Χοιρινό στο φούρνο - 23 συνταγές για το ψήσιμο ζουμερών χοιρινών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος χοιρινού κρέατος στο φούρνο. Αν επιλέξετε τη σωστή συνταγή, τότε σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί ζουμερή, ικανοποιητική και απαλή. Παρακάτω δημοσιεύονται πάνω από 20 επιτυχημένες επιλογές.

Χυλό χοιρινό ψημένο στο φούρνο σε φύλλα

Συστατικά: ένα κιλό κρέας, 5-7 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαφριά μαγιονέζα, 3 φύλλα μαϊντανού, ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο, 3 μεγάλες φιάλες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σε καθένα από αυτά, γίνονται επιπλέον περικοπές έτσι ώστε το χοιρινό να μαγειρεύεται ταχύτερα και πιο ομοιόμορφα.
2. Τα παρασκευασμένα κομμάτια λιπαίνονται με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, δεντρολίβανο, θρυμματισμένο σκόρδο και μαγιονέζα.
3. Σε αυτή τη μορφή, το χοιρινό κρύο για 4-5 ώρες.
4. Το κρέας είναι καλά τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Θα είναι προετοιμασμένη πρώτα μισή ώρα σε 220 μοίρες, έπειτα άλλη περίπου μία ώρα σε 180 μοίρες.

Ακολούθως, το χοιρινό στο φύλλο αφαιρεί την επίστρωση και αφήνεται στον φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά έως καφέ.

Ψήστε το ανθρακικό με ένα κομμάτι σε ένα φύλλο ψησίματος

Συστατικά: 720 g ανθρακικού άλατος, 6-7 σκελίδες σκόρδου, ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο, μικρό. μια κουταλιά μπαχαρικών για χοιρινό.

1. Το κρέας πλένεται με ένα ολόκληρο κομμάτι, ξηραίνεται και το περίσσευμα λίπους αφαιρείται από την επιφάνεια του με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ένα μικρό στρώμα λίπους μπορεί να μείνει για πιάτα χυμών.
2. Σε ένα στεγνό τηγάνι, το κομμάτι είναι τηγανισμένο σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν με έντονη θέρμανση της σόμπας. Έτσι, το μεγαλύτερο μέρος του χυμού κρέατος θα παραμείνει μέσα στο ανθρακικό.
3. Για τη μαρινάδα, όλα τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύονται. Το σκόρδο έχει προηγουμένως βυθιστεί σε κονίαμα.
4. Η προκύπτουσα σύνθεση τρίβεται σε ένα δροσερό φιλέτο σε όλες τις πλευρές. Το έτοιμο κομμάτι κρέατος είναι τοποθετημένο πάνω στο φύλλο. Το καλύτερο από όλα, στην λαμπερή πλευρά του - αυτό θα επιταχύνει το ψήσιμο χοιρινού κρέατος.
5. Ολόκληρη η επιφάνεια του κρέατος είναι επενδεδυμένη με λεπτές πλάκες σκόρδου.
6. Το φύλλο αναδιπλώνεται σφιχτά.
7. Σε ένα πολύ ζεστό φούρνο, το κρέας μαγειρεύεται για 60-70 λεπτά.

Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται από μια τομή του χοιρινού κρέατος - αν διαφανής χυμός ξεχωρίζει από αυτό, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε τη θεραπεία.

Νόστιμο χοιρινό κεμπάπ στο φούρνο

Συστατικά: ένα κιλό χοιρινό λαιμό, 4 κρεμμύδια, μεγάλο λεμόνι, 6 γραμμάρια φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μοσχοκάρυδο, 6 φύλλα μαϊντανό, 5 μεγάλες κουταλιές ξίδι, επιτραπέζιο αλάτι σε γεύση.

1. Το πλυμένο κρέας αφαιρεί τους τένοντες και τις φλέβες. Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται σε περίπου ίσα κομμάτια και τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Πυκνά δαχτυλίδια κρεμμυδιών ρίχνουν έξω στο κρέας.
3. Όλα τα δηλωμένα καρυκεύματα, συνθλίβονται lavrushka και το αλάτι κινούνται εδώ.
4. Παραμένει να προσθέσετε ξύδι και χυμό από το μισό φρούτο και στη συνέχεια να αναμίξετε όλα τα συνδυασμένα συστατικά.
5. Το τηγάνι καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης και σε θερμοκρασία δωματίου το μελλοντικό μπάρμπεκιου αφήνεται να μαρινάρετε για 2,5 ώρες.
6. Στη συνέχεια, το κρέας βυθίζεται σε σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια, τα οποία στοιβάζονται σε ορθογώνιο σχήμα ή φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές. Ο πολτός χοιρινού κρέατος δεν πρέπει να αγγίζει τον πυθμένα του δοχείου.
7. Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 250 μοίρες. Το κρέας θα ψηθεί σε αυτό για λιγότερο από μισή ώρα.

