Χοιρινό σε μια κατσαρόλα με πατάτες φούρνου - 7 συνταγές

Το χοιρινό σε μια κατσαρόλα με πατάτες στο φούρνο δεν είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο κρέατος, αλλά μια πραγματική μαγειρική δημιουργία, που δημιουργήθηκε με βάση την αρχαία ρωσική κουζίνα. Δείτε πόσο απλό και εύκολο μπορείτε να μετατρέψετε το δείπνο στο σπίτι σας σε μια πλούσια γιορτή εστιατορίου.

Φούρνος σε μια κατσαρόλα με πατάτες και λαχανικά στο φούρνο

Κρέας με φρέσκα λαχανικά, διακοσμημένο σε πήλινα ή κεραμικά πιάτα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και πάντα περιζήτητα πιάτα.

Συστατικά Σύνθεση:

• καρότα, κρεμμύδια γογγυλιού - 1 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• νεαρή μελιτζάνα;
• άπαχο λάδι.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• ντομάτες, πιπεριές - 2 τεμ.
• χοιρινό (χρησιμοποιούμε άπαχο κρέας) - 300 g;
• πράσινα, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και πλύνετε σχολαστικά όλα τα λαχανικά. Αφαιρούμε τις "μπλε" συμβουλές, χωρίζουμε τις με ροδέλες, οι οποίες κόβουμε στα μισά. Για να απαλλαγείτε από το έμβρυο της πικρίας, το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, αφήστε το για μισή ώρα κάτω από καταπίεση. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε το σκοτεινό υγρό, στυπώστε τα κομμάτια μελιτζάνας με χαρτοπετσέτες.
2. Κόβουμε τα καρότα με καλαμάκια, ψιλοκομίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τις πιπεριές (χωρίς σπόρους) σε λωρίδες. Τρίψτε τις ντομάτες, κρατήστε για 2 λεπτά σε καθαρό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και τα λαχανικά σε μικρές φέτες. Τρίψτε το σκόρδο σε ένα πρέσα.
3. Πλένουμε καλά το χοιρινό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, τηγανίζουμε σε λάδι με κρεμμύδι σε κύβους μέχρι να ροδίσουν.
4. Διανέμουμε τα προϊόντα σε πήλινα δοχεία σε στρώσεις: πατάτες, κομμάτια κρέατος, πιπεριές, καρότα και ντομάτες. Σεζόν με σκόρδο και αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
5. Ρίξτε πόσιμο νερό / ζωμό σε δοχεία και τα στείλετε στο φούρνο για 60 λεπτά (200 ° C).

Σερβίρουμε κομψά ένα τραπέζι και σερβίρουμε ένα νόστιμο δείπνο, διακοσμημένο αρχικά σε γλάστρες. Τα πάντα είναι σαν σε ένα εστιατόριο!

Με αγγούρια γεμισμένα

Για να πάρετε ένα πικάντικο πιάτο με γεύση, χρησιμοποιήστε τη συνταγή που παρέχεται. Μην το μετανιώσετε!

Λίστα Προϊόντων:

• σπιτική κρέμα γάλακτος - 400 g;
• χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κιλό.
• μαριναρισμένα αγγούρια (μικρά) - 10 τεμ.
• πατάτες - 700 g.
• αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλύνετε καλά ένα κομμάτι όχι πολύ λιπαρό κρέας. Τον κόβουμε σε λωρίδες, συνδυάζουμε με τα αγγουράκια που έχουν μαγειρεμένα και κομμένα σε φέτες. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε σπιτικό αλάτι αποδεδειγμένης ποιότητας. Σερρώνουμε τα συστατικά του πιάτου με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε κύβους.
3. Επεξεργαζόμαστε τις κατσαρόλες με σπιτική κρέμα, διανέμουμε τη σύνθεση του κρέατος με αγγούρια πάνω από τα δοχεία και στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια της πατάτας σε αυτό. Διαδώστε το εναπομείναν ζυμωμένο προϊόν γάλακτος στην κορυφή.
4. Τοποθετούμε τα πιάτα με τα συστατικά του δίσκου για 50 λεπτά στο φούρνο, τα ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 ° C.

Μην το αμφισβητήσετε ούτε καν - η γεύση του προκύπτοντος φαγητού θα εκπλήξει ευχάριστα τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Πώς να μαγειρέψετε με ζαχαρωτά

Τα πιάτα με μανιτάρια είναι ένα κλασικό της ρωσικής κουζίνας, ειδικά αν το ορεκτικό πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο.

