Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για τα πρώτα μαθήματα. Αλλά μερικές φορές δεν θέλω να μαγειρεύω τίποτα περίπλοκο. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να μαγειρεύετε σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά από την παιδική ηλικία.

Κλασσική σούπα κρέατος και φραγκομέτρου

Συστατικά: 320 γρ. Μικτό κιμά (χοιρινό και κοτόπουλο), 3 πατάτες, κρεμμύδια, 80 γρ. Μικρά φρέσκα φρέσκα φρούτα, φέτα βούτυρο, τραπέζι αυγό, μεσαίο καρότο, πρέζα μπαχαρικών για σούπα,

  1. Αρχικά, τα τεμαχισμένα λαχανικά παρασκευάζονται από τεμαχισμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα). Γεύεται καλύτερα στο λιωμένο βούτυρο ή το ghee. Πρώτον, τα κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται, και στη συνέχεια τριμμένα καρότα.
  2. Η πατάτα ξεφλουδίζεται, πλένεται, κόβεται με ράβδους.
  3. Το αλεύρι αναμειγνύεται με τηγάνισμα και αλατισμένο. Μικρές μπάλες χυτεύονται από αυτό.
  4. Το νερό στο τηγάνι αλατίζεται και προστίθενται επιλεγμένα καρυκεύματα. Οι πατάτες μαγειρεύονται σε αυτό το υγρό μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Στη συνέχεια προστίθεται το τηγάνισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα δάφνης.
  6. Γεμιστές μπάλες αποστέλλονται στη σούπα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίστηκε στην επιφάνεια.
  7. Στη συνέχεια, το βόρτυλο χύνεται στο τηγάνι.

Περίπου δυο λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, χύνεται ένα χτυπημένο αυγό.

Με κοτόπουλο και ζωμό

Συστατικά: μεγάλα καρότα, 2 μεγάλα κουτάλια ζυμαρικών, 340 γρ κοτόπουλου, 2 λίτρα κοτόπουλου, μικρό αλάτι, 3 πατάτες, μπαχαρικά, μεγάλη κουταλιά τοματοπολτού, 180 γραμμάρια ακατέργαστων μανιταριών και 2 κρεμμύδια.

  1. Στο φυτικό έλαιο, το τηγάνισμα προετοιμάζεται από πλάκες μανιταριών, ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 τεμ.) Και καρότα. Η μάζα προετοιμάζεται πριν από την εξάτμιση της περίσσειας του υγρού. Στη συνέχεια, η πάστα ντομάτας προστίθεται στα συστατικά. Μαζί, τα συστατικά χάνουν για μερικά λεπτά.
  2. Το υπόλοιπο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αναμιγνύεται με κιμά. Οι μικροσκοπικές μπάλες είναι τυλιγμένες από την αλατισμένη μάζα.
  3. Το ζωμό έρχεται σε βρασμό, οι πατάτες μπαίνουν σε αυτό και φέρονται στο μισό μαγειρεμένο.
  4. Τα παρασκευάσματα κρέατος βυθίζονται στη μελλοντική σούπα. Όταν τα κεφτεδάκια αναδυθούν, μπορείτε να αλατίσετε τις απολαύσεις και να προσθέσετε καρυκεύματα.
  5. Τελευταία απ ​​'όλα, τα βόρτυλα και το ψητό στέλνονται στο τηγάνι.

Παραμένει να μαγειρέψετε τη σούπα για άλλα 3-4 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί.

Βήμα-βήμα συνταγή με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά: 360 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, καρότα, ένα τραπέζι αυγό, ένα κουτάλι φρέσκων βοτάνων, 2 κουταλιές της πάστας ντομάτας, ένα τσαμπί αλάτι επιτραπέζιου και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ένα φύλλο δάφνης και 1-3 σκελίδες σκόρδο.

  1. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και θρυμματισμένο σκόρδο προστίθεται στο βοδινό κρέας.
  2. Ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, αλάτι παρεμβαίνει στη μάζα του κρέατος. Στη συνέχεια προστίθενται ψημένα κομμένα χόρτα. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Μπάλες ξετυλίγονται από τη μάζα.
  3. Τα κεφτεδάκια βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό με φύλλο δάφνης και μαγειρεύονται για 6-7 λεπτά. Πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό.
  4. Από τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα, προετοιμάζεται ένα τοστ. Στη συνέχεια μαλακώνει για μερικά λεπτά σε ένα πιάτο με πάστα ντομάτας και ζάχαρη.
  5. Τα περιεχόμενα του τηγανιού μεταφέρονται στη σούπα.

Η θεραπεία χάνεται μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλα 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;

Συστατικά: 270 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 3 μέτρια κονδύλους πατάτας, μεγάλα καρότα, κρεμμύδια, ένα μάτσο άνηθο, 1,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού, επιτραπέζιο αλάτι σε γεύση, αρωματικά βότανα. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κέτσαπ σε ένα "έξυπνο δοχείο" περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

  1. Κιμάς χοιρινό αλατισμένο, πασπαλισμένο με αρωματικά βότανα. Για να καταστεί η γεύση της μάζας πιο ζωντανή και ενδιαφέρουσα, πρέπει να ρίξετε ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε μικροσκοπικά κομμάτια που κυλούν σε μπάλες.
  2. Τα καρότα κόβονται σε κύκλους. Εάν το λαχανικό είναι πολύ γλυκό, τότε μπορείτε να μειώσετε το ποσό του στο πιάτο.
  3. Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν καλά, να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε μικρές διαμήκεις φέτες.
  4. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο.
  5. Όλα τα προετοιμασμένα συστατικά τοποθετούνται στο κύπελλο της συσκευής. Από πάνω τους γεμίζουν με νερό.
  6. Ένα πιάτο προετοιμάζεται σε ένα πρόγραμμα σχεδιασμένο για σούπα. Ανάλογα με την ισχύ της συσκευής, αυτό θα διαρκέσει από 60 έως 90 λεπτά.

Αν θέλετε να πάρετε μια πιο πλούσια σούπα λίπους, τότε το πρώτο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο σε λειτουργία ψησίματος.

Σούπα με κεφτεδάκια γαλοπούλας και ζυμαρικά αυγών

Συστατικά: 420 γραμμάρια παρασκευασμένου κιμά από γαλοπούλα, 120 γρ. Ζυμαρικών, κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδου, καρότο, 4 μέτρια κονδύλους πατάτας, γλυκό πιπέρι, επιτραπέζιο αβγό, επιτραπέζιο αλάτι, ιταλικά βότανα.

  1. Τριμμένο σκόρδο, λίγο χτυπημένο αυγό, αλάτι, ιταλικά βότανα προστίθενται στο κιμά. Οι μινιατούρες ισχυρές μπάλες χυτεύονται από την προκύπτουσα μάζα.
  2. Τα κεφτεδάκια βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό μαζί με πατάτες. Πρέπει να μαγειρευτούν για 12-14 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  3. Τα λαχανικά ψιλοκομίζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και περνούν μαζί σε ένα τηγάνι που ξεπλένεται με εξευγενισμένο λάδι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 8-9 λεπτά. Είναι πολύ βολικό να κόψετε καρότα και πιπεριές σε κύβους και κρεμμύδια σε κύβους.
  4. Τα περιεχόμενα της λεκάνης μεταφέρονται στο ταψί. Αυγά ζυμαρικά πηγαίνουν εκεί. Μαγειρέψτε σούπα για άλλα 5-6 λεπτά.

Σερβίρει ζεστό στο τραπέζι με πολλά φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.

Μυστικά και τεχνάσματα μαγειρέματος

Για να κάνετε τη σούπα να συζητείται πολύ νόστιμη, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του κιμά. Για ένα ευκολότερο γεύμα, πάρτε το συστατικό κοτόπουλου ή παρασκευασμένο από γαλοπούλα. Για τους πιο πλούσιους - αναμειγνύονται από διάφορα είδη κιμά. Για παράδειγμα, χοιρινό κρέας + βόειο κρέας. Αν οι κεφτεδάδες υποχωρήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα του κιμά πριν τους φτιαχτεί θα πρέπει να ξετυλίγεται σε σκληρή επιφάνεια.

Μια καλά χτυπημένη μάζα δεν απαιτεί καν την προσθήκη αυγών.

Μην προσθέτετε ρύζι σε κεφτεδάκια για σούπα. Διαφορετικά, θα έχετε ήδη ξεχωριστό πιάτο - κεφτεδάκια.Αντί των δημητριακών, μπορείτε να πάρετε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα μουσκεμένα αποξηραμένα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα βότανα και άλλα.

Μόλις οι μπάλες κρέατος αποστέλλονται σε βραστό νερό, τα πρώτα δυο λεπτά πρέπει να αναμιχθούν καλά. Διαφορετικά, οι κεφτέδες μπορεί να κολλήσουν μαζί.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: