Χοιρινό με λαχανικά - 6 συνταγές στο φούρνο και στο τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με λαχανικά σε χιλιάδες τρόπους. Από τις πολλές συνταγές, έχουμε επιλέξει μερικές από τις καλύτερες - εύκολο να προετοιμαστούν, από τα απλούστερα προϊόντα, γρήγορα και νόστιμα! Στιφάδο μαγειρεμένο με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για το συνηθισμένο δείπνο, αλλά και για δημόσιες αργίες.

Χοιρινό στραγγισμένο με λαχανικά σε τηγάνι

Βράστε το κρέας με μελιτζάνα και ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, όμορφο, νόστιμο. Το άρωμα που προέρχεται από αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους τρώγοντες, και όλοι θα προσβλέπουν στην ετοιμότητα αυτού του νόστιμου γεύματος!

Συστατικά για μαγείρεμα:

• χοιρινό φιλέτο - 600 g;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ. νωπά ή σε χυμό.
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (αν χρησιμοποιείτε ντομάτες στο χυμό σας, τότε δεν είναι απαραίτητο)?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• πιπέρι τσίλι - 1 κούπα;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• άλας ·
• βασιλικό - 6-7 φύλλα?
• καρυκεύματα: κόκκινη πάπρικα, ελάφι, ζιρά.

Αν δεν υπάρχουν τέτοια καρυκεύματα, χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα. Όλοι όσοι δεν αγαπούν τα πικάντικα τρόφιμα συνιστώνται να χρησιμοποιούν παγκόσμια καρυκεύματα από τα σούπερ μάρκετ (ένα μείγμα λαχανικών και βοτάνων, για παράδειγμα).

Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε τσίλι, γιατί όλοι οι πιο ευκρινείς σε αυτό είναι σπόροι, και θα τους αφαιρέσουμε!

Μαγειρική:

1. Το μελιτζάνα πρέπει να κόβεται σε κύβους χωρίς ξεφλούδισμα. Διαλύστε το αλάτι στο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο), απολαύστε τα μπλε για μια ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη, επειδή το λαχανικό είναι πικρό, και μπορείτε να αφαιρέσετε μια δυσάρεστη γεύση μόνο με εμβάπτιση σε αλμυρό νερό.
2. Ενώ οι μελιτζάνες είναι εμποτισμένες, μην χάνετε χρόνο, αλλά πηγαίνετε για το κρέας. Κόψτε το σε μεγαλύτερα κομμάτια, ξεπλύνετε. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο, τηγανίζετε το χοιρινό κρέας σε μια κρούστα.Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, βάζουμε καρυκεύματα, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 40 λεπτά, μόνο κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου οι μπλε θα κάνουν.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τις ντομάτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε και τους δύο τύπους πιπεριάς από τους σπόρους, αν σας αρέσει περισσότερο, αφήστε λίγο σπόρους τσίλι.
4. Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, προσθέστε την πάστα ντομάτας, εάν στο χυμό σας, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό από το βάζο στο ταψί. Βάλτε τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ένα άλλο μισό ποτήρι νερό - το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρά όλα τα συστατικά. Βράζουμε για 20 λεπτά σε ένταση μεσαίου αερίου.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βασιλικό. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε άλλα χόρτα: άνηθο, μαϊντανό, πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Δεν χρειάζεται πιάτο, αλλά μπορείτε να σερβίρετε χοιρινό με λαχανικά, με βραστές πατάτες.

Φούρνο ψημένο κρέας

Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το ψήσιμο κρέατος και πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος. Είναι νόστιμο, γρήγορο, θα έχετε περισσότερο χρόνο για τις υποθέσεις σας, επειδή το πιάτο ψήνεται χωρίς επίβλεψη.

Από τα συστατικά θα απαιτηθούν τα εξής:

• κρέας (χοιρινό κρέας) - 800 g (περισσότερο ή λιγότερο είναι δυνατόν, εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων).
• πατάτες - 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• καρότο - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• άλας ·
• λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l

Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, φρέσκα βότανα. Στο μαγείρεμα, μπορείτε να κάνετε χωρίς καρότα και τυρί.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα, αλλά λεπτά κομμάτια. Το πάχος δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2 εκ. Ξεπλύνετε, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και εποχή, προσθέστε χυμό λεμονιού, αφήστε να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
2. Ενώ το κρέας είναι μαγειρεμένο, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος, βάλτε τις πατάτες, τα καρότα πάνω από αυτό, μετά το κρέας, τέλος το κρεμμύδι. Καλύψτε το καλούπι με φύλλο αλουμινίου ή με περικοπή. Τοποθετήστε το σε φούρνο στους 170-190 μοίρες για 40 λεπτά.

Στρώνουμε το τυρί, πασπαλίζουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού πάνω σε αυτό, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο. Ψήστε άλλα 10-15 λεπτά. Εάν δεν έχει χρησιμοποιηθεί τυρί, μην αφαιρείτε το φύλλο μέχρι το τέλος του ψησίματος, το οποίο διαρκεί 50-60 λεπτά.

Κινέζικη γλυκιά και ξινή σάλτσα

Το κρέας που μαγειρεύεται σε γλυκιά και ξινή σάλτσα δεν θα απευθύνεται σε όλους: τέτοια πιάτα είναι "για όλους".

Εάν είστε οπαδός της ανατολίτικης κουζίνας, τότε το χοιρινό με λαχανικά στα κινέζικα είναι για σας, θα εκτιμήσετε τη συνταγή.

Από τα προϊόντα, λάβετε τα εξής:

• χοιρινό (χωρίς λίπος και οστά) - 700 g.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• καρότο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l (αν όχι, τότε η ίδια ποσότητα ζάχαρης).
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 8 κουταλιές της σούπας. l.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• η ρίζα τζίντζερ είναι το μέγεθος ενός δακτύλου.

Το αλάτι δεν απαιτείται, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή. Αλλά κοιτάξτε τις προτιμήσεις γεύσης σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε μακρά και λεπτά κομμάτια κατά μήκος των ινών. Πουλάτε το σκόρδο μέσω ενός τύπου, ανακατεύετε με 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας, μαρινάρετε το κρέας για μια ώρα.
2. Αν το κολοκυθάκι είναι μικρό, μην το καθαρίζετε. Αν είναι μεγάλο, υπάρχουν σπόροι μέσα, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε το μαλακό κέντρο. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους και τα βάζετε σε 4 μέρη.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε λωρίδες, κάντε τα ίδια με πιπεριές (βουλγαρικά και τσίλι).
4. Κάντε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα: μείγμα μέλι / ζάχαρη, σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), ξίδι και άμυλο στο νερό.
5. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε σε ξεχωριστό κύπελλο. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι νερό, σιγοβράστε για 20 λεπτά, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι, θα αρχίσει να πυκνώνει, μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Μετά από 3-5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι.

Παραδοσιακά, το κρέας σε γλυκιά και ξινή σάλτσα σερβίρεται με βραστό ρύζι για ένα πιάτο.

Καρυκή συνταγή μαγειρέματος

Τα προϊόντα είναι σχεδόν όμοια με αυτά της προηγούμενης συνταγής.Μόνο στιφάδο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εκτιμηθεί από όλους: ο ζωμός αποδεικνύεται κλασικός, χωρίς εξωτική γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 500 g.
• πατάτα - 3 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. μεγάλο ή ένα ζευγάρι μικρών?
• καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ντομάτα - 1 τεμ.
• αλάτι και καρυκεύματα
• πιπέρι - προαιρετικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή πάστα ντομάτας, αλλά χωρίς αυτό, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, θα είναι ένα επιπλέον συστατικό.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε.
2. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, τα κόψτε σε κύβους (εκτός από τα κρεμμύδια, πρέπει να τεμαχιστεί σε μισο δακτυλίους).
3. Σε ένα καζάνι ή σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε λίγο λαχανικό καλαμάρι, τηγανίζετε το κρέας πάνω του μέχρι να μαλακώσετε. Βάζετε τα κομμάτια προσωρινά σε ξεχωριστό μπολ και τηγανίζετε τα λαχανικά στο υπόλοιπο λάδι με την ακόλουθη σειρά: καρότα με κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες και θρυμματισμένο σκόρδο.
4. Βάλτε το κρέας και τις πατάτες στα λαχανικά, αλάτι και προσθέστε μια πρέζα καρυκεύματος. Ρίξτε λίγο νερό, αρκετό μισό φλυτζάνι. Βάζετε το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες κάτω από το καπάκι.

Σερβίρετε στιφάδο με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα. Αλλά ακόμα και χωρίς πρόσθετα, το πιάτο δοκιμάζει νόστιμα!

Νόστιμο χοιρινό με λαχανικά σε ένα καζάνι

Δεν μπορείτε να βοηθήσετε, αλλά μαγειρέψτε αυτό το πιάτο αν έχετε ένα καζάνι!

Απίστευτα νόστιμο κρέας με λαχανικά παράγεται στη φύση, επειδή η ιδιαιτερότητα της γεύσης δίνεται λόγω του αρώματος της φωτιάς.

