Η καπνιστή σούπα μπορεί να χτυπηθεί. Ως βάση, λαμβάνονται όλα τα προϊόντα κρέατος: λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν, καπνιστό κρέας και πουλερικά. Παρακάτω υπάρχουν απλές συνταγές βήμα προς βήμα για μαγειρική σούπα με καπνιστό κρέας στη σόμπα και στη βραδεία κουζίνα.

Καπνιστή μπιζέλια

Η κλασική σούπα μπιζελιού με καπνιστό κρέας μαγειρεύεται στις χοιρινές πλευρές, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι προϊόντων με βάση το κρέας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια καπνιστών χοιρινών νευρώσεων.
  • 120 γραμμάρια θρυμματισμένων μπιζελιών.
  • αρκετές πατάτες.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • χόρτα;
  • δάφνη;
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Σειρά μαγειρέματος:

  1. Ταξινόμηση τα μπιζέλια, πλύση, προσθέστε νερό και αφήστε για 6-8 ώρες.
  2. Αποστραγγίστε τα φασόλια, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό.
  3. Όταν τα μπιζέλια είναι μισά έτοιμα, προσθέστε τις καπνιστές πλευρές, το φύλλο δάφνης, το αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα.
  4. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε στη σούπα.
  5. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράστε στο φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι.
  6. Λίγα λεπτά πριν να είμαστε έτοιμοι να εισαγάγουμε ψιλοκομμένα χόρτα.

Σε μια σημείωση. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να απολαύσετε και να μαγειρέψετε τα τεμαχισμένα φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, μαζί με το τηγάνισμα.

Bean πρώτο μάθημα

Για να μαγειρέψετε τη σούπα, μπορείτε να πάρετε κόκκινα ή λευκά φασόλια, ο τύπος των οσπρίων δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τη γεύση του πιάτου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 300 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων.
  • 800 γραμμάρια φασολιών.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • 5-6 σκελίδες σκόρδου,
  • καυτερή πιπεριά?
  • τοματοπολτός;
  • ένα μάτσο πράσινο?
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Διαδικασία

  1. Ταξινόμηση των φασολιών, πλύνετε και βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
  2. Πάρτε τα φασόλια και τα πουρέ τους με τη βοήθεια ενός ωθητή, σταδιακά ρίχνει το υγρό στο οποίο ήταν βρασμένο.
  3. Επιστρέψτε στο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά, κάντε αργή φωτιά.
  4. Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τις καυτερές πιπεριές, κόψτε τα καπνιστά κρέατα.
  5. Τηγανίστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, εισάγετε την πάστα ντομάτας και στη συνέχεια σιγοβράστε για μερικά ακόμα λεπτά.
  6. Στείλτε το τηγάνισμα στα φασόλια, αφήστε το να βράσει, προσθέστε τα πράσινα.

Προσοχή! Η καπνιστή σούπα φασολιών τελειώνει πικάντικη και αν το πιάτο είναι έτοιμο για όσους αγαπούν το φαγητό, είναι προτιμότερο να αποκλείσετε το ζεστό πιπέρι και το σκόρδο.

Συνταγή φακού βήμα προς βήμα

Από όλα τα όσπρια, οι φακές θεωρούνται μία από τις πιο χρήσιμες. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Η σούπα φακών είναι νόστιμη, πλούσια.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τη σύνθεση των προϊόντων:

  • 300 γραμμάρια καπνιστού κρέατος.
  • 150 g φακές.
  • 4-5 κονδύλους πατάτας.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • γλυκό πιπέρι;
  • χόρτα;
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε τις φακές, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε, προσθέτοντας αλάτι.
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές, ανακατεύετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τα σε ημικυκλικά κομμάτια και στείλτε τις φακές, πασπαλισμένες με καρυκεύματα.
  4. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, προσθέστε ψήσιμο, ψιλοκομμένο καπνιστό κρέας και βράστε λίγο περισσότερο.

Το τελικό πιάτο χύνεται σε πλάκες, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρονται στο τραπέζι με ψωμί ή κρουτόν.

Σούπα με καπνιστά κρέατα και ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα

Στη βραδεία κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα καπνιστή σούπα. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να πάρετε λουκάνικα, λουκάνικα ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου.

Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

  • 300 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων.
  • 100 g ρυζιού.
  • κρεμμύδια ·
  • καρότα;
  • τοματοπολτός;
  • χόρτα;
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε το κύπελλο πολλαπλών αλάτων σε λειτουργία τηγανίσματος.
  2. Τρίψτε το καπνιστό κρέας και προσθέστε στα λαχανικά, τηγανίζετε λίγο, και στη συνέχεια εισάγετε την πάστα ντομάτας.
  3. Ξεπλύνετε το ρύζι, αποστραγγίζετε το νερό, ρίχνετε στο μπολ της συσκευής, προσθέτετε νερό και μαγειρεύετε στη λειτουργία "Σούπα" για 40-50 λεπτά.

Έτοιμη σούπα για να την αφήσετε να ετοιμάσει, να χυθεί σε πλάκες και να πασπαλιστεί με βότανα.

Με πατάτες και κρέμα γάλακτος

Είναι πολύ τρυφερή σούπα με καπνιστά κρέατα, πατάτες και κρέμα γάλακτος.

Τα παρακάτω προϊόντα θα απαιτηθούν για το πιάτο:

  • 200 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου.
  • 5-6 κονδύλους πατάτας.
  • 100 ml κρέμας.
  • κρεμμύδι;
  • χόρτα;
  • γέμιση της πάπρικας.
  • μαύρο πιπέρι?
  • το αλάτι.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
  2. Τρίψτε τα κρεμμύδια και σιγοβράστε με φυτικά λίπη.
  3. Όταν η πατάτα είναι έτοιμη, πούρεμα σε μπλέντερ, αραίωση με το υγρό όπου ήταν μαγειρεμένο, και στη συνέχεια να επιστρέψει στο τηγάνι.
  4. Φέρτε τη μάζα σε βράση, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, καρύκευμα το πιάτο με αλάτι και μπαχαρικά.

Ρίχνουμε την τελειωμένη σούπα σε πλάκες, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε με κρουτόν ή κροτίδες.

Borsch με καπνιστές πλευρές

Νόστιμο και πλούσιο θα είναι το μπορς μαγειρεμένο σε καπνιστές χοιρινές πλευρές.

Για το πρώτο πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • 300 γραμμάρια χοιρινών πλευρών.
  • 3-4 πατάτες.
  • 350 γραμμάρια λάχανου.
  • κρεμμύδια ·
  • καρότα;
  • πιπέρι;
  • 2-3 ντομάτες.
  • τεύτλα ·
  • χόρτα;
  • δάφνη;
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Παραγγελία μαγειρέματος:

  1. Πλένετε τις χοιρινές ντομάτες και μαγειρεύετε, προσθέτοντας φύλλα δάφνης στο τηγάνι.
  2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε στο κρέας.
  3. Μαγειρέψτε το τηγάνισμα από κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και τεύτλα.
  4. Όταν τα λαχανικά τηγανισμένα, προσθέστε τον πολτό πολτού των ντοματών και σιγοβράστε λίγο πάνω από τη μεσαία ζέστη.
  5. Προσθέστε λάχανο και τηγάνισμα στο τηγάνι, περιμένετε για βρασμό, εισαγάγετε ψιλοκομμένα χόρτα, καρυκεύματα και αλάτι.

Έτοιμο μπορς σε καπνιστά κρέατα σερβίρεται με μαγιονέζα ή λιπαρή ξινή κρέμα. Οι ραβδώσεις μπορούν να αφαιρεθούν από το ταψί αμέσως μετά το μαγείρεμα και το σερβίρισμα ξεχωριστά.

Με λουκάνικα κυνηγιού

Οι φίλοι των πικάντικων πιάτων σίγουρα θα ήθελαν μια σούπα με λουκάνικα κυνηγιού, τουρσιά και ντομάτα.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε εξαρτήματα:

  • 7-8 λουκάνικα κυνηγιού?
  • 3-4 πατάτες.
  • 2-3 τουρσιά?
  • κρεμμύδια ·
  • καρότα;
  • σκόρδο
  • 4-5 ντομάτες.
  • ζεστό κόκκινο πιπέρι?
  • αλάτι και καρυκεύματα
  • πράσινα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε ημικυκλικές φέτες και στέλνουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
  2. Τρίψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο και στη συνέχεια τηγανίστε.
  3. Προσθέστε στα φρυγμένα ντομάτες και το ζεστό κόκκινο πιπέρι, στη συνέχεια σκελίδα για ένα μικρό χρονικό διάστημα.
  4. Εισάγετε το μείγμα λαχανικών στη σούπα, βάλτε ψιλοκομμένα λουκάνικα κυνήγι και ψιλοκομμένα τουρσιά στο ίδιο μέρος.
  5. Όταν το πιάτο βράζει, χύστε τα πράσινα και κρατήστε τη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.

Σημαντικό! Μπορείτε να προσθέσετε τουρσιά στη σούπα αφού μαγειρευτούν οι πατάτες, διαφορετικά θα παραμείνει άκαμπτη.

Καπνιστή Τυρί Σούπα

Όταν πρέπει να φτιάξετε ένα γρήγορο δείπνο, αξίζει να προετοιμάσετε τη σούπα τυριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

  • 400 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
  • αρκετές πατάτες.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • 2 πακέτα τυριού κρέμας?
  • χόρτα;
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες και βράζουμε.
  2. Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικά λίπη.
  3. Προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι, βάλτε το τυρί κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Λίγα λεπτά πριν την αφαίρεση του δοχείου από τη θερμότητα, εισάγετε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και καρυκεύματα.

Συμβουλή. Πριν αλάψετε τη σούπα αξίζει να το δοκιμάσετε. Το τυρί κρέμας και το καπνιστό λουκάνικο περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα αλατιού.

Συνταγή σούπας μανιταριών

Για μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε κονσέρβες ή φρέσκα μανιτάρια. Στην πρώτη περίπτωση, απλά πρέπει να τα ξεπλύνετε πριν το βάζετε στη σούπα, στη δεύτερη περίπτωση τα τηγανίζετε με κρεμμύδια.

Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

  • καπνιστό ζαμπόν.
  • 400 g μανιταριών.
  • αρκετές πατάτες.
  • κρεμμύδι;
  • 150 ml κρέμας.
  • χόρτα;
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Βάλτε μαγειρεμένο καπνιστό ζαμπόν. Ένα τέταρτο της ώρας μετά το βρασμό, πάρτε το και διαιρέστε το σε ίνες.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε και στείλτε στο τηγάνι, ελαφρά αλατίζοντας το ζωμό.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα. Αν χρησιμοποιηθούν φρέσκα μανιτάρια, θα πρέπει να τηγανιστούν μαζί με τα κρεμμύδια.
  4. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε κρεμμύδια και μανιτάρια στο τηγάνι, ρίξτε την κρέμα και βάλτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
  5. Αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά, προσθέστε βότανα και βράστε για αρκετά λεπτά, αφήστε το να ετοιμάσει.

Αντί της κρέμας, μπορείτε να πάρετε λίπος ξινή κρέμα ή τυρί κρέμα, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Κρεμμύδι κρέατος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία μιας ομάδας κρέατος, αλλά η σούπα βοείου κρέατος θεωρείται κλασική.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • γλώσσα του βοείου κρέατος ·
  • 300 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
  • 3-4 λουκάνικα κυνηγιού?
  • πολλά λουκάνικα.
  • 2-3 κόνδυλοι πατάτας.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • γεμιστό αγγούρι?
  • τοματοπολτός;
  • ελιές ·
  • λεμόνι.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Πλένετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, βράζετε σε αλατισμένο νερό και αφαιρείτε, ψύχετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, στείλτε στο ταψί, μειώνοντας τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
  3. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα που ψιλοκομμένα το τηγάνι, σερβίρετε με πάστα ντομάτας.
  4. Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο, λουκάνικα κυνηγιού, λουκάνικα και βάζουμε στη σούπα αφού οι πατάτες είναι μαλακές.
  5. Προσθέστε το ψήσιμο, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, τις φέτες της γλώσσας του βοείου κρέατος, τα πράσινα, και βράστε λίγο περισσότερο.

Ρίξτε το τελειωμένο μπαχαρικό σε πλάκες, προσθέτοντας μερικές ελιές και μια φέτα λεμονιού σε κάθε μερίδα.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ελιές στο τηγάνι, αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του τζελ.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: