Οι αρχαίοι Έλληνες προικίζουν τη γλυκιά ρίζα με ισχυρές μυστικιστικές δυνάμεις και τα πιάτα που ελήφθησαν από αυτήν κοσμούσαν τα τραπέζια των εξαιρετικά πλούσιων ανθρώπων. Ίσως ήταν εκείνες τις ημέρες που ήρθαν με σαλάτα παντζάρι με σκόρδο, και συμπληρώσαμε υπέροχες ιδιότητες με τα αγαπημένα μας συστατικά.

Με τυρί

Ακολουθώντας τις παραδόσεις της ελληνικής κουζίνας, συμπεριλαμβάνουμε σίγουρα ένα γαλακτοκομικό προϊόν στη σύνθεση σαλάτας τεύτλων με σκόρδο και τυρί.

Κατάλογος συστατικών:

  • καρότα - 200 g;
  • μαγιονέζα ·
  • βραστά αυγά - 4 τεμ. ·
  • ζαμπόν - 300 g.
  • τεύτλα - 150 g.
  • σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
  • πατάτες - 250 g.
  • γεμιστά αγγούρια - 150 γρ.
  • τυρί φέτα - 200 g.
  • κόκκοι ροδιού και μήλα - 100 γρ. το καθένα.

Για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο, όμορφα διακοσμημένο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε το "σωστό" τεύτλο, το οποίο είναι μια ποικιλία τραπέζι (όχι χορτονομής).

Το χρώμα των κονδύλων είναι σκούρο κόκκινο, με έντονο μοβ απόχρωση. Η περικοπή δεν θα πρέπει να έχει έναν λευκό πυρήνα και ελαφρούς δακτυλίους.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, βράζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά σε ένα τηγάνι, και τα τεύτλα σε ένα άλλο. Λαμβάνοντας υπόψη τις χρωστικές του ιδιότητες, ετοιμάζουμε πάντα το προϊόν σε ξεχωριστό δοχείο.
  2. Πιάστε το ζαμπόν. Τα μήλα χρησιμοποιούνται χωρίς φλούδες και σπόρους σε ψιλοκομμένη μορφή.
  3. Αφαιρούμε τα αγγούρια από το βάζο, αφαιρούμε τα άκρα. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό.
  4. Καθαρίζουμε τις δροσερές ρίζες, τις τρίβουμε σε μεγάλες κεφαλές. Αφαιρέστε τα κελύφη των αυγών και τα αλέσετε σε μικρά.
  5. Διανέμουμε τις προετοιμασμένες πατάτες στο κάτω μέρος ενός διαφανούς δοχείου σαλάτας. Βάλτε ένα πλέγμα από μαγιονέζα σε αυτό. Κάθε επόμενο στρώμα αφθονεί επίσης άρωμα με λευκή σάλτσα για να κάνει το σαλάτα φως και χνουδωτό.
  6. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το ζαμπόν και τα αγγούρια, στην κορυφή του οποίου τοποθετούμε κομμάτια μήλων. Τώρα ρίχνουμε το μίγμα των αυγών, μετά τα τσιπς.
  7. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και τα τριμμένα καρότα. Χρησιμοποιούμε το προκύπτον μείγμα για το επόμενο στρώμα. Ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση σαλάτας τεύτλων αναμειγμένου με σπόρους ροδιού και το αριστερό μέρος του τυριού.

Στέλνουμε το σνακ για αρκετές ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Σαλάτα παντζάρια με σκόρδο και μαγιονέζα

Αυτό το ελαφρύ και νόστιμο πιάτο έχει χαμηλή ενεργειακή αξία. Τα τρόφιμα δεν θα επηρεάσουν τα λεπτά στοιχεία μας, αλλά θα έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος.

Σύνθεση προϊόντων:

  • φυτικό έλαιο - 150 g.
  • κόνδυλοι τεύτλων (μικρά) - 6 τεμ. ·
  • καρύδια - 300 g.
  • μουστάρδα - 20 g.
  • ποιότητα μαγιονέζα?
  • κρόκοι - 3 τεμ.
  • σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.

Για να αποκτήσουμε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή σαλάτα, σίγουρα θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα νεαρά ριζικά λαχανικά.

Οι παλαιοί κόνδυλοι θα είναι ξηροί και λήθαργο, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των τροφίμων.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Πλένετε καλά τα τεύτλα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας εντελώς το υπόλοιπο χώμα. Βράζετε λαχανικά για περίπου μία ώρα. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από το μέγεθος των κονδύλων. Για να καθορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας, τρυπήστε τα με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι.
  2. Βγάζουμε το νερό από τη δεξαμενή, ξεπλύνουμε τις ρίζες, δροσίζουμε, αφαιρούμε το δέρμα. Ποια κομμάτια στα τεύτλα είναι μια γεύση. Η επεξεργασία σε μεγάλα κελιά θα κάνει το πιάτο πιο εκφραστικό. Το προϊόν, που περνά μέσα από μικρές τρύπες, θα του δώσει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα.
  3. Τρίψτε τα καρύδια, το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πρέσα.
  4. Τώρα ετοιμάστε μια υπέροχη σπιτική μαγιονέζα. Για να γίνει αυτό, βάλτε κρόκους κοτόπουλου, μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ. Χύστε σε ένα ρεύμα αρωματικού ελαίου, χτυπήστε το μίγμα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, ιξώδης σύνθεση.
  5. Συνδυάζουμε τα συστατικά της σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ, εποχής με μαγειρεμένη σάλτσα αναμιγμένη με το κουκούλι σκόρδου.

Τα μαγειρεμένα φαγητά είναι εξίσου ευεργετικά για τους ενήλικες και τα παιδιά. Ωστόσο, για τα μωρά μειώνουμε κατά το ήμισυ την ποσότητα σκόρδου που χρησιμοποιείται.

Μαγειρεύοντας με ηλιέλαιο

Για εκείνους που για έναν ή τον άλλο λόγο δεν χρησιμοποιούν σάλτσα μαγιονέζας, υπάρχει μια μεγάλη εναλλακτική λύση με τη μορφή ηλιέλαιο.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

  • μη αποξηραμένα δαμάσκηνα - 300 g.
  • τεύτλα - 5 τεμ.
  • σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
  • καρύδια - 200 g;
  • φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε και βράζουμε τα λαχανικά ρίζας σε μια μαλακή κατάσταση. Αφήστε τα κρύα τεύτλα από τη φλούδα να χαλαρώσουν.
  2. Ρίχνουμε αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό, αφήνουμε για 20 λεπτά σε υγρό, στη συνέχεια ξεπλύνουμε καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόψουμε.
  3. Αλέστε τα παξιμάδια. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: να σπάσει με ένα υποβρύχιο μπλέντερ, να κόψει τα νουκλεόλι με ένα μαχαίρι ή να "περπατήσει" επάνω τους με μια τροχήλατη περόνη για να πάρει ένα μεγαλύτερο ψίχουλο.
  4. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Προσδιορίζοντας την ποσότητα λαχανικών στη σαλάτα, τηρούμε τη μέση αναλογία: 1 σκελίδα ανά ρίζα. Ωστόσο, καθοδηγούμεθα από προσωπικές προτιμήσεις.
  5. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά του πιάτου σε πιάτα σερβιρίσματος, ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε το πιάτο με αρωματικό φυτικό λάδι, σερβίρουμε.

Σαλάτα από σαλάτα με σκόρδο και καρύδια

Σχεδόν κάθε συνταγή για αυτό το νόστιμο και στοματικό σνακ περιλαμβάνει περισσότερα ή λιγότερα καρύδια. Ένα τέτοιο πρόσθετο δίνει στο πιάτο πιο πλούσιο και ζωντανό τόνους.

Σετ προϊόντων:

  • νεαρά τεύτλα - 3 τεμ.
  • αγγούρι
  • φρέσκια μαγιονέζα - 100 g.
  • μουστάρδα - 20 g.
  • καρύδια πυρήνων - 50 g;
  • σκελίδες σκόρδο - από 3 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Βράστε καλά τα αποφλοιωμένα ριζικά λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί να επιταχύνουμε τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών, χρησιμοποιούμε ένα μικρό τέχνασμα. Ετοιμάζουμε κονδύλους για μισή ώρα με τον ενεργό βρασμό ενός υγρού που καλύπτει πλήρως το προϊόν. Αν υπάρχει λίγο νερό, προσθέστε το σωστό ποσό.
  2. Τρυπάζουμε τα τεύτλα με ένα πιρούνι, βεβαιωθείτε ότι οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για μισή ώρα, στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό, αλλάξτε σε κρύα σύνθεση. Διατηρούμε τα λαχανικά σε αυτή την κατάσταση για 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων το προϊόν θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση. Αφήστε τη βρύση ανοιχτή, ώστε το νερό στο τηγάνι να μην ζεσταθεί.
  3. Καθαρίζουμε τα τεύτλα, τα τρίβουμε με κόκαλα, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αγγούρι σε κύβους. Ρίχνετε καρύδια, συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να τα αλέσετε σε "σκόνη", αν θέλετε να νιώσετε στη σαλάτα τη γεύση των πυρηνολαρυγίων που έχουν εμποτιστεί με γλυκό χυμό ρίζας.
  4. Σερβίρουμε το πιάτο με μαγιονέζα, σε συνδυασμό με μια κουταλιά παρασκευασμένης μουστάρδας. Ανακατεύουμε καλά.

Διακοσμούμε τη σαλάτα των τεύτλων με τα μισά σκόρδα των καρπών με καρύδια, σερβίρουμε.

