Ένα σπάνιο άτομο θα αρνηθεί να απολαύσει τα αγγουράκια που έχουν μαγειρευτεί, εάν το παρασκεύασμα αυτό βρέθηκε στο ψυγείο. Τρώγονται με το φαγητό με τα κύρια πιάτα και επίσης προστίθενται στις σαλάτες. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με τουρσιά, και σε αυτό το τμήμα θα εξετάσουμε 7 δημοφιλείς συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Σούπα Rassolnik με κριθάρι και τουρσιά
Μόνο μερικά τουρσιά θα βοηθήσουν να μετατραπεί μια συνηθισμένη σούπα μαργαριτάρι σε ένα νόστιμο τουρσί. Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- κρέας οστών ·
- αρκετές πατάτες.
- ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι?
- καρότα;
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- ένα ζευγάρι τουρσιών?
- χόρτα;
- αλάτι και καρυκεύματα.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μαργαριτάρια και τουρσί:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά, βάλτε τα σε ένα μπολ και απολαύστε. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ, επειδή το μαργαριτάρι του κριθαριού χρειάζεται τουλάχιστον 6 ώρες για να γίνει κατάλληλο για βρασμό.
- Μαγειρεύουμε ζωμό από οστά κρέατος, προσθέτοντας αλάτι και καρυκεύματα στο τηγάνι. Μπορεί να αλεσθεί πιπέρι, πάπρικα, φύλλα δάφνης και άλλα. Ο αφρός θα πρέπει να απομακρύνεται τακτικά, έτσι ώστε η σούπα να μην καταστεί λάσπη.
- Βάζουμε το κριθάρι μαργαριτάρι στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά τη σύνθεση έτσι ώστε τα δημητριακά να μην καίγονται στον πυθμένα.
- Κόψτε τις πατάτες και βάλτε τη σούπα.
- Κάνουμε το τηγάνισμα από τα καρότα και τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια στέλνουμε στο τηγάνι.
- Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, εισάγουμε τα τουρσιά και τα χόρτα, αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
Συμβουλή. Για να δώσετε στη σούπα μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τουρσί αγγουριού στο ζωμό.
Μαγειρική με ρύζι
Οι πικάντικοι εραστές θα χαρούν με τη σούπα με ρύζι και τουρσιά. Τα παρακάτω τρόφιμα θα απαιτηθούν για αυτό το πιάτο:
- 500 γραμμάρια κρέατος ή πουλερικών.
- αρκετές πατάτες.
- ένα ποτήρι ρύζι?
- πολλά τουρσιά?
- κρεμμύδι;
- σκόρδο σκόρδο?
- καρότα;
- γλυκό πιπέρι;
- μερικές ντομάτες ή πάστα ντομάτας.
- καυτή πιπεριά σε σκόνη;
- μια δέσμη των χόρτων, είναι καλύτερα να παίρνετε αρωματικά, για παράδειγμα, το κόλιαντρο?
- το αλάτι.
Πώς να φτιάξετε το πρώτο πιάτο:
- Βάζουμε το κομμάτι κρέατος στα πιάτα, ρίχνουμε αλάτι με καρυκεύματα, μαγειρεύουμε το ζωμό.
- Αποκολλώνουμε τις πατάτες και όταν το κρέας είναι έτοιμο, βάλτε το στη σούπα και αφαιρέστε ένα κομμάτι χοιρινού, βοδινού ή πουλερικών και το ταξινομήσετε σε ίνες.
- Μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τις πιπεριές και όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, εισάγουμε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πάστα ντομάτας.
- Ψεκάστε το μίγμα με ζεστό πιπέρι και σιγοβράστε.
- Όταν οι πατάτες φθάνουν στο στάδιο της ημιετοιμασίας, βάλτε ρύζι στη σούπα και βράζετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
- Εισάγουμε στο πιάτο ένα ψήσιμο, το κρέας κομμένο σε κομμάτια, ψιλοκομμένα χόρτα, αγγούρια, περιμένετε για βρασμό και μετά από μερικά λεπτά βγάζουμε από τη φωτιά.
Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό με ξινή κρέμα και λευκό ψωμί.
Νόστιμη συνταγή:σούπα ρύζι
Με λουκάνικο
Με τα λουκάνικα και τα τουρσιά, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο που μοιάζει με ένα πιατάκι. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:
- ζωμός κρέατος ·
- οποιοδήποτε λουκάνικο (μπορείτε να πάρετε βραστό, καπνιστό ή ανάμικτο)?
- 1-2 πατάτες;
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- τουρσιά?
- τοματοπολτός;
- χόρτα;
- αλάτι και καρυκεύματα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:
- Βάζουμε το ζωμό στη σόμπα, περιμένουμε μέχρι να βράσει και προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι.
- Πάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα, και στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και κρατάμε τη φωτιά για λίγο.
- Κόβουμε το λουκάνικο και το βάζουμε στο ζωμό, αλατίζουμε το πιάτο για να δοκιμάσουμε και περιμένουμε μέχρι να βράσει.
- Βάζουμε τηγάνισμα, τουρσιά και χόρτα, σιγοβράζουμε τη σούπα στη σόμπα για άλλα 5-7 λεπτά.
Συμβουλή. Κατά την εξυπηρέτηση, αξίζει να βάλουμε ξινή κρέμα, μια φέτα λεμόνι και αρκετές πίτες ελιές ή ελιές σε ένα τέτοιο πιάτο.
