Παντζάρι: οφέλη για την υγεία και ζημιές

Η ευχάριστη γεύση, οι φαρμακευτικές ιδιότητες και η οικονομική προσιτότητα των τεύτλων αποτελούν απαραίτητο προϊόν για την προετοιμασία όχι μόνο των καθημερινών αλλά και των εορταστικών πιάτων. Ωστόσο, ακόμη και οι έμπειρες νοικοκυρές μπορεί να μην γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να ληφθούν υπόψη τα οφέλη και οι βλάβες των τεύτλων, καθώς το υπερβολικό πάθος για τα λαχανικά μπορεί να προκαλέσει κακουχία.

Είναι αλήθεια ότι σε μια τέτοια δημοφιλή ριζική καλλιέργεια υπάρχει απειλή για την υγεία, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεύτλων

Η θρεπτική και ιατρική αξία των τεύτλων ανακαλύφθηκε από τους κατοίκους της Μεσογείου αρκετές χιλιετίες π.Χ.

Αρχικά, το φυτό τρώγεται στην άγρια ​​φύση, αλλά με την πάροδο του χρόνου, καλλιεργήθηκαν επίσης οι πολιτισμικές μορφές της ρίζας. Στις αρχές του XI αιώνα, τα τεύτλα εμφανίστηκαν στην επικράτεια της Κίεβας της Ρωσίας και σταδιακά απέκτησαν μαζική διανομή σε όλο τον κόσμο.

Η ευεργετική επίδραση των τεύτλων στο σώμα σημειώθηκε επίσης από παλαιούς γκουρμέ. Ωστόσο, η επιστημονική επιβεβαίωση των μοναδικών ιδιοτήτων του λαχανικού αποκτήθηκε μόνο στην εποχή μας.

Το θεραπευτικό δυναμικό των τεύτλων οφείλεται στην παρουσία πολύτιμων ουσιών και στοιχείων στη σύνθεσή του:

• βιταμίνες - ομάδα Β, (φολικό και παντοθενικό οξύ, νιασίνη), φυσικά αντιοξειδωτικά και αντισηπτικά Α και C, ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης), Κ (φυλλοκινόνη).
• ορυκτά - ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκός, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, θείο, κοβάλτιο, ρουβίδιο, καίσιο, χλώριο, φώσφορος, βόριο, βανάδιο, πυρίτιο, χαλαζία.
• ίνες και οργανικά οξέα - κιτρικό, ελεανολικό, μηλικό, γαλακτικό, τρυγικό, οξαλικό,
• καροτενοειδή ·
• φλαβονοειδή.

Επιπλέον, 100 g τεύτλων περιέχουν 8,8 g υδατανθράκων (σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη, πηκτίνες), 1,5 g πρωτεϊνών (βηταΐνη, λυσίνη, αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη), 0,1 g λίπους και 40 kg.

Οφέλη για την υγεία και βλάβες

Το βιοχημικό δυναμικό των τεύτλων σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε με επιτυχία το λαχανικό όχι μόνο για την πρόληψη, αλλά και για τη θεραπεία ενός τεράστιου αριθμού παθήσεων. Η θεραπευτική δύναμη της σοδειάς των ριζών εκφράζεται με την επουλωτική επίδραση σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος.

Γαστρεντερικά όργανα. Χάρη στις ίνες και τα οργανικά οξέα, οι μεταβολικές διεργασίες εξομαλύνουν, βελτιώνονται η λειτουργία του στομάχου και η πέψη, βελτιώνεται η περισταλτικότητα και εξαλείφεται και η χρόνια δυσκοιλιότητα. Οι ουσίες πηκτίνης αναστέλλουν τη δραστηριότητα των σπρωτικών μικροοργανισμών, συμβάλλοντας στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας και στον φυσικό καθαρισμό του εντέρου.

Μεταβολισμός. Η βηταΐνη στα τεύτλα είναι μια λιποτροπική ουσία που παρέχει ένα φυσικό επίπεδο του μεταβολισμού των λιπιδίων και της χοληστερόλης. Τα λιποτροπικά έχουν τη δυνατότητα να ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και να διεγείρουν την απομάκρυνση των λιπών από τα ηπατικά κύτταρα, εμποδίζοντας τη διήθηση λιπώδους ιστού και τον σχηματισμό των πετρωμάτων χοληστερόλης στους χολικούς αγωγούς.

