Το μαλακό χοιρινό με ντομάτες και τυρί στο φούρνο μετατρέπεται σε χυμώδη και όταν ψηθεί, το τυρί σχηματίζει μια κρέμα ορεκτικών στο κρέας. Ένα πλούσιο τηγανισμένο πιάτο είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσει τους συγγενείς και τους επισκέπτες.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Το μαλακό χοιρινό κρέας με παχύρευστο τυρί και τις μαϊντανές ντομάτες είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής. Κύριο πιάτο σερβίρεται με ψητά λαχανικά.
Εξαρτήματα
- χοιρινό φιλέτο - 6 φέτες πάχους 3 εκ.
- χοντρό αλάτι, θρυμματισμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
- παχιά σάλτσα μαγιονέζας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μαϊντανές τομάτες - 2-3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 γραμ.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Κτύπαμε τις πλάκες κρέατος σε πάχος 1 cm, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Βάζουμε το περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετούμε τα τεμάχια κρέατος ψιλοκομμένα πάνω σε αυτό.
- Πατήστε το σκόρδο και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
- Το προκύπτον χοιρινό λίπος σάλτσας.
- Κόβουμε το κρεμμύδι με λεπτούς δακτυλίους, το οποίο βάζουμε στο κρέας.
- Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους και απλώστε το στο κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Βγάζουμε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τυρί και πάλι στέλνουμε για 10 λεπτά ψήσιμο.
- Το τυρί αυτή τη στιγμή λιώνει και γίνεται χρυσή.
Σερβίρεται αρωματικό πλούσιο πιάτο ζεστό με ένα πιάτο από φρέσκα λαχανικά ή ψητά λαχανικά.
Χοιρινό με ντομάτες, τυρί και μανιτάρια
Το άπαχο χοιρινό με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί είναι ένα υπέροχο κύριο πιάτο με ένα έτοιμο σύνθετο πιάτο. Ο πολτός εμποτίζεται με χυμούς μανιταριών, οι οποίοι κορεάζουν το κρέας κάτω από μια κρούστα με κόκκινα τυριά.
Απαιτείται:
- άπαχο χοιρινό κρέας - ½ kg.
- 150 γρ.
- ντομάτες - 60 g;
- σκληρό τυρί από ψημένο γάλα - 60 g.
- εξευγενισμένο λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.
- χοντρό αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Σε λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, λίγο αλάτι.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού.
- Κόβουμε το κρέας με μενταγιόν 1 εκ. Καλύψτε το χοιρινό με μια μεμβράνη για φαγητό και χτυπήστε το με ένα σφυρί.
- Παρασκευάζουμε τα παρασκευάσματα με αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
- Βάλτε τις προετοιμασμένες μπριζόλες σε ένα λιπαρό φύλλο σε ένα ταψί.
- Διαδώσαμε 2 κουταλιές της σούπας στο κρέας. l τηγανητά ζαχαρωτά.
- Κόβουμε τις ντομάτες με λεπτές πλάκες και τις απλώνουμε σε ολόκληρη την επιφάνεια του τεμαχίου.
- Στις ντομάτες, σχεδιάστε ένα πλέγμα μαγιονέζου έτσι ώστε όταν ψήνεται, το τυρί δεν μετατρέπεται σε σκληρή μάζα.
- Τρία τυριά σε ένα λεπτό τρίφτη και να τα καλύψει με την επιφάνεια του τεμαχίου.
- Ψήνουμε χοιρινό για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, και στη συνέχεια άλλα 15 λεπτά στους 150 βαθμούς.
Σερβίρουμε σερβίρουμε φρέσκα λαχανικά σε φέτες και πράσινο άνηθο.
Πώς να ψήνετε σε αλουμινόχαρτο
Χοίρειο χοιρινό χαρτοπολτό ψημένο σε φύλλο με ντομάτες και ρόδινο παχύρρευστο τυρί παραμένει ζουμερό και λιώνει στο στόμα.
Απαιτούνται:
- φιλέτο - ½ κιλό.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- μαϊντανές τομάτες - 2 τεμ.
- Ρωσικό ή ολλανδικό τυρί - 150 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
- χοντρό αλάτι, κόκκους κριθαριού και πιπέρι - προαιρετικά.
Προετοιμασία κατά στάδια:
- Κόβουμε το κρέας με πλάκες των 2 cm, μετά τις οποίες αλατίζεται, πιπεριά και χτυπιέται.
- Τοποθετούμε τα κενά στην λαμπερή πλευρά του φύλλου.
- Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και βάζουμε το κρέας.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε τον πολτό σε λεπτά δακτυλίους. Διανέμεμε επίσης τις ντομάτες στο κρεμμύδι και το λίπος με ξινή κρέμα.
- Τριμμένο τυρί πασπαλίζουμε μενταγιόν κρέατος.
- Τυλίγουμε μια τσέπη αλουμινίου από όλες τις πλευρές και ψήνουμε ένα κομμάτι εργασίας για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο.
- Βγάζουμε το φύλλο, αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και ξετυλίγεται.
Ως επιτραπέζιο πιάτο σερβίρουμε φρέσκους σπαράγγιους σπόρους ή πολτοποιημένους πατάτες από γλυκοπατάτα και κρέμα γάλακτος.