Μαϊντανός σούπα με τουρσιά και κρέας
Στην κλασική έκδοση, η σούπα με μπιζέλια παρασκευάζεται με καπνιστό κρέας. Τις περισσότερες φορές αυτές είναι οι χοιρινές πλευρές, αλλά μπορείτε να πάρετε κάτι άλλο. Και δεδομένου ότι ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και λιπαρό, τα αγγουράκια με απόξεση θα βοηθήσουν στη μείωση της γλυκύτητας του. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- καπνιστό κρέας.
- ένα ποτήρι θρυμματισμένο μπιζέλι?
- 2-3 πατάτες;
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- μερικά σκελίδες σκόρδου?
- τουρσιά?
- χόρτα;
- αλάτι και καρυκεύματα.
Μαγείρεμα σούπα μπιζελιού:
- Τοποθετήστε το θρυμματισμένο μπιζέλι σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με νερό και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα.
- Βράζετε το καπνιστό κρέας και στη συνέχεια το βάζετε έξω από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
- Ρίχνουμε τα μπιζέλια στο ζωμό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, κόβουμε τα αγγούρια.
- Εισάγουμε τεμαχισμένους κονδύλους πατάτας στο πιάτο, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι.
- Προσθέστε το ψήσιμο, τα τουρσιά και τα χόρτα, σιγοβράστε το πιάτο στη σόμπα για μερικά ακόμα λεπτά.
Σερβίροντας τη σούπα στο τραπέζι, το καπνιστό κρέας τοποθετείται σε ξεχωριστή πλάκα. Αλλά μπορείτε να προ-κοπεί και να βάλει λίγο σε κάθε μερίδα.
Πρώτη πορεία με τα ψάρια
Προσθέτοντας τουρσιά και τυρί κρέμας, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πρώτο πιάτο από τη συνηθισμένη ψαροταβέρνα. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:
- σφάγιο ψαριού ή φιλέτου ·
- αρκετές πατάτες.
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- τουρσιά?
- ένα κουτί από τυρί κρέμα?
- άνηθο?
- αλάτι και καρυκεύματα ψαριών.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα:
- Κόβουμε το σφάγιο σε κομμάτια και, εάν είναι φιλέτο, κόβουμε σε μικρές φέτες και βράζουμε. Θα υπάρξει πολύς αφρός, επομένως πρέπει να το αφαιρέσετε τακτικά.
- Όταν οι αφρώδεις νιφάδες σταματήσουν να ξεχωρίζουν, βάζετε ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα, προσθέτετε αλάτι και καρυκεύματα.
- Κάνουμε το τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα, τα αποκομμένα αποθέματα και τον άνηθο.
- Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί και ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
- Προσθέστε το τηγάνισμα, τουρσί και άνηθο, μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.
Σημαντικό! Θα πρέπει να προστεθούν στην σούπα τα αγγουράκια όταν τα πατάτα είναι σχεδόν έτοιμα. Εάν το κάνετε νωρίτερα, θα παραμείνει σκληρό.
Τεχνολογία μαγειρέματος μανιταριών
Για να γίνει το πιάτο πικάντικο και πικάντικο, θα πρέπει να ληφθούν μανιτάρια για την προετοιμασία του. Στη διαδικασία, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- κρέας κοτόπουλου ·
- αρκετές πατάτες.
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- 3-4 τουρσιά?
- 150-200 g μανιτάρια με απόξεση ·
- χόρτα;
- αλάτι και μπαχαρικά.
Πώς να φτιάξετε το πρώτο πιάτο:
- Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
- Τίναμε πατάτες και όταν το πτηνό παύει να εκπέμπει αφρό, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ψεκάζοντας το ζωμό με αλάτι και μπαχαρικά.
- Μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τα αγγούρια και φιλτράρουμε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα.
- Αφού μαλακώσετε τις φέτες πατάτας, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκομμένα αγγούρια και μανιτάρια στο πιάτο και περιμένετε μέχρι να βράσουν.
- Πασπαλίστε τη σούπα με βότανα και κρατήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τον καυστήρα.
Όσοι δεν τους αρέσουν πάρα πολύ πικάντικα και πικάντικα πιάτα θα πρέπει να αντικαταστήσουν τα μανιτάρια με τα φρέσκα μανιτάρια.
Φασολάδα με τάρτες
Ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια που χρησιμοποιείται συχνά για να κάνουν σούπες είναι τα φασόλια. Μπορείτε να πάρετε τόσο λευκό και κόκκινο: στη γεύση δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετικές. Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:
- ζωμός κρέατος ·
- ένα ποτήρι φασόλια?
- 2-3 πατάτες;
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- καρότα;
- σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά).
- πολλά τουρσιά?
- 2-3 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα;
- αλάτι και καρυκεύματα.
Πώς να μαγειρέψουν σούπα φασολιών:
- Βάλτε τα φασόλια για μια ώρα και μισή σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει σε ζωμό κρέατος.
- Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι και καρυκεύματα στη σούπα, συνεχίστε να μαγειρεύετε.
- Ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι και καρότο σε ένα τηγάνι.
- Κόβουμε τα τουρσιά και τα χόρτα.
- Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το τηγάνισμα.
- Εισάγουμε τα αγγούρια και τα πράσινα στο πιάτο, βάζουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και κρατάμε την φωτιά για λίγο.
Σε μια σημείωση. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας, η οποία δεν πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά να απλωθεί σε ένα τηγάνι με σοταρισμένα λαχανικά.
Οι τάρτες είναι συστατικά που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε οικεία πιάτα με έναν νέο τρόπο. Έχοντας δοκιμάσει αυτές τις επιλογές, κάθε νοικοκυρά θα βρει ακριβώς τη συνταγή, σύμφωνα με την οποία η σούπα θα αποδειχθεί όπως σας αρέσει.
