Πλιγούρι σιταριού - ένα δημοφιλές, φθηνό και υγιεινό σιτάρι, πλούσιο σε ποικίλες βιταμίνες και ιδανικό για ενήλικες και παιδιά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, πιάτων, κεφτεδάκια, σάλτσες και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα κεχρί, κάθε μία από τις οποίες έχει μοναδική γεύση, έντονο άρωμα και υψηλή θρεπτική αξία.
Περιεχόμενο υλικού:
Πόσο είναι το κεχρί στη σούπα
Για να γίνει η σούπα σούπα νόστιμη, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα.
Κατ 'αρχάς, το κεχρί πρέπει να διαλυθεί και να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι εμποτισμένο σε υγρό για επτά ώρες - από αυτή τη λαβή θα πρηστεί λίγο και μαγειρέψτε γρηγορότερα. Αν δεν υπάρχει χρόνος για όλους αυτούς τους χειρισμούς, μπορείτε απλά να το ρίξετε σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά και μετά να ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Συνήθως, οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πόσο να μαγειρεύουν κεχρί στη σούπα και σε ποιο στάδιο μαγειρέματος είναι καλύτερο να το βάζετε σε μια κατσαρόλα, αφού ένα πιάτο με βραστά δημητριακά αποκτά μια πιο λεπτή και ευχάριστη γεύση.
Συνήθως, το κεχρί μαγειρεύεται για περίπου τριάντα λεπτά, από την άποψη αυτή, έμπειροι σεφ συστήνουν να το γεμίσουν στην αρχή της διαδικασίας, και στη συνέχεια να προσθέσετε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά και μπαχαρικά.
Ψωμί σούπα με κεχρί και πατάτες
Τα πλιγούρια σίτου συνδυάζονται άριστα με οποιοδήποτε είδος ψαριού, οπότε το αυτί με την προσθήκη αυτού του δημητριακού είναι ιδιαίτερα αρωματικό και πλούσιο. Για ένα πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ένα λαμπερό κίτρινο κεχρί και να χρησιμοποιείτε φρέσκο ψάρι με ελάχιστα κόκαλα.
Βασικά συστατικά:
- σκουμπρί (διατηρημένο με απλή ψύξη) - 1,3 kg.
- κεχρί - 120 g.
- πέντε πατάτες ·
- μεγάλο κρεμμύδι?
- ένα πιπέρι;
- καρότο;
- χοντρό αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά - με το γούστο σας.
- άνηθο και μαϊντανό - 7 υποκαταστήματα.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε τα ψάρια, το έντερο, ξεφορτωθείτε τα πτερύγια και τα κεφάλια.Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά και ψιλοκόψτε σε μεσαία κομμάτια.
- Τοποθετήστε το σκουμπρί σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό (2,5 L) και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή βράση, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό από το ζωμό.
- Αφαιρέστε τα τελικά ψάρια από την κατσαρόλα, ψύξτε και ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά. Διηθήστε το ζωμό μέσω κόσκινου.
- Τοποθετήστε το κεχρί σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε καλά κάτω από μια βρύση με νερό.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε ορθογώνια κύβους.
- Βάλτε το τεμαχισμένο ζωμό στη σόμπα, βράστε, στη συνέχεια βάλτε τις πατάτες μέσα σε αυτό, ρίξτε τον κεχρί και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
- Το κρεμμύδι ελευθερώνεται από τους φλοιούς, στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε σε μισούς δακτυλίους Πλένετε και κόβετε τα καρότα σε μικρούς κύβους. Κόψτε το πιπέρι σε μικρές λωρίδες.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Τώρα βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα και μετά από επτά λεπτά προσθέστε το βραστό ψάρι.
- Ψήστε το πιάτο για άλλα πέντε λεπτά, μετά αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
Το ορεκτικό είναι έτοιμο! Θα πρέπει να επιμείνει για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα σφραγισμένο δοχείο, και στη συνέχεια να προσφέρει να δοκιμάσει. Ψωμί σούπα με κεχρί και πατάτες πηγαίνει καλά με ψωμί σιτηρών και τα αγαπημένα τουρσιά.
Στο απόθεμα κοτόπουλου
Για ένα σπιτικό μεσημεριανό, μια πλούσια πολτοποιημένη σούπα με κεχρί και λαχανικά σε ζωμό κοτόπουλου είναι τέλεια. Χάρη στην παρουσία τυριού, η περιποίηση έχει μια λεπτή γεύση με κρεμώδη νότες, και αρωματικά καρυκεύματα και χόρτα δίνουν στο πιάτο μια εκλέπτυνση και φρεσκάδα.
Βασικά συστατικά:
- κοτόπουλο - 0,8 kg.
- τρεις πατάτες:
- Πλιγούρια σίτου - 70 g.
