Χοιρινό με μανιτάρια - ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή εορταστική γιορτή. Το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωπά όσο και τουρσί. Το τελευταίο θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Και για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πρόσθετα με τη μορφή λαχανικών, τυριών ή των αγαπημένων σας μπαχαρικών.

Τηγανητό χοιρινό με μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από μια άπειρη οικοδέσποινα. Ως πλάκα, το ρύζι ή οι πατάτες είναι κατάλληλες για το κρέας.

 

Συστατικά

  • κρέας - 0,5 kg;
  • μανιτάρια - 0,5 kg.
  • ασκαλώνια - 0,4 kg.
  • αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χοιρινό ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους ανακατεύοντας περιοδικά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Μεταφέρετε το κρέας σε ξεχωριστό δοχείο και περάστε ελαφρά τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι. Τηγανίζουμε χωριστά τα ζαχαρωτά.
  3. Συνδυάστε όλα τα υλικά, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Έτοιμο κρέας για να δώσουμε λίγο επιμείνει και να εξυπηρετήσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλιές της ξινή κρέμα.

Φούρνο ψημένο κρέας με μανιτάρια

Το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης χοιρινού κρέατος είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος. Και αν το κόψετε πρώτα σε μικρά κομμάτια, τότε τα πράγματα θα πάνε ακόμα γρηγορότερα.

Συστατικά

  • λαιμό ή ζαμπόν - 1 kg.
  • μανιτάρια - 0,5 kg.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι.

 

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
  2. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 C.
  3. Το κρέας που κόβεται σε μεσαίες κύβους ψεκάζεται με αλάτι και πιπέρι.
  4. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και λιπαίνεται με λάδι.Μετά από το κρέας, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε στρώσεις πάνω σε αυτό και τα πάντα ψεκάζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  5. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να ψηθεί, ο βαθμός του οποίου ελέγχεται περιοδικά.

Για να γίνει το χοιρινό πιο ζουμερό, μπορεί να προστεθεί μικρή ποσότητα νερού στο φύλλο ψησίματος.

Το πιάτο σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Ψήστε με τυρί

Το χοιρινό στο φούρνο με τα μανιτάρια και το τυρί είναι ένα πολύ λεπτό και αρωματικό πιάτο. Για την προετοιμασία του, εκτός από τα ζαχαρωτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών ή άγρια ​​μανιτάρια. Στην πρώτη περίπτωση, η συνταγή δεν αλλάζει, και στη δεύτερη - πρέπει να πλυθούν και να βράσουν. Και μειώστε τον αριθμό των μανιταριών στα 150 γραμμάρια.

Συστατικά

  • κρέας - 0,7 kg;
  • τυρί - 150 g.
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • μανιτάρια - 0,25 kg.
  • μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το πλυμένο φιλέτο χωρίζεται σε 5 κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά είναι αλατισμένο, πιπέρι, ελαφρώς λαδωμένο με μουστάρδα και αφήνεται να μαγειρεψει.
  2. Σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια προστίθενται σε αυτό και στιφάδο για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό τα πάντα αλατισμένα και πεπαλαιωμένα.
  3. Το κρέας εκτίθεται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετείται επάνω του πλήρωμα μανιταριών. Κορυφή όλα πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και πασπαλίζονται με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
  4. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 C για 35 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο, το κρέας είναι τοποθετημένο σε πλάκες με πλάκα και διακοσμημένο με χόρτα.

Χοίρειο χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το μαγειρεμένο χοιρινό είναι μια από τις επιλογές για κρέας στα γαλλικά και θα προσελκύσει ακόμη και τους πιο καπνιστές επισκέπτες.

Συστατικά

  • κρέας - 0,5 kg;
  • μανιτάρια - 0,25 kg.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • ξινή κρέμα - 0,3 kg;
  • αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το χοιρινό πλένεται καλά, κόβεται στις ίνες σε μικρά κομμάτια, χτυπημένο και στις δύο πλευρές, αλατισμένο και πιπέρι.
  2. Το κρέας είναι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  3. Τα μανιτάρια βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το υγρό αποστραγγίζεται.
  4. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια που κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζονται για 10 λεπτά, μετά τα οποία όλα είναι αλατισμένα και πιπέρι.
  5. Στο ταψί βγαίνει το χοιρινό, στα μανιτάρια και στα κρεμμύδια.
  6. Τα πάντα χύνεται με ξινή κρέμα και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35 λεπτά.

Το κρέας με μανιτάρια στην ξινή κρέμα πηγαίνει καλά με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Με κρεμώδη σάλτσα

Το κρέας προσφοράς με εξαίσια γεύση κρεμώδους μανιταριού για δείπνο θα είναι μια πραγματική γιορτή γεύσης για οποιαδήποτε οικογένεια.

Συστατικά

  • κρέας - 0,7 kg;
  • μανιτάρια - 0,4 kg.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρέμα 25-30% - 300 ml.
  • νερό - 100 ml.
  • αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Διανέμεται στο βάζο.
  2. Το χοιρινό κόβεται σε μεσαίες φέτες και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρθηκε στα μανιτάρια.
  3. Το κρεμμύδι συρρικνώθηκε για 5 λεπτά και ξεχύθηκε στα υπόλοιπα συστατικά.
  4. Τα πάντα αλατίζονται, ανακατεύονται, αναμιγνύονται, χύνεται με κρέμα και νερό και τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά.
  5. Τα περιεχόμενα της ψησταριάς φέρονται σε βρασμό και στραγγίζονται για μισή ώρα. 5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι για το κρέας, προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σε περίπτωση που δεν υπάρχει κανέλα, παρασκευάζεται χοιρινό με μανιτάρια σε ένα τηγάνι.

Σερβίρεται με βραστές πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά.

Πώς να ψήσετε με πατάτες

Πολύ απλό, αλλά από αυτό το όχι λιγότερο νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο ο καθένας θα εκτιμήσει. Το κρέας θα είναι τρυφερό και η πατάτα θα είναι αρωματική.

Συστατικά

  • κρέας - 1 kg.
  • πατάτες - 0,5 kg;
  • τυρί - 0,15 kg.
  • τομάτες - 4 τεμ.
  • μανιτάρια - 0,4 kg.
  • μαγιονέζα - 0,25 kg.
  • αλάτι, πιπέρι.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κρέας κόβεται σε τεμάχια πάχους 1,5 cm και χτυπάται προσεκτικά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα ταψί κοντά το ένα στο άλλο.
  2. Το στοιβαγμένο κρέας αλατίζεται και λιπαίνεται ελαφρώς με μαγιονέζα.
  3. Μια στρώση από πατάτες που έχουν τεμαχιστεί σε κύκλους έχει τοποθετηθεί στην κορυφή, τα οποία άλατα και πιπεριές.
  4. Το επόμενο στρώμα είναι τα λεπτά μανιτάρια κομμένα σε φέτες, ακολουθούμενα από κύκλους ντομάτας.
  5. Τέλος, τα πάντα καλύπτονται με τριμμένο τυρί και μαγιονέζα.
  6. Το καλούπι καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 1,5 ώρες.
  7. Για να γίνει το τυρί καφέ, περίπου 30 λεπτά προτού αφαιρεθεί η ετοιμότητα του φύλλου.

Σερβίρετε την κατσαρόλα στο τραπέζι τόσο σε μερίδες όσο και σε ένα κοινό πιάτο.

Χοιρινό με μανιτάρια είναι μια μεγάλη ευκαιρία για κάθε νοικοκυρά να γρήγορα και νόστιμα ζωοτροφών τους συγγενείς και τους επισκέπτες. Ένας τέτοιος συνδυασμός λεπτή γεύση και εκπληκτικό άρωμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Και η ευκαιρία να πειραματιστείτε με τα συστατικά θα προσελκύσει κάθε μάγειρα.

Καλό φαγητό!

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: