Οι συνταγές για την παρασκευή του πουρπημένου σούπας από κολοκυθάκια θα το απολαύσουν εύκολα από όλους και θα απολαύσουν ένα ελαφρύ, υγιεινό και ικανοποιητικό πιάτο. Η σούπα είναι μια μεγάλη ευκαιρία να πειραματιστείτε στην κουζίνα: τραγανό μπέικον, πικάντικα κρουτόν, ένα τρίγωνο τυριού κρέμας θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου πέρα από την αναγνώριση. Πώς να μαγειρέψετε σούπα - θα το πούμε στην επιλογή μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σούπα από πολτό κολοκυθάκια
Το σούπα από σούπα από κολοκυθάκια θα αγαπηθεί από όλους τους γνωστούς νόστιμους και υγιεινές τροφές: είναι απολύτως κορεσμένο, αλλά ταυτόχρονα δεν αφήνει ποτέ αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Είναι καλύτερα να το μαγειρεύετε από λαχανικά ωρίμανσης γάλακτος με λεπτό δέρμα και μικρούς σπόρους. Εάν έχετε ώριμα και μεγάλα φρούτα - οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν καλύτερα.
Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε (για 2-3 μερίδες)
- κολοκυθάκια - 3 τεμ. ·
- καρύκευμα κάρυ - ένα τσίμπημα?
- κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 200 ml;
- ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Τα κολοκυθάκια πρέπει να τριφτούν, να ωριμάσουν με αλάτι και πιπέρι, να ρίξουν το κοτόπουλο και να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Δεδομένου ότι παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, αυτό μπορεί να γίνει με μεγάλη ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων - βρασμένα σε μόλις 10-15 λεπτά. Πιέστε ζεστά λαχανικά με μπλέντερ, ρίξτε στη ζεστή κρέμα, γεμίστε το κάρυ. Η σούπα μετατρέπεται σε ένα λεπτό πράσινο χρώμα, με μια ευχάριστη διαστρωμένη κάρι. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με λευκά κρουτόν στο επάνω μέρος, πασπαλίστε με οποιονδήποτε σπόρο ή καρύδια (είναι ιδιαίτερα καλά συνδυασμένο με κάσιους), τα οποία είναι προψημένα σε ένα ξερό τηγάνι. Η ελαφριά, πλούσια και πικάντικη σούπα είναι έτοιμη!
Με πατάτες
Ο πολτός σούπας από κολοκυθάκια και πατάτες αποδειχθεί πιο ικανοποιητικός, πλούσιος. Επειδή τα κολοκυθάκια είναι τελείως ουδέτερα στη γεύση, οι κονδύλοι πατάτας δίνουν μια ευχάριστη γεύση, έτσι ώστε ακόμη και τα παιδιά με φρεσκάδα να αγαπούν το πιάτο.
Η προετοιμασία της σούπας είναι πολύ απλή: μαγειρέψτε τα φλιτζάνια πατάτες και κολοκυθάκια μαζί και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Στο τελευταίο στάδιο, ρίξτε κρέμα στη σούπα, και εποχή με μπαχαρικά. Δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάρυ σε αυτή την έκδοση: το καρύκευμα είναι πολύ φωτεινό. Αλλά αλμυρά ή ρίγανη θα έρθουν σε πρακτικό.
Με το κουνουπίδι
Κουλουράκια ταξιανθίες συνδυάζονται θαυμάσια με τη φρέσκια γεύση ενός νεαρού κολοκυθάκια. Μια τέτοια σούπα από πολτοποιημένες πατάτες με λαχανικά και φέτες κουνουπίδι δεν έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά "λάχανο", είναι απαλή και λιώνει, και ταυτόχρονα πολύ χρήσιμη.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε μικρές ταξιανθίες από κουνουπίδι και κολοκυθάκια, ρίξτε τα πάντα με μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού. Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, τα μετατρέπουν σε μπλέντερ, προσθέστε λίγο αλάτι. Εάν μαγειρεύετε σούπα για παιδιά, δεν χρειάζονται καρυκεύματα. Για ενήλικες, σεζόν με μαύρο πιπέρι και συμπιέστε το σκόρδο. Και μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, και η σούπα θα πάρει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση που τα παιδιά λατρεύουν απλώς.
