Ψητό χοιρινό σε φέλι - 11 συνταγές

Χοιρινό ψημένο στο φούρνο σε φύλλα είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται απλά, χωρίς περίσσεια λίπους, μόνο με την προσθήκη φυσικών μπαχαρικών, και μερικές φορές φρούτα και λαχανικά. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μερίδες ή ως σύνολο, και σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Το τελευταίο γεγονός καθιστά το ψημένο κρέας μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το λουκάνικο.

Φούρνος ψημένος χοιρινό με φέτες στο φούρνο

Κοντά στη γεύση του κεμπάπ, αλλά απίστευτα τρυφερό και ζουμερό κρέας στη σάλτσα - αυτό είναι φέτες χοιρινού κρέατος που παρασκευάζονται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η οικοδέσποινα θα πρέπει μόνο να συνδυάσει όλα τα συστατικά, να τα αναμείξει και να τα συσκευάσει σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να πάρει το τελειωμένο κρέας στη σάλτσα από το φούρνο.

Προϊόντα που απαιτούνται για το πιάτο:

• 1000 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 50 γραμμάρια έτοιμης μουστάρδας με ολικούς κόκκους.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η διαδικασία ψησίματος βήμα προς βήμα:

1. Πλένετε το χοιρινό (πτωχό ή πτωχό), στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Αφαιρέστε τα φλούδια από τους βολβούς, κόψτε κάθε κεφάλι στο μισό κατά μήκος και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύετε το φυτικό έλαιο, τη μουστάρδα και τα κρεμμύδια.
3. Πιπέρι-αλάτι και προσθέστε φέτες κρεμμυδιού σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ζυμώντας το κρεμμύδι με τα χέρια σας έτσι ώστε να ξεκινήσει ο χυμός.
4. Βάλτε το κρέας σε ένα διπλωμένο φύλλο στο μισό και το καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινίου, στερεώνοντας τις άκρες σφιχτά για να σχηματίσουν ένα σφραγισμένο μαξιλάρι από το οποίο δεν θα διαρρεύσει ούτε ατμός ούτε σάλτσα.
5. Πρώτον, το κρέας πρέπει να μείνει μόνο για σαράντα λεπτά για να μαρινάρετε.Στη συνέχεια παραμένει μόνο να ψήνουμε το χοιρινό σε 200 μοίρες για 50 έως 60 λεπτά.

Πόσο νόστιμο ψήνουμε το κρέας σε ένα κομμάτι

Η δυνατότητα ψήσιμο χοιρινό σε ένα κομμάτι είναι το υψηλότερο επίπεδο δεξιοτήτων του μαγειρέματος. Μια τέτοια θεραπεία γίνεται αμέσως το κεντρικό ζεστό πιάτο σε κάθε γιορτή. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν διάφορα μπαχαρικά, αλλά η παραπάνω μέθοδος με την προπαρασκευαστική μαρινάρισμα και τη σάλτσα μουστάρδας επιτρέπει ακόμη και μια οικοδέσποινα να κάνει το τέλειο πιάτο.

Για να μαγειρέψετε χοιρινό με ένα κομμάτι θα χρειαστείτε:

• 1500 γραμμάρια κρέατος (ανθρακικό, λαιμό ή ζαμπόν) σε ένα κομμάτι.
• 4 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
• 15 έως 20 γραμμάρια σκόρδου ·
• 5 γραμμάρια πάπρικας.
• 15 ml σάλτσας μπάρμπεκιου.
• 10 γραμμάρια μελιού.
• 30 g μουστάρδας Ντιζόν.
• 10 g άλατος.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Για την προκαταρκτική προετοιμασία του κρέατος, πρέπει να πλυθεί και να χτυπήσει με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, κάντε λεπτή διάτρηση (με μαλακό ή μακρύ μαχαίρι) και στείλτε 2 με 3 ώρες σε αλατούχο διάλυμα (αναλογίες: 30 g αλατιού ανά 1000 ml νερού).
2. Για τη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά με μέλι και σάλτσα (μουστάρδα δεν περιλαμβάνεται στη σάλτσα) και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα. Σκουπίστε το μαγειρεμένο κρέας σχεδόν στεγνό με χαρτοπετσέτες και ξεφλουδίστε τη σάλτσα.
3. Για να κρατήσετε το χοιρινό ζουμερό, ένα κομμάτι κρέατος θα πρέπει να συσκευάζεται σε ένα φάκελο από αλουμινόχαρτο, όπως στην προηγούμενη συνταγή, και να σταλεί για μια ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και τρυπήστε το κρέας με ένα μαχαίρι. Αν ροζ χυμός ρέει έξω, ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Εάν ο χυμός είναι καθαρός, τότε πρέπει να αφαιρεθεί το φύλλο κορυφής του φύλλου, να λιπαίνετε το κρέας πάνω από τη μουστάρδα και να το στείλετε σύντομα στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή ορεκτική κρούστα.