Η προετοιμασία του κεμπάπ ψαριού στο φούρνο πρέπει συχνά να ποτίζεται με την υπόλοιπη μαρινάδα ή καθαρό νερό και επίσης να γυρίζει περιοδικά.

Το πιο ζουμερό κρέας στα γαλλικά

Συστατικά: 620 γρ. Μπάλικ, 3 φρέσκα ντοματίνια, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 130 γραμμάρια σκληρού τυριού, χοντρό αλάτι, 90 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρη πιπεριά.

1. Το κρέας κόβεται σε χοντρές πλάκες (περίπου 1 cm). Κάθε φέτα καλύπτεται με ταινία προσκόλλησης και προσεκτικά χτυπημένο με σφυρί κουζίνας.
2. Μετά την επεξεργασία του χοιρινού και στις δύο πλευρές, πρέπει να τρίβεται με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζονται τεμάχια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
3. Λεπτές ημι-δακτυλίους κρεμμυδιών διασκορπίζονται άφθονα στην κορυφή του κρέατος. Όσο περισσότερο χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό, τόσο πιο ζουμερό θα είναι η θεραπεία.
4. Ακολουθούν κύκλοι νωπών ή κατεψυγμένων τοματών. Δεν χρειάζονται προκαταρκτική απόψυξη.
5. Το πινέλο της μαγιονέζας εφαρμόζεται στις ντομάτες και το τριμμένο τυρί αποτυγχάνει.

Γαλλικό ψημένο κρέας για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια παραμένουν στο φύλλο ψησίματος για λίγο περισσότερο χρόνο ώστε να μπορούν να απορροφήσουν τους χυμούς που απελευθερώνονται.

Χοιρινό μενταγιόν - Επίπεδο εστιατορίου

Συστατικά: 330 γρ μπάλικ, 40 χλστγρ. Σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα, 60 χλστλ. Ημίσκληρο κόκκινο κρασί και η ίδια ποσότητα ηλιέλαιο, 70 γρ τυρί, μια πρέζα ιταλικών βοτάνων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πικάντικο μίγμα μπαχαρικών.

1. Το Balyk κόβεται σε παχιά στρογγυλά φέτες και απογυμνώνεται από το υπερβολικό λίπος.
2. Τα κομμάτια που προκύπτουν μεταφέρονται σε ένα δοχείο, χύνεται με κρασί και αφήνεται για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, το χοιρινό τρίβεται με όλα τα δηλωμένα μπαχαρικά και αφήνεται για άλλη μισή ώρα.
4. Τα παρασκευάσματα κρέατος τυλίγονται σε λωρίδες από φύλλο αλουμινίου και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρις ότου γίνει χρυσοκάστανο σε καλά θερμαινόμενο λάδι.
5. Μαζί με το περιτύλιγμα, το χοιρινό μεταφέρεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και πασπαλίζεται με σάλτσα σόγιας.
6. Η φόρμα είναι επικαλυμμένη με φύλλο πάνω.
7. Το πιάτο ψήνεται για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς.
8. Επιπλέον, τα μενταγιόν ψεκάζονται άφθονα με τριμμένο τυρί και μαγειρεύονται για άλλα 5-7 λεπτά.

Εάν η αλατότητα της σάλτσας σόγιας και του τυριού δεν είναι αρκετή για το συγκεκριμένο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοινό απλό άλας σε οποιοδήποτε στάδιο.Επιτρέπεται η προσθήκη του στο μείγμα μαριναρίσματος.

Επιτραπέζια φούρνοι

Συστατικά: μια κιλό χοιρινό φιλέτο, 2 μεγάλα ωμά αυγά, 110 γραμμάρια τυριού, 2 ώριμες ντομάτες, 60 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι, μισό μάτσο πράσινα, 3 τσιπ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

1. Το χοιρινό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (πάχους περίπου 2 cm). Στη συνέχεια, το κρέας καλύπτεται με μια μεμβράνη ή σακούλα και κτυπάται με την αμβλεία πλευρά του σφυριού (χωρίς γαρύφαλλο).
2. Οι φέτες παρασκευασμένες τρίβονται με αλάτι, πιπέρι, καταρρέουν σε αλεύρι και βυθίζονται σε ωμά αυγά, χτυπημένα μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός.
3. Ακολούθως, τα τεμάχια είναι τηγανισμένα κυριολεκτικά ένα λεπτό σε κάθε πλευρά σε μια ζεστή κατσαρόλα.
4. Το καβουρντισμένο κρέας μεταφέρεται στο φύλλο ψησίματος. Ψιλοκομμένα χόρτα διαχέονται πάνω από αυτό και διατίθενται λεπτές φέτες ντομάτας. Χοιρινό με το τριμμένο τυρί.

