Σούπα λαχανικών - 13 συνταγές

Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει ζεστά υγρά τρόφιμα, όπως σούπες λαχανικών, στην καθημερινή διατροφή σας. Η σούπα λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό αριστούργημα που θα ικανοποιήσει τους γευστικούς πόρους, θα γεμίσει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και ενέργεια, χωρίς να προσθέσει επιπλέον λίπος.

Παραδοσιακή Σούπα Λαχανικών

Ο κλασικός πολτός σούπας παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 τεμ πατάτες ·
• 1.5 λίτρα λαχανικών ·
• βολβοί.
• καρότα;
• τετράγωνα ενός κεφαλιού λευκού λάχανου.
• άλατα.
• ελιές. λάδι - 20 ml.

Κονσέρβες κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα. Ρίξτε το ζωμό και βράστε. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, ρίξτε τα πάντα σε ζεστό ζωμό. Περίπου 20 λεπτά, η σούπα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα προϊόντα. Προσθέστε το επιθυμητό καρύκευμα, αλάτι. Σε ένα μπλέντερ, κτυπήστε τα συστατικά και σερβίρετε με ένα κλαδάκι από άνηθο.

Μια απλή συνταγή για την απώλεια βάρους

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σούπα λαχανικών από πούπουλα για απώλεια βάρους στο σπίτι. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε συμπυκνώματα σούπας για απώλεια βάρους, τα οποία μειώνουν την ετοιμότητα και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα περιέχουν πολλούς καρκινογόνους παράγοντες.

Για σούπα σπιτικό θα χρειαστείτε:

• Σέλινο (ρίζα) - 400 g.
• λάχανο - 300 g.
• φρέσκα πράσινα αρακά - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• καρότα;
• άλας ·
• κρεμμύδι;
• πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε. Πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, αλατοποιήστε τα με μπαχαρικά. Η σούπα σε ένα μπλέντερ μπορεί να πλυθεί.

Συμβουλές! Προκειμένου ο πολτός σούπας να μην αποδειχθεί πολύ υγρός, συνιστάται να φτιάξετε πατάτες από βραστά λαχανικά και στη συνέχεια να προσθέσετε το ζωμό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτός ο πολτός σούπας κοτόπουλου εκτός από εξαιρετικές γεύσεις ικανοποιεί απόλυτα την πείνα.

Η απαιτούμενη σύνθεση των προϊόντων:

• στήθος κοτόπουλου - 800 g.
• κρεμμύδια ·
• μερικά μαϊντανός, σέλινο (ρίζα), πράσο, πασπιντ?
• καρότα;
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρεύοντας κοτόπουλο. Το βραστό κρέας θα πρέπει να τεμαχιστεί και να επιστραφεί στο ζωμό. Πλυμένα και αυθαίρετα ψιλοκομμένα χόρτα, λαχανικά που έστειλαν μετά το κοτόπουλο. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, η σούπα πρέπει να είναι καρυκευμένη με πιπέρι και αλάτι, πουρέ και βράζεται για περίπου 3 λεπτά.

Μαγειρική από κολοκυθάκια, κουνουπίδια και πατάτες

Ο συνδυασμός ενός μείγματος λαχανικών θα γεμίσει το σώμα με τη θρεπτική του αξία.

Λεπτή σούπα παρασκευάζεται από τον κατάλογο των προϊόντων:

• 500 γραμμάρια κολοκυθάκια (νεαρά).
• 500 γραμμάρια ταξιανθιών κουνουπιδιού.
• νερό - 4.5 λίτρα.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• 150 γραμμάρια καρότα.
• μεγαλώνει. έλαια ·
• κρεμμύδια - 150 g;
• καρύκευμα, αλάτι.

Κόβετε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια, χωρίζετε το λάχανο σε ταξιανθίες και κόβετε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα καρότα, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Διανέμουμε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά, την εποχή, το αλάτι, προσθέτουμε νερό. Μετά από 20 λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμη. Καθαρίστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού και απολαύστε το φαγητό.

Λεπτή κρεμώδη σούπα λαχανικών με κρέμα γάλακτος

Η προσθήκη κρέμας δίνει σε κάθε πιάτο μια τρυφερότητα και απαλότητα. Η κρεμώδη σούπα λαχανικών με κρέμα αποδίδεται σε αρωματικά και κορεσμένα καλά στην κρύα εποχή.

• 3 πατάτες.
• κρέμα γάλακτος - 75 ml.
• 2 καρότα;
• νεαρά κολοκυθάκια?
• 1 μάτσο μαϊντανό.
• άλας ·
• 1 τραπέζι. l ελαιόλαδο.