Φρυγμένες χοιρινές πλευρές

Από τα χοιρινά πλευρά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πρώτα και δεύτερα μαθήματα. Αυτό το προϊόν κρέατος χρησιμοποιείται για σούπες και σούπες, που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, στη σχάρα ή στη σχάρα. Αλλά ο πιο απλός και πιο νόστιμος τρόπος να μαγειρευτούν είναι το ψήσιμο στο φούρνο.

Για να προετοιμάσετε τις πλευρές χοιρινού κρέατος σε φύλλα, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 1000 γρ.
• 1 λεμόνι.
• 30 γραμμάρια σκόρδου.
• 5 γραμμάρια κουρκούμης.
• 10 γραμμάρια ξηρών βοτάνων provence.
• 3 γρ.
• αλάτι στη γεύση.

Πρόοδος:

1. Κόψτε μια λεπτή λωρίδα χοιρινών νευρώσεων σε ξεχωριστά τμήματα κατά μήκος των οστών και διπλώστε τα σε ένα μόνο δοχείο κατάλληλης μετατόπισης. Σε ένα μπολ με κρέας, στείλτε όλα τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες, πιέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι στη γεύση.
2. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ώστε τα μπαχαρικά και το αλάτι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και να τα βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για την αποξήρανση, καλύπτοντας το κρέας με ένα καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης.
3. "Πακετάρετε" τις μαριναρισμένες νευρώσεις σε ένα περίβλημα από αλουμινόχαρτο, λιπαίνετε με φυτικό λάδι και στείλτε για μιάμιση ώρα για να ψήσετε στο φούρνο στους 180 ° C.

Στο τέλος του ψησίματος, έτσι ώστε το κρέας να είναι καφέ, το φύλλο μπορεί να ανοιχτεί για λίγο.

Χυλό χοιρινό λαιμό στο φούρνο

Το χοιρινό πηγαίνει καλά με μια ποικιλία φρούτων. Μαγειρεύεται με μήλα, πορτοκάλια, δαμάσκηνα, σταφίδες, ανανά και αποξηραμένα βερίκοκα. Επίσης, ένα ώριμο, μετρίως γλυκό και πυκνό αχλάδι συμπληρώνει θαυμάσια τη γεύση του κρέατος.

Ως εκ τούτου, το χοιρινό λαιμό δεν μπορεί να ψηθεί μόνο σε ένα κομμάτι, όπως στη συνταγή παραπάνω, αλλά επίσης μαγειρεμένα με αχλάδια, λαμβάνοντας:

• 1300 γραμ. Χοιρινό λαιμό σε ένα κομμάτι.
• 1 - 2 μεσαία αχλάδια (για παράδειγμα, ποικιλίες του συνεδρίου)?
• 100 ml οίνου ·
• το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά για το γεύμα.

Ψήστε ως εξής:

1. Κόψτε ένα προετοιμασμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος στις ίνες κάθε 2 έως 3 εκατοστά σε τέτοιο βάθος ώστε μια φέτα αχλαδιού να χωράει στο κενό που προκύπτει.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε γενναιόδωρα ένα κομμάτι κρέατος με ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά, διανέμοντάς τα όχι μόνο στην επιφάνεια αλλά και σε κάθε τομή.
3. Βάλτε το λαιμό σε μια κοπή ή πλάκα κοπής, σφίξτε με το φιλμ προσκόλλησης στην κορυφή και αφήστε να μαριναριστεί για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή από μιάμιση ώρα σε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Εάν το χοιρινό για το ψήσιμο μαριναρίστηκε στο ψυγείο, τότε για την περαιτέρω προετοιμασία του, το κρέας πρέπει να αφεθεί να ξαπλώσει στο τραπέζι για λίγο και να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Κόψτε τα αχλάδια σε διαμήκεις φέτες, το πάχος του οποίου θα είναι περίπου ίσο με το ενάμιση εκατοστόμετρο και βάλτε τα κομμάτια στο λαιμό.
5. Τυλίξτε ένα κομμάτι κρέατος με αλουμινόχαρτο. Στην περίπτωση αυτή, όχι μόνο θα διατηρηθεί η υγρασία του προϊόντος, αλλά και θα αποφευχθεί η κατάρρευση του κρέατος κατά το ψήσιμο.
6. Μαγειρέψτε το χοιρινό λαιμό σε 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε το κρέας πάνω από το κρασί και κρατήστε το λίγο κάτω από τη σχάρα για μια εύγευστη κρούστα.