Σκάφη και καρδιά. Μια μεγάλη ποσότητα μαγνησίου βοηθά στην ενίσχυση του καρδιακού μυός, εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης.

Ασυλία. Η βιταμίνη C και η προβιταμίνη βήτα-καροτένιο ενισχύουν το δυναμικό προστασίας, αντιστέκονται στην ανάπτυξη διαδικασιών όγκου.

Δημιουργία αίματος. Οι βιταμίνες Β, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο φώσφορος και το κοβάλτιο βελτιώνουν τον σχηματισμό αίματος, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και την ποιότητα του αίματος, ενισχύουν τους τριχοειδείς τοίχους, διαλύουν θρόμβους αίματος, καθαρίζουν το αίμα, βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία και εμποδίζουν την ανάπτυξη αναιμίας και λευχαιμίας.

Μυοσκελετικό σύστημα. Η παρουσία του χαλαζία στα τεύτλα είναι το κλειδί για τη δύναμη και τη λειτουργικότητα του οστού και του χόνδρου, καθώς και των αρτηριών και της επιδερμίδας.

Ο εγκέφαλος και το όραμα. Τα νιτρικά τεύτλα διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνοντας τη διατροφή και τη λειτουργία του εγκεφάλου και των κερατοειδών κυττάρων. Επιπλέον, ψευδάργυρος σε παντζάρια ενισχύει τον αμφιβληστροειδή, εμποδίζοντας την απόσπαση του.

Γενική ευημερία. Το παντζάρι ενισχύει το νευρικό σύστημα, σταθεροποιεί το ψυχικό και συναισθηματικό υπόβαθρο, καταπολεμά την κατάθλιψη. Το φολικό οξύ προάγει την κυτταρική αναγέννηση, αναζωογονεί τους ιστούς.

Θυρεοειδής αδένας. Το ενδοκρινικό σύστημα υποστηρίζεται από ιώδιο στην καλλιέργεια ρίζας.

Επιπλέον, το παντζουριού παρέχει ουροδόχο αποτέλεσμα, ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών, απομακρύνει τις τοξίνες, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ραχίτιδας στα παιδιά, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του σκορβούτου και έχει επίσης τονωτικό αποτέλεσμα σε περίπτωση συνδρόμου μαυρίσματος.

Τόσο οι επιστήμονες όσο και οι εκπρόσωποι της επίσημης ιατρικής είναι σίγουροι ότι τα οφέλη για την υγεία των τεύτλων είναι εξαιρετικά και δεν υπάρχουν άλλα λαχανικά που να μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τη ρίζα στην διατροφή.

Αντενδείξεις για τη χρήση τεύτλων

Παρά το ισχυρό θεραπευτικό δυναμικό της ρίζας, η χρήση της δεν είναι πάντοτε δικαιολογημένη, από ιατρική άποψη. Ειδικά σε μεγάλους αριθμούς.

Η χρήση τεύτλων αντενδείκνυται:

• επιδείνωση της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους. Οι ασθενείς με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι πρέπει να είναι προσεκτικοί για πιάτα με ρίζες.
• νεφρική δυσλειτουργία και ουρολιθίαση. Το οξαλικό οξύ της ρίζας καλλιέργειας προάγει την κρυστάλλωση του υγρού και προκαλεί εξάρσεις στα όργανα του ουροποιητικού συστήματος.
• χαμηλή πίεση. Το Buriak προκαλεί μείωση της αρτηριακής πίεσης προκαλώντας υπόταση.
• οστεοπόρωση, καθώς η καλλιέργεια ρίζας επιβραδύνει την απορρόφηση ασβεστίου από το σώμα.
• διάρροια και χρόνια δυσπεψία. Η ενίσχυση της κινητικότητας του εντέρου, το σκαθάρι διεγείρει ένα επιπλέον καθαρτικό αποτέλεσμα και επιδεινώνει τη γενική ευημερία.
• τάση για αλλεργίες.Με την ατομική ευαισθησία στα στοιχεία της ρίζας, μπορεί να αναπτυχθεί αλλεργική αντίδραση - δερματικά εξανθήματα, οίδημα του ρινοφάρυγγα, διόγκωση των λεμφαδένων,
• ρευματοειδής αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Δεν συνιστάται να πίνετε φρέσκο ​​χυμό λαχανικών - η δράση του προκαλεί επιδείνωση των φλεγμονωδών διεργασιών στις αρθρώσεις.