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο ψήνονται για 10-12 λεπτά (όχι περισσότερο για να μην στεγνώσουν το κρέας).

Πρωτότυπη γεύση με ανανά

Συστατικά: δοχείο κονσερβοποιημένων φρούτων, 720 γραμμάρια κρέατος, 230 γραμμάρια τυριού, πιπέρι, αλάτι.

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το άπαχο τμήμα του σφαγίου χοιρινού κρέατος. Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε φιλέτα μερίδες. Τα τετράγωνα χτυπήθηκαν ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας, μετά το οποίο τρίβονται με ένα μίγμα αλατιού και πιπέρι.
2. Οι φέτες χοιρινού κρέατος αποστέλλονται σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στην κορυφή του καθενός υπάρχει ένα δαχτυλίδι φρούτων από ένα βάζο. Οι ανανάς δεν πρέπει να έχουν υπερβολικό σιρόπι.
3. Το κρέας αποστέλλεται για ψήσιμο σε πολύ ζεστό φούρνο για μισή ώρα (210-220 μοίρες).
4. Το τυρί κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια και τοποθετείται σε ένα σχεδόν τελειωμένο πιάτο.

Στη συνέχεια, το χοιρινό με ανανά ψήνεται για άλλα 10-12 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς.

Ψητό χοιρινό στο μανίκι

Συστατικά: 820 g φιλέτο, 3 μικρά. κουταλιές της σούπας καυτερή μουστάρδα, μαϊντανό, φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. υγρό μέλι, μια πρέζα ζεστή πάπρικα, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μια πρέζα θυμάρι.

1. Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε ένα ακορντεόν (όχι εντελώς).
2. Μια πικάντικη μαρινάδα παρασκευάζεται από τα υπόλοιπα συστατικά. Είναι καλά επικαλυμμένα με χοιρινό κρέας σε όλες τις πλευρές.
3. Το παρασκευασμένο κρέας τοποθετείται σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Τα άκρα του είναι τυλιγμένα. Το χοιρινό θα μαριναριστεί για τουλάχιστον 14 ώρες. Το καλύτερο είναι να το αφήσετε στο κρύο για μια ημέρα.
4. Στη συνέχεια, το χοιρινό στο μανίκι ψήνεται για 60-70 λεπτά σε 210 μοίρες στο φούρνο.

Είναι νόστιμο να τρώτε ένα τέτοιο κρέας, τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Πώς να ψήνουν μπριζόλα κρέατος;

Συστατικά: 470 g χοιρινό πολτό, 6-7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού, 25 ml σάλτσα σόγιας, αλάτι και πάπρικα για γεύση, ραφιναρισμένο λάδι.

1. Το κρέας κόβεται με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε μεγάλα κομμάτια στις ίνες. Το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 3 cm.
2. Οι φέτες κτυπιούνται προσεκτικά από την αμβλύ πλευρά του ρόπαλου της κουζίνας ώστε να μην καταστραφούν οι ίνες.
3. Τα παρασκευασμένα κομμάτια διαπερνούνται με ένα πιρούνι σε πολλά μέρη - είναι απαραίτητο η μαρινάδα να εισχωρεί καλά στο κρέας.
4. Τα υπόλοιπα προϊόντα αναμειγνύονται στη μαρινάδα. Τους τρίβουν καλά το χοιρινό και αφήνουν για λίγα λεπτά.
5. Στη συνέχεια, το κρέας ψεκάζεται με άοσμο λάδι και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος με παχύ πυθμένα.
6. Η χωρητικότητα πηγαίνει στο μεσαίο ράφι του φούρνου, προθερμασμένο σε 240 μοίρες. Σε κάθε πλευρά, οι φέτες μαγειρεύονται για 8-9 λεπτά. Εάν υπάρχει μια τέτοια λειτουργία, στο τέλος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα για μερικά λεπτά.

Οι έτοιμες μπριζόλες χοιρινού κρέατος είναι γευστικές που σερβίρονται με μικτά λαχανικά.