Απαλή σούπα κρέμας
Η πολτοποιημένη σούπα από κολοκυθάκια με κρέμα θα γίνει ακόμα πιο τρυφερή αν πάρετε λίγο περισσότερη κρέμα - όχι 200 λίτρα, αλλά για παράδειγμα 300 ή 350. Για το μαγείρεμα με κρέμα, πάρτε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζετε σε μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ για να πάρουμε μια κρεμώδη συνεκτικότητα.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να κοπούν όχι σε κύβους, αλλά σε λεπτές φέτες - θα βράσουν καλύτερα και γρηγορότερα.
Ζεσταίνετε την κρέμα και ρίχνετε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο κολοκυθάκι, ανακατεύοντας συνεχώς. Παραμένει μόνο για να ζεσταθούν τα πάντα μαζί, προσθέστε αλάτι, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο (είναι εκπληκτικά σε συνδυασμό με κρέμα). Η σούπα σερβίρεται με λευκά κροτίδες και μια ελαφριά σαλάτα από λάχανο και αγγούρια του Πεκίνου.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;
Η διαδικασία της προετοιμασίας της σούπας σε ένα mulchooker είναι πολύ απλή: βάλτε τα κολοκυθάκια, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα, τις πατάτες και τα πράσα στο κάτω μέρος του multicooker. Γεμίστε τα πάντα με ένα ποτήρι ζωμό και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για 10-15 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι τελείως μαλακά, πρέπει να συνθλίβονται σε μια κατάσταση πουρέ, προσθέστε μπαχαρικά.
Έτοιμη σούπα χύνεται σε πιάτα, διακοσμημένα με χόρτα και τρώγονται με άσπρο ψωμί τοστ, τριμμένο με σκόρδο.
Με κρουτόν
Οι πολτοποιημένες σούπες σερβίρονται συχνά με κρουτόν. Φυσικά, μπορείτε να τα αγοράσετε εκ των προτέρων, αλλά καλύτερα να τα στεγνώνετε στο φούρνο, ή να τηγανίζετε φέτες ψωμιού μούσκεμα σε ένα χτυπημένο αυγό σε φυτικό λάδι.
Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή ως βάση για τη σούπα, αλλά όταν σερβίρετε με κρουτόν, είναι καλύτερο να κάνετε ένα καπάκι τυριού, όπως ακριβώς και η θρυλική σούπα κρεμμυδιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την τελική σούπα σε μερίδες, ρίξτε άφθονο τυρί και στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο. Το τυρί θα πρέπει να λιώσει, λίγο τοστ, με ένα χρυσό κρούστα. Πριν από το σέρβις, ο κρούστας τρυπιέται και κάτω από αυτό απλώνεται μια κρεμώδης πικάντικη σούπα κολοκυθιάς.
Συνταγή τυριού
Οποιοδήποτε τυρί κερδίζει μόνο. Και σε μια σούπα κολοκυθιών, μετατρέπει ένα απλό πιάτο σε μια νόστιμη λιχουδιά: λιώνει εντελώς και μεταφέρει την κρέμα του στα λαχανικά από τα οποία μαγειρεύτηκε η σούπα.
Θα προετοιμάσουμε τα πάντα με βήματα:
- Βράζετε τα λαχανικά (κολοκυθάκια, πατάτες) μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε κάποια κρέμα εκεί.
- Τρίπτουμε κάθε σκληρό τυρί, για παράδειγμα το Parmesan.
- Το ζεσταίνουμε όλοι μαζί στη σόμπα.
- Ανακατέψτε καλά.
Ψεκάστε τη σούπα με κρουτόν σκόρδου τηγανισμένη από αποξηραμένο λευκό ψωμί. Σερβίρετε με σάντουιτς τυροπήγματος.
Με μπέικον
Τραγανισμένες λωρίδες μπέικον θα μετατρέψουν μια ελαφριά σούπα δίαιτας σε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα για έναν άνδρα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε "αρσενική" σούπα με πατάτες - με αυτό τον τρόπο θα είναι πλούσιο, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε σε οποιαδήποτε βάση.