Ψητό χοιρινό ζαμπόν

Ένα κομμάτι χοιρινό ζαμπόν με ελάχιστη ενεργό δράση από την πλευρά της οικοδέσποινας μπορεί να μετατραπεί σε ένα νόστιμο κομμάτι ψημένο κρέας με μια όμορφη κρούστα ντομάτας.

Για να γίνει αυτό, πρέπει απλά να πάρετε:

• 600 έως 700 γραμ. Χοιρινό ζαμπόν.
• 15 έως 20 γραμμάρια σκόρδου ·
• 30 - 50 g πάστα ντομάτας.
• αλάτι, μπαχαρικά για χοιρινό.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Στρώνουμε το χοιρινό ζαμπόν με αλάτι και μπαχαρικά και τα πράγματα με φέτες σκόρδου σε φέτες. Τυλίγουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια, ψήστε το χοιρινό στο φούρνο ακριβώς στο φύλλο για περίπου μία ώρα σε 200 μοίρες. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, λιπαίνετε το κρέας με την πάστα ντομάτας και στείλετε άλλα 15 έως 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.

Ώμος ωμοπλάτης

Η ωμοπλάτη έχει εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, αυτό είναι το λιγότερο λιπαρό μέρος του σφαγίου χοιρινού κρέατος, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο σκληρό, επομένως δεν είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα ή το συνηθισμένο ψήσιμο. Αλλά ο ώμος του χοιρινού στο φούρνο στο φύλλο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο.

Τα ακόλουθα προϊόντα θα απαιτηθούν για τη σύνθεση:

• 1500 γραμμάρια του σκελετού του χοιρινού κρέατος σε ένα κομμάτι.
• 1 μέτριο καρότο.
• 3 έως 4 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτον, εκτελούμε συνήθεις διαδικασίες με το κρέας, ακολουθούμενη από ξήρανση με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Τα αποφλοιωμένα καρότα και τα σκελίδες σκόρδου κόβονται σε λεπτές φέτες. Σε όλη την επιφάνεια της ωμοπλάτης, κάνετε λεπτά βαθιές κοπές με ένα μαχαίρι και τα γεμίζετε με σκόρδο και καρότα.
3. Απομένει μόνο να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να μαρινάρετε για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά το κρέας με αλουμινόχαρτο, μεταφέρετε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή ή σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλετε να ψήνετε σε 180 - 200 μοίρες.

Σερβίρετε το ψημένο φτυάρι πρέπει να είναι ζεστό, κομμένο σε μερίδες.

Χοιρινό χοιρινό σε φύλλα

Το σπιτικό βραστό χοιρινό κρέας μπορεί να γίνει όχι μόνο μέρος των κρύων τεμαχίων στον εορταστικό πίνακα ή τον μπουφέ. Στο καθημερινό μενού, αντικαθιστά τέλεια το λουκάνικο για τα σάντουιτς. Αλλά για να αποδειχθεί ότι το κρέας είναι χυμώδες, μέτρια πυκνό, χωρίς να χωρίζει σε φέτες, θα πρέπει να επαναλάβετε με ακρίβεια τη συνταγή, χωρίς να παραμελείτε τη μαρινάρισμα και να διατηρείτε το κρέας στο ψυγείο.

Βασικά συστατικά:

• 1000 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 25-30 γραμμάρια σκόρδου.
• 20 g μουστάρδας.
• 3 g κόκκινο πιπέρι εδάφους?
• 3 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
• 5 γραμμάρια ξηρού βασιλικού.
• το αλάτι.

Τεχνολογία για την παρασκευή σπιτικού βρασμένου χοιρινού κρέατος:

1. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου κατά μήκος σε 2 έως 4 σκελίδες, αφαιρώντας τους πράσινους πυρήνες. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με αλάτι και ξηρό βασιλικό και σκόρδο σε αυτό το ξηρό μίγμα.
2. Πλένετε ένα κομμάτι κρέατος και αφαιρέστε όλη την υγρασία από αυτό με χαρτοπετσέτες. Από ψηλά σε όλο το κομμάτι, τρυπήστε ομοιόμορφα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε το σε κάθε φέτα σκόρδου. Τρίψτε το κρέας με τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε όλες τις πλευρές.
3. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
4. Στη συνέχεια, συσκευάζοντας το κρέας σε αλουμινόχαρτο, το ψήνουμε για μια ώρα και μισή σε 180 μοίρες και ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας στα 160.