Ακορντεόν στο φούρνο

Συστατικά: 730 γραμμάρια οστών, 2 μεγάλες ντομάτες, 4-6 δόντια. φρέσκο ​​σκόρδο, 220 γρ τυρί, 1 μικρό. μια κουταλιά χονδρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

1. Ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος πλένεται καλά, αποξηραίνεται και κόβεται σε χοντρές φέτες, αλλά όχι εντελώς. Θα πρέπει να είναι ένα είδος αρμονίας. Αλάτι και πιπεριές.
2. Τυρί, ντομάτες και σκόρδο κόβονται σε μεσαίες φέτες. Μπορείτε απλά να παραλείψετε το τελευταίο στη γεύση σας μέσω του Τύπου.
3. Τα κενά μεταξύ των φετών κρέατος γεμίζονται με τις φέτες που προκύπτουν.
4. Ακολούθως, το τεμάχιο εργασίας περιτυλίγεται σε διάφορα στρώματα φύλλου, λιπαίνεται με εξευγενισμένο λάδι και αποστέλλεται στο φούρνο για 190-60 λεπτά σε 190 μοίρες.

Αν θέλετε το ακορντεόν χοιρινού κρέατος στο φούρνο να μετατραπεί σε ρόδινο, ψήνεται χωρίς επικάλυψη για άλλα 12-15 λεπτά. Μπορείτε προαιρετικά να πασπαλίζετε τριμμένο τυρί στην κορυφή του πιάτου.

Με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά: 2 χοιρινές μπριζόλες, 120 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών, 70 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού, μικρό κρεμμύδι, 90 γραμμάρια τυριού, σπιτική μαγιονέζα ή λιπαρή ξινή κρέμα, 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσας σόγιας, μπαχαρικά, φρέσκο ​​σκόρδο σε γεύση,

1. Οι μπριζόλες είναι καλά χτυπημένες με ένα ειδικό σφυρί μέσα από διάφορα στρώματα της μεμβράνης, μετά τα οποία τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Από πάνω, το κρέας χύνεται με ένα μείγμα φρέσκου χυμού πορτοκαλιού με σάλτσα σόγιας και αφήνεται για 40-50 λεπτά για μαρινάρισμα.
3. Αυτή τη στιγμή, οι φέτες ζαχαροπλαστών και οι κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Οι μπριζόλες πιέζονται από τη μαρινάδα, τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ρίχνουν γενναιόδωρα με ζεστό γέμισμα κρεμμυδιών.
5. Το τυρί είναι σκληρό τριμμένο, αναμειγμένο με θρυμματισμένο σκόρδο και σπιτική μαγιονέζα / ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα μάζα εκτίθεται σε μπριζόλες.

Ψημένο χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε 190 βαθμούς. Σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι.

Πατάτα και χοιρινό κατσαρόλα

Συστατικά: 320 γραμμάρια κρέατος, 8-9 πατάτες, κρεμμύδια, ωμά αυγό, 2 μεγάλες κουταλιές σάλτσας σόγιας, 60 γραμμάρια τυριού, 3 μεγάλες κουταλιές κρέμας και ξινή κρέμα, τυρί κρέμας, πρόστιμο αλάτι, βότανα της Προβηγκίας.

1. Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και, εάν το επιθυμεί, ελαφρώς χτυπημένο. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα βαθύ δοχείο, αλατισμένο, πιπέρι και χύνεται με σάλτσα σόγιας.
2. Η πατάτα ξεφλουδίζεται και κόβεται με λεπτό τρόπο.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
4. Η πατάτα αλατίζεται και συνδέεται με το γέμισμα από το προηγούμενο βήμα.
5. Στη λαδωμένη ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, το πρώτο πράγμα που είναι το κρέας. Στη συνέχεια έρχονται κρεμμύδι ημίσεια δακτυλίους, φέτες τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία και μισές πατάτες.
6. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο κρεμμύδι, που ρίχνεται, τα υπόλοιπα γεώμηλα διανέμονται και τα βότανα της Προβηγκίας χύνεται.

Το χοιρινό στο φούρνο με πατάτες θα ψηθεί για 45-55 λεπτά σε 190 μοίρες. Λίγα λεπτά πριν μαγειρευτεί, το πιάτο ψεκάζεται με τριμμένο σκληρό τυρί.

Χτένες χοιρινού κρέατος σε βότανα provence

Συστατικά: ένα κιλό χοιρινών νεύρων, μεγάλο πορτοκαλί, 1-3 δόντια. φρέσκο ​​σκόρδο, 5-6 φύλλα δενδρολίβανου, ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, χοντρό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l γλυκιά μουστάρδα.

1. Οι ραβδώσεις πρέπει να επιλέγονται με άφθονο κρέας πάνω τους. Αν είναι κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να αποψύξετε το προϊόν κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου, να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε το χαρτί. Δεν απαιτείται το κόψιμο του προϊόντος.
2. Στη συνέχεια, οι νευρώσεις λερώνονται με αλάτι και μουστάρδα. Αυτά τα συστατικά πρέπει να τρίβονται προσεκτικά στο κρέας έτσι ώστε να είναι καλύτερα και ταχύτερα μαρινάρονται.
3. Το παρασκευασμένο χοιρινό κρέας είναι καλυμμένο με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε η επιφάνειά του να μην στεγνώνει και να ανακατασκευάζεται στο κρύο για 3-4 ώρες.
4. Οι νευρώσεις τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Προβλενικά βότανα χύνεται στην κορυφή, δεντρολίβανο είναι που εκτίθενται και συνθλίβονται σκόρδο θρυμματίζεται.
5. Μισό πορτοκάλι κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται πάνω στο κρέας. Τα κομμάτια φρούτων θα μαρινώνουν επιπλέον το χοιρινό και θα βελτιώσουν τη γεύση του. Οι ράβδους χύνεται από το δεύτερο μισό με χυμό.

Το κρέας θα ψηθεί στους 180-190 μοίρες για περίπου μισή ώρα.

Με ακτινίδιο

Συστατικά: 430 g πολτού κρέατος, 3-4 ακτινίδια, 120 g σκληρού τυριού, μείγμα πιπεριών, αλάτι από πέτρα.

1. Το χοιρινό παρασκευασμένο κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Το ακτινίδιο καθαρίζεται και κόβεται σε κύκλους, το πάχος του οποίου δεν υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Ο καρπός παίρνει καλύτερα ώριμα, μαλακά.
3. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
4. Σε ένα λαδωμένο, ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, το κρέας εκτίθεται πρώτα. Χοιρινό με γεύση, αλάτι και πιπέρι. Σε αυτό το στάδιο, επιτρέπεται η χρήση οποιωνδήποτε αγαπημένων μπαχαρικών.
5. Κύκλοι ακτινιδίων τοποθετούνται πάνω από τις φέτες κρέατος σε ομοιόμορφο στρώμα.
6. Στη συνέχεια, το τριμμένο τυρί διανέμεται.
7. Μια θεραπεία παρασκευάζεται σε 180-190 μοίρες για 35-45 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ψημένο χοιρινό κρέας είναι ιδιαίτερα ζουμερό και απαλό.Το Kiwi δίνει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα, πικάντικη οξύτητα.

Βαυαρικό ψωμί κρέατος

Συστατικά: μία κιλό παρασκευασμένου χοιρινού κρέατος, 320 γραμμάρια μικτού κιμά (βοδινό κρέας + χοιρινό κρέας), ένα ποτήρι παγωμένο νερό, 40 γραμμάρια αμύλου, 15-20 γραμμάρια αλάτι, μια πρέζα τζίντζερ, λευκό πιπέρι, καρδιά και μοσχοκάρυδο, οξύ, 5 g σκόνης ψησίματος με βάση το φωσφορικό άλας Ε450.

1. Όλα τα δηλωμένα μπαχαρικά αναμιγνύονται σε ένα δοχείο. Συμπεριλαμβανομένης της σκόνης ψησίματος, του αλατιού και του ασκορβικού οξέος.
2. Το άμυλο διαλύεται σε παγωμένο νερό.
3. Δύο τύποι κιμά συνδυάζονται. Ένα μίγμα μπαχαρικών χύνεται σε αυτά και το διάλυμα αμύλου χύνεται.
4. Η μάζα χτυπάει με ένα ειδικό ακροφύσιο του μίξερ "άγκιστρα" για 5-6 λεπτά με την ελάχιστη ταχύτητα. Ως αποτέλεσμα, μια πολύ κολλώδης γέμιση πρέπει να βρίσκεται στο μπολ.
5. Η ορθογωνική ανθεκτική στη θερμότητα μορφή λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα ελαίου.
6. Το προκύπτον κολλώδες κιμά βρίσκεται μέσα σε αυτό.
7. Η επιφάνεια είναι προσεκτικά επίπεδη. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε σχέδιο πάνω σε αυτό - αυτό θα διακοσμήσει το μελλοντικό ψωμί.
8. Το πιάτο θα ψηθεί για 45-50 λεπτά σε 160 μοίρες.
9. Όταν το φαγητό έχει κρυώσει λίγο, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε σε ένα επίπεδο ορθογώνιο πιάτο.

