Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα - 7 συνταγές

Παρά το γεγονός ότι τα πιάτα χοιρινού κρέατος δεν μπορούν να ονομαστούν υγιεινά τρόφιμα, η δημοτικότητά τους είναι πολύ υψηλή. Αυτός ο τύπος κρέατος μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε λαχανικά, διάφορα καρυκεύματα, βότανα και άλλα προϊόντα. Σε αυτή την ενότητα θα δοθούν 7 συνταγές χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και ψηλούς τοίχους.

Θα χρειαστεί να πάρετε αυτά τα προϊόντα:

• 0,6 kg μέτρια λιπαρά χοιρινό.
• 0,4 kg ζαχαρότευτλων.
• πολλά κρεμμύδια.
• σκόρδο σκόρδο?
• 0,1 kg ξινή κρέμα.
• ζωμό ή φιλτραρισμένο νερό.
• άλας και σκόνη μαύρης πιπεριάς.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο:

1. Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και το στέλνουμε να τηγανίσει.
2. Αvodu τα κρεμμύ něj και μαζέψτε τα σκόρδα, αλλά μετά το χρώμα του κρεμ και το βάλουν μέσα, τα πεuni στο πιάτα.
3. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, όπως είναι βολικό, και προσθέστε στο πιάτο, ραντίζοντας πολύ αλάτι και πιπέρι.
4. Τηγανίζουμε το μίγμα για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε την ξινή κρέμα. Αν είναι πολύ παχύ, αραιώστε με ζωμό ή φιλτραρισμένο νερό.
5. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για μισή ώρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό όχι μόνο με μανιτάρια, αλλά με μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια μελιού, χάντρες ή οποιοδήποτε άλλο είδος "δασικού" κρέατος.

Συνταγή ψησίματος φούρνου

Το πιάτο που περιγράφεται σε αυτή τη συνταγή πρέπει να γίνεται από την άφιξη των επισκεπτών. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το πλεονέκτημά του είναι ότι μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια τον αριθμό των μερίδων. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην φοβάστε ότι κάποιος δεν έχει αρκετά αναψυκτικά.

Η ποσότητα της απαραίτητης τροφής εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων.

Για μαγείρεμα για τέσσερα άτομα θα χρειαστείτε:

• 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος.
• μανιτάρια (περίπου 300 g) ·
• κρεμμύδια ·
• ξινή κρέμα;
• 100 γραμμάρια τυριού κατάλληλο για λείανση σε τρίφτη.
• μπαχαρικά και αλάτι.
• κομμάτια φύλλων ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων.

Χοιρινό μαγείρεμα με μανιτάρια σε φύλλα:

1. Λίγο κτύπησε κομμάτια κρέατος, τρίψτε και στις δύο πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά, λίπος με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, στο τέλος της διαδικασίας βάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμας.
3. Τρίψτε ένα κομμάτι σκληρού τυριού.
4. Σε κάθε φύλλο αλουμινόχαρτου τοποθετούμε ένα χοιρινό, ψητό με τηγάνισμα κρεμμυδιών και μανιταριών, πασπαλίζουμε μερίδες με τυρί.
5. Ανασηκώστε τις γωνίες του μεταλλικού χαρτιού και συνδέστε το ώστε να βγαίνουν οι κώνοι.
6. Σερβίρετε τις μερίδες σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
7. Στο τέλος αυτού του χρόνου, αναπτύξτε "φακελάκια" για να δώσετε στο κρούστα του τυριού λίγο καφέ.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι δεξιά στο φύλλο, αλλά για να μην κρυώσει το φαγητό μπροστά από το χρόνο, αφού αφαιρεθεί από το φούρνο, θα πρέπει να το τυλίξετε ξανά και να κάνετε το μεταλλικό χαρτί να μοιάζει με κώνο.

Στεγνώστε σε μια βραδεία κουζίνα

Οι αργές κουζίνες είναι καλές επειδή δεν καίγονται τίποτα. Αλλά αυτό δεν είναι το τελευταίο πλεονέκτημα της ηλεκτρικής συσκευής. Τα πιάτα σε αυτές τις μονάδες είναι ζουμερά και απίστευτα τρυφερά.

Για να μαγειρεύετε νόστιμα χοιρινά, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 0,55 κιλά άπαχο κρέας.
• 0,28-0,3 kg μανιταριών οποιουδήποτε είδους.
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• μερικά καρότα?
• 0,1 kg ξινή κρέμα.
• μερικά καθαρισμένο νερό.
• κατάλληλα καρυκεύματα και αλάτι.

Πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο χοιρινό σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα, επιτρέψτε στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με αλάτι και καρυκεύματα και στέλνουμε στο τηγάνισμα.
3. Συνεχώς ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το χοιρινό μέχρι να απογειωθεί το χυμό και λίγο καφέ.
4. Βάζουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε νερό και κλείνουμε το καπάκι της συσκευής.
5. Μαγειρεύουμε το πιάτο σε κατάσταση ψησίματος για τουλάχιστον μισή ώρα: εξαρτάται από την τροποποίηση του πολυδιαύλου.

Όταν η συσκευή αναγγέλλει το τέλος της διαδικασίας, μην την ανοίξετε αμέσως και αφήστε το ψημένο χοιρινό σε πλάκες. Είναι καλύτερα να αφήσετε το πιάτο να σταθεί για λίγο.

Χοιρινά ρολά με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Αν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, μπορείτε να φτιάξετε χοιρινό ρολό με μανιτάρια. Το αποτέλεσμα δεν θα σας κάνει να λυπηθείτε για την προσπάθεια που δαπανάται, επειδή το πιάτο είναι πρωτότυπο και εκπληκτικά νόστιμο.

Για να εργαστείτε χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• χοιρινές μπριζόλες?
• μανιτάρια (70-80 g ανά τεμάχιο κρέατος) ·
• κρεμμύδια προαιρετικά.
• χόρτα;
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• νερό ή ζωμό ·
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγειρέψτε χοιρινό κύλινδροι:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά και αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Κόβουμε τα πράσινα και ανακατεύουμε με τη σύνθεση των μανιταριών.
3. Κτυπήσαμε τις χοιρινές μπριζόλες, τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Για κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος βάζουμε το γέμισμα, το τυλίγουμε με ένα ρολό, στη συνέχεια το στερεώνουμε. Για αυτούς τους λόγους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλωστές, οδοντογλυφίδες ή αιχμηρές αντιστοιχίες.
5. Διανέμουμε τις μπάζες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Μεταφέρουμε τα ρολά σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίχνουμε ξινή κρέμα με νερό ή ζωμό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ψιλοκομμένα καρότα ή τσιπς τυριών στο γέμισμα. Και μπορείτε να χαλαρώσετε ρολά σε σάλτσα ξινή κρέμα όχι μόνο σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, αλλά και στο φούρνο.

Με την προσθήκη ντοματών

Αυτή είναι μια άλλη έκδοση ενός μερίσματος πιάτο, αυτή τη φορά σε γλάστρες.

Για να δημιουργήσετε δύο μερίδες θα χρειαστείτε τα εξής εξαρτήματα:

• 0,3-0,4 kg χοιρινού κρέατος.
• 0,2-0,25 kg μανιταριών.
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• σκόρδο για γεύση?
• 3-4 ντομάτες.
• 0,15-0,2 kg ξινή κρέμα.
• κοράντζο;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια και λαχανικά:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, αλάτι, πιπέρι και τακτοποιούμε σε γλάστρες, αφού ρίξουμε λίγο φυτικό λάδι σε κάθε ένα από αυτά.
2. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, βάζετε στην κορυφή του κρέατος.
3. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες ή τρίβουμε απαλά, ανακατεύουμε με θρυμματισμένο σκόρδο, ζεσταίνουμε σε ένα βράσιμο σε ένα τηγάνι.
4. Εισάγουμε ξινή κρέμα, βράζουμε για λίγο, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και δροσίζουμε λίγο.
5. Ρίξτε τη προκύπτουσα σάλτσα σε γλάστρες και τα στείλετε στο φούρνο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν εξατμίζεται και το πιάτο δεν καίγεται και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό. Κατά την εξυπηρέτηση, πρέπει να ρίξετε ψιλοκομμένο τεμαχισμένο σε κάθε κατσαρόλα.

Νόστιμο Stroganoff βοείου κρέατος

Για να μαγειρέψουμε το stroganoff του βοείου κρέατος, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί πολλή υπομονή και ένα συγκεκριμένο χέρι, γιατί το κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,65 χιλιόγραμμα πολτού χοιρινού κρέατος.
• 0,2 kg κρεμμυδιών.
• 0,35-0,4 kg μανιταριών.
• ξινή κρέμα και σάλτσα μουστάρδας σε γεύση?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να κάνετε stroganoff με μανιτάρια:

1. Ψιλοκόψτε το χοιρινό, λίγο τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Εισάγουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, συνεχίζουμε τη διαδικασία, προετοιμάζουμε το μείγμα με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με μουστάρδα και προσθέτουμε στο πιάτο, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.
4. Κλείνουμε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι, μειώνουμε τη ζέστη στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.

Μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από τον καυστήρα όταν το χοιρινό γίνεται τελείως μαλακό και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού θα χωρίζεται εύκολα σε ίνες.

Χοιρινά μπριζόλα με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Για να μην φαίνονται πάρα πολύ σκληρά τα χοιρινά πατάτες τηγανισμένα σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τα βάζετε λίγο σε μια σάλτσα κρέμας. Και τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ευνοούν τη γεύση του κρέατος.

Θα χρειαστείτε τέτοιες συνιστώσες:

• 0,9 κιλό χοιρινό πολτό.
• 0,65-0,7 kg μανιταριών.
• ένα ζευγάρι κρεμμυδιών?
• σκόρδο
• λίγο ξινή κρέμα?
• 0,3-0,4 l κρέμας.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:

1. Κόψτε τον χοιρινό πολτό σε λεπτές φέτες, κτύπημα, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
2. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αραιώστε την ξινή κρέμα με κρέμα, ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει.
4. Βάζουμε τις μπριζόλες σε μια κατσαρόλα ή σε ένα ευρύ ταψί, διανέμετε το τηγάνισμα από μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο στην κορυφή.
5. Γεμίστε το κομμάτι εργασίας με σάλτσα και δώστε καλό ιδρώτα κάτω από το καπάκι.

Κατά την εξυπηρέτηση, συνιστάται να πασπαλίζετε ένα τέτοιο πιάτο με χόρτα ή γαρνίρισμα με ένα φτερό κρεμμυδιών. Και ως πλάκα, θα πρέπει να μαγειρεύετε πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι ή άλλα δημητριακά.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε παρόμοια πιάτα όχι μόνο από χοιρινό. Φιλέτο βοδινού, κοτόπουλου ή γαλοπούλας θα το κάνει. Η επιλογή του κρέατος εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και του νοικοκυριού της, καθώς και από τα προϊόντα που διατίθενται στο ψυγείο.