- δύο κρέμα τυριού κρέμα?
- καρότα - 75 g;
- τόξο - κεφάλι?
- κοτόπουλο - 2,3 l;
- μαϊντανό, φύλλα δάφνης, καρυκεύματα, θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε τα σε κομμάτια, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να φως καφέ.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα, ψιλοκόψτε με τετράγωνα και προσθέστε στο κρέας. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα μαζί για οκτώ λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό (250 ml) και βάζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Μετά από λίγα λεπτά, βάζουμε τις φέτες πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κεχρί και προσθέτουμε το υπόλοιπο ζωμό.
- Κόβετε τα κύβους του τυριού, τα βάζετε σε μπλέντερ, αραιώνετε με λίγο νερό και αλέθετε καλά.
- Όταν τα λαχανικά και το κεχρί μαγειρεύονται, βάλτε το αλάτι, τα δάφνια και τα καρυκεύματα στη σούπα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το τυρί μίγμα, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε το φούρνο μετά από ένα λεπτό.
Ο πολτός σούπας με κόκκους σιταριού συνιστάται να σερβιριστεί είκοσι λεπτά μετά το μαγείρεμα. Συνιστάται να διακοσμείτε κάθε πλάκα με αναψυκτικά με κομμάτια μαϊντανού.
Διαβάστε επίσης:πώς και πόσο να μαγειρέψουμε κεχρί;
Αγροτική σούπα
Η συνταγή για αυτή τη σούπα θα σας βοηθήσει να κάνετε γρήγορα και εύκολα ένα θαυμάσιο πιάτο που θα απευθύνεται σε όλους όσους είναι παρόντες στο οικογενειακό τραπέζι. Θα χρειαστεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ικανοποιήσει ένα σαγηνευτικό άρωμα και πλούσια γεύση.
Βασικά συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 0,25 kg.
- κεχρί - 60 g.
- πατάτες - 0,3 kg.
- λευκό λάχανο - 220 g;
- κρεμμύδι - 70 g;
- νερό - 3.2 λίτρα.
- ένα καρότο?
- αλάτι, φύλλα δάφνης, βασιλικό, πιπέρι, κουρκούμη - όπως απαιτείται.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβετε με κύβους και βάζετε σε μια ζεστή κατσαρόλα με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
- Πλένετε το κρέας και κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου έξι λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το κρέας και τα λαχανικά σε αυτό. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Ξεπλύνετε καλά τον κεχρί, στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό για τρία λεπτά, στη συνέχεια το ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες και ρίξτε στη σούπα.
- Τώρα ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλες πλατείες και στείλουμε στα υπόλοιπα συστατικά.
- Βράζουμε τη σούπα για άλλα δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στο τέλος, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, πιπέρι και μπαχαρικά. Τρία λεπτά αργότερα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ρίξτε την αγροτική σούπα σε βαθιά πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Συνιστάται να προσφέρετε τεμαχισμένα αγγούρια και ντομάτες.
Νόστιμη συνταγή:κρεμμύδι σούπα
Κεράσι Κουλς
Ουκρανική σούπα Kulesh μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα. Το πιάτο γίνεται ωραίο, νόστιμο και αρκετά παχύ, το ποίημα είναι κατάλληλο για γεύμα και δείπνο.
Βασικά συστατικά:
- μοσχάρι με κόκαλα - 0,7 kg.
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- Πλιγούρια σίτου - 90 g.
- πατάτες - 4 τεμ. ·
- μέτριο καρότο;
- λίπος βουτύρου - 45 g;
- πέντε μπιζέλια πιπέρι.
- άλας - πόση ποσότητα χρειάζεται.
Μαγειρική:
- Βράζουμε το ζωμό (3 λίτρα) από το κρέας, στη συνέχεια τον τεντώνουμε, και το κρέας χωρίζεται από το κόκαλο και κόβουμε σε κομμάτια.
- Πλένετε κεχρί, βουτάτε σε δροσερό νερό και αφήνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό.
- Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και τηγανίστε με μπέικον ή βούτυρο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι με μακρά ράβδους, προσθέτουμε στα καρότα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σερβίρουμε με λευκό πιπέρι.
- Ρίξτε τα δημητριακά στο προθερμασμένο ζωμό, βράστε και μαγειρέψτε για έξι λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν μαλακά τα τρόφιμα.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τα λαχανικά στη ζύμη, στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες κρέατος, το αλάτι, βάζουμε πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Περίστε την προετοιμασμένη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα και σε μερίδες. Η περιποίηση θα είναι σε καλή αρμονία με τα λάχανα ή τα αλατισμένα αγγούρια.
Μαγειρική με μανιτάρια
Μια νόστιμη σούπα με κεχρί και μανιτάρια αξίζει μια προσπάθεια για όλους τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.