Σε βραστό νερό στέλνουμε προετοιμασμένους κύβους κολοκυθάκια, καρότα, πατάτες. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, θα πρέπει να προστεθεί αλάτι στη σούπα, να χύσετε την κρέμα, να προσθέσετε τις ελιές. βούτυρο και τα αγαπημένα μπαχαρικά. Πριν το σερβίρετε, ξεσκονίστε τη σούπα με ένα μπλέντερ και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Από το μπρόκολο

Η σούπα μπρόκολο είναι πολύ χρήσιμη για μικρά παιδιά, και θα το φάει με χαρά χωρίς ιδιοτροπίες.

Περισσότερα υλικά:μπισκότα σούπας - συνταγή

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• νωπό μπρόκολο - 0,5 kg.
• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 20% κρέμα - 0,2 ml.
• 1 κρεμμύδι.
• αλάτι, πιπέρι.

Ξεπλύνετε ταξιανθίες μπρόκολου, προσθέστε κρύο αλατισμένο νερό, και αφήστε για 10-15 λεπτά για την εξάλειψη των παρασίτων. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά. Grind πατάτες σε μικρούς κύβους. Βράστε ένα λίτρο νερό, βάλτε τις πατάτες μέσα σε αυτό. Μειώστε την ένταση της φωτιάς, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν σε μια κατσαρόλα, στείλετε στη σούπα. Προσθέστε μπρόκολο στο τέλος. Βάλτε την τελειωμένη σούπα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε και βράστε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.

Κολοκύθα σούπα κρέμας με κροτίδες

Αυτή η σούπα κρέμας έχει ένα ελκυστικό πορτοκαλί χρώμα, λεπτή υφή, εκπληκτική γεύση.

Θα προετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά:

• 300 g πολτού κολοκύθας.
• πατάτες - 2 κόνδυλοι.
• λίγο φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ (περίπου 3 g)?
• 1 g σκόνης πιπερόριζας.
• 80 ml γάλακτος.
• ανάπτυξη. λάδι - 25 g.
• κρεμμύδι;
• πιπέρι, αλάτι;
• 500 ml νερού.
• κουρκούμη
• μπαγκέτα;
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι λίγο σε λάδι. Κολοκύθα, πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους και συνδυάζονται με κρεμμύδια. Ρίξτε το βρασμένο νερό μέσα στα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ρυθμίστε τα λαχανικά με το κουρκούμη και την πιπερόριζα. Ρίχνουμε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο, στέλνουμε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και κόβουμε. Συνδυάστε πατάτες με ζωμό και προσθέστε γάλα. Τηγανίζουμε τα κρουτόνια από την μπαγκέτα σε λάδι, τρίβουμε με σκόρδο, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, πριν το σερβίρουμε, μπορείτε να γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Γαλλική σούπα κρεμμυδιού κρεμμυδιού

Για να μαγειρέψουμε ένα παραδοσιακό και αγαπημένο πιάτο εξειδικευμένων γαλλικών, χρειαζόμαστε:

• το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το κρεμμύδι (350 g).
• 0,7 λίτρα ζωμού (κρέας, λαχανικά).
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• λευκό κρασί - 150 ml.
• αποστράγγιση. έλαιο - 50 g.
• πιπέρι, αλάτι;
• τυρί - 70 g.
• 1 μπαγκέτα.
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά στο πετρέλαιο.Το χρυσό χρώμα του κρεμμυδιού είναι ένα σήμα για να προσθέσετε το θρυμματισμένο σκόρδο. Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, γεμίστε το ζωμό, ανακατέψτε καλά, προσθέστε λευκό κρασί. Αλατοποιήστε τη σούπα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Οι Γάλλοι προτιμούν να συνδυάζουν σούπα κρεμμυδιού με κρουτόν. Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες 2 εκατοστών και στεγνώστε σε τοστιέρα. Ρίξτε τη σούπα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα, που απλώνεται στην επιφάνεια των κρουτόντων, πάνω στην οποία ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Σε αυτή τη μορφή, τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο ή κάτω από τη σχάρα για να λιώσει το τυρί (αρκεί 8-10 λεπτά). Σερβίρετε τη σούπα αμέσως, γαρνίρετε με ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Με κρέμα τυριού

Οι σούπες με τυρί κρέμας λαμβάνεται με ιδανική κρέμα και λεπτή κρεμώδη γεύση.

Συστατικά Σύνθεση:

• 2 πατάτες.
• 0,7 λίτρα νερού.
• πιπέρι, αλάτι;
• καρότα - 1 τεμ. ·
• μισό κολοκυθάκι?
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξηρή ρίγανη ή άλλα μπαχαρικά.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• φρέσκο ​​άνηθο - ένα μάτσο.

Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους, στέλνουμε στο κρεμμύδι, γεμίζουμε με αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Τα έτοιμα λαχανικά φέρονται σε κατάσταση πουρέ σε μπλέντερ. Βάζουμε και πάλι την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά, εισάγουμε το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, εποχή με μπαχαρικά. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας. Περάστε τη σούπα μέσω του μπλέντερ ξανά. Κατά τη στιγμή της σερβίρισμα, η σούπα κρέμας είναι διακοσμημένη με ψιλοκομμένα βότανα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Η βραδεία κουζίνα είναι ένας υπέροχος βοηθός στην κουζίνα, που δεν απαιτεί συνεχή παρακολούθηση του πιάτου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αρκεί να τοποθετήσετε τα απαραίτητα προϊόντα στη φόρμα, να ορίσετε το πρόγραμμα, το χρόνο και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Ας κάνουμε σούπα τυριού σε μια αργή κουζίνα:

• 5 κονδύλους πατάτας.
• 100 g σκληρού τυριού ·
• μπουλόνι - 1 κουτί.
• 1 κρεμμύδι.
• πιπέρι, αλάτι;
• νωπά χόρτα;
• 2 καρότα;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 200 ml βαριάς κρέμας ·
• νερό - 1,5 λίτρα.

Κόβουμε το κρεμμύδι, αλέθουμε τα καρότα με ένα τρίφτη, κόβουμε τις πατάτες σε ένα μικρό κύβο. Τυρί επίσης. Στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αγκυρίων ρίχνουμε ελιές. λάδι και στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα" τηγανίζουμε λίγο καρότα, κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά. Διανέμεμε τις πατάτες στο τηγάνισμα, ρίχνουμε νερό, εδώ ρίχνουμε τον κύβο του βουτύρου, το αλάτι, το πιπέρι, βάζουμε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Stew" ή "Σούπα". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, προστίθενται στη σούπα τυρί και κρέμα γάλακτος. Μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, θα πρέπει να αλλάξετε το πρόγραμμα multicooker στο πρόγραμμα "Προθέρμανση" και να το αφήσετε για 10 λεπτά. Το τελικό βήμα στην προετοιμασία της σούπας είναι η επεξεργασία του σε μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή.

Παλαιότερη έκδοση με μανιτάρια

Η σούπα μανιταριών είναι ένα ελαφρύ άπαχο πιάτο. Θα είναι εξίσου νόστιμη σούπα, τόσο από τα άγρια ​​μανιτάρια όσο και από τα ζαχαρωτά, που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ.

Μια παρόμοια συνταγή:κρεμώδη σούπας σούπας

• 400 g μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• 4 πατάτες.
• post πετρέλαιο ·
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε φέτες. Συνεχίστε να τηγανίζετε και ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν. Αποστραγγίστε τις πατάτες, αλλά αφήστε ένα ποτήρι ζωμό. Συνδυάζουμε πατάτες και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και πουρέ σε μπλέντερ. Στην περίπτωση μιας παχιάς συνεκτικότητας σούπας, θα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά ζωμό πατάτας για να πάρετε τον απαραίτητο κορεσμό.

Πούδρα ντομάτας - βήμα προς βήμα

Το σούπα ντομάτας στη ψυχρή εποχή θα βοηθήσει να ζεσταθεί, και το καλοκαίρι - η κρύα σούπα είναι εξαιρετικά αναζωογονητική.

Κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:

• τοματοπολτός - 40 g;
• 1.5 κιλά ντομάτα.
• 1 καρότο.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αποστράγγιση. πετρέλαιο ·
• 40 ml αραβοσιτέλαιο.
• 2 κρεμμύδια.
• άλας ·
• 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.

Κόψτε τα καρότα, το σκόρδο, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Για να αποφλοιωθούν εύκολα οι ντομάτες, πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με βραστό νερό. Λιπάνετε το stewpan με τις ψηλές πλευρές με ελιά και βούτυρο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε την πάστα, ανακατεύοντας. Κόψτε τους καρπούς της τομάτας σε μισά ή τεταρτημόρια (ανάλογα με το μέγεθος) και στείλτε επίσης στο ζωμό.Κλείνουμε το stewpan με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, η ελαφρώς ψυχρή σούπα φέρεται σε ομοιομορφία με ένα μπλέντερ. Επιστρέφουμε την αλατισμένη σούπα σε μια αργή φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Κρέμα καρυδιάς με καραμέλα

Μια υγιεινή σούπα καρότου μπορεί να προστεθεί στο μπαχαρικό προσθέτοντας μπαχαρικά, όπως κόλιανδρο.

Έτσι ποια προϊόντα θα χρειαστείτε;

• 1 kg φρέσκων καρότων.
• ζωμός (κρέας, λαχανικά) - 1,5 l;
• 2 κρεμμύδια.
• 50 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι κλπ.
• ½ κουτ κόλιανδρο (σπόροι και σκόνη).
• πιπέρι, αλάτι;
• σκόνη τζίντζερ - ½ κουτ.

Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε πετρέλαιο κύκλους καρότων και κρεμμυδάκια. Σεζόν με μπαχαρικά - τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο. Στεγνώστε λίγο, γεμίστε με αλατισμένο ζωμό. Όταν τα καρότα είναι έτοιμα, φέρτε τη σούπα σε κατάσταση πουρέ με μπλέντερ. Βάλτε ξανά σε βρασμό, ρίξτε την κρέμα.