Τα πρώτα πιάτα πρέπει να είναι στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου κάθε μέρα - είναι υγιεινά, νόστιμα και πολύ θρεπτικά. Η κονσερβοποιημένη σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή και πάντα ευχαριστεί τα παιδιά και τους ενήλικες με λαμπρή γεύση κρέατος και πλούσιο άρωμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική κιμά και φρέσκια σούπα
Η γεύση μιας τέτοιας σούπας ήταν οικεία σε όλους από την παιδική ηλικία: όλοι το δοκιμάσαμε στο νηπιαγωγείο ή στο σπίτι της γιαγιάς μας. Και όλοι, σίγουρα, θα θέλουν να το δοκιμάσουν τώρα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από οποιοδήποτε είδος κρέατος, συμπεριλαμβανομένου και του κρεμμυδιού κοτόπουλου.
Συστατικά
- χοιρινό κρέας ή χοιρινό κρέας (για γεύση) ή ολόκληρο κομμάτι κρέατος - 400 g.
- πατάτα - 4 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.
- ημίσκληρη λάμπα - 1 κεφαλή.
- μικρά ζυμαρικά για σούπες - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- μαϊντανός - ένα μάτσο μικρού μεγέθους?
- άνηθο χόρτα - ένα μάτσο μικρού μεγέθους?
- άλας σε γεύση.
- ψιλοκομμένο πιπέρι - για γεύση.
Το αυτοπαρασκευασμένο ή κιμά πρέπει να κτυπηθεί εκ των προτέρων στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού έτσι ώστε οι μελλοντικές κεφτεδάκια να μην βράσουν σε βραστό νερό.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Μετά το βρασμό, ρίχνουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού ψιλοκομμένο σε φέτες πατάτας και τεμαχισμένα τεταρτημόρια των δαχτυλιδιών μέσα στο νερό.
- Στο φυτικό έλαιο, περάσαμε τα καρότα τριμμένα σε ένα τρίφτη, στη συνέχεια προσθέτουμε στο ζεστό ζωμό.
- Η συνταγή για κεφτεδάκια για σούπα κιμά είναι απλή: κάνουμε μπάλες μεγέθους καρυδιού. Εάν φαίνεται δύσκολο να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο κομμάτι, θα πρέπει να προσθέσετε ένα κοτόπουλο με το κιμά.
- Μορφοποιημένες μπάλες κρέατος αποστέλλονται στο τηγάνι. Εκεί βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και κουνουπιών για τη σούπα.
- Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα χόρτα στη σούπα και σάλτσα το πιάτο με αλάτι και πιπέρι.
Η σούπα είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!
Με σκαντζόχοιροι γαλοπούλας
Αυτή η έκδοση της σούπας είναι ιδανική για παιδικές τροφές, καθώς και για άτομα που παρακολουθούν ενεργά την εικόνα τους. Επιπλέον, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει σούπα με κεφτέδες σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή.
Συστατικά
- φιλέτο από οποιαδήποτε μέρη σφαγίου γαλοπούλας - 400 g.
- πατάτα - 4 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.
- ημίσκληρη λάμπα - 1 κεφαλή.
- γλυκό πιπέρι - 150 g.
- μικρά ζυμαρικά για σούπες - 200 g.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - μια μικρή πρέζα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Μαγειρέψτε το ζωμό από τα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα με βράζοντας νερό, βάζετε την αποφλοιωμένη ολόκληρη κεφαλή κρεμμυδιού και μισό καρότο. Στην περίπτωση αυτή, ο ζωμός θα είναι πιο κορεσμένος και αρωματικός.
- Αυτή τη στιγμή, το φιλέτο γαλοπούλας διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε με οποιοδήποτε τρόπο.
- Το υπόλοιπο μισό από τα καρότα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και περνάει σε φυτικό έλαιο.
- Από τον ζωμό λαχανικών, απομακρύνετε το κρεμμύδι και το καρότο. Κάνουμε κεφτεδάκια από τη κιμά γαλοπούλας και τα ρίχνουμε στο ζωμό. Ρίξτε τις τεμαχισμένες πατάτες και τα σοτά καρότα εκεί.
- Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά.
- Λίγα λεπτά πριν την απενεργοποίηση, προσθέτετε στη σούπα ψιλοκομμένο πιπέρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σερβίρουμε σούπα στο τραπέζι, διακοσμώντας το με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Τσεχοσλοβακική συνταγή σούπας κρέατος
Αυτή η συνταγή για τη σούπα διαφέρει απότομα από όλες τις παρόμοιες σούπες, οι οποίες περιλαμβάνουν κιμά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το ενδιαφέρον πιάτο και όλα τα νοικοκυριά θα κληθούν σίγουρα να το επαναλάβουν.
Συστατικά
- κιμά χοιρινού κρέατος - 400 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- τομάτες γλυκού βαθμού - 1 τεμ. ·
- κεφαλή λάχανου (λευκό λάχανο) - 1 τεμ. ·
- πατάτα - 4 τεμ.
- τοματοπολτός (επιτρεπτή αντικατάσταση κέτσαπ ντομάτας) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- φρέσκα πράσινα άνθη - 1 μάτσο.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - για το τηγάνισμα.
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - μια μικρή πρέζα?
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σε ένα τηγάνι, περνάμε το κιμά σε μια κατάσταση ημιετοιμασίας.
- Βράστε τα λαχανικά σε ένα άλλο τηγάνι: πιπέρι, κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο για περίπου 7 λεπτά. Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε τη μάζα ντομάτας.
- Κόβουμε τις πατάτες με τον συνήθη τρόπο.