Κρατήστε το βραστό χοιρινό που έχει κρυώσει στο φούρνο, περιτυλίγοντάς το με ένα καινούργιο κομμάτι φύλλου και μπορείτε να ρίξετε χυλό σε χυμό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.

Ψήνουμε σε μουστάρδα και μαρινάδα μελιού

Μουστάρδα δίνει τρυφερότητα στο κρέας, και το μέλι - μια όμορφη κρούστα καραμέλας, έτσι μαρινάδα με μέλι μουστάρδα χρησιμοποιείται πιο συχνά για το ψήσιμο. Έτσι, φέτες χοιρινού κρέατος σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού, μαγειρεμένο χρησιμοποιώντας μια τέτοια μαρινάδα, πολλοί όπως και περισσότερο από ένα μπάρμπεκιου.

Ποσοστά συστατικών για αυτό το πιάτο με βάση το κρέας:

• 1000 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 50 γραμμάρια έτοιμου μουστάρδας.
• 30 γραμμάρια μελιού.
• 30 ml σάλτσας σόγιας.
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• αλάτι και μπάρμπεκιου καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένετε το κρέας και κόβετε σε φέτες, στάνταρ για ένα κλασσικό μπάρμπεκιου στη σχάρα. Αλατοποιήστε και σαρδέψτε το χοιρινό με τα μπαχαρικά.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και μέλι. Σημαντικό: το προϊόν της μελισσοκομίας πρέπει να βρίσκεται σε υγρή κατάσταση, οπότε αν χρειαστεί, πρέπει να τηχθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο.
3. Ρίχνουμε το κρέας με τη μαρινάδα που λαμβάνονται, ανακατεύουμε έτσι ώστε κάθε κομμάτι να λούζεται σε αυτό και αφήνεται να μαρινάρετε για τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.
5. Ένα κομμάτι φύλλων αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το κρέας σε αυτό, διπλωμένο σε δύο στρώματα. Βάλτε σε αυτό ένα μαξιλάρι από κρεμμύδια μισά δαχτυλίδια, και στείλετε το μαρμελάδες με κρέας σε αυτό.
6. Καλύψτε το χοιρινό κρέας στην κορυφή με ένα άλλο κομμάτι φύλλου και το βάζετε στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το επάνω φύλλο και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να είστε έτοιμοι.

Carbonade

Το Carbonade είναι μια λιχουδιά με βάση το κρέας που παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας της οσφυϊκής κοπής, στην οποία επιτρέπεται μόνο ένα μικρό στρώμα λίπους (όχι περισσότερο από 5 mm). Το να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο εύκολο από το να βρείτε καλό κρέας για αυτό. Αλλά προτιμώντας το ανθρακικό, που προετοιμάζεται στο σπίτι, μπορείτε πάντα να ελέγχετε την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.

Για σπιτική χοιρινή λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 1000 γρ.
• 1000 - 1500 ml νερού.
• 200 γραμμάρια μήλων.
• 10 γραμμάρια σκόρδου.
• 20 g μουστάρδας.
• 30 g άλατος.
• 2,5 g λυκίσκου suneli.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 5 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βράζετε νερό με αλάτι, μπαχάρι και φύλλα δάφνης. Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει, βάλτε το κρέας σε αυτό και αφήστε για δύο ώρες. Αυτό θα κάνει το καρβαδά πιο ζουμερό και μαλακότερο.
2. Στεγνώστε το κρέας που μουσκεύατε στη μαρινάδα με μια πετσέτα, τα υλικά με φέτες σκόρδου, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, πασπαλίζετε με μουστάρδα και ψιλοκομίζετε τον λυκίσκο του suneli.
3. Για να κόψετε το γύρο του ανθρακούχου, συνδέστε ένα κομμάτι κρέατος με ένα νήμα ή σπάγκο.
4. Πλένετε και κόβετε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
5. Σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, βάλτε μέρος των μήλων, και πάνω τους - το κρέας. Καλύψτε το με τα υπόλοιπα φρούτα και τυλίξτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Τα μήλα δεν θα αφήσουν το κρέας να καεί και να του δώσει ενδιαφέρουσες νότες γεύσης.
6. Ψήστε το ανθρακικό στους 180 - 220 βαθμούς για λίγο περισσότερο από μία ώρα, μέχρις ότου ο χυμός που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διάτρησης είναι διαφανής. Αφήστε το χοιρινό να κρυώσει απευθείας στον απενεργοποιημένο φούρνο και σερβίρετε, ξεφλούδισμα μήλων.