Αν δεν πρόκειται να φύγετε ακόμα, τότε μαγειρέψτε στο σπίτι. Θα είναι ακόμα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό!

Συστατικά για μαγείρεμα:

• χοιρινό κρέας - 800 g;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ντομάτα - 2 τεμ.
• αποφλοιωμένα κόκκινα φασόλια - 1 κουτί?
• πράσινα μπιζέλια - 200 g (νωπά, κατεψυγμένα ή τουρσί).
• πιπέρι τσίλι - 1 κούπα;
• βασιλικό - 8-10 φύλλα?
• καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, ζύρα, πάπρικα - για γεύση.

Όπως σε όλες τις άλλες συνταγές, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα προδιαγεγραμμένα καρυκεύματα με τα αγαπημένα σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την μελιτζάνα, χωρίς να ξεφλουδίσετε, σε κύβους, απολαύστε το σε αλμυρό νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χρησιμοποιείται για 1 λίτρο). Μετά από μια ώρα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια για το τηγάνισμα, ξεπλύνετε, βάλτε σε ένα καζάνι, στο οποίο πρέπει να ρίξετε 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη, ρίχνουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή τους μισούς δακτυλίους, φέτες καρότου, πιπεριά julienne, κύβους ντομάτας. Πουλάτε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα, αφήστε τη μελιτζάνα σε κύβους. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από τα φασόλια, επίσης από τα μπιζέλια, αν πήρατε κονσερβοποιημένα.
4. Στο καζάνι για το κρέας, με τις στροφές, σε διαστήματα των 5-7 λεπτών, τα εξής: καρότα και κρεμμύδια, μελιτζάνα, ντομάτα με σκόρδο, όλα τα άλλα συστατικά. Ρίξτε λίγο νερό ώστε το πιάτο να είναι στραγγισμένο και μη τηγανισμένο, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ακριβώς όπως αυτό ή, προσθέτοντας ξινή κρέμα, άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας

Σήμερα για εμάς το γκούλας είναι ένα στιφάδο για το οποίο πρέπει να μαγειρεύετε ένα πιάτο. Αλλά Αρχικά το γκούλας είναι ένα πλήρες πιάτο κρέατος και λαχανικών. Θα το ετοιμάσουμε σήμερα. Ένα πιάτο ήρθε σε μας από την Ουγγαρία, όπου οι βοσκοί το προετοίμαζαν στα χωράφια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 800 g;
• πατάτες - 1 kg.
• καρότα - 2 μεγάλα?
• τόξο - κεφάλι?
• ντομάτα - 1 τεμ.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεσμένη κόκκινη πάπρικα, αλάτι και βότανα.

Το παραδοσιακό γκούλας χρησιμοποιεί βοδινό ή αρνί.

Αλλά σήμερα μαγειρεύουμε το χοιρινό και αυτό το κρέας είναι μαγειρεμένο πολύ πιο γρήγορα!

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια (4 ή 6 μέρη), κόψτε τα καρότα με κύβους ή στρογγυλά φέτες και κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Οι ντομάτες δεν χρειάζεται να καθαρίζονται, απλά κόβονται σε κύβους.
3. Σε ένα καζάνι ή σε ένα βαθύ τηγάνι, πρώτα τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτετε το κρέας. Μαγειρέψτε έως ότου αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα κομμάτια και δεν υπάρχει καθόλου υγρό στο καζάνι. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, καλύψτε, σιγοβράζουμε για μια ώρα.Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας για 30 λεπτά, αλλά όσο μακρύτερα μαγειρεύει, τόσο πιο μαλακό γίνεται, πράγμα που σημαίνει ότι έχει καλύτερη γεύση!
4. Βάλτε τις πατάτες σε ένα καζάνι, αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα και χόρτα. Ρίχνουμε σε νερό ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται, αλλά μόνο ελαφρώς. Ενώ ανακατεύετε, βράστε, μαγειρέψτε τις πατάτες σε απαλότητα.

Το χοιρινό στιφάδο με λαχανικά είναι ιδανική επιλογή για δείπνο και μεσημεριανό γεύμα. Το πιάτο είναι ζουμερό, με ζωμό ή σάλτσα (ανάλογα με το πόσο νερό αποφάσισε να χύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος), πλούσιο. Σιγουρευτείτε ότι προσπαθείτε να μαγειρεύετε κρέας με κάθε έναν από τους περιγραφόμενους τρόπους, γιατί κάθε φορά που τα ίδια συστατικά αποκτούν νέες γεύσεις και άρωμα. Καλό φαγητό!