Συνταγή καρότων

Η σύνθεση αυτού του πιάτου είναι κυριολεκτικά κορεσμένη με βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Εξαιρετικά νόστιμο και στο στόμα "χάπι"!

Απαραίτητα στοιχεία:

  • ελαιόλαδο ·
  • κόνδυλοι τεύτλων - 4 τεμ. ·
  • καρότα - 3 τεμ.
  • λευκό λάχανο - 400 g;
  • ½ χυμό λεμονιού?
  • το αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά. Ανακατέψτε το λάχανο με ένα λεπτό άχυρο και τοποθετήστε το σε ένα ευρύχωρο πιάτο.
  2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τεύτλα, τρίβουμε τις ρίζες των καλλιεργειών χονδροειδώς. Για να αποκαλύψετε τις ζουμερές ιδιότητες των λαχανικών, ζυμώστε απαλά τα με τα χέρια σας, περιμένοντας το επιθυμητό αποτέλεσμα.
  3. Σερβίρουμε αλάτι, πασπαλίζουμε τα συστατικά του πιάτου με το χυμό μισού λεμονιού, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά τα πάντα.

Χρησιμοποιούμε αυτή τη χρήσιμη σαλάτα με καρότα αμέσως μετά το μαγείρεμα: αυτό το πιάτο δεν υπόκειται σε αποθήκευση!

Με σάλτσα ξινή κρέμα

Στη συνταγή σαλάτας που παρουσιάζεται, χρησιμοποιούμε τα πιο υγιή, ζουμερά και αρωματικά τεύτλα, ψημένα στο φούρνο.

Συστατικά Σύνθεση:

  • σπιτική κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • νεαρά τεύτλα - 5 τεμ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τους κονδύλους, βυθίζετε με χαρτοπετσέτες, κόβετε τις "ουρές". Συμπυκνώνουμε το κάθε λαχανικό σε αλουμινόχαρτο, προσπαθώντας να το καταστήσουμε όσο το δυνατόν πιο σφιχτό. Βάζουμε τα συσκευασμένα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνουμε για 40 λεπτά στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 ° C.
  2. Παίρνουμε τα τεύτλα από το φούρνο, χωρίς μεταλλικό χαρτί. Όταν οι κόνδυλοι έχουν κρυώσει, τους ξεφλουδίζουμε, τους τρίβουμε χονδροειδώς και γεμίζουμε με σπιτική κρέμα.

Μαγειρεμένη σαλάτα με το άρωμα ψημένα λαχανικά μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, και είναι καλύτερα να το σερβίρετε ελαφρώς ζεστό.

Σαλάτα τεύτλων και σκόρδου για το χειμώνα

Η κονσερβοποιία στο σπίτι γίνεται όλο και πιο δημοφιλής τρόπος για να παρέχετε οικογένειες με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Είναι ωραίο να πάρετε ένα βάζο από σαλάτα παντζούρια το χειμώνα και να θυμάστε τα φωτεινά χρώματα του περασμένου καλοκαιριού.

Λίστα Προϊόντων:

  • τακτική ζάχαρη - 20 g.
  • φυτικό έλαιο - από 120 ml.
  • φρέσκα νεαρά τεύτλα - 1 kg.
  • σκόρδο σκόρδο - 60 g?
  • επιτραπέζιο αλάτι - 120 γραμ.

Οποιαδήποτε τεχνολογική διαδικασία που σχετίζεται με την κονσερβοποίηση απαιτεί τη χρήση προϊόντων ποιότητας, καθώς και τη συμμόρφωση με απόλυτη καθαρότητα.

Μαγειρική:

  1. Επιλέγουμε φρέσκα και σίγουρα νεαρά φυτά ριζών. Τα πλένουμε καλά, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε όλα τα κατεστραμμένα ή αμφίβολα μέρη. Κόψτε τα λαχανικά σε μακριές και λεπτές λωρίδες.
  2. Ζεσταίνουμε άπαχο λάδι υψηλής ποιότητας σε μια κατσαρόλα. Συντριβή κάθε σκελίδα σκόρδο με ένα μαχαίρι με το φλοιό, απλώνονται σε μια ζεστή σύνθεση και τηγανίστε για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
  3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια των ριζών, σιγοβράστε τους για ένα τέταρτο της ώρας με ελάχιστη θέρμανση. Περιέχετε τα προϊόντα με αλάτι, λευκή ζάχαρη, μείγμα πιπεριών, αγαπημένα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
  4. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίχνουμε στο ξύδι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Μετά από 3 λεπτά, απλώστε το φαγητό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε προσεκτικά τα πιάτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτα τεύτλων με λεπτές νιφάδες σκόρδου σε μια μεγάλη ποικιλία παραλλαγών. Συμπληρώνοντας τα πιάτα με τα πουλερικά, τα φρούτα και τα λαχανικά, σκιάζοντας τέλεια τη μαλακή γεύση της ρίζας, έχουμε τα πιο νόστιμα και όμορφα διακοσμημένα πιάτα.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: