Κινέζικο χοιρινό - 9 συνταγές

Το κινεζικό χοιρινό κρέας είναι το σήμα κατατεθέν της κινεζικής μαγειρικής παραδόσεις. Χάρη στις δεξιότητες των μάγειρων, το κρέας μπορεί να πάρει τη μορφή, τη γεύση και τη μυρωδιά εντελώς διαφορετικών προϊόντων - ψαριών, φρούτων, πουλερικών ... Ένα τέτοιο πιάτο στο αρχικό του σχέδιο είναι σίγουρα μια διακόσμηση οποιουδήποτε τραπέζι.

Κινέζικο στυλ γλυκό και ξινό χοιρινό

Χοιρινό σε γλυκό και ξινό σάλτσα στα κινέζικα είναι ένα δημοφιλές πιάτο της εθνικής κουζίνας, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας - 500 g;
• άμυλο - 200 g.
• ζάχαρη - 100 g.
• τοματοπολτός και ξύδι - 20 ml το καθένα.
• αλάτι, ηλιέλαιο.

Για να απολαύσετε το αρχικό πιάτο, ακολουθήστε έναν απλό αλγόριθμο:

1. Τα μη παχιά κομμάτια παρασκευάζονται από τον πολτό, τα οποία τοποθετούνται σε ένα μπολ, καλύπτονται με άμυλο και γεμίζουν με μικρή ποσότητα νερού (100 ml).
2. Το καλά ενυδατωμένο κρέας είναι βαθιά τηγανητό.
3. Μετά από αυτό, η ζάχαρη και τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα καθαρό κρύο τηγάνι, μια ισχυρή φωτιά ενεργοποιείται κάτω από αυτά.
4. Στη συνέχεια χύνεται μια κουταλιά αλάτι και χύνεται 150 ml βραστό νερό.
5. Μετά το βρασμό της προσεκτικά μικτής σάλτσας, χύνεται ξίδι.
6. Για να πυκνώσει το ντύσιμο, προστίθεται μια κουταλιά αμύλου.
7. Στον τελικό, το κρέας βγαίνει στη σάλτσα και στραγγίζεται για περίπου 3 έως 4 λεπτά.

Συνταγή ανανά

Οι φίλοι της γεύσης των εξωτικών φρούτων μπορούν να προσπαθήσουν να εκπληρώσουν τη συνταγή των παρακάτω προϊόντων:

• φιλέτο - 500 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
• κρεμμύδια - 100 g;
• ανανά - 1 κουτί;
• σκόρδο - ½ κεφαλή?
• σάλτσα σόγιας και ξύδι - 30 ml το καθένα.
• τζίντζερ, άμυλο, ηλιέλαιο, πιπέρι.

Το κρέας ανανά παρασκευάζεται ως εξής:

1. Η σάρκα κόβεται σε κομμάτια που είναι πιπέρι, καταρρέει σε άμυλο και τηγανητά.Το έτοιμο κρέας εκτίθεται σε ξεχωριστό μπολ.
2. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές σφάζονται για περίπου 10 λεπτά σε ένα τηγάνι, όπου προστίθενται 5 g ξηρού πιπερόριζας και ανακαθαρισμένου ανανά.
3. Το ντύσιμο γίνεται από χυμό ανανά, σάλτσα σόγιας, ξύδι, άμυλο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Το κρέας βγαίνει σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, χύνεται με επίδεσμο και στραγγίζεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Ανανάδες στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με ασφαλέστερα φρούτα. Για παράδειγμα, κονσερβοποιημένα βερίκοκα ή ακόμα και ώριμα φρέσκα δαμάσκηνα.

Χοιρινό κινέζικο στυλ με λαχανικά

Ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να γίνει από:

• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 1 πιπεριά.
• 1 καρότο.
• ½ ρίζα σέλινου?
• 1 κρεμμύδι.
• ½ κεφαλή σκόρδου.
• 60 ml σάλτσας σόγιας.
• 15 ml χυμού λεμονιού.
• άμυλο, τζίντζερ, φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, χυμού λεμονιού, τριμμένο τζίντζερ και αμύλου χρησιμοποιείται ως μαρινάδα.
2. Επιμήκη κομμάτια κρέατος μαρινώνονται στην προκύπτουσα σύνθεση για 10 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, λωρίδες καρότων, πιπέρι και σέλινο τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
4. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο και το κρέας αποστέλλεται στο τηγάνι.
5. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, τα λαχανικά τοποθετούνται στο χοιρινό και όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.

Μαγειρεύοντας ένα παραδοσιακό πιάτο με ρύζι

Ένα πλούσιο πιάτο, που χαρακτηρίζεται από ένα ιδιαίτερο άρωμα, μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το μαγαζί:

• φιλέτο - 400 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• λαχανάκια μπαμπού (κονσερβοποιημένα τρόφιμα) - 1 κουταλάκι?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ρύζι - 150 g.
• σάλτσα σόγιας - 75 ml.
• ξύδι - 30 ml;
• τζίντζερ, αλεύρι, ηλιέλαιο, ζάχαρη, πιπέρι.

Για να πάρετε ένα όμορφο πιάτο με το εύθρυπτο ρύζι στην έξοδο, επιλέξτε τις μακρόσπερμες ποικιλίες για την προετοιμασία του. Έχουν λιγότερα άμυλα, πράγμα που σημαίνει ότι η πιθανότητα να μετατραπούν σε χυλό είναι χαμηλότερη.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Το φιλέτο τεμαχίζεται σε κομμάτια που κόβονται και βυθίζονται σε ένα κτύπημα αυγών και αλεύρων.
2. Τα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των βλαστών μπαμπού) κόβονται σε λωρίδες και περνούν.
3. Από τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το ξίδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξηρό τζίντζερ, προετοιμάζεται ένα ντύσιμο, το οποίο χύνεται με κρέας και λαχανικά.
4. Κοκτέιλ χοιρινό σε κινέζικο στιλ σερβιρισμένο με γαρνιρισμένο ρύζι.

Κινέζικος σκοπευτής χοιρινού κρέατος

Στο μενού των κινεζικών εστιατορίων μπορείτε συχνά να βρείτε ένα ενδιαφέρον πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει μη παραδοσιακά βέλη σκόρδου για την κουζίνα μας.

Αυτή η συνταγή εκτελείται από:

• 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• τσαμπί σκόρδο βέλη?
• 150 ml σάλτσας σόγιας.
• μια μικρή ποσότητα αποξηραμένου τζίντζερ και αμύλου.
• μαγειρικά έλαια.

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Οι λεπτές φέτες κρέατος μαρινώνονται σε σάλτσα σόγιας για περίπου 20 λεπτά, μετά τηγανίζουμε μαζί με τζίντζερ σε μεγάλη ζέστη. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το χυμό του κρέατος.
2. Τα βέλη κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε άλλη κατσαρόλα για περίπου 3 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
3. Ένα ντύσιμο παρασκευάζεται από την υπόλοιπη σάλτσα και μια πρέζα αμύλου, η οποία χύνεται στο κρέας και τα βέλη που συνδέονται στο τηγάνι.
4. Αφού βράσει τη σάλτσα, το πιάτο βράζει για περίπου 5 λεπτά και αφήνεται στην άκρη.

Επιλογή μαγειρέματος με νούγιες

Οι φίλοι της ασιατικής κουζίνας συμβουλεύονται να ετοιμάσουν ένα πιάτο με:

• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 200 g νούγιων.
• 200 g μανιταριών.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 30 ml κέτσαπ.
• μέλι, ξύδι ρυζιού, αλεύρι (15 g το καθένα).
• αλάτι και μπαχαρικά.

