Σπανάκι σπανάκι - 3 συνταγές για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο

Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε σπανάκι σούπα. Το πιάτο θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο - αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (στην ποσότητα του είναι δεύτερη μόνο στα πράσινα μπιζέλια και τα φασόλια), βιταμίνες A, B, C και E. Επιπλέον, δεν καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα. Προσφέρω 3 επιλογές - με σπανάκι, αυγό και χυλοπίτες, καθώς και 2 συνταγές για πολτοποιημένες σούπες - με μπρόκολο και κρέμα γάλακτος και ένα πλούσιο πιάτο με κοτόπουλο.

Ιστορικό υπόβαθρο. Στην Ευρώπη, έμαθαν για το σπανάκι τον 11ο αιώνα - εισήχθη από την Περσία. Πιστεύεται ότι το φυτό έχει επούλωση και ιδιότητες, χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο για το μαγείρεμα αλλά και για τη λαϊκή ιατρική.

Σπανάκι, αυγό και φρέσκια σούπα

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές. Για κορεσμό, βάλτε λίγο λεπτό φρέσκο ​​σούπα σε σούπα με σπανάκι και αυγό και σεζόν με μη ζαχαρούχο γιαούρτι. Προσπαθήστε!

Συστατικά για 1,5 L νερού:

• σπανάκι - 200 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 150 g;
• ζυμαρικά - 50 γρ.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - για γεύση.

Σημαντικό! Αν δεν έχετε γιαούρτι, πάρτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος ή την ξινή κρέμα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρειάζονται για την εξουδετέρωση του οξαλικού οξέος στο σπανάκι. Εάν τρώτε φρέσκα βότανα, είναι καλό, αλλά μετά το μαγείρεμα μπορεί να βλάψει το σώμα.

Πώς να μαγειρέψετε σπανάκι σούπα:

1. Βράζετε τα βραστά αυγά για τουλάχιστον 10 λεπτά, ξεφλουδίζετε, ψύχετε και κόβετε το μισό.
2. Πλύνετε το σπανάκι, απομακρύνετε την υγρασία, κόψτε τα φύλλα ελαφρά.
3. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε φρατζίδες, μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά. Δείτε τη συσκευασία ζυμαρικών για τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος.
4. Προσθέστε χόρτα και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σούπα για 2-3 λεπτά.
5. Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι, συνδυάστε με πιπέρι και αλάτι.Εισάγετε το μίγμα στο πιάτο, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε τον από τον καυστήρα.
6. Ρίξτε την πρώτη σε πλάκες, βάλτε το μισό από το αυγό σε κάθε. Δεν μπορούν να κοπούν στο μισό, αλλά ψιλοκομμένα και ραντισμένα με μερίδες κατά την εξυπηρέτηση.

Κρέμα σπανάκι με κρέμα γάλακτος και μπρόκολο

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Αυτή η φωτεινή πράσινη σούπα πλούσια σε βιταμίνες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Εάν μαγειρεύετε από κατεψυγμένο σπανάκι, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε - βάλτε αμέσως τα χόρτα σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά

• μπρόκολο - 1 μικρό κεφάλι λάχανου?
• φύλλα σπανάκι - 20 τεμ. ·
• κρεμμύδια ή ασκαλώνια - 2 κεφαλές.
• νερό - 250 ml.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παραγγελία εργασίας:

1. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο για ταξιανθίες, ξεπλύνετε και στεγνώστε, κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια ή τους μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, βάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά εκεί, σοτάμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε το σπανάκι (δεν μπορείτε να το αλέσετε), ρίξτε στο νερό και σιγοβράστε όσο περισσότερο.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (είναι πιο βολικό να εργάζεστε υποβρύχια), μετατρέψτε τη μάζα σε ομοιογενή πολτό, έτσι ώστε η συνοχή να είναι κρεμώδης.
5. Αλατοποιήστε και πιπέρι τη σούπα, σερβίρετε με κρέμα, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα.

Συμβουλή. Για να φτιάξετε το φαγητό όμορφο, αφήστε μερικές πολλές ταξιανθίες μανταρίνι και διακοσμήστε μαζί τους μερίδες όταν σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να στάξετε μια μικρή κρέμα στην επιφάνεια της σούπας κρέμας, και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε την οδοντογλυφίδα για να μετατρέψετε τα σταγονίδια σε μοτίβα.

Σούπα κοτόπουλου

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.

Εάν ανήκετε στην κατηγορία των τρώγων κρεάτων και μην φανταστείτε το πρώτο πιάτο χωρίς χοιρινό, βόειο κρέας ή πουλερικά, αυτή η συνταγή είναι για σας.

Συστατικά

• Κοτόπουλο - 200 g.
• πατάτες - 2 κόνδυλοι.
• σπανάκι - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• νερό - 1,5 λίτρα.
• γάλα - 100 g.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, γεμίστε με νερό, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25-30 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το κρέας, ψύξτε και αποσυναρμολογήστε τις σε ίνες.
3. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους κοτόπουλου, περιμένετε να βράσουν και μαγειρέψτε, μειώνοντας τη δύναμη θέρμανσης, για 15 λεπτά.
4. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προετοιμάστε το τηγάνισμα - τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και το σκόρδο διέρχεται από την πρέσα για 4-5 λεπτά.
5. Εισάγετε το μείγμα λαχανικών στη σούπα μαζί με τα φύλλα σπανακιού, αφήστε το να βράσει και να απομακρυνθεί από τον καυστήρα.
6. Ρίξτε τη μάζα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, γάλα, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια.
7. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και ρίξτε τη σούπα σε πιάτα και πασπαλίστε μερίδες με φέτες κοτόπουλου στην κορυφή.

Μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή - πάρετε γαλοπούλα για το ζωμό ή μαγειρέψτε σε χοιρινό ή βοδινό.