Καθημερινή λάχανο - 7 συνταγές μαγειρικής

Τι θα μπορούσε να είναι πιο χρήσιμο από το λάχανο; Σε μόλις 24 ώρες, ο σεφ θα είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα νόστιμο πλήρες σνακ. Το άρθρο επέλεξε επτά επιτυχείς συνταγές για το καθημερινό λάχανο, όπου χρησιμοποιούνται απλά και προσιτά εξαρτήματα.

Καθημερινή λάχανο - μια απλή συνταγή σε μια κατσαρόλα

Συστατικά: 2 κιλά φρέσκου λευκού λάχανου, 2 μικρά καρότα, μισό ποτήρι εξευγενισμένου ελαίου, ένα γεμάτο ποτήρι ξίδι μηλίτης μήλου, 5-7 δόντι. φρέσκο ​​σκόρδο, φύλλο δάφνης, 4-5 μπιζέλια μπαχάρι, ένα ποτήρι με λόφο κοκκώδους ζάχαρης, 2 μεγάλες κουταλιές αλατιού.

1. Το λάχανο ψιλοκομμένο.
2. Οι καλλιέργειες ριζών καθαρίζονται και τρίβονται ένα προς ένα σε τρίφτη με μεσαίες οπές.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
4. Για τη μαρινάδα, όλα τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύονται. Το σκόρδο πλυμένο σε κονίαμα. Ο αριθμός των πικάντικων πικάντικων συστατικών μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Η μαρινάδα αποστέλλεται στη φωτιά και φέρεται σε βρασμό. Τα παρασκευασμένα λαχανικά χύνεται με βραστό υγρό.
6. Όταν τα περιεχόμενα του τηγανιού κρυώσουν λίγο, τα προϊόντα πρέπει να συνθλίβονται με κάτι βαρύ.
7. Μετά από 24 ώρες, το καθημερινό λαδωμένο λάχανο μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο και μετακινείται για ψύξη.

Μαγειρέψτε με σκόρδο και καρότα

Συστατικά: μια λίβρα λάχανο, 260 ml καθαρισμένο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. l τραπεζοειδές ξύδι, 5-7 δόντι. φρέσκο ​​σκόρδο, μισό μεγάλο καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 μικρή. κουταλιά αλατισμένο αλάτι, 5-6 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Το φρέσκο ​​λάχανο ψιλοκομμένο και χύνεται σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ.
2. Τα χονδροειδώς τριμμένα καρότα προστίθενται στο λαχανικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το "κορεατικό" τρίφτη για αυτό) και το φρέσκο ​​σκόρδο περνούσε μέσα από τον Τύπο.
3. Το ξίδι ρέει μέσα. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
4. Η δηλωθείσα ποσότητα νερού αποστέλλεται σε ξεχωριστό δίσκο.Όλα τα χαλαρά συστατικά και τα μπιζέλια προστίθενται. Το μίγμα θερμαίνεται.
5. Όταν οι γλυκοί και αλμυροί κόκκοι διαλύονται πλήρως στο υγρό, μπορείτε να αφαιρέσετε το δοχείο από τη σόμπα και να ρίξετε το φυτικό έλαιο.
6. Ενώ η μαρινάδα είναι ακόμα ζεστή, αναμειγνύονται μαζί μείγμα λαχανικά. Μια επίπεδη πλάκα και ένα μεγάλο δοχείο νερού τοποθετούνται στα προϊόντα.
7. Η όλη δομή δροσίζει για 24 ώρες.

Ετοιμάζεται καθημερινά λάχανο με το σκόρδο και τα καρότα που τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρεται στο τραπέζι.

Φέτες λάχανου

Συστατικά: 2 κιλά λάχανο (λευκό), μισό ποτήρι ζάχαρη, 3-4 φύλλα δάφνης, 1 μικρό. μια κουταλιά φασόλια κορίανδρου, μεγάλα καρότα, ένα λίτρο φιλτραρισμένου νερού, 3-6 δόντια. σκόρδο, 2 μεγάλες κουταλιές αλατιού, μισό ποτήρι εκλεπτυσμένου πετρελαίου και παρόμοιο ξύδι τραπεζιού.

1. Το λάχανο για μια τέτοια συνταγή κόβεται σε "πούλια" - σε μικρά κομμάτια. Παίρνουν αρκετό ύπνο σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο (όγκος 3 L).
2. Φέτες λάχανου ψεκάζονται με λεπτές φέτες καρότα, πλάκες σκόρδου, φύλλα μαϊντανό, σπόρους κόλιανδρου.
3. Γεμίστε το δοχείο με τα συστατικά εντελώς, γεμίζοντας τα σφιχτά.
4. Για να προετοιμάσει τη μαρινάδα, το νερό χύνεται στο τηγάνι και φέρεται σε βρασμό. Άλλα ξηρά συστατικά που δηλώνονται στη συνταγή έχουν αρκετό ύπνο.
5. Όταν οι γλυκοί και αλμυροί κόκκοι διαλύονται τελείως σε ζεστό νερό, πρέπει να ρίχνετε εξευγενισμένο λάδι στη μάζα. Το μείγμα βράζει για 3-4 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται το ξύδι τραπεζιού και η σόμπα σβήνει αμέσως.
6. Τα κονσερβοποιημένα περιεχόμενα του δοχείου χύνεται με ζεστή μαρινάδα.

Τα καθημερινά κομμάτια λάχανου θα είναι έτοιμα σε 8-9 ώρες, θα είναι δροσερά. Κρατήστε το σνακ στο ψυγείο.

Με παντζάρι

Συστατικά: 2 κιλά λευκό λάχανο, 270 γραμμάρια ακατέργαστα τεύτλα, 5-7 σκελίδες σκόρδο, 5 μπιζέλια μπαχάρι, φύλλο δάφνης, λίτρο καθαρισμένου νερού, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. l επιτραπέζιο αλάτι, 170 ml ξύδι μήλου μήλου.

1. Λάχανο απαλλάσσει από μολυσμένα και κατεστραμμένα φύλλα. Το λαχανικό πλένεται καλά, αφήνεται να στραγγίσει για 3-4 λεπτά, μετά από το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το βέλτιστο μέγεθος είναι 4 cm.
2. Τα τεύτλα καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα με ένα τρίφτη με μεγάλα τμήματα. Το σκόρδο αποφλοιώνεται και ψιλοκομμένο.
3. Για να μαγειρέψετε ζεστή μαρινάδα, θα χρειαστεί να ρίξετε νερό στο τηγάνι, ρίξτε πιπέρι, προσθέστε lavrushka και τα υπόλοιπα χαλαρά συστατικά. Τα περιεχόμενα του δοχείου φέρονται σε βρασμό, μετά το οποίο το μείγμα μαγειρεύεται για 8-9 λεπτά.
4. Το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά, χύνεται ξίδι, τα συστατικά αναμιγνύονται.
5. Τα παρασκευασμένα λαχανικά και το σκόρδο τοποθετούνται σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο σε στρώσεις. Μια ζεστή μαρινάδα χύνεται πάνω από την κορυφή.
6. Στη συνέχεια, το σνακ αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.

Έτοιμα φαγητά μπορούν να σερβιριστούν αμέσως για δείπνο. Είναι ανακατασκευασμένο σε αποθηκευτικό χώρο για δροσερό. Για παράδειγμα, στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Μια απλή συνταγή σε ένα βάζο

Συστατικά: Κεφάλι φρέσκου λάχανου, 2 καρότα, 2 λίτρα βραστό νερό, 1 μεγάλη κουταλιά υγρού μελιού (ή κοκκοποιημένη ζάχαρη) και χοντρό αλάτι.

1. Το λάχανο ψιλοκομμένο. Τα καρότα τριφτούν με μεγάλες τρύπες ή κόβονται σε λωρίδες.
2. Τα παρασκευασμένα λαχανικά συνδυάζονται και αναμειγνύονται απαλά. Το ζύμωμα τους δεν είναι απαραίτητο!
3. Τα αναγραφόμενα συστατικά γεμίζουν σχεδόν πλήρως ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων.
4. Το βρασμένο νερό ψύχεται. Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Το υγρό χύνεται μέσα στο δοχείο σε μικρές μερίδες, θα πρέπει σταδιακά να απορροφάται στα συμπιεσμένα λαχανικά.
5. Μόλις το υγρό σταματήσει να πέφτει, αλάτι, μέλι ή ζάχαρη τοποθετείται πάνω από τα λαχανικά.
6. Το δοχείο τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο, καθώς ο χυμός θα διατεθεί ενεργά στη διαδικασία.
7. Μετά από μια μέρα, το σνακ είναι εντελώς έτοιμο.

Λάχανο που σερβίρεται με φυτικά έλαια και κρεμμύδια.

Επιλογή για γρήγορο αλάτισμα με βακκίνια

Συστατικά: 2 κιλά λευκό λάχανο, 0,7-0,9 κιλά φρέσκα καρότα, 3 μεγάλα κουτάλια κοκκοποιημένης ζάχαρης και επιτραπέζιου αλατιού, 140-160 γραμμάρια νωπά ή κατεψυγμένα βακκίνια.

1. Τα καρότα πλένονται καλά και καθαρίζονται.Στη συνέχεια, η καλλιέργεια ρίζας τρίβεται σε ένα τρίφτη με μικρές ή μεσαίες τρύπες.
2. Τα φύλλα κορυφής αφαιρούνται από το λάχανο - πλένονται και στεγνώνουν. Το ίδιο το λαχανικό ψιλοκομμένο και χύνεται σε ένα ευρύχωρο μπολ με καρότα.
3. Τα μούρα πλένονται καλά και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Πρέπει να αφήνουν όλο το πλεονάζον υγρό.
4. Το χοντρό αλάτι συνδυάζεται με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, το προκύπτον μίγμα χύδην αποστέλλεται στα λαχανικά.
5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και ζυμώνουν μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
6. Τα προετοιμασμένα φύλλα βρίσκονται στον πυθμένα ενός φαρδιού πλαστικού δοχείου. Πάνω από τα στρώματα είναι τα λαχανικά ή τα βακκίνια.

Σε αυτή τη μορφή, ο περιέκτης αφήνεται για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από τον οποίο αναδιατάσσεται στο ψυγείο.

Τραγανό, γεμιστό, καθημερινό λάχανο

Συστατικά: 730 γραμμάρια καρότα, ένα τσίμπημα κύμινο και μαύρο πιπέρι, 3 λίτρα νερού, 1 κουταλιά της σούπας. l ουσία ξύδι και την ίδια ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. l χοντρό αλάτι, 1,5 κιλό λάχανο.

1. Λάχανο κόβεται και χύνεται καλά. Περαιτέρω, το λαχανικό συνδυάζεται με χονδροειδώς τριμμένες αποφλοιωμένες ρίζες.
2. Τα μπαχαρικά αποστέλλονται στη μάζα.
3. Ένα μελλοντικό ορεκτικό τυλίγεται σε ένα βάζο τριών λίτρων.
4. Ξεχωριστά, παρασκευάζεται άλμη. Τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά χύνεται στο ταψί, χύνεται πολύ θερμό νερό. Το ξίδι είναι αραιωμένο σε υγρό. Το προκύπτον μίγμα αφήνεται να ψυχθεί.
5. Δεν χύνεται ένα ζεστό μαρμελάκι σε ένα βάζο λαχανικών. Το κουτάλι στη διαδικασία από τη δεξαμενή απορροφά υπερβολικό αέρα.

Το δοχείο κλείνεται με ένα καπάκι και αφήνεται για 24 ώρες στο ψυγείο.