Χοιρινό σε μια κρεμώδη σάλτσα, μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους, μετατρέπεται ζουμερά και τρυφερά. Ένα αρωματικό πιάτο με πλούσια γεύση θα απολαύσει και τα δύο μέλη της οικογένειας κατά τη διάρκεια του δείπνου και θα προσκαλέσει τους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι.
Περιεχόμενο υλικού:
Χοιρινό σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι
Για να κάνετε το πιάτο προσφορά και ζουμερό, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο άπαχο κρέας για το μαγείρεμα, φιλέτο χοιρινού κρέατος, φιλέτο, λαιμό ή κουλουράκι είναι ιδανικές.
Θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 150 ml κρέμας.
- 1 κρεμμύδι.
- 70 ml ξηρού λευκού οίνου.
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- 40 ml εξευγενισμένου ελαίου.
- μπαχαρικά
- το αλάτι.
Τεχνολογία:
- Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια, αλατοποιείτε και τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε άπαχο και 10 g βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι.
- Σε υψηλή θερμοκρασία, ψήστε ομοιόμορφα το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια.
- Γεμίστε το ταψί 2/3 με νερό και σιγοβράστε για μια ώρα με το καπάκι κλειστό. Κάθε 10 λεπτά γυρίζουμε το χοιρινό και βεβαιώνουμε ότι το υγρό δεν εξατμίζεται, προσθέτοντας, αν είναι απαραίτητο, στο αρχικό επίπεδο.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, ετοιμάστε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, σε βούτυρο.
- Προσθέστε μπαχαρικά και κρασί. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
- Ρίξτε την κρέμα και κρατήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Συνδυάστε τη σάλτσα με το κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ νόστιμα. Είναι επιθυμητό να σερβίρετε το πιάτο με ζεστά, καρυκεύματα με κολαντάρι, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Αν δεν υπάρχει χρόνος για να σταθείτε στη σόμπα, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο, μπορείτε να αναθέσετε τη διαδικασία μαγειρέματος χοιρινού κρέατος σε μια απαλή κρεμώδη σάλτσα σε έναν βοηθό κουζίνας - μια βραδεία κουζίνα.Το κρέας θα είναι έτοιμο σε μια ώρα, ενώ δεν χρειάζεται να το ακολουθήσετε, ο τρόπος λειτουργίας δεν θα του επιτρέψει να καεί. Αρκεί να προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
Θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 1 ποτήρι νερό.
- 2 πιπεριές;
- 2 κρεμμύδια.
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός;
- 1 κουτ ζάχαρη
- 1 γρ.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο;
- το αλάτι.
Τεχνολογία:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, το κρέας σε λωρίδες.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια αργή κουζίνα μέχρι να διαφανεί στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Ρίξτε το χοιρινό στο αλεύρι και τηγανίστε με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε την πιπεριά σε φέτες.
- Ξεχωριστά, ανακατέψτε τα συστατικά για τη σάλτσα - πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα, νερό, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.
- Ανακατέψτε το κρέας με τη σάλτσα και μαγειρέψτε σε μια αργή εστία στη λειτουργία "Stew" με το καπάκι κλειστό για 60 λεπτά.
Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε ψητές πατάτες, σπαγγέτι ή βρασμένο ρύζι. Μια σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια ή άλλα λαχανικά θα ενισχύσει τη γεύση του στιφάδο χοιρινό κρέας.
Με ζαχαρωτά
Το χοιρινό πηγαίνει καλά με ζαχαρωτά. Ένα πιάτο παρασκευασμένο από αυτά τα συστατικά αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό και ο χρόνος που απαιτείται για την παρασκευή του ελαχιστοποιείται. Οποιοδήποτε γαλακτικό οξύ που περιέχεται στην ξινή κρέμα θα κάνει οποιοδήποτε κρέας, ακόμη και όχι πολύ μαλακό, τρυφερό και ζουμερό.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 100 ml ξινή κρέμα.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
- εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- γέμιση της πάπρικας.
- σκελίδα σκόρδου?
- το αλάτι.
Τεχνολογία:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσή.
- Το κρέας μου, αποξηραμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
- Ανακατεύοντας, σιγοβράζετε για 5 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφο χρώμα από διαφορετικές πλευρές.
- Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Το αλεύρι προσθέτει πυκνότητα στη σάλτσα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άμυλο.
- Μόλις απελευθερωθεί αρκετό υγρό από τα μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο νερό.
- Ανακατέψτε τα μανιτάρια με το κρέας, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Για να δώσετε τη γεύση της εκφραστικότητας και του αρώματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο ή άνηθο δυο λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Το χοιρινό σε μια κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια είναι πολύ παρόμοιο σε γεύση και υφή στο γαλλικό julienne, έτσι αυτό το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι.
Πώς να ψήνετε στο φούρνο
Όλα τα πιάτα ψημένα στο φούρνο, λόγω της ομοιόμορφης κατανομής της θερμοκρασίας, είναι ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά. Το χοιρινό με κρεμώδη σάλτσα δεν αποτελεί εξαίρεση. Το σύνολο των προϊόντων σε αυτό το πιάτο είναι ελάχιστο και μπορεί να πάρει τη σωστή θέση του στον κουμπαρά των νόστιμων και απλών συνταγών για κάθε οικοδέσποινα.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 1 φλιτζάνι λίπος κρέμα?
- 1 κουτ αποξηραμένο κοράντρο;
- μισό λεμόνι?
- ½ κουτ αλάτι.
Τεχνολογία:
- Για τη μαρινάδα σε ένα βαθύ κύπελλο, ανακατέψτε την κρέμα με αλάτι. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με χοντρή ξινή κρέμα, αραιωμένη σε νερό.
- Προσθέστε το κοράνι και το χυμό μισού λεμονιού, ανακατέψτε.
- Πλύνετε το κρέας μου, σκουπίστε το από υπερβολική υγρασία, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και απλώστε σε μια μαρινάδα.
- Στέλνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης.
- Επεκτείνουμε το χοιρινό σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα ταψί, καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 15 λεπτά.
Αρωματικό κρέας με τραγανή χρυσή κρούστα σερβίρεται καλύτερα με λαχανικά σαλάτα πιπέρι, κρεμμύδι, ντομάτα και μαϊντανό, καρυκευμένο με αλάτι και λαχανικό ή ελαιόλαδο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:χοιρινό και πατάτες στο φούρνο - συνταγή
Με τυρί
Το τελικό πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο. Ο συνδυασμός τυριού και κρέμας προσδίδει λεπτή γεύση στο χοιρινό κρέας. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και δεν είναι δαπανηρή.
Θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 200 γραμμάρια τυριού ·
- 300 g ξινή κρέμα.
- 4 κρεμμύδια.
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
- μοσχοκάρυδο?
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- ηλιέλαιο;
- το αλάτι.
Τεχνολογία:
- Το νωπό κρέας κόβεται σε πλάκες που δεν υπερβαίνουν το ένα εκατοστό πάχους. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά φλούδα σε κάθε πλευρά.
- Βάλτε τις τελειωμένες φέτες σε ένα πιάτο. Προσθέστε το χυμό που δίνει το χοιρινό στη σάλτσα για μια πιο κορεσμένη γεύση.
- Κρεμάστε τα κρεμμύδια, δαχτυλίδια, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να διαφανή Περιέχει αλάτι.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το αλεύρι και προσθέστε ξινή κρέμα. Συνεχώς αναμειγνύεται, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Ρυθμίζουμε την πυκνότητα της σάλτσας με νερό. Στρίψτε με μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. Βράζουμε τα δύο λεπτά και βγάζουμε από τη σόμπα.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, απλώστε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Καλύψτε με ένα στρώμα κρεμμυδιού.
- Ρίξτε το φύλλο ψησίματος με σάλτσα ξινή κρέμα.
- Ψήστε σε 180 μοίρες για μισή ώρα.
- Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο σκληρό τυρί και αφήνουμε να σταθεί στο φούρνο για 7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα τυριού.
Έτσι ώστε το τυρί να μην έχει χρόνο να σκληρύνει, σερβίρουμε το ζεστό πιάτο σε κομμένες φέτες και πασπαλίζουμε με οποιαδήποτε βότανα.
Χοιρινό με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Μια γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου με μπαχαρικά θα προσελκύσει τους λάτρεις πικάντικων πιάτων κρέατος.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 6 σκελίδες σκόρδου.
- 300 ml γάλακτος.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- αποξηραμένη μαντζουράνα.
- αποξηραμένο βασιλικό;
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- το αλάτι.
Τεχνολογία:
- Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μέχρι να ροδίσουν.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέτετε στο χοιρινό, ανακατεύετε και μειώνετε τη θερμότητα.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε το αλεύρι στο γάλα και ανακατέψτε με ένα χτύπημα, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
- Πάντα κοιμούνται όλα τα καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε το κρέας με τη σάλτσα. Βράστε, ανακινώντας περιοδικά, σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.
Χοιρινό μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ζουμερό και μέτρια αιχμηρό. Τα καρυκεύματα και τα καρυκεύματα προσδίδουν στο πιάτο μια ορεκτική ανατολίτικη γεύση.
Λόγω της γεύσης και της προσιτής τιμής του, το χοιρινό είναι ένα από τα πιο κοινά και δημοφιλή είδη κρέατος στο μαγείρεμα. Με την υιοθέτηση συνταγών για διάφορες μεθόδους μαγειρέματος χοιρινού κρέατος σε σάλτσα κρέμας, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε δείπνο με απλά υλικά για τα μέλη της οικογένειάς σας ή να προετοιμάσετε ένα πλούσιο πιάτο διακοπών για τους επισκέπτες με την ευκαιρία της γιορτής.
