Τα τεύτλα είναι πλούσια σε φυσικές βιταμίνες και αντισηπτικά. Οποιοδήποτε πιάτο με το περιεχόμενό του θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και στην πρόληψη της ογκολογίας. Κάθε νοικοκυρά που νοιάζεται για την υγεία των αγαπημένων της θα πρέπει να έχει συνταγή κολοκύθας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά κοτόπουλα τεύτλων
Τα κλασικά κοτόπουλα γίνονται από βραστά τεύτλα. Τέτοιες κοφτές μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστό όσο και κρύο. Έχουν γεύση σαν χαβιάρι σκουός, μόνο με τη μυρωδιά των τεύτλων.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Βραστά ζαχαρότευτλα (τεύτλα) - 1 kg.
- Μάνκα - 9 κουταλιές της σούπας.
- Ψιλοκομμένες κροτίδες (αν είναι αναγκαίο).
- Αυγό-3 τεμ.
- Βούτυρο -120g.
- Πιέστε αλάτι
- Επεξεργασμένο λάδι για το τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα προ-βρασμένα τεύτλα καθαρίζονται και τριφτούν σε ένα τρίφτη πατάτας. Μπορείτε επίσης να σχάρετε σε ένα μεγαλύτερο, αν η παρουσία μεγάλων σωματιδίων στο πιάτο δεν ενοχλεί.
- Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη μάζα στο stewpan, θερμαίνουμε και ρίχνουμε το θερμαινόμενο υγρό βούτυρο.
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το σιμιγδάλι σε μικρές μερίδες, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Αλατοποιείται και αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε τα αυγά. Ελέγξτε εάν υπάρχει αρκετό αλάτι.
- Από την προκύπτουσα μάζα διαμορφώνουμε κοτολέτες, τα κυλάτε σε ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για μερικά λεπτά από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά.
Αυτά είναι κλασικά κοτόπουλα τεύτλων. Στο στάδιο της προσθήκης αυγών, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, για παράδειγμα, να προσθέσετε ξήρανση ή σκόρδο. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Συνταγή από τη Julia Vysotskaya
Απλές και νόστιμες κοτολέτες. Ο χυμός λεμονιού δίνει μια λεπτή οξύτητα και πιπέρι με κάποια οξύτητα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Τεύτλα (ακατέργαστα) - μεσαίου μεγέθους.
- Λευκό ψωμί ή φραντζόλα.
- Χυμός λεμονιού -1,5 κουταλιές της σούπας.
- Ξηροί καρποί για μετέπειτα φτιάξιμο.
- Φύλλο Bay, γαρίφαλο (καρυκεύματα);
- Σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι (προαιρετικό);
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα τεύτλα σε μεγάλους κύβους και μαγειρεύουμε σε μια μικρή ποσότητα νερού. Ελαφρώς αλάτι. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και έξι μπουμπούκια γαρίφαλων στο νερό.
- Με μερικά κομμάτια άσπρου ψωμιού ή ψωμιού, κόψτε τις κρούστες, κόψτε τον πολτό και ρίξτε βραστό νερό.Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των τεύτλων απλά με το τρύπημα με ένα μαχαίρι. Τα μαγειρεμένα τεύτλα διαπερνούν πολύ εύκολα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσετε τους κύβους. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο, μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, ενός μπλέντερ ή τριμμένου.
- Προσθέστε το ψίχουλο, το αλεύρι, το αλάτι και μια πρέζα πιπεριού στην προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Κάνουμε μπάλες με κιμά και τα περιστρέψουμε σε ψίχουλα. Για ευκολία κατά το τηγάνισμα, συνιστάται πρώτα να αφήσετε τις μπάλες στην κατάψυξη για 30 λεπτά, έτσι ώστε να είναι ισχυρότερες.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Με τυρί cottage
Τέτοιες μπουκαλάκια τεύτλων είναι πλούσια και λίγο με ένα στίγμα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Τεύτλα-1 κιλό.
- Σιμιγδάλι -120g.;
- Αλάτι, πιπέρι μείγμα (για γεύση)?
- Τυροκομείο - 400 γρ .;
- Βούτυρο - 120 γραμ. (Τήκεται).
- Αυγό - 2 τεμαχίων.
- Γάλα-200 ml.
- Σκόρδα - 8 σκελίδες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μαγειρέψτε πλύνετε τα μη τεμαχισμένα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν.
- Τρίψτε τα τελικά τεύτλα με έναν βολικό και οικονομικό τρόπο.
- Σβήνουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα για 7 λεπτά και ρίχνουμε υγρό ζεστό βούτυρο και γάλα.
- Σταδιακά προσθέστε σιμιγδάλι στο stewpan και μην σταματήσετε να ανακατεύετε, αποφύγετε σβώλους. Στεγνώστε για άλλα 9 λεπτά.
- Αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια, προσθέστε στη μάζα όλα τα υπόλοιπα υλικά: τυρί cottage, αυγά, αλάτι, σκόρδο (προ-άλεση), μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Κάνουμε κοτολέτες από το προκύπτον κιμά και το ψήνουμε κατά την κρίση μας, στο φούρνο ή για ένα ζευγάρι. Έτσι θα διατηρήσουν τις χρήσιμες και γευστικές ιδιότητές τους. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Γλυκό με σταφίδες
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για το γλυκό δόντι όσο και για τη διατροφή.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Τεύτλα -2 μικρό ή 1 μεγαλύτερο.
- Λάδι για τηγάνισμα.
- Ρύζι - 200 γραμ. (Βρασμένο).
- Σταφίδες (για γεύση);
- Αλάτι (για γεύση);
- Αυγό -2 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ψήνουμε παντζάρια στο φούρνο, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, αλέθεται και αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Οι σταφίδες πρέπει να παραμείνουν σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
- Ανακατέψτε τα ψημένα τεύτλα, το ρύζι (προ-βρασμένο), τα αυγά και το αλάτι. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο κιμά, αλλά για τους ανθρώπους με δίαιτα είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό. Ρίχνουμε σταφίδες και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά τη μάζα.
- Δίνουμε σχήμα χεριών σε μελλοντικές κοφτές και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο.
- Βάλτε τις πιπίλες σε χαρτοπετσέτες για να αποφύγετε τη συσσώρευση ηλιέλαιου.
Μαγειρεμένα κοτολέτα τεύτλων σε ένα τηγάνι
Μια απλή συνταγή και συνταγή μαγειρικής για κάθε νοικοκυρά.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Τεύτλα -250 γρ .;
- Μάνκα-200 γρ .;
- Σκόρδα - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
- Ο άνθος;
- Αλάτι;
- Φυτικά έλαια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράστε τα τεύτλα ή ψήνετε στο φούρνο. Είναι καλύτερα να ψήνετε τα τεύτλα στο φούρνο. Έτσι διατηρεί μεγαλύτερο αριθμό βιταμινών και θρεπτικών ουσιών
- Τρίψτε το παντζάρι σε ένα τρίφτη. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
- Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.
- Προσθέστε σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά. Προκειμένου το σιμιγδάλι να κορεστεί με χυμό τεύτλων, αφήστε το κιμά για 20-30 λεπτά.
- Δημιουργούμε κοτόπουλα βυθισμένα στο νερό με τα χέρια.
- Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά σε φυτικό έλαιο.
Όταν σερβίρετε, οι κοτολέτες μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα καρύδια.
Συνταγή κρεμμυδιού
Το μαγείρεμα των τεύτλων τεύτλων μπορεί να είναι απόλυτα διατροφικό.
Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:
- Burak -1 κιλά.
- Αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας.
- Λευκό κρεμμύδι -2 τεμάχια.
- Αλάτι (για γεύση);
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα κρεμμυδιών).
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράστε και καθαρίστε τα τεύτλα.Τρίψτε σε μπλέντερ ή σχάρα. Πιέστε λίγο από το χυμό.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε λίγο σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Προσθέστε αλεύρι και συνδυάστε το κρεμμύδι με παντζάρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Δημιουργούμε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να τηγανιστεί η χρυσή κρούστα.
Λόγω της έλλειψης συνδετικών ουσιών, η γέμιση θα είναι αραιή, οπότε θα είναι πιο βολικό να μην σκαλίζετε κοτολέτες, αλλά να το βάλετε με μια κουταλιά της σούπας απευθείας στο τηγάνι.
Διακοσμητικά κολοκυθάκια διατροφής με ατμό
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για αυστηρούς υποστηρικτές της σωστής διατροφής και διατροφής.
Θα χρειαστούμε:
- Κόκκινο τεύτλα -1 κιλά.
- Μάνκα -4 κουταλιές της σούπας.
- Φέτα ψωμιού?
- Βούτυρο -2 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα (για φραντζόλα).
- Αυγό - 2 κρόκοι;
- Αλάτι (προαιρετικά).
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βυθίστε το ψωμί στο γάλα.
- Βράζετε τα τεύτλα, καθαρίζετε, στρώνετε ή περνάτε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι, ρίξτε το γάλα και το βούτυρο (λιωμένο), σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε σιμιγδάλι σε μικρές μερίδες και ανακατεύετε συνεχώς, αποφεύγετε την εμφάνιση σβώλων.
- Αφήστε το κρέας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε τους κρόκους και το καρβέλι. Αλατίστε και ανακατέψτε καλά.
- Δημιουργούμε κοτολέτες με χέρια βουτηγμένα σε νερό ή ηλιέλαιο και τα βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε για 16-20 λεπτά.
Αυτό το πιάτο σερβίρεται με κιμά και ξινή κρέμα.
Πιθανή επιλογή με κιμά
Εάν μόνο τα λαχανικά ήδη καλύψουν με μελαγχολία και την πλήξη, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κόκκινα κοτόπουλα μισό κρέας.
Για αυτό χρειάζεστε:
- Χοιρινό ή κοτόπουλο -250g.
- Βραστό παντζάρι-400 γρ .;
- Λευκό κρεμμύδι - το πάτωμα του βολβού.
- Ξηροί καρποί (για φρυγανισμό).
- Ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι (προτιμάται)?
- Αυγό -1 τετρ.
- Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα).
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί σε ένα τηγάνι.
- Καθαρίζουμε τα τεύτλα και τρίβουμε σε ένα τρίφτη πατάτας.
- Διανέμουμε το κιμά, τα τεμαχισμένα τεύτλα και τα χρυσά κρεμμύδια στο δοχείο, ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
- Δημιουργούμε στρογγυλά κοτολέτα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή και σκληρή κρούστα.
Τέτοιες κοτολέτες κοκκινομάρτυρας λαμβάνονται με πολύ ζουμερή και πλούσια γεύση. Ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός τεύτλων και κιμά.
Στο φούρνο
Τα κοτσάνια τεύτλων στον φούρνο θα διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες.
Για να μαγειρέψετε αρωματικά και νόστιμα κομμάτια παντζάρι θα χρειαστείτε:
- Βραστό παντζάρι -250 γρ .;
- Αυγό -1 τετρ.
- Τυρί τυριού με μικρό ποσοστό λίπους.
- Γάλα -110 ml.
- Σιμιγδάλι -120 gr .;
- Ghee -1 σούπας.
- Αλάτι (σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης).
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε το παντζάρι, τη σχάρα ή το αλεσμένο με μπλέντερ.
- Βάζουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ζεστό λιωμένο βούτυρο και 110 ml. γάλα. Αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά.
- Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέστε σιμιγδάλι. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σβώλοι στη μάζα. Αν έχετε πολύ ζουμερά τεύτλα, προσαρμόστε την πυκνότητα προσθέτοντας περισσότερο σιμιγδάλι.
- Μετά την ψύξη του προβολέα, προσθέστε το τυρί cottage και ένα αυγό.
- Σχηματίζουμε μπιφτέκια και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 ° C για 25-30 λεπτά.
Αυτό το πιάτο διαφοροποιεί το μενού οποιασδήποτε οικογένειας. Κοτολέτες έχουν ένα όμορφο χρώμα και τη γεύση των γλυκών.