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση τεύτλων - αυτό οφείλεται στον μεγάλο αριθμό σακχάρων στο λαχανικό. Μερίδια εντός 100 g θεωρούνται βέλτιστα.

Γενικά, ελαχιστοποιείται η πιθανή βλάβη από τη χρήση τεύτλων, καθώς η ριζική καλλιέργεια χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες και για μαγειρικά πιάτα που καταναλώνονται όχι περισσότερο από μία έως δύο φορές την εβδομάδα.

Χρήσιμες ιδιότητες για γυναίκες, άνδρες

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του θεραπευτικού δυναμικού των τεύτλων είναι η ικανότητά του να ανακτήσει την αρσενική εξουσία και να αποκαταστήσει την υγεία των γυναικών.

Όπως έδειξαν μελέτες, οι ουσίες που περιέχονται στα τεύτλα είναι εξαιρετικά επωφελείς για το γυναικείο σώμα. Η καλλιέργεια ρίζας περιέχει φολικό οξύ και βαλίνη, τα οποία έχουν τη δυνατότητα να σταθεροποιούν το ορμονικό υπόβαθρο. Ως εκ τούτου, η χρήση τεύτλων είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε εκδήλωση ορμονικής ανισορροπίας - με προεμμηνορροϊκό σύνδρομο ή κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.

Αλλά η σοδειά ρίζας είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις μέλλουσες μητέρες. Χάρη στην τακτική χρήση τεύτλων από έγκυες γυναίκες, το έμβρυο λαμβάνει τα αναγκαία μέταλλα και αμινοξέα για ανάπτυξη, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξή του και εξασφαλίζει τον σωστό σχηματισμό και ανάπτυξη του οστικού ιστού. Και τα αποθέματα σιδήρου στα τεύτλα μειώνουν τον κίνδυνο υποξίας του εμβρύου.

Επιπλέον, το παντζάρι βελτιώνει τη λειτουργικότητα των ουρογεννητικών και πεπτικών συστημάτων, τα οποία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχουν αυξήσει την πίεση.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:τεύτλα - φύτευση και φροντίδα στο ανοιχτό έδαφος

Πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν τις ωφέλιμες ιδιότητες των τεύτλων για απώλεια βάρους. Εκτός από το γεγονός ότι τα πιάτα βασισμένα σε ρίζες διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες και επιταχύνουν την κατανομή των λιπών, οι δίαιτες των τεύτλων παρέχουν κορεσμό χωρίς αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες και υπερφόρτωση του στομάχου.

Τα οφέλη των τεύτλων για την υγεία των ανδρών

Μαζί με τη γενική ενίσχυση και αναζωογόνηση επίδραση στο σώμα ενός άνδρα, τα τεύτλα διακρίνονται από την ικανότητα να αποκατασταθεί η αρσενική εξουσία. Το σώμα πολλών ανδρών αποδυναμώνεται από τις επιπτώσεις της νικοτίνης και του οινοπνεύματος, το οποίο συχνά επηρεάζει την ισχύ.

Η τακτική χρήση των τεύτλων δεν επιτρέπει μόνο την εξουδετέρωση των βλαβερών επιδράσεων των τοξινών αλλά και την αποκατάσταση της στύσης και της σεξουαλικής επιθυμίας.

Επιπλέον, οι ουσίες της ριζικής καλλιέργειας καταπολεμούν αποτελεσματικά τον σχηματισμό άτυπων κυττάρων, αναστέλλοντας την ανάπτυξη και ανάπτυξη τους. Έτσι, τα τεύτλα εμποδίζουν την εμφάνιση διεργασιών όγκου στο αδενάμη του προστάτη, μια ασθένεια που επηρεάζει τους περισσότερους άντρες ηλικίας άνω των 50 ετών.

Τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές χυμό τεύτλων;

Χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​χυμό τεύτλων, κορεάζουμε το σώμα με τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στο λαχανικό, με εξαίρεση τις ίνες. Παρ 'όλα αυτά, πρέπει να θυμόμαστε ότι η συγκέντρωση ιχνοστοιχείων σε ένα ποτήρι χυμού είναι αρκετές φορές υψηλότερη από τον κανόνα που λαμβάνεται με ένα τμήμα οποιουδήποτε δίσκου λαχανικών ρίζας.

Επιπλέον, ο χυμός τεύτλων περιέχει ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν επιθετικά τα εσωτερικά όργανα.

Ως εκ τούτου, κατά τη θεραπεία με χυμό, οι γιατροί συνιστούν να συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους κανόνες για να αποφύγετε την υπερδοσολογία με τα ενεργά συστατικά των τεύτλων:

• Πριν από τη χρήση, ο χυμός πρέπει να παραμείνει για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι πιο επιθετικές ενώσεις θα εξατμιστούν μερικώς και θα αποσυντεθούν.
• ο μέγιστος επιτρεπόμενος όγκος ενός ποτού ημερησίως δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 600 ml και μία δόση 125 ml.
• το λαχανικό ρίζας για την παρασκευή του χυμού πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• το βέλτιστο θεραπευτικό αποτέλεσμα παρέχεται από ένα ποτό μεθυσμένο 15 λεπτά πριν από τα γεύματα σε μικρές γουλιές.
• αρχίστε να παίρνετε το χυμό παντίσματος καλύτερα με μικρές μερίδες.Και εξασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν παρενέργειες, ο όγκος μιας μερίδας μπορεί να αυξηθεί.
• η χρήση χυμού τεύτλων δεν συνιστάται μαζί με όξινα προϊόντα ή προϊόντα ζύμης ζύμης.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι είναι δυνατό να ενισχυθεί το θεραπευτικό αποτέλεσμα του χυμού τεύτλων εάν χρησιμοποιείτε γλυκά λαχανικά και φρούτα - μήλα, σέλινο ή καρότα - για να κάνετε το ποτό.

Τι είναι πιο χρήσιμο: βραστά ή ακατέργαστα τεύτλα;

Τα τεύτλα είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που μπορούν να διατηρήσουν τις μέγιστες ωφέλιμες ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Η απάντηση στο ερώτημα κατά πόσον τα βρασμένα τεύτλα είναι χρήσιμα είναι σαφής - η θέρμανση, το βρασμό και το ψήσιμο της ρίζας δεν επηρεάζουν την περιεκτικότητα των ορυκτών ή την ποσότητα των αμινοξέων.

Ωστόσο, τα ακατέργαστα τεύτλα έχουν έντονο ερεθιστικό αποτέλεσμα στον εντερικό βλεννογόνο, οπότε ασθενείς με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση φρέσκων λαχανικών.

Νόστιμη συνταγή:τεύτλα με σκόρδο και μαγιονέζα

Μερικοί διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι τα βραστά τεύτλα είναι πιο υγιεινά από τα φρέσκα. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Πράγματι, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέρος των βιταμινών που περιέχονται στην καλλιέργεια ρίζας καταστρέφεται - C, B5 και B9 (δηλαδή ασκορβικό, παντοθενικό και φολικό οξύ). Επίσης, με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, τα τεύτλα χάνουν το μεγαλύτερο μέρος των νιτρικών και των ινών τους.

Από την άλλη πλευρά, οι χονδροειδείς ίνες μπορεί να βλάψουν τους ιστούς της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου, του στομάχου και των εντέρων με γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος.

Οι ευεργετικές ουσίες των τεύτλων απορροφώνται καλύτερα αν ληφθούν σε βρασμένη μορφή. Ως εκ τούτου, για διαιτητική διατροφή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο βραστά τεύτλα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Σε παλαιότερες εποχές, τα κορίτσια χρησιμοποίησαν τα τεύτλα για να βελτιώσουν το μάγουλο. Σήμερα, οι ιδιότητες της φυτικής ρίζας έχουν βρει εφαρμογή όχι μόνο στη διακοσμητική, αλλά και στην ιατρική κατεύθυνση της κοσμετολογίας.

Ως μέρος των μάσκες ή των συμπιεσμάτων, τα τεύτλα κάνουν εξαιρετική δουλειά για να θεραπεύουν πληγές, ακμή, έλκη, ρωγμές και πρήξιμο. Ένας χυμός τεύτλων είναι μεθυσμένος για να βελτιώσει την επιδερμίδα.

Για να θρέψετε το λιπαρό δέρμα, προσθέστε ένα κρόκο κοτόπουλου στη μάσκα, για να εξαλείψετε τη φλεγμονή, εφαρμόστε μια μάσκα από ακατέργαστα τεύτλα και τριμμένες πατάτες στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε τη μάσκα από τα τεύτλα συνιστάται γάλα, μισό αραιωμένο με νερό.

Για να ενυδατώσετε το δέρμα, χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα: δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό τεύτλων, μέλι και ισχυρό μαύρο τσάι βρασμένα σε ένα λουτρό νερού και, μετά την ψύξη, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα στο πρόσωπο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και ενυδατώστε με κρέμα.

Επίσης τα παντζάρια μάσκες συμβάλλουν στην ενίσχυση των θύλακες των τριχών, την εξάλειψη της πιτυρίδας και την αποκατάσταση της υγιούς δύναμης και λάμψης στα μαλλιά.

Μαγειρικές συνταγές υγιεινής ρίζας

Η τακτική χρήση των τεύτλων στο μαγείρεμα καθιστά όλη την οικογένεια υγιή και ευημερούσα. Borsch, παντζάρι, okroshka και botvini, καθώς και διάφορα σνακ και βιταμίνες σαλάτες παρασκευάζονται από την καλλιέργεια ρίζας.

Μια μερίδα ψημένων τεμαχισμένων ζαχαρότευτλων με την προσθήκη μήλου και φυτικού ελαίου είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το δείπνο για όσους θέλουν όχι μόνο να χάσουν βάρος αλλά και να βελτιώσουν την ευημερία τους.

Τα κοτόπουλα ατμού, οι πουτίγκες και οι κατσαρόλες είναι ο καλύτερος τρόπος να διαφοροποιηθεί η διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα.

Με ασθένειες του ήπατος, είναι χρήσιμο ένα αφέψημα από την ρίζα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένα τεύτλα βράζονται μέχρις ότου το ζωμό πυκνωθεί εντελώς. Πάρτε τρεις μεγάλες γουλιές τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Σχεδόν μια πλήρη γκάμα πολύτιμων ιδιοτήτων των τεύτλων διατηρείται στα τεμαχισμένα τεύτλα. Για να το κάνετε αυτό, τα αποφλοιωμένα και χονδροειδώς κομμένα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο βάζο τριών λίτρων, προσθέστε τα φύλλα και τα κεράσια από χρένο, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού και μια πρέζα κανέλας και ρίχνετε στη μαρινάδα.

Προετοιμασία της μαρινάτας: δύο λίτρα νερού, 100 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού και 100 γραμμάρια ζάχαρης φέρονται σε βρασμό και ψύχονται.

Διαβάστε επίσης: ζαχαρότευτλα καυτή - κλασική συνταγή

Τα τεύτλα, που καλύπτονται με άλμη και καλύπτονται με γάζα, διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες, και στη συνέχεια καθαρίζονται στο κρύο για πέντε ημέρες. Όταν σερβίρετε, σεζόν με φυτικό λάδι.

 

Πιάτα από τεύτλα και παντζάρια εκτιμήθηκαν στην αριστοκρατική κοινωνία της προ-επαναστατικής Ρωσίας. Αλλά στην εποχή μας, η δημοτικότητα ενός λαχανικού έχει φτάσει στο αποκορύφωμά του. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι η υπερβολική κατανάλωση βλάπτει πάντα το σώμα, ακόμα κι αν πρόκειται για μια τέτοια άψογη καλλιέργεια ρίζας όπως τα τεύτλα.