Λίστα Προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• παχιά ξινή κρέμα - 300 g;
• αλεύρι - 30 g;
• χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 700 g.
• κόνδυλοι πατάτας - 500 g.
• μανιτάρια - 600 g.
• δαμάσκηνα - ½ φλιτζάνι?
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, διαιρέστε τους κονδύλους σε αρκετά πυκνά στρώματα.
2. Κόψτε το προ-επεξεργασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζετε σε μια ροζ απόχρωση, τα τοποθετείτε σε γλάστρες. Πιπέρι και αλάτι το προϊόν.
3. Ετοιμάσαμε πατάτες σε χοιρινό. Χύστε τα συστατικά του δίσκου με μικρή ποσότητα εμφιαλωμένου νερού, καλύπτοντας το στρώμα κρέατος με υγρό. Η συναρμολόγηση ολοκληρώθηκε, ο φούρνος θερμάνθηκε (200 ° C). Στέλνουμε φαγητό στο φούρνο για 30 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, τεμαχίστε τα μισά δαχτυλίδια, περάστε σε μια μαλακή κατάσταση. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά, θερμάνετε τη σύνθεση για άλλα 3 λεπτά.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν, ξεφλουδισμένα, κομμένα μανιτάρια, να τα συνδυάσετε με κρεμμύδια και δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια.
6. Το προκύπτον μίγμα είναι τοποθετημένο σε πήλινα δοχεία, ρίχνουμε ξινή κρέμα, συνεχίζουμε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 30 λεπτά.

Αφήνουμε το προετοιμασμένο χοιρινό με ξινή κρέμα, πατάτες και μανιτάρια σε γλάστρες στο φούρνο - αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.

Χοιρινό σε κατσαρόλα με πατάτες και ξινή κρέμα

Το κρέας που μαγειρεύεται με λαχανικά ρίζας σε κεραμικά δοχεία θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο σε συνδυασμό με γλυκιά σπιτική κρέμα γάλακτος.

Κατάλογος συστατικών:

• πιπεριές, τομάτες - 2 τεμ.
• καρότα, κρεμμύδια γογγυλιού - 1 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 400 g.
• χοιρινό κρέας - 600 g;
• νωπή ξινή κρέμα - 100 g;
• Προβηγκιακά βότανα, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μικρά κομμάτια, τα τακτοποιούμε με αρωματικά βότανα. Αλατοποιήστε τα προϊόντα, αφήστε τα για 40 λεπτά να απολαύσουν τα αρώματα των καρυκευμάτων.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκομίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, κόβουμε τις ντομάτες, κόβουμε τις πατάτες χονδροειδώς.
3. Τοποθετούμε μέρος των δακτυλίων κρεμμυδιού στους πήλινους περιέκτες, τοποθετούμε τα τμήματα χοιρινού κρέατος πάνω τους και στη συνέχεια τοποθετούμε τα στρώματα των πατατών, των καρότων, των πιπεριών, των φέτες ντομάτας. Συμπληρώνουμε τη συναρμολόγηση του πιάτου με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Μην ξεχάσετε να φάτε το γεύμα με αλάτι.
4. Διανέμουμε ξινή κρέμα σε γλάστρες, προσθέτουμε 100 ml πόσιμου νερού ή ζωμού, στέλνουμε τις γλάστρες στο φούρνο για 50 λεπτά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίστε τα προϊόντα με τσιπς στο τέλος της διαδικασίας, στη συνέχεια μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά στην ανοικτή φόρμα μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα προσφοράς.

Στη σάλτσα ντομάτας

Ένα πολύ απλό πιάτο για να προετοιμάσετε με μια λεπτή επίγευση σάλτσας ντομάτας, η οποία όχι μόνο δίνει στο πιάτο πικάντικες νότες, αλλά και εξασφαλίζει την ομορφιά της εμφάνισής της.

 

Απαραίτητα στοιχεία:

• γλυκές πιπεριές - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• άπαχο λάδι.
• πατάτες - 10 τεμαχίων.
• καρότα;
• στέλεχος του πράσου ·
• χοιρινό κρέας - 600 g;
• σάλτσα ντομάτας - 120 ml.
• μπαχαρικά
• ξινή κρέμα (όχι πολύ λιπαρή) - 200 g;
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένετε φιλέτο χοιρινού κρέατος, κόβετε σε μικρές φέτες, στυπήστε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε τα καρότα σε κύκλους. Τηγαίνετε και τα δύο συστατικά του πιάτου μέχρι να σχηματιστεί μια ροζ κρούστα.
2. Διαχωρίζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να ροκανίσουν τα μέρη των κονδύλων. Τοποθετούμε το μισό της σύνθεσης σε γλάστρες, στην κορυφή τοποθετούμε μερίδες κρέατος και καρότων.
3. Τώρα προσθέστε τις υπόλοιπες πατάτες, τα ψιλοκομμένα πράσα, το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, τις λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς (χωρίς σπόρους) και τις φέτες ώριμες ντομάτες. Τραβήξτε τα τρόφιμα με αλάτι.
4. Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ρίχνουμε το περιεχόμενο των δοχείων με την προκύπτουσα σύνθεση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και αρωματικά αποξηραμένα βότανα. Προσθέστε μέχρι 50 ml βραστό νερό σε κάθε δοχείο.