Παραμένει να κοπούν το προκύπτον ψωμί κρέατος σε μερίδες και να σερβίρουν. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Ψητό χοιρινό ζαμπόν με κρούστα μελιού

Συστατικά: 2,5 κιλό χοιρινό ζαμπόν, 2 ολόκληρες κεφαλές σκόρδου, μισό ποτήρι χυμό ανανά, 1 μικρό. μια κουταλιά καυτή μουστάρδα, ξηρό δεντρολίβανο και λυκίσκο από sunli, αλάτι, 4 μεγάλα κουτάλια υγρού μελιού, μια χούφτα μπιζέλια πιπέρι.

1. Κατ 'αρχάς, το ζαμπόν χύνεται με κρύο αλατισμένο νερό με μπιζέλια μαύρου πιπεριού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ζευγάρι δάφνη φύλλα στο γούστο σας. Με τη μορφή αυτή, το κρέας αφήνεται όλη τη νύχτα.
2. Στη συνέχεια, στο ζαμπόν, θα πρέπει να κάνετε αρκετές μικροσκοπικές τομές σε ολόκληρη την επιφάνεια και να εισάγετε πλάκες από φρέσκο ​​σκόρδο.
3. Το παρασκευασμένο κρέας τρίβεται στην κορυφή με ένα μείγμα αλατιού, όλα τα δηλωμένα μπαχαρικά, μέλι, μουστάρδα και χυμό ανανά.
4. Το ζαμπόν τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, και γύρω από το χοιρινό κρέας είναι τα σκελίδες σκόρδου.

Το πιάτο ψήνεται στους 180-190 βαθμούς 60-70 λεπτά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, το κρέας χύνεται με τον χυμό που έχει διατεθεί.

Στη σάλτσα σόγιας

Συστατικά: 320-420 γραμ. Χοιρινό λαιμό, 25 ml σάλτσα σόγιας, 2 μίσχοι δεντρολίβανου, 2 πρέζα αλάτι.

1. Το χοιρινό κόβεται σε μικρές φέτες και βυθίζεται σε ένα βαθύ μπολ. Κορυφή το κρέας χύνεται με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζονται με φύλλα δενδρολίβανου.
2. Τα παρασκευάσματα κρέατος είναι ελαφρώς κρυμμένα και ζυμώνονται σε ένα μπολ με τα χέρια σας έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με τη μαρινάδα.
3. Το κομμένο χοιρινό μεταφέρεται σε ένα ταψί και πασπαλίζεται με ολόκληρη σάλτσα σόγιας από ένα μπολ.
4. Σε 200-210 μοίρες, το πιάτο θα ψηθεί για 30-40 λεπτά.

Όσο μικρότερες είναι οι φέτες χοιρινού κρέατος, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε.

Ρόλοι διακοπών με μανιτάρια

Συστατικά: 630 g φιλέτο χοιρινού κρέατος, 420 g ζαχαροπλαστικής, 2 τεμάχια το καθένα. ωμά αυγά και κρεμμύδια, 160 γραμμάρια Ρωσικού τυριού, ένα γεμάτο ποτήρι πολύ λιπαρή κρέμα, χλωριούχο νάτριο, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με ζεστό λάδι.
2. Στη συνέχεια, τα μικρά κομμάτια των μανιταριών χύνονται σε αυτόν. Μαζί, τα προϊόντα τηγανίζονται μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
3. Τα βαριά βραστά αυγά, κομμένα σε κύβους και αναμειγνύονται με το κρεμμύδι και το τηγάνι μανιταριών.
4. Το τυρί προστίθεται για μελλοντική πλήρωση. Είναι καλύτερα να το τρίψετε σε ένα μικρότερο τρίφτη.
5. Όλα τα συστατικά της γέμισης αναμειγνύονται, αλατοποιούνται με γεύση και πιπέρι.
6. Το χοιρινό πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και κόβεται σε λεπτές μπριζόλες.
7. Τα ρολά είναι τυλιγμένα από το κρέας. Μέσα σε κάθε ένα από αυτά είναι ένα μείγμα αυγών και μανιταριών.
8. Στις πλευρές, οι προκύπτουσες δομές στερεώνονται με οδοντογλυφίδες.
9. Κάθε ρολό είναι τηγανισμένη μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές. Στη διαδικασία μαγειρέματος, οι οδοντογλυφίδες αφαιρούνται σταδιακά από αυτές.
10. Τα γεμισμένα τεμάχια μεταφέρονται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και χύνεται με ένα μίγμα κρέμας και μικρής ποσότητας νερού. Το υγρό μπορεί να αλατιστεί.

Παραμένει να ψήνουμε το πιάτο στους 190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.Νόστιμα ρολά με πολτοποιημένες πατάτες ή λαχανικά που είναι στιφάδο είναι νόστιμα.

Χοιρινό κέρατο σε μπύρα στο φούρνο

Συστατικά: Στέλεχος 1,5 κιλών κρέατος, μεγάλα καρότα, 1,5 λίτρα σκούρης μπύρας και ένα πολύπλευρο ποτήρι φως, 2 κρεμμύδια, 2 δόντια. φρέσκο ​​σκόρδο, 2 μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου, υγρό μέλι και καστανή ζάχαρη, ένα τσίμπημα σκελίδας, κόλιανδρο και σπόρους καρπού.

1. Ο προετοιμασμένος κορμός τοποθετείται σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε ελαφρά μπύρα με όλα τα μπαχαρικά στην κορυφή. Ψιλοκομμένα καρότα, ολόκληρο το σκόρδο και ένα κρεμμύδι προστίθενται. Σε χαμηλή θερμότητα, τα προϊόντα βράζονται για 2-2,5 ώρες.
2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, η σκούρα μπύρα αναμειγνύεται με βούτυρο, ζάχαρη, μουστάρδα, μέλι και μερικά κουτάλια ζωμό stewpan. Η μάζα βράζει μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως και στο τέλος αλατιστεί για να δοκιμάσει.
3. Το βρασμένο στέλεχος ψύχεται, μικρές περικοπές γίνονται στην επιφάνειά του. Το κρέας εκτίθεται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζεται με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αποστέλλεται για 25 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
4. Στη συνέχεια, το κρέας αναστρέφεται, ψεκάζεται με άφθονο σάλτσα από το δεύτερο βήμα και ψήνεται για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Ως πλάκα πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο κρέατος, είναι νόστιμο να σερβίρετε το στιφάδο ή το λάχανο. Το στέλεχος πηγαίνει καλά με κάθε χόρτα και φρέσκα λαχανικά.

Χοιρινό χοιρινό

Συστατικά: 730-830 g πολτού κρέατος, μικρό. 2 κουταλιές από ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών για χοιρινό, 1,5 λίτρα νερό, 2 μεγάλες κουταλιές αλατιού, μερικά φύλλα δάφνης, μια μεγάλη κουταλιά βότανα της Προβηγκίας.

1. Η παρασκευή ενός τέτοιου δίσκου αρχίζει με άλμη. Σε ένα τηγάνι σμάλτου, φιλτραρισμένο νερό αποστέλλεται στη σόμπα. Όλα τα βότανα της Προβηγκίας, το αλάτι και η λαvrushka αμέσως χύνεται σε αυτό. Όταν το υγρό βράζει, αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Το χοιρινό σε ένα μεγάλο κομμάτι πλένεται καλά και βυθίζεται σε ψυγμένο αλάτι - πρέπει να καλύπτεται πλήρως με υγρό.
3. Το κρέας αφήνεται σε αρωματικό άλμη όλη τη νύχτα.
4. Στη συνέχεια, το χοιρινό αφαιρείται από το τηγάνι και ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες.
5. Το παρασκευασμένο κομμάτι κρέατος είναι επικαλυμμένο από όλες τις πλευρές με το επιλεγμένο μείγμα μπαχαρικών και ξηρού σκόρδου.
6. Το χοιρινό είναι καλά τυλιγμένο σε 1-2 στρώματα φύλλου. Η επικάλυψη πρέπει να είναι καλά στερεωμένη έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην ρέει από τη δομή. Διαφορετικά, το πιάτο θα είναι αρκετά στεγνό.
7. Το μελλοντικό βραστό χοιρινό θα ψηθεί για 80-90 λεπτά στους 190-200 μοίρες στο φούρνο.

Έτοιμο αρωματικό πιάτο σερβίρεται στους καυτούς και κρύους επισκέπτες.

Πώς να φτιάξετε κέικ χοιρινού κρέατος;

Συστατικά: 2 χοιρινά μπριζόλα, 60 γρ. Ολλανδικού τυριού, 80 γρ. Ζαμπόν, ένα μεγάλο ωμό αυγό, 2 μεγάλα κουταλιές του γάλακτος σε λίπος, 1 μεγάλη κουταλιά παπαρούνας, φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά, χούφτα ψιλοκομμένα.

