Σούπα με λάχανο - 12 συνταγές

Κάθε νοικοκυρά έχει ένα λευκό λάχανο στο απόθεμα. Από αυτό το ευπροσάρμοστο λαχανικό παρασκευάζονται πολλά νόστιμα πιάτα. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια ποικιλία από σούπες με λάχανο. Ο κατάλογός τους είναι πολύ μεγαλύτερος από τη συνήθη σούπα ή τη σούπα λάχανου.

Φρέσκια Λάχανο Σούπα - μια απλή συνταγή με πατάτες

Συστατικά: μια κιλό χοιρινό, 2 καρότα, 4 πατάτες, μια χούφτα φρέσκα πράσινα μπιζέλια, αλάτι, 420 γραμμάρια λάχανου, μια φέτα βούτυρο.

1. Το ζωμό μαγειρεύεται από το κρέας, μετά από το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Η πατάτα πηγαίνει στο χοιρινό περίπου 15 λεπτά μετά το βραστό νερό.
3. Τα τριμμένα καρότα και τα κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται στο βούτυρο.
4. Το τηγάνισμα μεταφέρεται σε μια σχεδόν τελειωμένη πατάτα μαζί με το ψιλοκομμένο λάχανο.
5. Παραμένει να ρίχνουμε πράσινα μπιζέλια και αλάτι.

Μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, η φρέσκια σούπα λάχανου θα μαγειρέψει για άλλα 8-9 λεπτά.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Σύνθεση προϊόντων: 1 τεμ. κρεμμύδι και καρότα, 4-5 πατάτες, 370 γρ. χοιρινές ντομάτες, 230 γραμμάρια λευκού λάχανου, αλάτι, μισό γλυκό πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 λίτρα καθαρισμένο ζεστό νερό, καρυκεύματα, 2 κουταλιές της σούπας. l λευκό ρύζι.

1. Οι νευρώσεις τηγανίζονται σε κατάλληλο πρόγραμμα συσκευής για 15-17 λεπτά. Στη συνέχεια, φέτες καρότων και κρεμμυδιών χύνεται σε αυτά. Το μαγειρεμένο κρέας με λαχανικά συνεχίζει για το ίδιο χρονικό διάστημα.
2. Το πλυμένο ρύζι χύνεται στο κύπελλο, προσθέτονται σε κύβους πατάτες. Τα συστατικά ψεκάζονται με καρυκεύματα και αλάτι.
3. Αφού ρίχνει σε ένα μπολ με ζεστό νερό, η μάζα χάνεται στο πρόγραμμα "Πυροσβεστικός" για 40-45 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το γλυκό πιπέρι ραβδιά, ψιλοκομμένο σκόρδο και το λεπτό λάχανο άχυρο προστίθενται στο multicooker.
5. Το πρόγραμμα "Ψήσιμο" έχει οριστεί για 15-17 λεπτά. Είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς πόσο λάχανο μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του αχύρου και από το αν χρησιμοποιείται το νεαρό λαχανικό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λεπτά για να προετοιμάσετε το πιάτο.

Έτοιμη σούπα χύνεται σε πιάτα και πασπαλίζεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μαγειρική με λάχανο με κρέας

Συστατικά: 310 γραμ. Χοιρινό, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 170 γρ. τουρσί, 2 μικρές πατάτες, αλάτι, αποξηραμένα βότανα.

1. Το κρέας μαγειρεύεται σε θαλασσινό νερό. Σε 20-30 λεπτά μετά το βρασμό, οι ράβδοι ακατέργαστης πατάτας χύνεται στο ζωμό.
2. Ένα ψητό ψητό παρασκευάζεται από κρεμμύδια και καρότα.
3. Εάν η ξινή ξινολάχανο είναι μεγάλη, το άχυρο της είναι πρώτα κομμένο σε 2-3 μέρη και μόνο μετά από αυτό πηγαίνει στο τηγάνι σε λαχανικά. Μαζί, τα συστατικά χάνουν για 3-4 λεπτά.
4. Το τελειωμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και επιστρέφει στο ζωμό. Προστίθενται επίσης αλάτι, ψητά και αποξηραμένα βότανα.