Ψήστε χοιρινό με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας για 30 λεπτά στους 180 ° C.

Σπιτικό ψητό

Το κύριο συστατικό του πιάτου που παρουσιάζεται θα είναι πάντα ζουμερό κρέας. Όλα τα άλλα συστατικά συνοδεύουν μόνο τις φρέσκες φέτες χοιρινού κρέατος στο νόστιμο γαστρονομικό "ταξίδι" τους.

Συστατικά Σύνθεση:

• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• πατάτες (όχι πολύ μεγάλες) - 6 τεμ.
• ζωμός (πόσιμο νερό) - 400 ml.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• νωπό κρέας - 500 g.
• αλάτι, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το χωρίζουμε σε τεμάχια μέχρι 4 εκατοστά σε μέγεθος, σεζόν με αρωματικά μπαχαρικά. Αλατοποιήστε το προϊόν, τοποθετήστε τμηματικά σε κεραμικά δοχεία.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα σε στρογγυλά κομμάτια, τα στείλετε στο κρέας. Ακολουθούν οι πατάτες ψιλοκομμένες σε μεγάλους κύβους, στη συνέχεια ένα στρώμα κρεμμυδιού ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους. Προσθέτουμε το σκόρδο που διέρχεται από μια πρέσα, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο σε ένα φύλλο δάφνης.
3. Ρίχνουμε κάθε συλλεγμένη σύνθεση με ζωμό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τα προϊόντα όχι υψηλότερα από το στρώμα πατάτας. Στέλνουμε τα δοχεία για μια ώρα και μισή στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 ° C.

Το ψητό ψητό είναι έτοιμο. Το τρυφερό και πολύ ζουμερό κρέας αποδείχθηκε ιδιαίτερα νόστιμο. Μεγάλη απόδοση του πιάτου!

Φλιτζάνια φούρνου με χοιρινό, πατάτες και τυρί

Ας δούμε τι θα έχει ένα τεράστιο αποτέλεσμα που θα έχει το τυρί, που προστίθεται στη βασική σύνθεση των συστατικών της κλασικής συνταγής.

Λίστα Προϊόντων:

• ώριμη ντομάτα?
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα;
• πατάτες (κατά προτίμηση μικρές κόνδυλοι) - 600 g.
• πράσινες πιπεριές - 2 τεμ.
• χοιρινό φιλέτο - 800 g;
• Ολλανδικό τυρί (άλλη σκληρή ποικιλία μπορεί να είναι) - 250 g.
• καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίζουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τοποθετούμε το προϊόν σε γλάστρες.
2. Επεξεργαζόμαστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά: κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, διαιρούμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τακτοποιούμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
3. Στέλνουμε τη μάζα λαχανικών σε χοιρινό, τοποθετώντας τα συστατικά του πιάτου με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, καρότα, φέτες λαχανικών ρίζας, φέτες ντομάτας, μέρη πιπεριών. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού στα προϊόντα.
4. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό στην κεραμική. Ρίχνουμε μερίδες τσιπς, βάζουμε τα πιάτα για 40 λεπτά στον φούρνο (180 ° C). Μην ξεχνάτε ότι το χοιρινό με πατάτες και τυρί, όπως και άλλα πιάτα, διακοσμημένα σε ένα δοχείο, μαγειρεύεται κλειστό. Διαφορετικά, η κορυφή του πιάτου θα στεγνώσει και θα χάσει τη ζουμερή ποιότητά του.

Βγάζουμε τα ελαφρώς ψυχθέντα δοχεία από το φούρνο και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα με ένα στόμα-πότισμα και τρυφερή κρούστα.

Είναι επωφελές να μαγειρεύετε το χοιρινό στο φούρνο χρησιμοποιώντας τις μεθόδους που παρουσιάζονται σε όλες τις πλευρές, επειδή αυτό το πλούσιο και νόστιμο πιάτο έχει ένα πολύ απλό και πολύ κομψό σχέδιο. Δεν είναι ντροπή να προσκαλέσετε φίλους σε μια τέτοια γιορτή - θα υπάρξει κάτι για το οποίο θα είμαστε περήφανοι!