Όταν η πολτοποιημένη σούπα είναι εντελώς έτοιμη, τηγανίστε τις λωρίδες καπνιστού ή ακατέργαστου μπέικον πάνω από ψηλή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τις πάνω από την πολτοποιημένη σούπα. Μπορείτε να κόψετε μεγάλες φέτες σε μικρές - έτσι θα είναι πιο βολικό να τρώνε θερμότερο. Σερβίρεται με χορταρικά και κρεμμύδι.
Κολοκυθάκια Πολύωρη Σούπα
Η σούπα Puree θα βοηθήσει με την αξιοπρέπεια και όχι την πείνα να αντέξει οποιαδήποτε θέση, ακόμα και την πιο αυστηρή.Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή θέλετε, αλλά αποκλείστε τυρί, κρέμα γάλακτος και άλλα τρόφιμα χαμηλών λιπαρών.
Ποικιλία κολοκυθιών είναι δυνατή με την προσθήκη:
- καρότα;
- κολοκύθα?
- σέλινο ρίζα?
- πατάτες.
Είναι πολύ νόστιμο να μαγειρεύετε μια τέτοια σούπα με σπόρους τσιά - ρίχνονται σε ένα υγρό και βράζουν, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα εξωτικά δημητριακά με φακές ή συνηθισμένα μπιζέλια. Σερβίρεται με μαύρο ψωμί χωρίς ζύμη και κάθε σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.
Ένα ιδανικό καρύκευμα για την άπαχη σούπα είναι ρίγανη (είναι επίσης ρίγανη).
Για την πρώτη σίτιση
Τα κολοκυθάκια και το κουνουπίδι συνιστώνται για την πρώτη σίτιση για μωρά. Μια ελαφριά και ζεστή σούπα πολτού είναι ιδανική για αυτούς τους σκοπούς!
Για να προετοιμάσετε τη σούπα για το μωρό, πάρτε μισό κολοκυθάκι και αρκετές ταξιανθίες κουνουπιδιού. Βράζετε τα λαχανικά σε καθαρό νερό και γυρίστε μια ξύλινη θραύση σε πατάτες. Θα είναι πολύ πιο μαλακό εάν το φτιάξετε από μαλακά, ελαφρώς αφομοιωμένα φρούτα. Για να προσθέσετε, προσθέστε καρυκεύματα δεν είναι απαραίτητο. Αλλά ένα κομμάτι βούτυρο (ή μια κουταλιά της ελιάς) είναι αρκετά επιτρέπεται. Φυσικά, αν το μωρό δεν είναι αλλεργικό στα προϊόντα αγελαδινού γάλακτος.
Με κρέμα τυριού
Παστεριωμένη σούπα κολοκυθιάς με τυρί κρέμας είναι εύκολο να μαγειρέψετε σε οποιαδήποτε βάση (με πατάτες, κουνουπίδια ή άλλα λαχανικά), βουτιά 4 τρίγωνα νόστιμο τυρί κρέμα σε μια ζεστή σούπα και ανακατέψτε καλά. Η συνιστώσα θα πρέπει να διαλύεται τελείως και να είναι σχεδόν αδιάφορη. Κάθε τυρί μπορεί να αγοραστεί: με γεύση μανιταριών, ζαμπόν, χόρτα. Μια βουτιά των καλών αυτών θα συμπληρώσει τη σούπα του πουρέ κολοκυθίου με τυρί κρέμα, η οποία θα κυριολεκτικά λάμπει!
Αντί του τυριού κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το dorblu με μούχλα. η γεύση είναι πολύ φωτεινή.
Το κολοκυθάκι είναι ένα εκπληκτικά ευγνώμονο λαχανικό. Εκτός από το γεγονός ότι ο ίδιος έχει μια φρέσκια ζουμερή γεύση, ένα ελαφρύ καρύκευμα στο άρωμα, συμπληρώνει θαυμάσια πολλά συστατικά σε συνδυασμό με κρέας, λαχανικά, ζυμαρικά και διάφορα δημητριακά. Μπορείτε να μαγειρεύετε σούπες κολοκυθιών πολύ συχνά, αλλάζοντας μερικά εξαρτήματα. Έτσι, με μια συγκεκριμένη φαντασία, αυτό το ζεστό πιάτο δεν θα ενοχλήσει ποτέ το νοικοκυριό σας.