Η σούπα καρυκεύματος με κρέας θα μαγειρέψει για άλλα 5-6 λεπτά, μετά την οποία μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με σπιτική κρέμα.

Τα φύκια

Συστατικά: 2 λίτρα οποιουδήποτε ζωμού, 270 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φύκια, μεσαία καρότα, 3 πατάτες, μισό κουτάκι κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 3 βραστά αυγά ορτυκιού, κρεμμύδι, αλάτι πετρωμάτων.

1. Ο ζωμός έρχεται σε βρασμό, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή χύνεται σε αυτό. Το μείγμα βράζει μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
2. Η μαρινάδα αποστραγγίζεται από τα μπιζέλια και το λάχανο. Τα συστατικά κινούνται στη σούπα.
3. Τριμμένα αυγά, αλάτι σε γεύση χύνεται εκεί.
4. Μαζί, τα συστατικά βράζονται για 8-9 λεπτά.

Πριν να σερβίρετε για δείπνο, η σούπα με φύκια θα πρέπει να είναι καλά εγχυμένη.

Κλασική σούπα λάχανο

Συστατικά: 520-620 g βοδινού στα οστά, 330 g ζυμαρικών, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 3-4 μικρές πατάτες, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Για να μαγειρέψετε σούπα λάχανο νόστιμο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι ζωμό. Το κρέας πλένεται, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με κρύο νερό και μαγειρεύεται για 80-90 λεπτά. Στη συνέχεια, το βόειο κρέας αφαιρείται από το ζωμό, ψιλοκομμένο και επιστρέφεται.
2. Τα λαχανικά αποφλοιώνονται, ψιλοκομμένα και αποστέλλονται στο τελικό ζωμό. Το λάχανο αρχικά πιέζεται ελαφρά.
3. Η μελλοντική σούπα είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη και βρασμένη για 10-12 λεπτά.

Το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και εγχύεται για 15-17 λεπτά.

Κουνουπίδι και Σούπα Κοτόπουλου

Συστατικά: 2,5 λίτρα καθαρισμένου νερού, 3-4 φτερούγες κοτόπουλου, 2 πατάτες, κρεμμύδια, 230 γραμμάρια κουνουπιδιού, 1 κουταλιά της σούπας. l καρύκευμα λαχανικών, μισή δέσμη σχοινόπραξ, αλάτι.

1. Πατάτες μπαρ με φτερά στέλνονται για να μαγειρέψουν μέχρι να τρυφεθούν. Μετά από 20 λεπτά, το κοτόπουλο αφαιρείται από το τηγάνι, το κρέας ξεφλουδίζεται από τα οστά και επιστρέφει στο ζωμό.
2. Κρεμμύδι και καρότο παρασκευάζονται ψήσιμο ψητό. Στη συνέχεια μικρές πρώτες ταξιανθίες λάχανο να κοιμάστε αρκετά. Τα συστατικά αναμιγνύονται και τηγανίζονται για 5-6 λεπτά.
3. Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι σχεδιασμένα για κοτόπουλο. Προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα.
4. Το σκεύασμα μαγειρεύεται για άλλα 10-12 λεπτά.

Σούπα με κουνουπίδι και κοτόπουλο, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, σερβίρεται.

Με λαχανάκια βρυξελλών

Συστατικά: 360 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 420 γραμμάρια πατάτας, 130 γραμμάρια γλυκού πιπεριού, σέλινο ρίζας, καρότα, γογγύλια, 1,5 λίτρα καθαρού νερού, φρέσκο ​​σκόρδο, αλάτι.

