Πλούσιες χυλοπίτες χοιρινό τηγανητό με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι - μια θρεπτική δεύτερη πορεία που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστείτε, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να θυμηθείτε τις ενέργειες.
Περιεχόμενο υλικού:
Μια απλή συνταγή για χοιρινό τηγανητό σε φέτες με κρεμμύδια
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο κρέατος, είναι καλύτερο να τραβήξετε ένα λαιμό, ανθρακικό άλας ή φιλέτο. Αν το κρέας βγήκε από την κατάψυξη, τότε το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί φυσικά (χωρίς μικροκύματα ή ζεστό νερό). Δεν συνιστάται η επαναψύξη και η απόψυξη του κρέατος. Κατά το μαγείρεμα, τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα άλλο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία νόστιμου ζουμερού κρέατος είναι ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα.
Θα χρειαστείτε:
- χοιρινό κρέας - 0,6 kg.
- κρεμμύδι γογγύλι - 0.15 kg;
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι?
- το αλάτι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια κατά μήκος των ινών με πλάτος 2,5-3 cm.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στα τεταρτημόρια.
- Αλέστε το σκόρδο με ένα τρίφτη ή σε ένα μύλο.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και βάζουμε το κρέας.
- Βγάλτε το χοιρινό για 4 - 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τις φέτες πάνω και κρατήστε το για όσο χρονικό διάστημα έχετε χρυσή κρούστα.
- Βάλτε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 - 6 λεπτά, χωρίς να καλύψετε τα πιάτα με καπάκι.
- Μειώστε στο ελάχιστο τη δύναμη τηγανίσματος, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά.
- Ρίξτε αλάτι, σκόρδο, πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Θυμηθείτε, όταν το τηγάνισμα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι, έτσι ώστε μια καραμελοποιημένη κρούστα σχηματίζεται γρήγορα, η οποία θα κρατήσει το χυμό στο εσωτερικό του κρέατος.
Μαγειρεύοντας με το Gravy
Θα χρειαστείτε:
- κρέας - 0,6 kg;
- καρότα - 0,15 kg;
- κρεμμύδια - 0,25 kg.
- κρέμα (20%) - 0,25 Ι.
- τοματοπολτός - 60 g.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι λεπτώς αλεσμένο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πιάστε το χοιρινό.
- Αργά τα καρότα με ένα τρίφτη.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε τετράγωνα και κόψτε το.
- Στρώνουμε το σκόρδο ή το ψιλοκόβουμε σε ένα μύλο μέχρι να γκρινιάσουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, βάλουμε χοιρινό.
- Τηγανίζουμε στη μέγιστη θερμότητα για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συστηματικά.
- Μεταφέρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Γεμίστε την κρέμα και την πάστα ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε, αραιώστε το μείγμα με νερό, εάν είναι απαραίτητο.
- Ρίξτε το μίγμα σε μια κατσαρόλα για τηγανητό κρέας με κρεμμύδια και καρότα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 8 έως 10 λεπτά.
Πιάτο δείπνο με πατάτες
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 0,6 kg.
- κρέας - 0,3 kg.
- κίτρινο γογγύλι - 0,15 kg.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- νέος άνηθος - 1 μάτσο?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι λεπτώς αλεσμένο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας που κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους.
- Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Τρίψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
- Στρώνουμε το σκόρδο, ή αλέθουμε σε ένα μύλο μέχρι να γευθεί.
- Ψιλοκόψτε το άνηθο.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος, βάζουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος.
- Μαγειρέψτε το κρέας για 10 λεπτά σε ένα κόκκινο ζεστό πιάτο σε μια εύγευστη κρούστα.
- Βάλτε το κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τις πατάτες στο κρέας, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε ένα μέσο επίπεδο.
- Πασπαλίζουμε το αλάτι, το πιπέρι, βάζουμε το σκόρδο, τον άνηθο και αφήνουμε για ακόμα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Νόστιμη συνταγή:χοιρινό με πατάτες στο φούρνο
Πώς να τσιγαρίζουμε χοιρινό χοιρινό σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
- χοιρινό κρέας - 0,6 kg.
- κρεμμύδια - 0,15 kg
- ξινή κρέμα (10%) - 0,25 l;
- βούτυρο - 40 g;
- νέος άνηθος - ένα μάτσο?
- νεαρά φτερά κρεμμύδι - μια μικρή δέσμη?
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- νερό - 0,25 l.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι λεπτώς αλεσμένο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Ψιλοκόβουμε τα φτερά με άνηθο και κρεμμύδια με μαχαίρι.
- Ζεσταίνετε το ταψί, βάλτε το λάδι στο κάτω μέρος και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για τουλάχιστον 2 λεπτά.
- Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, ελέγχοντας ότι το χοιρινό δεν καίγεται.
- Ρίξτε σε ζεστό νερό, ξινή κρέμα, προσθέστε χόρτα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μια ώρα.
Νόστιμο κρέας με ντομάτες
Θα χρειαστείτε:
- κρέας - 0,6 kg;
- κρεμμύδια - 0,25 kg.
- τομάτες - 0,2 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- δεντρολίβανο - για γεύση?
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι λεπτώς αλεσμένο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το κρέας σε μεσαίες φέτες πάχους 1,5 cm.
- Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό και ψιλοκόψτε σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.
- Κόψτε τις ντομάτες σε πλατιά μισά δακτυλίους.
- Κόψτε το σκόρδο σε λεπτά δαχτυλίδια.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι πάνω από υψηλή θερμότητα και ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος.
- Μεταφέρετε το κρέας και μαγειρέψτε για 7 λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και τηγανίστε το ίδιο ποσό.
- Βάλτε λαχανικά, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά στη μέγιστη θερμότητα.
Νόστιμη συνταγή:ανθρακικό χοιρινό
Επιλογές για τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων
Θα χρειαστείτε:
- χοιρινό κρέας - 0,6 kg.
- κρεμμύδια (μπορείτε να πάρετε κόκκινο) - 0,2 kg?
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- πιπέρι τσίλι - δύο μεγάλα λοβό?
- τομάτες - 0,2 kg.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- νέος μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι λεπτώς αλεσμένο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το κρέας σε λωρίδες πλάτους 1,5 cm.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε τετράγωνα και κόψτε το.
- Κόψτε το σκόρδο.
- Κόψτε το πιπέρι σε λεπτό δαχτυλίδι.
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, μαϊντανό.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε λάδι.
- Στρώνουμε το κρεμμύδι και το τσίλι για τουλάχιστον 2 λεπτά.
- Βάλτε το κρέας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη μέγιστη θερμότητα.
- Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και τηγανίστε άλλα 8 λεπτά.
- Βάλτε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε τα για άλλα 7 λεπτά.
Τηγανητό χοιρινό πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πλάκα και είναι κατάλληλο τόσο για τους λάτρεις του ζουμερού κρέατος ή του σάλτσα, όσο και για όσους αγαπούν πικάντικα και πικάντικα πιάτα.