Τα σαμπάνια είναι τέλεια για ένα τέτοιο πιάτο και για να πάρει μια λαμπρή γεύση, συνιστάται να μαγειρέψετε με την προσθήκη δασικών δώρα.
Βασικά συστατικά:
- μανιτάρια - 0,23 kg.
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- κεχρί - 100 g.
- αλεύρι - 20 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- γάλα (2,5%) - 120 ml.
- κοραλλιογενείς, αλάτι - στο γούστο σας.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το κόψτε σε μεγάλες φέτες.
- Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε με πλάκες. Στη συνέχεια, τα συνδυάστε με κρεμμύδια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζετε με κρεμώδες βούτυρο για έξι λεπτά, ανακατεύοντας το μίγμα τακτικά.
- Ρίξτε νερό σε δοχείο με τηγανητά τρόφιμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλιγούρια σιταριού και προσθέστε αλάτι.
- Βράζουμε τη σούπα για σαράντα λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε το αλεύρι με το γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Χύστε προσεκτικά το προκύπτον μείγμα στη σούπα και μαγειρέψτε άλλα είκοσι λεπτά πριν την πάχυνση.
Ρίχνετε ζεστά πιάτα στις πλάκες και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Θα πρέπει να σερβίρεται με ψητά τοστ ή κρουτόν με τυρί.
Πρώτο πιάτο κρεατοπαραγωγής
Αυτή η συνταγή για τη σούπα σίτου θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των πιάτων κρέατος. Μπορεί να γίνει γρήγορα και νόστιμα σε μια βραδεία κουζίνα, η οποία θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο για πολυσύχναστες νοικοκυρές.
Βασικά συστατικά:
- αλεσμένο βοδινό κρέας - 0,35 kg.
- Κοτόπουλο αυγό
- κεχρί - 90 γρ.
- καρότα - 85 g;
- πατάτα - 3 τεμ.
- μικρό κρεμμύδι?
- πιπέρι και μικρό αλάτι - 4 g το καθένα.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα με μεσαίο άχυρο. Κόψτε τη φλούδα από το κρεμμύδι και τις πατάτες και κόψτε τα φρούτα σε κύβους.
- Ξεπλύνετε το κεχρί αρκετές φορές με νερό.
- Αλατοποιήστε το κιμά, περιζώ με πιπέρι, προσθέστε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε εντατικά. Μετά από αυτό, μύκητες μικρές μπάλες από αυτό.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα μπολ μιας ηλεκτρικής εστίας, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια, επιλέξτε τη λειτουργία "Fry" και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
- Όταν τα προϊόντα έχουν χρυσή απόχρωση, προσθέστε κεφτεδάκια και τηγανίζετε για άλλα πέντε λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στην αργή κουζίνα, βάζουμε τις πατάτες και το κεχρί, στη συνέχεια ανακατεύουμε και αλατίζουμε.
- Κλείστε τη συσκευή με καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" και μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε το πιάτο σε ένα όμορφο τρενάκι και βάλτε το στο τραπέζι. Μια ορεκτική θεραπεία θα αποκαταστήσει την ενέργεια που καταναλώνεται και θα δώσει πολλά θετικά συναισθήματα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
Σούπα πεδίου κεχρί
Η σούπα πεδίου με κεχρί διαφέρει σε μια πυκνή συνεκτικότητα, γι 'αυτό επιλέγονται προϊόντα που συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά μεταξύ τους.
Ένα τεράστιο πιάτο λαμβάνεται σε ένα ζωμό χοιρινού κρέατος με την προσθήκη πατάτας, υψηλής ποιότητας κεχρί και ώριμα λαχανικά.
Βασικά συστατικά:
- νιφάδες χοιρινού κρέατος (καπνιστό) - 1,3 kg.
- ζεστό πιπέρι - 6 g;
- πέντε πατάτες ·
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- ένα πιπέρι (κίτρινο);
- πλιγούρια - 0,15 kg.
- τρεις μεσαίες ντομάτες.
- καρότα - 110 γραμ.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, πλύνετε καλά και καταρρέετε σε μεγάλους κύβους.
- Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καλαμπόκι και καρότα σε stewpan, προσθέτετε λίγο βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτό καφέ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζετε για δώδεκα λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε τα τρόφιμα.
- Χωρίστε τις νευρώσεις σε μέρη, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το τηγάνι ντομάτας στην κορυφή, στη συνέχεια ρίξτε το πλυμένο κεχρί.
- Ρίχνουμε όλα τα συστατικά με νερό, αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι, σκόρδο, καρυκεύματα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
Η σούπα πεπονιών πεδίου πρέπει να σερβίρεται φρέσκο και ζεστό. Το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν καταναλώνεται με ξινή κρέμα και βότανα. Καλό φαγητό!