Φυσικά, για να εκτελέσετε μια τέτοια συνταγή, απαιτούνται ειδικές κινέζικες χυλοπίτες, αλλά εάν το προϊόν σας δεν είναι διαθέσιμο, ετοιμάστε ένα πιάτο με ψητά χυλοπίτες υψηλής ποιότητας από σκληρό σίτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες, οι οποίες ψεκάζονται με αλάτι και τζίντζερ, στη συνέχεια τριφτούν σε αλεύρι και τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα βραστού ελαίου.
2. Αυτή τη στιγμή, τα ζυμαρικά βράζουν και ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι.
3. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται με πιπέρι και λίγο αλάτι.
4. Η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με κρέας και χύνεται με μείγμα μέλι, ξύδι, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας.
5. Μετά από 3 λεπτά, οι νούγιες τοποθετούνται στο κρέας.
6. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Χοιρινό κρέας κινέζικου τύπου

Ένα λεπτό πιάτο που δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες θα απαιτήσει την παρασκευή των ακόλουθων συστατικών:

• 500 γραμμάρια κρέατος ·
• μερικά αυγά?
• 15 g ζάχαρης.
• την ίδια ποσότητα ξύδι και άμυλο?
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• ένα κεφάλι σκόρδου?
• 30 ml σάλτσας ντομάτας.
• αλάτι, μπαχαρικά και λάδι τηγανίσματος.

Στη διαδικασία, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Για το κτύπημα, τα αυγά αναμειγνύονται με άμυλο και αλάτι.
2. Το χοιρινό κόβεται σε φέτες, που βυθίζονται στην προκύπτουσα σύνθεση και τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν.
3. Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες και σφάζονται με την προσθήκη σάλτσας αραιωμένης με την ίδια ποσότητα νερού.
4. Μετά από 2 λεπτά, προστίθενται ζάχαρη, ξύδι και αλάτι στα λαχανικά.
5. Μετά την πάχυνση του dressing, το κρέας βγαίνει στο τηγάνι και "έρχεται" μαζί με τα λαχανικά για άλλα δυο λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε με την προσθήκη μανιταριών;

Μετά από μια σειρά μαγειρικών πειραμάτων, γίνεται σαφές ότι τα μανιτάρια συμπληρώνουν απόλυτα τα ασιατικά πιάτα.

Για το υπέροχο κρέας στα κινέζικα λαμβάνεται:

• κολοκυθάκια;
• καρότα;
• κρεμμύδι;
• 2 πιπεριές;
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 400 γραμμάρια κρέατος ·
• κεφαλή σκόρδου ·
• αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας.

Τα κύρια στάδια της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια και κολοκυθάκια κόβονται σε λωρίδες, τα καρότα τρίβονται.
2. Το κρέας κόβεται σε φέτες, αλατίζεται και τηγανίζεται με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
3. Αφού το κρεμμύδι και η μάζα του κρέατος σχηματίζουν μια χρυσή κρούστα, τα λαχανικά που ετοιμάζονται αποστέλλονται σε αυτό.
4. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, η σάλτσα χύνεται στα πιάτα και το σκόρδο που περνά μέσα από το πρέσα είναι απλωμένο.

Κινέζικο χοιρινό

Για να προετοιμάσετε για ένα πιάτο ένα θαυμάσιο πιάτο κρέατος που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 30 ml σάλτσας σόγιας.
• ένα κεφάλι σκόρδου?
• πράσινα κρεμμύδια;
• αλεύρι ·
• 3 αυγά.
• κάποιο λάδι.

Ένα πιάτο ασιατικής κουζίνας προετοιμάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Το κρέας κόβεται σε μερίδες, που χτυπιούνται και μαριναρισμένα σε μείγμα σάλτσας, θρυμματισμένου σκόρδου και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών.
2. Μετά από 20 λεπτά, οι μπριζόλες συνθλίβονται σε αλεύρι, βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αυγό και τηγανίζονται για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτούν.

Έτσι, το αρωματικό και νόστιμο χοιρινό στα κινέζικα, χάρη σε ένα μεγάλο αριθμό μαγείρεμα παραλλαγές, σήμερα έχει γίνει ένα δημοφιλές πιάτο, η απόδοση των οποίων είναι διαθέσιμη ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Προσπαθήστε να είστε βέβαιοι - το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα!