Ποια δημητριακά δεν προστίθενται στην πρώτη σειρά για να πάρετε νόστιμο και θρεπτικό ζεστό φαγητό. Η σούπα φαγόπυρου αναγνωρίζεται ως πάντα γνωστή για το στόμα-πότισμα και τις υγιεινές ιδιότητες. Επιπλέον, είναι αποδεκτό να μαγειρεύουμε σε διαφορετικούς ζωμούς με την προσθήκη μανιταριών, κεφτεδάκια, λαχανικά και ακόμη και κονσερβοποιημένα ψάρια.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου
Η πρώτη συνταγή για τη σούπα φαγόπυρου στο ζωμό κοτόπουλου θα περιλαμβάνει παραδοσιακά συστατικά όπως πατάτες, κρεμμύδια, βότανα και καρότα.
Βασικά συστατικά:
- κοτόπουλα μηρών - 250 γραμμάρια?
- φαγητά πλιγούρι - 100 g;
- πατάτες - 250 g.
- καρότα - 95 g;
- κρεμμύδια - 75 g;
- σκελίδες σκόρδου για γεύση?
- δάφνη;
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- πράσινα στη γεύση?
- νερό για ζωμό - 2,5 l;
- μαγειρικό λάδι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε τους μηρούς κοτόπουλου, πλύνετε και βάλτε το κάτω μέρος ενός μεγάλου τηγανιού. Προσθέστε δάφνη, γεμίστε το δοχείο με 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού, βάλτε το στη σόμπα.
- Βράζετε το ζωμό για μία ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά αυτή τη στιγμή. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, περάσαμε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο, γαρνιζόμαστε τα καρότα.
- Ταξινόμηση φαγόπυρο, αφαιρώντας μικρά βότσαλα. Στη συνέχεια τοποθετείται στο μεσαίο καυστήρα. Ρίξτε μέσα και θερμαίνετε λίγο λάδι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κρέας πουλερικών από το τηγάνι. Στρώνουμε το ζωμό και επιστρέφουμε στη σόμπα. Χαμηλώστε απαλά τις πατάτες. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε το πρώτο για άλλα 10 λεπτά, και στη συνέχεια βάλτε τη λαχανική τηγανισμένη μάζα.
- Ανακατεύοντας, σάλτσα τη σούπα με αλάτι, σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και πιπέρι. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου που έχουν αφαιρεθεί από τους βρασμένους μηρούς.
- Στρίψτε την κλασική σούπα φαγόπυρου στο απόθεμα κοτόπουλου για άλλα 5-6 λεπτά, στη συνέχεια επιμείνετε και σερβίρετε με το ψωμί για μεσημεριανό γεύμα.
Μια παρόμοια συνταγή:σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο
Εκτός από τους μηρούς κοτόπουλου για ζεστό ζωμό, επιτρέπεται η χρήση άλλων τμημάτων του πουλιού. Μπορεί να είναι φτερά, πόδια, ζαμπόν ή φιλέτο. Το τελευταίο χρησιμοποιείται συνήθως για μαγειρική διατροφή ή μωρό σούπες.
Με κρέμα
Εκείνοι που προτιμούν τις σούπες γάλακτος ή κρέμας, θα ήθελαν την ακόλουθη έκδοση του πρώτου μαθήματος με την προσθήκη κρέμας με μέση λιπαρά γεύση.
Για να προετοιμάσετε το φαγητό που πρέπει να κάνετε:
- κοτόπουλο απόθεμα - 1,5 l;
- καρότα - 75-80 g.
- πατάτες - 210 g.
- κρεμμύδια - 65-70 g;
- βούτυρο για το τηγάνισμα.
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 15%) - 100 ml.
- φαγόπυρο - 80 g;
- πιπέρι / αλάτι;
- μαϊντανός για να δοκιμάσετε.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά με μαϊντανό καλά. Και επίσης να ταξινομήσετε το φαγόπυρο.
- Ρίξτε το προ-βρασμένο απόθεμα κοτόπουλου σε μια κατάλληλη κάβα. Βράστε και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
- Βάλτε ένα κομμάτι λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το, και στη συνέχεια ρίχνετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.
- 10 λεπτά μετά την προσθήκη των πατατών, προσθέστε το φαγόπυρο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Περάστε τη σούπα με τα καρυκεύματα που υποδεικνύονται.
- Μαγειρέψτε το πρώτο ακόμη 10-12 λεπτά έως ότου όλα τα συστατικά είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα, συνδέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τη σύνθεση. Για να το αφαιρέσετε για αρκετά λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και επιμείνετε. Η σούπα φαγόπυρου με κρέμα είναι έτοιμη να σερβίρει!
Η συνταγή περιγράφει μια απλή έκδοση του πρώτου μαθήματος. Αλλά αν η κουζίνα έχει ένα μπλέντερ, μπορείτε να δοκιμάσετε στο τελευταίο στάδιο να αλέσει τα πάντα για τη συνοχή των πολτοποιημένων πατάτες. Όταν σερβίρετε αυτά τα τρόφιμα, συνιστάται να τα συμπληρώσετε με μικρές κροτίδες.
Διαβάστε επίσης:κουλουράκι σούπα
Με μανιτάρια
Αν συμπεριλάβετε άγρια μανιτάρια στη συνταγή για σούπα φαγόπυρου, η πρώτη θα αποδειχθεί εξαιρετικά αρωματική. Το κύριο πράγμα είναι να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλεια των χρησιμοποιημένων χαντρών ή μανιταριών μελιού.
Προϊόντα που θα χρειαστείτε:
- ζωμός κοτόπουλου - 2 l;
- πατάτες - 320 g.
- κρεμμύδια με καρότα - 75-80 g το καθένα.
- σιτάλευρο φαγόπυρου - 95 g.
- μανιτάρια μελιού ή χάντρες - 200 g.
- άλας ·
- πιπέρι για γεύση?
- άνηθο - 1/2 μάτσο.
Η συνταγή για τα βήματα:
- Διαδικασία λαχανικά, βότανα και μανιτάρια. Πλένετε τα πάντα. Βάλτε ένα δοχείο από ζωμό κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τις πατάτες σε κοντές κούπες, τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι και αναθεωρήστε το φαγόπυρο.
- Μόλις βράσει το ζωμό, τοποθετήστε προσεκτικά τις πατάτες, το φαγόπυρο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε μικρά καστανάκια ή μανιτάρια μελιού.
- Περίστε τη σούπα με την προσθήκη μανιταριών με μπαχαρικά και έπειτα μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας, συμπληρώστε το πιάτο με ψιλοκομμένο αρωματικό άνηθο.
Επιμείνετε μετά την απενεργοποίηση για τουλάχιστον μία ώρα.
Εάν δεν υπάρχουν καραμέλες ή μανιτάρια μέλι στο ψυγείο, επιτρέπεται η αντικατάστασή τους με λάδια, λευκά ή ζαχαρωτά. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα ή μαρκαρισμένα αντίγραφα.
Με κρέμα τυριού
Οι λάτρεις των σούπας τυριού πρέπει να προσπαθήσουν να πάρουν το πρώτο πιάτο με πατάτες, φαγόπυρο και επεξεργασμένα τυριά. Θα είναι πολύ νόστιμο!
Για να κάνετε σούπα, θα χρειαστείτε:
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- λίτρο τελικού ζωμού κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- φαγόπυρο - 45 g;
- πατάτες - 195 g.
- να δοκιμάσετε επιτραπέζιο αλάτι
- οποιαδήποτε χόρτα?
- ζαχαρότευτλα - 105 g.
- πιπέρι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κόψτε μια σκληρή φλούδα από την πατάτα και αφαιρέστε τα μικρά πόδια από τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε και αλέστε τα συστατικά σε ίσους κύβους.
- Βάλτε το απόθεμα κοτόπουλου στη σόμπα και γυρίστε το τυρί κρέμας στην κατάψυξη.
- Όταν το ζωμό ζεσταθεί, ρίχνουμε μικρά μανιτάρια και κύβους πατάτας. Και προσθέστε επίσης φαγόπυρο. Αλατοποιήστε και ανακατέψτε τη σύνθεση.
- Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, βγείτε και τρίψτε το κατεψυγμένο τυρί. Ρίξτε σε κρύες μάρκες. Πιπέρι
- Ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα με το φαγόπυρο και τις πατάτες, λιώνετε εντελώς το τυρί. Ρίξτε τον άνηθο, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αμέσως σερβίρετε φαγητό με ψωμί ή ψωμί.
Δεδομένου ότι η σούπα τυριού παρασκευάζεται, συνιστάται η κοπή των μανιταριών και των πατατών όσο το δυνατόν λεπτότερα. Στη συνέχεια, το πρώτο πιάτο θα είναι πολύ όμορφο και νόστιμο.
Με αυγό και πατάτες
Οι κόκκοι συνήθως δεν προστίθενται στην κλασική σούπα. Αλλά αυτό δεν είναι απαγορευμένο και η επόμενη έκδοση του πιάτου θα προετοιμαστεί με την παρουσία του φαγόπυρου.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρα.
- νωπά αυγά - 3-4 τεμ.
- φαγόπυρο - 85-90 g;
- πατάτες - 305 g.
- κονσέρβα κονσερβών - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι όπως απαιτείται.
- χόρτα και μπαχάρι.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Μαγειρέψτε το ζωμό από πολλά πόδια κοτόπουλου. Στρεβλώστε το, βάλτε το πουλί στην άκρη. Διαδικασία παραγωγής πατάτας παράλληλα. Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό για να προετοιμαστείτε.
- Βράζουμε το ζωμό για δεύτερη φορά και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένους κόνους. Σβήνουν ένα αναθεωρημένο και γρήγορα πλυμένο φαγόπυρο.
- Προσθέστε σε κονσέρβα κονσερβοποιημένα κολοκύθα και κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα πάντα και το πιπέρι.
- Ρίχνουμε βραστά ζεστά αυγά με παγωμένο νερό. Μετά από 2-3 λεπτά, χωρίς κέλυφος, κόβουμε σε φέτες. Και επίσης κόβουμε τα πράσινα.
- Μετά από 20-22 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα των συστατικών. Δοκιμάστε τη σούπα. Αλατίστε εάν είναι απαραίτητο. Εισάγετε αυγά και χόρτα. Κλείστε το τηγάνι, βάλτε το για τελευταία φορά σε βρασμό, απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά. Σερβίρουμε με ψωμί και σαλάτα.
Για να κάνετε τη σούπα με αυγά και πατάτες διαφανή ως αποτέλεσμα, συνιστάται η αφαίρεση του βρασμένου κρόκου, προσθέτοντας μόνο πρωτεΐνες. Και ρίχνοντας τον κρόκο δεν αξίζει τον κόπο - μπορούν να διακοσμήσουν το πρώτο όταν σερβίρεται στο τραπέζι.
Νόστιμη σούπα φαγόπυρου με κουλουράκια
Δεν μου αρέσουν ζωμοί κοτόπουλου; Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε σούπα με φαγόπυρο και κεφτεδάκια φτιαγμένα από χοιρινό και τρελό μοσχάρι.
Για τη σούπα, πρέπει να έχετε:
- φαγόπυρο - 90 g;
- κιμά - 155 γραμμάρια.
- νερό - 2 λίτρα.
- νωπές πατάτες - 330 g.
- μαϊντανός - 4-5 g;
- πιπέρι / αλάτι;
- κρεμμύδια και καρότα - 70-75 g το καθένα.
- λάδι για τηγάνισμα λαχανικών.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Αλέστε το χοιρινό με το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Ζυμώνουμε καλά το κιμά. Για να γίνει παχύρρευστο και κατάλληλο για χύτευση, προσθέστε λίγο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Αφήστε τη μάζα του κρέατος στο ψυγείο. Ταυτόχρονα ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε την πατάτα με μικρά ραβδάκια.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια με πλάκες και φτιάχνουμε τα φρέσκα καρότα, τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι.
- Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα κατάλληλο δοχείο. Μεταφέρετε πατάτες, πλένονται φαγόπυρο και ψητό.
- Πάρτε το παραγέμισμα. Μορφή μικρές τακτοποιημένες μπάλες στις παλάμες. Βάλτε τα στο τηγάνι. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις. Αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε μια νόστιμη σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στο τέλος, σεζόν με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε μικρές μπάλες από σπιτικά κιμά. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του χοιρινού κρέατος με μοσχαρίσιο κρέας με νωπό φιλέτο κοτόπουλου, γαλοπούλας ή κουνελιού.
Φαγόπυρο και σούπα φιλέτου κοτόπουλου για παιδιά
Δεδομένου ότι το φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμο, τα πιάτα για τη διατροφή των παιδιών συχνά γίνονται από αυτό. Οι σούπες φαγόπυρου στο ζωμό κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.
Για να μαγειρέψετε ζεστό φαγητό, πρέπει να πάρετε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 105 g;
- νερό για το ζωμό - 2 ποτήρια?
- καρότα - 40-45 g;
- φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- πατάτες - 110 g;
- άλας ·
- μαϊντανός για γεύση?
- κουνουπίδι - 55-60 g.
Η συνταγή για τα βήματα:
- Ξεφλουδισμένο φιλέτο κομμένο σε 2 μέρη. Τοποθετήστε το πουλί σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε μερικά ποτήρια νερό. Βράστε ένα ελαφρύ ζωμό, ξοδεύοντας 20-25 λεπτά σε αυτό.
- Ταυτόχρονα, αποσυνδέστε το κουνουπίδι, αφαιρώντας τα στελέχη στη διαδικασία. Ξεφλουδίζετε πατάτες και καρότα. Ελέγξτε το φαγόπυρο, στη συνέχεια ξεπλύνετε το με κρύο νερό.
- Πάρτε το βρασμένο φιλέτο, έτοιμο να στραγγίξει το ζωμό. Τοποθετήστε σε αυτό μικρές ταξιανθίες λάχανων, κύβους πατάτας, δημητριακά και τριμμένα καρότα.
- Μαγειρέψτε τη σούπα με φαγόπυρο και κοτόπουλο για παιδιά για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κομμένο κρέας με το χέρι.
- Στεγνώστε τα τρόφιμα σε κλειστή μορφή για άλλα 4-5 λεπτά. Πριν από την σίτιση, φροντίστε να κρυώσει, ώστε το μωρό να μην καεί.
Το κουνουπίδι μπορεί να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί με μπρόκολο. Επιπλέον, επιτρέπεται η χρήση αυτών των λαχανικών τόσο σε νωπή όσο και σε κατεψυγμένη κατάσταση.
Σούπα φαγόπυρου σε μια βραδεία κουζίνα
Η τελευταία έκδοση της σούπας προτείνεται να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.Και καθώς το κύριο συστατικό του πρώτου πιάτου θα χρησιμοποιηθεί κονσέρβες ψαριών.
Βασικά συστατικά:
- φιλτραρισμένο νερό - 4 ποτήρια.
- φαγητά πλιγούρι - 105 g;
- φρέσκες πατάτες - 250 g.
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- καρότα και κρεμμύδια - 55-60 g το καθένα.
- κοράντρο - 3-4 g.
- το αλάτι, το πιπέρι στο έδαφος.
- κουτί σαρδέλας.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Επεξεργαστείτε όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων, κομμένα και σχάρες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδιού στο μπολ της συσκευής. Ζεσταίνουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Όταν γίνεται υγρό και ζεστό, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για περίπου 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και φαγόπυρο στο μπολ, ρίξτε μερικά ποτήρια νερό. Εποχιακά τρόφιμα με αλάτι. Πιπεριά και ανακατέψτε τη σύνθεση σε κυκλική κίνηση.
- Κάντε κλικ στο καπάκι, επαναφέρετε τη λειτουργία λειτουργίας της μονάδας σε "Σούπα". Μαγειρέψτε το πρώτο για 20-25 λεπτά, μετά από το οποίο ανοίγει το μηχάνημα.
- Εισαγάγετε κονσέρβα σαρδέλας χωρίς λάδι, σεζόν με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ανακατέψτε για τελευταία φορά, κλείστε τη συσκευή και απενεργοποιήστε την. Η σούπα φαγόπυρου σε μια βραδεία κουζίνα θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί σε μια ώρα.
Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν κονσερβοποιημένα ψάρια στη συνταγή για σούπα φαγόπυρου. Και σε λάδι και σε ντομάτα. Και για να μην παραμείνει το προϊόν με τη μορφή ενός κομματιού, συνιστάται να το αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά σε κομμάτια πριν τον προσθέσετε στη σούπα.
