Αρωματική γευστική σούπα με μπρόκολο και κοτόπουλο μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην υγιεινή διατροφή. Αξίζει να προστεθεί στο μενού σας για οικογένειες με μικρά παιδιά. Εάν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σωστά, θα επιτρέπεται να τρώτε ακόμη και με αυστηρή διατροφή.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό μπρόκολο και σούπα κοτόπουλου
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, ένα μεγάλο αριθμό λαχανικών προστίθεται στο πρώτο πιάτο. Για παράδειγμα, καρότα. Ως αποτέλεσμα, η απόλαυση φαίνεται λαμπερή, νόστιμο, πόσιμο νερό.
Συστατικά
- κοτόπουλο στο κόκαλο - 430 - 450 g.
- πατάτες - 2 κόνδυλοι.
- νωπό ή κατεψυγμένο μπρόκολο - 150 - 180 g.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- γλυκό πιπέρι και καρότα - 1 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- αλάτι, ελαιόλαδο και μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα μέρη κοτόπουλου, ρίξτε κρύο νερό και στείλτε για να μαγειρέψουν. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως σε αυτά ένα lavrushka ή άλλα συστατικά που βελτιώνουν τη γεύση του ζωμού.
- Μετά από ένα τέταρτο ώρα μαγειρέματος, ρίχνουμε τους κύβους των πατατών στο τηγάνι.
- Μετά από άλλα 10-12 λεπτά προσθέστε ταξιανθίες μπρόκολου. Πρέπει να αφαιρεθούν από το στέρεο στέλεχος και να κοπούν όσο το δυνατόν περισσότερο, αφήνοντας μόνο το σκληρό κομμάτι.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τις γλυκές πιπεριές και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, μετακινήστε τα και στη σούπα.
- Αλάτι για γεύση. Προσθέστε μπαχαρικά.
- Μαγειρέψτε άλλα 8 με 10 λεπτά.
Το τελευταίο πράγμα που χρειάζεστε είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και αφήστε τα λιχουδιά να παρασκευαστούν λίγο.
Με κρέμα τυριού
Είναι πολύ σημαντικό να πάρετε νόστιμο τυρί κρέμα για ένα τέτοιο πιάτο. Θα πρέπει να είναι χωρίς αρώματα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το απλούστερο, πιο κρεμώδες. Και κατ 'ανάγκην, καλά διαλυτό σε βραστό υγρό.
Σήμερα στην πώληση μπορείτε να βρείτε ειδικές μπάρες αυτού του τυριού για την παρασκευή πολτοποιημένων σούπας.
Συστατικά
- νερό - 2,7 - 3 λίτρα.
- σούπα σετ κοτόπουλου - μισό κιλό?
- μπρόκολο - 1 τεμ.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τυρί ποιότητας ποιότητας - 80 - 100 g.
- πατάτες - 3 - 4 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων).
- κρέμα - ένα πλήρες γυαλί?
- ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τη σούπα. Ρίξτε με γλυκό νερό. Στείλτε για να μαγειρέψετε για περίπου 35 έως 40 λεπτά.Ο αναδυόμενος αφρός στη διαδικασία πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από την επιφάνεια του υγρού με ένα κουτάλι με σχισμές. Διαφορετικά, θα επηρεάσει τη διαφάνεια του ζωμού.
- Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε λαχανικά πολύ λεπτά (εκτός από το μπρόκολο). Στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε ένα νόστιμο ψητό ψητό. Μπορούν επίσης να προστεθούν τεμάχια φρέσκου σκόρδου, αν το επιθυμείτε. Στη συνέχεια, η μάζα θα είναι ακόμα πιο αρωματική.
- Ψύχεται το τελικό κρέας. Στέλεχος του ζωμού. Αφαιρέστε κομμάτια κοτόπουλου από τα οστά και επιστρέψτε στο υγρό.
- Εκεί στέλνουμε επίσης πατάτες, που έχουν τεμαχιστεί προηγουμένως σε κύβους, και μπρόκολο, χωρισμένη σε "ομπρέλες".
- Μετά από 8 λεπτά, βάλτε το ψητό σε μια μελλοντική σούπα.
- Όταν όλα τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, προσθέστε το τυρί, κομμένο σε κομμάτια.
- Ζεσταίνετε τη σούπα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.
- Ρίξτε την κρέμα. Προσθέστε χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
- Ζεστάνετε το πιάτο για άλλα 6 - 7 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε το λίγο να μαγειρέψετε.
Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να κάνετε πολτό σούπας με μπρόκολο και κοτόπουλο. Για να γίνει αυτό, πριν προσθέσετε κρέμα, θα πρέπει να χτυπήσετε καλά τη μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Η συνταγή για τα μικρά παιδιά
Το ρύζι προστίθεται συχνά στην έκδοση αυτής της σούπας, που προορίζεται για τους μικρότερους γκουρμέ. Η Krupa κάνει το πιάτο ακόμα πιο ικανοποιητικό.
Συστατικά
- μπρόκολο λαχανικό - 130 - 150 g?
- έτοιμο ζωμό κοτόπουλου - μισό λίτρο.
- κρεμμύδια - 40 - 50 g;
- καρότα - 30 - 40 g;
- ρύζι - ένα πλήρες κουταλάκι?
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μικροσκοπικούς κύβους. Όσο τα μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο λιγότερο θα είναι η σούπα. Διαφορετικά, η εμφανής παρουσία αυτού του χρήσιμου λαχανικού μπορεί να καταστρέψει την όρεξη του μωρού.
- Ξεφλουδίστε και αλέστε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες.
- Στείλτε τα δύο προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ήδη βραστό απόθεμα κοτόπουλου.
- Ρίχνετε καλά πλυμένα πλιγούρια ρυζιού. Αν δεν σκοπεύετε να το προσθέσετε, τότε θα χρειαστεί να αυξήσετε τον συνολικό αριθμό των λαχανικών σε ένα τέτοιο παιδικό πιάτο.
- Αλάτι η μελλοντική σούπα. Βράζετε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να σιγοβράσουν τα δημητριακά.
- Μόνο μετά από αυτό το ρίχνουμε σε ταξιανθίες λάχανο. Προηγουμένως, πρέπει να αποκόψουν όλα τα στερεά μέρη.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα κοτόπουλου broccoli για άλλα 12 έως 14 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρέψει καλά.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό σκεύασμα στο τραπέζι, για παράδειγμα, με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Απαλή σούπα κρέμας
Η πιο επιτυχημένη επιλογή για την προετοιμασία της εν λόγω σούπας είναι όταν η περιποίηση πλυθεί και μετατραπεί σε μια λεπτή κρέμα με ελαφριά κρεμώδη επίγευση. Και τα παιδιά και οι ενήλικες σίγουρα θα το αρέσουν.
Συστατικά
- φιλέτο πουλερικών - 130 - 150 g;
- μπρόκολο λαχανικό - 100 - 120 g?
- πράσα - 30 - 40 g.
- νερό - 450 ml.
- κρέμα γάλακτος - ½ κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Αντί για νερό για μια τέτοια σούπα, μπορείτε να πάρετε μια παρόμοια ποσότητα ισχυρών ζωμό κοτόπουλου μαγειρεμένα στα οστά. Τότε θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό.
Μαγειρική:
- Στείλτε το φιλέτο πουλερικών σε νερό ή ζωμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το για να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- Αυτή τη στιγμή, σε μια κατσαρόλα σε οποιοδήποτε λίπος (το καλύτερο από όλα, στο βούτυρο), μαλακώνουν το πράσο, κομμένα σε λεπτά μικροσκοπικά δαχτυλίδια.
- Προσθέστε λαχανικό τηγανίζοντας με λάδι σε ήδη μαγειρεμένο πουλί. Για να γεμίσετε αλάτι, μπαχαρικά, λάχανο χωρισμένο σε "ομπρέλες". Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι το μαλακό μπρόκολο.
- Σκοτώστε την προκύπτουσα μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Θα πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη.
- Μόνο μετά τη χρήση ενός μπλέντερ προσθέστε κρέμα. Πρέπει πρώτα να θερμαίνονται ξεχωριστά.
- Αφήστε τη σούπα κρέμας στη σόμπα για άλλα δυο λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά, ώστε να μην βράσει.
Σερβίρετε την τελική απόλαυση στο τραπέζι με σπιτικά σκόρδα ή τυριά.
Με την προσθήκη κουνουπιδιού
Στην εν λόγω σούπα μπορείτε να συνδυάσετε ταυτόχρονα δύο διαφορετικούς τύπους λάχανου. Για παράδειγμα, το μπρόκολο και το χρώμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πολύ φωτεινή και ενδιαφέρουσα γεύση.
Συστατικά
- καθαρό διηθημένο νερό - 1 λίτρο.
- κοτόπουλο χωρίς κόκαλα - 90 - 100 ml.
- πατάτες, καρότα και κρεμμύδια - 35-40 g το καθένα.
- μπρόκολο και κουνουπίδι - 60 g το καθένα.
- αλάτι, άνηθο.
Μαγειρική:
- Βράστε κοτόπουλο (κατά προτίμηση φτερά) σε αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 - 45 λεπτά. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν για να βελτιώσουν τη γεύση του ζωμού.
- Ρίχνουμε πατάτες και κύβους κρεμμυδιού, τριμμένα καρότα.
- Προσθέστε δύο είδη λάχανων, χωρισμένα σε "ομπρέλες".
- Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε άνηθο. Τα χόρτα πρώτα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να ψιλοκοπούν. Εκτός από ή αντί του άνηθο, μπορείτε επίσης να πάρετε το μαϊντανό, το σχοινόπρασο.
- Αφήστε τη σούπα να μαγειρέψει για άλλα 3 έως 4 λεπτά.
- Αφού απενεργοποιήσετε τη σόμπα, αφήστε την περιποίηση να εγχυθεί για 10 λεπτά - τότε η σούπα θα είναι ακόμη πιο νόστιμη.
Μπορείτε να απολαύσετε αναψυκτικά με διάφορα πρόσθετα. Για παράδειγμα, με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κρέμα. Τραγανά κρεμμύδια λευκού ψωμιού με τυρί και σκόρδο το συμπληρώνουν καλά.
Ακόμη και τα τρόφιμα διατροφής μπορεί να είναι πολύ νόστιμα. Βεβαιωθείτε ότι αυτό θα επιτρέψει τη σούπα κοτόπουλου με την προσθήκη μπρόκολου. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του με τη βοήθεια διαφόρων μπαχαρικών και άλλων προσθέτων.