Σκόρδο σε σκόνη σε φύλλο

Το άρωμα αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, και η σάλτσα ή η σάλτσα χρένου θα είναι μια θαυμάσια προσθήκη γι 'αυτόν. Για το μαγείρεμα, το χοιρινό λαιμό, το φιλέτο ή το ζαμπόν είναι κατάλληλο. Το κρέας μπορεί να είναι άκαμπτο, αλλά πάντα με ένα μικρό στρώμα λίπους, το οποίο θα δώσει χυμό.

Οι αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος:

• 700 - 800 γραμ. Χοιρινό σε ένα κομμάτι.
• 35 - 50 γραμμάρια σκόρδου.
• 20 - 40 g πάπρικας.
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Στάδια ψησίματος:

1. Πιέστε το σκόρδο σε ένα πρέσα και ανακατέψτε με πάπρικα, αλάτι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Τρίψτε το προκύπτον μίγμα με ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος σε όλες τις πλευρές.
2. Τυλίξτε το κρέας σε ένα σφιχτό ρολό, φόρεμα με νήματα ώστε να μην καταρρεύσει. Εάν είναι απαραίτητο, πάλι πάνω με μίγμα σκόρδου και μπαχαρικών.
3. Στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε για 1 - 1,5 ώρες στο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι 220 μοίρες.
4. Αφήστε το τελικό κρέας από τα νήματα, ψήστε και σερβίρετε, κόβοντας σε μερίδες.

Χοιρινό βόλτα σε φύλλα

Εκείνοι που παρακολουθούν προσεκτικά κάθε κατανάλωση θερμίδων μπορούν να αντικαταστήσουν τις ψημένες μπριζόλες με ένα ψησταριό ψημένο στο φούρνο. Ομαλά, στρογγυλά και κομμένα κατά μήκος των τεμαχίων κρέατος με κλωστή, αν και ξυλοδαρμένα πριν από το μαγείρεμα, δεν ψωμιάζουν και δεν μαγειρεύουν σε λάδι.

Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε χοιρινό κρέας, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ.
• 1 λεμόνι.
• 3 έως 4 σκελίδες σκόρδου.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας κατά μήκος των ινών σε στρογγυλές μπάλες με πάχος που δεν υπερβαίνει το ένα και μισό εκατοστόμετρα. Στη συνέχεια, απωθείστε με ένα πάχος 6 mm.
2. Αφήστε το σκόρδο να περάσει από το πρέκι σκόρδου, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού και αλάτι. Επωάστε το κρέας με αυτό το μείγμα και αφήστε το για μαρινάρισμα για 20 λεπτά.
3. Τυλίξτε τα κενά σε ένα κομμάτι φύλλου και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για 20-30 λεπτά.

Πόσο ψήστε το χοιρινό σε φύλλα στο φούρνο

Έχοντας αποφασίσει για τη συνταγή για το χοιρινό ψημένο σε φύλλο αλουμινίου, αλλά έχοντας αγοράσει ένα κομμάτι κρέατος μεγαλύτερο ή μικρότερο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή, μην ανησυχείτε για τον εκ νέου υπολογισμό των αναλογιών των συστατικών. Αυτό είναι εύκολο να γίνει, ανάλογα με τα δικά σας γούστα.

 

Αλλά το ερώτημα είναι πόσο πρέπει να περάσει το επιλεγμένο κομμάτι κρέατος στο φούρνο, μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάπληξη. Ως εκ τούτου, θα υπολογίσουμε πόσο καιρό να ψήνουμε χοιρινό σε φύλλα σε ολόκληρο κομμάτι ή φέτες.

Όταν ψήνετε ολόκληρο το κρέας σε κανονικό 180 - 200 μοίρες, ο χρόνος υπολογίζεται σύμφωνα με την αρχή αυτή: 25 λεπτά για κάθε 500 γραμμάρια κρέατος και άλλα 25 λεπτά ανά τεμάχιο. Έτσι, ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος που ζυγίζει 1 κιλό πρέπει να περάσει στο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά.

Το κρέας κομμένο σε κομμάτια ψήνεται μερικές φορές γρηγορότερα. Θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το κρέας που ψήνεται σε αλουμινόχαρτο. Επιλέξτε οποιαδήποτε, προσθέστε νέα συστατικά και η τραπεζαρία σας δεν θα είναι ποτέ βαρετή!