- Σε βραστό νερό, βυθίστε το ψημένο κρεμμύδι, τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα σκελίδες σκόρδου (3 κομμάτια).
- Βράστε τη βάση της σούπας μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου.
- Στέλνουμε λαχανικά στη σούπα και μαγειρεύουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά.
- Στο τελευταίο στάδιο, βάλτε σε μια σούπα ψιλοκομμένο λάχανο μικρού μεγέθους, ψιλοκομμένο άνηθο, φύλλα δάφνης και σεζόν τα πάντα με πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε.
Φέρτε τη σούπα σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
Η ασυνήθιστη σούπα είναι έτοιμη! Σερβίρετε στο τραπέζι με φέτες λευκού ψωμιού και ξινή κρέμα.
Πρώτη πορεία βοείου κρέατος και πατάτας
Προσφέρουμε μια πολύ ικανοποιητική και νόστιμη σούπα, η οποία μπορεί εύκολα να ταΐσει όλα τα μέλη της οικογένειας.
Συστατικά
- κιμά βοδιού - 300 γραμμάρια.
- πατάτα - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- καρότο - 1 τεμ.
- ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- εξευγενισμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - σε μια μικρή πρέζα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε το κρεμμύδι με τεταρτημόρια από δακτυλίους, τηγανίζουμε τα καρότα με μεσαίες τρύπες, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε με κάθε συνηθισμένο τρόπο.
- Πετάμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε κιμά σε λαχανικά και τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας.
- Ο πολτός μιας ντομάτας θα πρέπει να κονιορτοποιηθεί σε ένα μπλέντερ σε μια άθλια κατάσταση.
- Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό. Όταν φτάσουν σε κατάσταση ημιετοιμασίας, προσθέτουμε σοταρισμένα λαχανικά με βόειο κρέας στη βάση σούπας.
- Λίγα λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη, βάζουμε σε αυτό τα σκελίδες σκόρδο που περνούν μέσα από το πιπέρι σκόρδο, ένα δάφνη, και επίσης το αλάτι και το πιπέρι για να γευτείτε προτιμήσεις.
Συνιστάται η σούπας στο τραπέζι, ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα.
Μαγειρική στο μεξικάνικο με φασόλια
Μια τέτοια σούπα με κιμά διαφέρει από το δικό της είδος με πικάντικη και πικάντικη γεύση, που από τη νέα πλευρά αποκαλύπτει την καθημερινή ιδέα του πρώτου πιάτου στην παραδοσιακή μαγειρική.
Συστατικά
- ζωμός βοείου κρέατος - 900 g.
- ξηρά φασόλια οποιουδήποτε βαθμού - 350 g.
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - για το τηγάνισμα.
- χυμός τομάτας - 500 ml.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- καρότο - 1 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
- τομάτες γλυκού βαθμού - 4 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 250 g.
- ζεστό τσίλι - 1 ή 2 τεμ. (ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό σοβαρότητας).
- μαϊντανός - μια μικρή δέσμη?
- πράσινο κόλιαντρο - ένα μικρό μάτσο?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτ.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- μπαχαρικά για να προσθέσετε πικάντικη και πικάντικη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Προκαταστείστε τα φασόλια σε ζεστό νερό για 12 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μαγειρέψτε τα για περίπου 2 ώρες σε μέτρια φωτιά.
- Ετοιμάζουμε το συστατικό λαχανικών. Κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, τις γλυκές και καυτερές πιπεριές και τις ντομάτες. Πιείτε το σκόρδο μέσα από το πιπέρι του σκόρδου. Αλέστε το μαϊντανό και το κοράνιο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
- Περάσαμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού λαδιού με την ακόλουθη ακολουθία: κρεμμύδια, καρότα, 2 τύπους πιπεριών και προσθέστε τις ντομάτες πριν από το τέλος.
- Σε ένα προ-μαγειρεμένο ζωμό βοείου κρέατος, βάλτε το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών και χυμό ντομάτας. Ανακατέψτε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα πλυμένα φασόλια, τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, το αλάτι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα μπαχαρικά στο γαστρονομικό τηγάνι.
- Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα και συνεχίστε να το σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.
Στο τραπέζι, η σούπα σερβίρεται σε μερικά πιάτα, πασπαλισμένα με τα υπόλοιπα βότανα. Η ξινή κρέμα ή η κρέμα είναι τέλεια για αυτό το πιάτο.
Μπορείτε επίσης να κάνετε σπιτικά κράκερ ή ψήνετε ψωμί.
Πούλια από σούπα μπιζέλι με κυλιόμενο κρέας
Πρόκειται για μια πολύ θρεπτική σούπα, η οποία έχει εξαιρετική γεύση και νόστιμο άρωμα κρέατος.
Συστατικά
- ξηρά μπιζέλια (θρυμματισμένα) - 150 g.
- κιμά χοιρινό ή βοδινό (για γεύση) - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- μπαχαρικά - ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι - μια μικρή πρέζα?
- Επεξεργασμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Προ-χυμός φασολιών για 12 ώρες με ζεστό νερό.
- Γεμίστε το κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού στο κρέας και στείλτε το μίγμα σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.
- Τα βρασμένα μπιζέλια βράζονται μέχρι να είναι έτοιμα για περίπου 60 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, το μπισκότο κιμά είναι τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια αποστέλλονται στη βάση σούπα. Μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τρίψτε την τελειωμένη σούπα με μπλέντερ σε κατάσταση που μοιάζει με χυλό.
Η σούπα Puree είναι έτοιμη! Σερβίρετε στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο με φέτες ψωμιού λευκού σιταριού.