1. Σκουλαρίκια ριζοκολάτας χωρίς δέρμα. Το καρότο επίσης επεξεργάζεται. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές είναι κομμένες σε κύβους.
2. Όλοι μαζί, τα λαχανικά είναι τοποθετημένα σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι. Θα πρέπει να καφέ καφέ και να δώσει γεύση.
3. Οι ράβδοι πατάτας βυθίζονται στο νερό. Όταν το λαχανικό μαλακώνει, το λάχανο είναι τοποθετημένο σε αυτό. Το λάχανο μπορεί να κοπεί στα μισά.
4. Μετά από 7-8 λεπτά μαγείρεμα, τηγάνισμα, αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο προστίθενται.

Μετά από άλλα 10 λεπτά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, η σούπα θα είναι εντελώς έτοιμη.

Από το κινέζικο λάχανο

Συστατικά: μια λίβρα λάχανων του Πεκίνου, 1 λίτρο ζωμού λαχανικών, 8 τεμ. αποξηραμένες ντομάτες (σε λάδι), αποξηραμένο σκόρδο, μια πρέζα κουρκούμη, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού, αλάτι.

1. Το λάχανο πλένεται, τα χαλασμένα φύλλα απομακρύνονται από αυτό. Στη συνέχεια, το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε 2 μισά και απαλλάσσεται από το πυκνό κάτω μέρος.
2. Το ψήσιμο γίνεται ακριβώς στο ταψί. Ετοιμάζεται σε μια κουταλιά λάδι από ντομάτες.
3. Λαχανικά πασπαλισμένα με αλάτι, σκόρδο.
4. Όταν το λάχανο μαλακώνει και μαυρίζει, οι ντομάτες ψιλοκομμένες σε αυτό, το κουρκούμη διαρρέει έξω. Ρίξτε στο ζωμό.
5. Η σούπα φέρεται σε βράση και μαγειρεύεται για μερικά λεπτά.

Ο χυμός εσπεριδοειδών χύνεται στο τελικό πιάτο και, εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται αλάτι.

Μπρόκολο και Σούπα Κουνουπίδι

Συστατικά: 230 γραμμάρια κατεψυγμένου μπρόκολου, 160 γραμμάρια φρέσκου κουνουπιδιού, 3 μεσαίες πατάτες, μικρό καρότο, μισό μεγάλο κρεμμύδι, 1 λίτρο κοτόπουλου, 80 χιλιοστά μέσης κρέμας, 40 γραμμάρια βούτυρο, επιτραπέζιο αλάτι, μαϊντανό πιπέρι. Πώς να μαγειρέψετε μια πολτοποιημένη σούπα μπρόκολο και κουνουπιδιού περιγράφεται παρακάτω.

1. Το ζωμό αποστέλλεται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό.
2. Αυτή τη στιγμή, όλα τα ξεφλουδισμένα λαχανικά τηγανίζονται ταυτόχρονα σε βούτυρο. Το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η καύση των εξαρτημάτων.
3. Όταν τα λαχανικά απορροφούν όλο το λάδι, τοποθετούνται σε ζεστό ζωμό και βράζονται για άλλα 12 λεπτά.
4. Και οι δύο τύποι λάχανων ταξινομούνται σε ταξιανθίες. Χρωματισμένο βρασμένο για 2-3 λεπτά σε ξεχωριστή κατσαρόλα για να απαλλαγεί από μια συγκεκριμένη γεύση. Περαιτέρω, τα προετοιμασμένα κύρια συστατικά μεταφέρονται στον ζωμό.
5. Μετά από 7-8 λεπτά μαγειρέματος, τα συστατικά της σούπας είναι πολτοποιημένα, αλατισμένα και πιπέρι.

Παραμένει να ρίχνουμε την κρέμα από μπρόκολα και κρέμα σούπας κουνουπιδιού και να την ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά με συχνή ανάδευση.

Ζαχαροπλαστική με τα μανιτάρια

Συστατικά: 380 γρ. Φρέσκων μανιταριών, 280 γρ. Σίτου και φρέσκου λάχανου, 1 τεμ. ρίγανη και καρότα, 70 γρ. πάστα ντομάτας, αλάτι, μια τσίχλα ζάχαρης.