Μαγειρέψτε με κρεμμύδια στο φούρνο
Κρεμμύδι δίνει το πιάτο πικάντικη καραμέλα γλυκύτητα.
Απαιτούνται:
- φιλέτο - 300 g.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- σκληρό τυρί - 250 g.
- σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
- μαϊντανός - 2-3 κλαδιά.
- Σάλτσα Provence - 200 ml.
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος.
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - στο γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το χοιρινό με λεπτές πλάκες πάχους 7 mm.
- Το κρέας χτυπιέται μεταξύ των στρωμάτων του φιλμ προσκόλλησης σε μια λεπτότητα, αλλά έτσι ώστε να μην σκιστεί.
- Λάψουμε το φύλλο ψησίματος με λάδι και βγάλουμε τις σπασμένες μπάζες πάνω του.
- Πασπαλίστε τη σάρκα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέταρτα των δαχτυλιδιών και βάζουμε το κρέας.
- Σπρώχνουμε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Πλένω και κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια πάχους 5 mm.
- Διαδώστε τη μαγιονέζα στο κρεμμύδι και απλώστε 2 φλιτζάνια ντομάτας.
- Ετοιμάζουμε το κομμάτι εργασίας με αλάτι και μπαχαρικά. Πασπαλίστε το κρέας με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο στην κορυφή.
- Λιπάνετε τις ντομάτες με μαγιονέζα.
- Ψεκάστε το ψιλοκομμένο τυρί στις μπριζόλες σε ένα παχύ στρώμα.
- Ψήστε χοιρινό για 35 λεπτά σε 180 μοίρες στο φούρνο.
- Αφήστε το μαγειρεμένο κρέας για 10 λεπτά για να κορεστείτε τα γούστα.
Συμπληρώνουμε την παρουσίαση με φέτες λαχανικών ή πατάτες τηγανητές.
Με την προσθήκη πατάτας
Ένα πλούσιο γεύμα είναι επίσης γνωστό ως "γαλλικό κρέας".
Απαιτούνται:
- άπαχο χοιρινό κρέας - ½ kg.
- πατάτες - ½ kg.
- σκληρό τυρί - 150 g.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- σάλτσα μαγιονέζας - 200 γραμμάρια.
- σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- καρύκευμα για χοιρινό - προαιρετικό.
- μαϊντανό - κατά βούληση.
Σχέδιο προετοιμασίας:
- Κόβουμε το φιλέτο με μενταγιόν, κτυπάμε, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
- Δημιουργούμε τη σάλτσα από μαγιονέζα, θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.
- Αποφλοιωμένες πατάτες και ντομάτες κομμένες σε κύκλους. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Πασπαλίζουμε τις πατάτες με το φυτικό λάδι, το αλάτι και την εποχή με πιπέρι.
- Λιπαίνουμε το ταψί με λάδι.
- Στο κάτω μέρος βάζουμε τους μισούς κονδύλους πατάτας, τις λιπαίνουμε με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, βάζετε μισό κρεμμύδι και ψιλοκομμένο χοιρινό, το οποίο είναι επίσης επικαλυμμένο με σάλτσα.
- Επαναλάβετε τα στρώματα και ψεκάστε το τεμάχιο εργασίας με ψιλοκομμένα βότανα.
- Τηγανίζουμε το κρέας στο φούρνο για 40 λεπτά σε 200 μοίρες.
- Τρία τυριά και καφέ για άλλα 15 λεπτά.
Σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο με μικροκίτρινο, φρέσκες ντομάτες και γλυκές πιπεριές σε φέτες.
Χοιρινό κρέας με ντομάτα και τυρί
Το κρέας, χτυπημένο σε απαλότητα, ψημένο με τυρί και ντομάτες, μαγειρεύεται χωρίς υπερβολικό λίπος.
Εξαρτήματα
- χοιρινό κρέας - 600 g.
- κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- Ολλανδικό τυρί - 150 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος 20% - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- το αλάτι, το πιπέρι, τα βότανα της Προβηγκίας - κατά την κρίση.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Η διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά:
- Κόβουμε το κρέας σε πλάκες 5 mm.
- Κόβουμε τις φέτες και βάζουμε σε ένα λαδωμένο πιάτο.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλάτι και καρυκεύματα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά των δαχτυλιδιών και το βάζουμε στο χοιρινό, λιώνοντας το κομμάτι εργασίας με ξινή κρέμα και ψεκάζοντας με σκόρδο.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, βάζουμε κρέας, αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Τρίψτε το τυρί με ένα λεπτό πλέγμα και πασπαλίστε ολόκληρη την επιφάνεια του τεμαχίου.
- Τηγανίζουμε τα εσπεριδοειδή για 40 λεπτά στους 200 μοίρες έως ότου η κρούστα καστανθεί.
Βγάζουμε τη ζωοτροφή με ψιλοκομμένα χόρτα.
Ορεκτικά πιάτα χοιρινού κρέατος με ντομάτες και τυρί καφέ κρούστα, ψημένα στο φούρνο, θα διακοσμήσουν το εορταστικό τραπέζι και θα ικανοποιήσουν γρήγορα την πείνα σας.
