Η Minestrone soup είναι η πιο δημοφιλής πρώτη πορεία στην Ιταλία. Θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις διατροφικές τους αρχές; Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μία από τις συνταγές που προτάθηκαν!
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική ιταλική συνταγή σούπα Minestrone
Η κλασική συνταγή Minestrone δεν είναι καθόλου περίπλοκη, περιλαμβάνει όσπρια, ζωμό και λαχανικά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρεμμύδι, καρότο και πιπέρι ·
- τρεις πατάτες.
- ένα και μισό λίτρο ζωμού λαχανικών.
- περίπου 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών.
- δύο ντομάτες και κολοκυθάκια,
- σκελίδα σκόρδου?
- καρυκεύματα και βότανα σύμφωνα με το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αρχικά, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα που θερμαίνεται στη σόμπα, μέχρι να γίνει ελαφρώς διαφανής.
- Στη συνέχεια, απλώνουμε το καρότο σε κύβους και κρατάμε για περίπου πέντε λεπτά.
- Κόψτε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά όσο το δυνατόν λεπτότερα, προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε τα σε απαλή θερμότητα για 15 λεπτά.
- Αυτή η μάζα λαχανικών γεμίζεται αναγκαστικά με κρύο ζωμό, ωριμάζει με επιλεγμένα μπαχαρικά, βάζει τους κύβους σε κύβους και μαγειρεύει μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε τα φασόλια στη σούπα, αφού αποστραγγίσετε το υγρό από αυτό.
- Μετά από δύο λεπτά, αφαιρούμε το ένα τέταρτο των λαχανικών από τη σούπα και εκείνα που παραμένουν μετατρέπονται σε πατάτες με τη χρήση αναμίκτη. Βάλτε ξανά τα λαχανικά στη σούπα και το πιάτο είναι έτοιμο για σέρβις.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Η ιταλική σούπα λαχανικών μπορεί επίσης να γίνει σε μια βραδεία κουζίνα, απλουστεύοντας τη διαδικασία λίγο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρεμμύδια και καρότα.
- λίτρο ζωμού ·
- δύο ντομάτες.
- κολοκυθάκια και γλυκιά πιπεριά.
- καρυκεύματα για το γούστο σας.
- τρεις πατάτες.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- περίπου 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε όλα τα λαχανικά όσο το δυνατόν μικρότερα, εκτός από τα φασόλια, φυσικά.
- Ρυθμίστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο" και αρχίστε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια, προσθέτοντας σταδιακά και άλλα λαχανικά και καθιστώντας τα μαλακά. Οι πατάτες δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθούν ακόμα.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα με ζωμό και σεζόν με διάφορα μπαχαρικά. Βάλτε τις πατάτες και γυρίστε το μαγιό στη λειτουργία "Σούπα" για 30 λεπτά.
- Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, τοποθετήστε τα φασόλια, αποστραγγίζοντας το υπερβολικό υγρό από αυτό. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει.
Προετοιμασία γενετικής σούπας γενετικής
Μια άλλη έκδοση μιας πλούσιας ιταλικής σούπας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κολοκυθάκια?
- 100 γραμμάρια αρακά και τόσα φασόλια.
- δύο ντομάτες και τόσα καρότα.
- 50 γραμμάρια ελαιολάδου.
- 100 γραμμάρια ζυμαρικών.
- τρεις πατάτες.
- ένα μάτσο βασιλικού?
- σκελίδα σκόρδου?
- μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό για να ζεσταθεί, χαμηλώστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια εκεί. Καλύψτε με ένα καπάκι, στρέψτε τη φωτιά, αφήστε για να μαγειρέψετε και μετά από μερικά λεπτά, κοιμήστε τα φασόλια και τα μπιζέλια.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες με το σκόρδο και το βασιλικό, χτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε και προσθέστε ελαιόλαδο.
- Αυτό το μείγμα στέλνεται στην κατσαρόλα με τη σούπα, προσθέστε καρυκεύματα, κοιμηθείτε και αφαιρέστε τα μετά από πέντε λεπτά, όταν είναι ήδη μαλακά.
Επιλογή με φρούτα και φασόλια
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη σούπα σε βάρος άλλων εξαρτημάτων.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 300 γραμμάρια ντομάτας.
- δύο κουταλιές της σούπας ντομάτας.
- περίπου 300 γραμμάρια λευκών φασολιών.
- κρεμμύδι;
- 400 γραμμάρια καλαμιού.
- καρυκεύματα, σκόρδο, βότανα - προαιρετικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεκινήστε αμέσως το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο εκεί, τηγανίζετε για λίγα λεπτά, σερβίρετε με μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, τα φύλλα λάχανου, κομμένα σε μικρά κομμάτια, και συνεχίστε στη φωτιά για περίπου τέσσερα λεπτά.
- Τα ελεύθερα φασόλια από την περίσσεια υγρών, μαλακώνουν σε ένα μπολ, βάζουμε σε λαχανικά. Προσθέστε επίσης τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ρίξτε τα πάντα με τη σωστή ποσότητα νερού, έτσι ώστε το τηγάνι να είναι γεμάτο.
- Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι και τα βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και μαγειρέψτε μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό, για περίπου 15 λεπτά.
Φανταστική σούπα Minestrone με ζυμαρικά
Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα πιάτο της ιταλικής κουζίνας, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με ζυμαρικά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κολοκυθάκι?
- καρότο και λαμπτήρα.
- 150 γραμμάρια ζυμαρικών.
- 200 γραμμάρια φασολιών.
- δύο πατάτες.
- χόρτα και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
- 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πάρτε μια κατσαρόλα με μια καλή βάση για να μπορείτε να τηγανίζετε τα λαχανικά.
- Τρίψτε όλα τα αναγραφόμενα στα συστατικά, εκτός από τα φασόλια και τις πατάτες, και φέρετε την απαλότητα σε ένα θερμαινόμενο δοχείο.
- Ρίχνουμε σε νερό ώστε το ταψί να είναι σχεδόν γεμάτο. Ρίξτε καρυκεύματα.
- Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα φασόλια σε μια σούπα χωρίς υγρό, διατηρήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι μαλακά τα προϊόντα.
Σερβίρετε το πιάτο πασπαλίζοντάς το με το Parmesan.
Κατεψυγμένη Σούπα Λαχανικών
Φυσικά, τα φρέσκα λαχανικά είναι πολύ πιο υγιεινά, αλλά το χειμώνα μπορείτε να επωφεληθείτε από το "πάγωμα".
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- καρυκεύματα σε γεύση.
- 50 γραμμάρια ζυμαρικών?
- δύο πατάτες.
- έτοιμο λαχανικό κατεψυγμένο μείγμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Γεμίστε το τηγάνι με νερό και όταν βράζει, βάλτε τις προ-κομμένες πατάτες και στη συνέχεια ψιλοκομμένο το σκόρδο.
- Μετά από περίπου 15 λεπτά, όταν οι πατάτες γίνονται σχεδόν απαλές, προσθέστε το παγωμένο μίγμα και μαγειρέψτε το 10 λεπτά μετά το βρασμό.
- Γεμίζουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε καρυκεύματα για γεύση και ετοιμάζουμε. Μπορείτε να φωτογραφίζετε όταν η πάστα είναι μαλακή.
Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το φαγητό για 20 λεπτά.
Μυστικά και τεχνάσματα μαγειρέματος
Για να μπορέσει η σούπα να αποδείξει τον τρόπο που οι Ιταλοί το μαγειρεύουν, θα πρέπει να παρατηρηθούν ορισμένες αποχρώσεις.
- Ετοιμάστε ένα πιάτο εποχιακών λαχανικών, οπότε δεν είναι απαραίτητο η σύνθεση να είναι πάντα η ίδια.
- Μη χρησιμοποιείτε το ρόκα και τα λάχανα Βρυξελλών - αυτά τα λαχανικά διακόπτουν τη γεύση.
- Για πικάντι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξηρό κρασί στη σούπα.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε σε οποιοδήποτε ζωμό, αλλά οι Ιταλοί προτιμούν ένα μείγμα ζαμπόν στα οστά και το μπέικον.
- Για να φτιάξετε τη σούπα πλούσια, προσθέστε όσπρια, ζυμαρικά ή ρύζι arborio, τα οποία συνήθως αγοράζονται για ριζότο.