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται και μαγειρεύονται για μισή ώρα.
2. Το βραστό λάχανο βράζει σε βραστό νερό.
3. Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται μαζί για 8-9 λεπτά. Δίπλα τους είναι διαδεδομένη πάστα ντομάτας, ζάχαρη.
4. Μετά από 10-12 λεπτά βράσιμο, τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα τηγάνι με ζωμό μανιταριών.
5. Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο φρέσκο ​​και βρασμένο λάχανο σίτου αποστέλλεται σε αυτό.

Η σούπα φέρεται σε βρασμό, μαγειρεμένο για 7-8 λεπτά, μετά το οποίο αλατίζεται, σβήνεται και αφήνεται να εγχυθεί για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι.

Λάχανο με κρέας - πλούσιο μεσημεριανό γεύμα

Συστατικά: μια κιλό χοιρινό, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 πατάτες, 2 τεμάχια το καθένα. κρεμμύδια και καρότα, 270 γρ. ζυμαρικών, μισό ποτήρι κεχρί, 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και ζυμαρικά από ντομάτες, αλάτι, τυχόν μπαχαρικά.

1. Το ζωμό χοιρινού κρέατος μαγειρεύεται. Περίπου 20 λεπτά μετά το βρασμό, οι μισές πατάτες χύνεται στο υγρό. Όταν το κρέας μαγειρεύεται πλήρως, αφαιρείται από το τηγάνι, ψιλοκομμένο και επιστρέφεται. Ο πλυμένος κεχρί επίσης βρίσκεται εκεί.
2. Πατάτες λαμβάνονται από το ζωμό, πολτοποιούνται σε πολτοποιημένες πατάτες και αποστέλλονται πίσω.
3. Ο αναπτήρας είναι φτιαγμένος από σκόρδο, καρότα και κρεμμύδια. Μια πάστα από ντομάτες, καρυκεύματα, αλεύρι είναι πάνω σε ήδη ροζ λαχανικά.
4. Μετά από άλλα 5-6 λεπτά, μπορείτε να στείλετε τη μάζα στο ζωμό με λάχανο.
5. Μετά από 10 λεπτά, η σούπα σβήνει και επιμένει.

Εάν θέλετε να κρατήσετε το λάχανο τραγανό, τότε μετά την προσθήκη του, το ταψί απομακρύνεται αμέσως από τη φωτιά.

Μαγειρική σούπα για το χειμώνα σε βάζα

Συστατικά: ένα κιλό λευκό λάχανο, μια κιλό καρότα, γλυκό πιπέρι και ντομάτες, 330 γραμμάρια κρεμμυδιού, 80 κ.εκ εκλεπτυσμένου πετρελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. l ουσία ξύδι και αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.

1. Κατ 'αρχάς, το κρεμμύδι τηγανίζεται στο μισό του εξευγενισμένου ελαίου. Στη συνέχεια, προστίθεται ένα καρότο.
2. Μετά από 5-6 λεπτά τηγανίσματος, προστίθενται στο τηγάνι κομμάτια πιπεριάς και ντομάτας χωρίς δέρμα.
3. Το λάχανο ψιλοκομμένο και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Το υπόλοιπο λάδι χύνεται στην κορυφή, καθώς και το περιεχόμενο της κατσαρόλας μαζί με το λίπος.
4. Μετά την ανάμειξη, τα συστατικά προστίθενται ζάχαρη και άλας. Παραμένει να βράσει τα λαχανικά 6 λεπτά μετά το βρασμό, προσθέστε ξίδι, σκοτεινό για άλλα 2 λεπτά και κανονίστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Το προκύπτον κομμάτι εργασίας σας επιτρέπει να παρασκευάζετε γρήγορα και εύκολα μια αρωματική θρεπτική σούπα το χειμώνα.