Τύπο. Αναμίξτε.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί τελείως το κρέας.
- Στο τέλος της μαγειρικής, βάλτε τους κύβους του τυριού σόγιας και τα ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιών.
Πρωτότυπη συνταγή με αντσούγιες
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυθεντική σούπα kimchi με αντσούγιες. Φαίνεται ένα πιάτο με μια πολύ ασυνήθιστη γεύση, την οποία οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα.
Συστατικά
- 155 γραμ. Πολτού χοιρινού κρέατος.
- 120 g τυρί tofu.
- τρεις πλάκες από ξηρά άλγη.
- έξι μονάδες ξηροί γαύροι ·
- κρεμμύδι;
- 120 g λάχανο kimchi?
- 55 γραμμάρια μανιταριών shiitake.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- πιπέρι τσίλι?
- 15 γραμμάρια ρίζας πιπερόριζας.
Πώς να κάνετε σούπα kimchi:
- Ρίξτε ½ λίτρο νερού στο τηγάνι, βάλτε τις αντζούγιες και βράστε για μία ώρα.
- Κόβουμε το κρέας με κύβους, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο τζίντζερ, πικάντικο λαχανικό και πιπέρι. Γεμίστε για μισή ώρα.
- Φιλτράρετε το ζωμό αντσούγιας και απορρίψτε το ίδιο το ψάρι.
- Κόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα τσίλι σε λωρίδες. Σε θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε πρώτα το κρέας και μετά βάζουμε μανιτάρια και ψιλοκομμένο λάχανο. Ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε τη σύνθεση μέχρι το κρέας να είναι μαλακό
- Μόλις το χοιρινό είναι έτοιμο, βάλτε τα λευκά και πράσινα κρεμμύδια, το τσίλι και το τυρί tofu. Στεγνώστε τη σούπα για μερικά λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Με πιπέρι και funchose
Προσφέρουμε μια άλλη παχιά, μέτρια πικάντικη και θρεπτική σούπα kimchi με πιπεριά και funchose.
Συστατικά
- 320 g πολτού χοιρινού κρέατος.
- ένα τέταρτο της πιπεριάς?
- 25 γρ.
- 320 γρ λάχανο kimchi?
- κρεμμύδι;
- ένα τέταρτο των πιπεριών τσίλι?
- σκελίδα σκόρδου?
- φτερά κρεμμυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας και το λάχανο σε τετράγωνα. Γλυκό πιπέρι και τσίλι, καθώς και το κρεμμύδι, προσπαθούμε να κόψουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, θερμαίνετε το λάδι και υπερσκεύετε το κρέας με λάχανο. Δέκα λεπτά αργότερα, βάλτε δύο είδη κρεμμυδιών, ρίξτε μισό λίτρο νερό, και κατά προτίμηση ζωμό, και βάλτε γλυκό πιπέρι.
- Στη συνέχεια, βάζετε funchose και μαγειρέψτε σούπα για πέντε λεπτά.
- Ρίχνουμε το τελειωμένο πιάτο σε πλάκες, σε κάθε βάζουμε μια φέτα πιπέρι τσίλι, λίγο ψιλοκομμένο λαχανικό και φτερά κρεμμυδιού.
Αυτό είναι όλο, τώρα ξέρετε πόσο νόστιμο είναι να αντιμετωπίζετε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας. Είναι αλήθεια ότι μια τέτοια πικάντικη σούπα δεν πρέπει να δίνεται στα παιδιά, έτσι ώστε να μην τους βλάψει, ενώ η ατελής πεπτική οδό. Αλλά το υπόλοιπο σπίτι σίγουρα θα ήθελε αυτό το πιάτο με μια ανατολίτικη προφορά.