1. Τα κομμάτια του κρέατος μέσα από τη μεμβράνη είναι καλά χτυπημένα με ένα βαρύ σφυρί κουζίνας με γαρύφαλλα. Το κορυφαίο χοιρινό τρίβεται καλά με ένα μείγμα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Τα κενά κρέατος παραμένουν για λίγα λεπτά.
2. Το ζαμπόν και το σκληρό τυρί κόβονται σε ορθογώνιες φέτες, μετά από τις οποίες τοποθετούνται στη μέση των παρασκευασμένων κομματιών χοιρινού κρέατος. Ορισμένες νοικοκυρές πειραματίζονται με ένα τέτοιο πιάτο και χρησιμοποιούν επεξεργασμένο τυρί cottage ή άλλο μαλακό τυρί.
3. Το φιλέτο κρέατος με τυρί και ζαμπόν γεμίζει σε ένα σφιχτό ρολό.
4. Στην πρώτη επίπεδη πλάκα αναμειγνύονται ψίχουλα παπαρούνας και ψίχουλα, το αλεύρι σιταριού χύνεται στο δεύτερο.
5. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, το αυγό χτυπάται με λίγο πιπέρι και αλάτι. Το γάλα χύνεται στο μείγμα και τα συστατικά αναμιγνύονται.
6. Τα προκύπτοντα τεμάχια αρχικά καταρρέουν σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζονται στο μείγμα αυγών και τελικά ψιλοκομμένα σε σπόρους παπαρούνας με ψίχουλα.

Στη συνέχεια, το κρέας τηγανίζεται μέχρις ότου χρυσοκάρει σε καλά θερμαινόμενο λάδι από όλες τις πλευρές.

Ζυμωτό χοιρινό λαιμό με σκόρδο

Συστατικά: 2 κιλά χοιρινό, 2 ολόκληρα κεφάλια φρέσκου σκόρδου, αλάτι, μείγμα πιπεριών σε γεύση.

1. Μέρος του στήθους, στο οποίο βρίσκεται το δέρμα, χύνεται με βραστό νερό, μετά το οποίο στεγνώνεται καλά με χαρτοπετσέτες. Μικρές συχνές εγκάρσιες τομές γίνονται στην επιφάνεια του προετοιμασμένου δέρματος.Πρέπει να απέχουν περίπου 1 cm.
2. Το στήθος τρίβεται με αλάτι και αφήνεται στο τραπέζι για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να γεμιστεί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Εισάγεται σε μεγάλες ποσότητες σε περικοπές στο δέρμα. Για να πάρετε ένα πιάτο με μια λαμπρή γεύση, θα πρέπει να υπάρχει πολλή σκόρδο.
4. Το χοιρινό είναι τυλιγμένο σε φύλλο και αφήνεται σε δροσερό για 2-3 ώρες.
5. Περαιτέρω, η επικάλυψη απομακρύνεται από το κρέας και το τεμάχιο τοποθετείται στη μορφή για το ψήσιμο με το δέρμα. Το χοιρινό πασπαλίζεται με ένα μίγμα πιπεριών και πασπαλίζεται με λάδι.

Το μαστό αρχικά ψήνεται για περίπου μισή ώρα στους 220-230 βαθμούς. Περαιτέρω, η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται στους 200-210 βαθμούς για άλλα 40-45 λεπτά.

Ψιλοκομμένα κεφτεδάκια

Συστατικά: 730 γραμ. Χοιρινό, 2 ωμά αυγά, κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. l πολύ λιπαρή ξινή κρέμα, την ίδια ποσότητα σιμιγδαλιού και αμύλου πατάτας, 1 μικρό. κουτάλι από ζεστή μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο χοιρινό κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αυτό πρέπει να γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος. Μικρά κομμάτια κρέατος θα πρέπει να είναι αισθητά στο τελικό πιάτο.
2. Κατά τον ίδιο τρόπο, τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και πασπαλίζονται σε χοιρινό.
3. Τα ωμά αυγά διασπώνται σε ένα μπολ με κρέας, προστίθενται όλα τα δηλωμένα χαλαρά συστατικά, καθώς και ξινή κρέμα, μουστάρδα και θρυμματισμένο σκόρδο.
4. Τα συστατικά αναμειγνύονται πολύ προσεκτικά με ένα ευρύ κουτάλι - μια ομοιογενής μάζα θα πρέπει να εμφανίζεται στο μπολ. Η γέμιση που προκύπτει ψύχεται για περίπου μισή ώρα.
5. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα τεμαχισμένων κεφτεδάκια. Για να γίνει αυτό, μια μεγάλη ποσότητα εξευγενισμένου ελαίου θερμαίνεται καλά σε ένα τηγάνι.
6. Μια κουταλιά της σούπας λίπος είναι γραμμένο κρέπες κρέατος. Τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά και στο τέλος μεταφέρονται σε χαρτοπετσέτες για να απομακρυνθεί το υπερβολικό λίπος.

Οι έτοιμες κοφίδες είναι κατάλληλες για σχεδόν κάθε πλάκα. Είναι πολύ νόστιμο να τα σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου.