Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών κρέατος, αλλά το γκουλάκι χοιρινού κρέατος κατέχει ένα ιδιαίτερο μέρος μεταξύ των νοικοκυρών. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η υψηλή θρεπτική αξία του πιάτου σε συνδυασμό με το προσιτό κόστος των εξαρτημάτων.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό γκουλάκι από χοιρινό
Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής στο μαγείρεμα και αρκετά απλή στην εκτέλεση. Όταν χρησιμοποιείτε διάφορα καρυκεύματα, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του πιάτου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά
- χοιρινό πολτό - 800 g.
- αλεύρι - 50 g.
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- τοματοπολτός - 70 g;
- δάφνη - 3 τεμ.
- μαύρη πιπεριά - 20 g;
- άλας σε γεύση.
- φυτικό έλαιο - 900 ml.
- μαϊντανός - 2 υποκαταστήματα.
- νερό - 400 ml.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Καθαρίζουμε το κρέας από τις μεμβράνες, ξεπλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε χοιρινό για 7 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε το πιάτο πάνω στη φωτιά για άλλα 5-6 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα περιεχόμενα με νερό, αλάτι, σερβίρεται με πιπέρι. Tomim κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι, περάστε σε μια άλλη κατσαρόλα μέχρι να χρυσή. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το αλεύρι σε μπεζ. Συνδυάζουμε τα προϊόντα, προσθέτουμε το υγρό από το κρέας, βράζουμε για 3 λεπτά.
- Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο χοιρινό κρέας, ρίχνουμε τη λαvrushka, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Όταν σερβίρουμε, διακοσμούμε το κρέας με μαϊντανό.
Το γκουλάκι του χοιρινού πηγαίνει καλά με κάθε πλάκα. Και αν εμφανιστούν απροσδόκητοι επισκέπτες στο κατώφλι, αυτή η συνταγή θα είναι μια επιλογή που κερδίζει, καθώς δεν απαιτεί πολύ χρόνο για προετοιμασία.
Από το συκώτι χοιρινού
Με μια μικρή λίστα προϊόντων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αληθινό μαγειρικό αριστούργημα. Το κύριο συστατικό της συνταγής είναι ένα παραπροϊόν.
Συστατικά
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- άλας - 10 g.
- πιπέρι - 5 γραμ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κόβουμε το κρεμμύδι, στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε το συκώτι σε επιμήκεις φέτες.
- Τοποθετούμε τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε στο νερό έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι πλήρως καλυμμένα, να μπαίνουν σε αργή φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Αραιώνουμε το αλεύρι με νερό και ζυμώνουμε πολλή σύσταση της παχιάς ξινή κρέμας.
- Προσεκτικά το συκώτι με τα μπαχαρικά και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε αυτό με συνεχή ανάδευση. Ο Gravy πρέπει να πάψει.
- Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Το γκουλάκι του ήπατος του χοιρινού με το σάλτσα ήταν ένα δημοφιλές φαγητό για τους Ουγγρικούς βοσκούς και του άρεσαν οι Ρώσοι για το κορεσμό και το γρήγορο μαγείρεμα.
Μαγείρεμα από φιλέτο
Διαγωνισμός, που λιώνει στο στόμα σας το κρέας που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα φανεί μεγάλη στο εορταστικό τραπέζι και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Συστατικά
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγειρικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- χόρτα - 20 g.
- μπαχαρικά - προαιρετικά.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνούμε από υπερβολική υγρασία και κόβουμε σε κύβους.
- Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Ρίχνετε καρυκεύματα σε γεύση.
- Τηγανίζουμε το χοιρινό για περίπου 8 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αφήνουμε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει το περιεχόμενο. Εισάγετε ζυμαρικά και ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρέψτε τη γούλα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με σάλτσα και να γίνει τρυφερό. Πριν το σερβίρετε, ετοιμάζουμε το πιάτο με βότανα.
Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια το κουδούνι στη θεραπεία, τότε η γεύση του κρέατος θα γίνει πιο κορεσμένη. Αλλά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι πρέπει να τεθεί λίγο.
Γκούλας χοιρινού κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα
Με τη μονάδα αυτή, το πιάτο μαγειρεύεται δύο φορές πιο γρήγορα από ό, τι στη σόμπα. Ταυτόχρονα, η γεύση του κρέατος παραμένει εξίσου καταπληκτική.
Συστατικά
- κρέας - 700 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 250 ml.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- πάπρικα - για γεύση?
- άπαχο έλαιο - 50 ml.
- adjika ξηρό - προαιρετικό.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Το ζαμπόν πλένεται, ξηραίνεται, κόβεται σε κύβους πάχους 2 cm.
- Τρίπτουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε μια βραδεία κουζίνα, ρίχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να σιγοβράσουν (στη λειτουργία "Multi-cook").
- Προσθέστε το χοιρινό στα συστατικά και τηγανίστε για 8 λεπτά (στη λειτουργία "Τηγάνισμα").
- Φυτεύουμε ξινή κρέμα και ζυμαρικά με νερό, ρίχνουμε κρέας στο υγρό. Σεζόν με μπαχαρικά και adjika, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stewing" για 1,5 ώρες.
Το μαγειρεμένο γκουλάκι χοιρινού κρέατος σε μια αργή εστία αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αρωματικό. Το πιάτο θα απευθύνεται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Χοιρινό λαιμό με σάλτσα
Για να προετοιμάσετε ένα ζουμερό γκούλας, οι μάγειροι προτείνουν ένα λαιμό με ένα μικρό στρώμα λίπους, γιατί αν χρησιμοποιήσετε ζαμπόν ή φιλέτο, το κρέας θα βγει έξω.
Συστατικά
- λαιμός - 1 kg.
- κόκκινη πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας.
- σπόρους κριθαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- αλεύρι - 15 g.
- μαγειρικό λάδι - 40 ml;
- φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Τρίψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, περάστε για 3 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
- Το κρέας μου, απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος, κόβετε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές για 5 λεπτά.
- Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο χοιρινό, το γεμίζουμε με νερό ώστε τα περιεχόμενα να καλύπτονται πλήρως.
- Ψεκάστε τη μάζα με τα μπαχαρικά, βράστε. Κάνουμε μια μεσαία φωτιά, ανοίξτε ελαφρά το καπάκι. Μαγειρεύουμε γκουλάς για περίπου μία ώρα.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε τη με ευκολία. 10 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, εισάγουμε ντομάτα, αλεύρι και ξινή κρέμα στο χοιρινό. Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, πριν από την εξυπηρέτηση, μπορεί να προστεθεί τεμαχισμένο κολαντάρι στο σάλτσα.
Γκούλας από το λαιμό - ένα αρωματικό πιάτο. Δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί η σάλτσα γι 'αυτό, αφού η σάλτσα θα την αντικαταστήσει εντελώς. Και για να μαγειρεύετε γκούλας κρέατος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακόμη και ο άπειρος σεφ μπορεί να κάνει.
Συνταγή Scapula
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επιλεγμένο κρέας, το οποίο είναι κορεσμένο με ένα εξαιρετικό άρωμα κατά το βράσιμο και γίνεται ασυνήθιστα ζουμερό.
Συστατικά
- ντομάτες - 500 g;
- πράσινα φασόλια - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέας από την ωμοπλάτη - 500 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ξηρό λευκό κρασί - ½ κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζωμός - 2 κουταλιές της σούπας.
- τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κρεμμύδια, σκόρδο, φλούδα και ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Πλένουμε τον χοιρινό πολτό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε κύβους των 2 εκ. Συνδέστε το κρέας στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε την ντομάτα από το δέρμα, κόψτε και προσθέστε το χοιρινό μαζί με την πάστα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κρασί, το βράζουμε και μετά βάζουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσει ξανά. Καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Κόβουμε τα άκρα των φασολιών και τα κόβουμε με κομμάτια 2 εκ. Προσθέτουμε το κομμένο κρέας στο κρέας και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προετοιμάζουμε το πιάτο με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και αφήστε το να παρασκευαστεί.
Γκούλας χοιρινού που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή δεν θα αφήσει αδιάφορους επισκέπτες και συγγενείς. Το πιάτο περιέχει αλκοόλ, η οποία προσθέτει ένα άγγιγμα της πολυπλοκότητας και της πικάντικης οξύτητας στο κρέας.
Πώς να κάνετε γκουλάκι καρδιάς χοιρινού κρέατος
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ειδικές περιπτώσεις και καθημερινά γεύματα. Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Συστατικά
- κονσέρβες φασόλια - 1 κουτί?
- καρότα - 1 τεμ. ·
- χοιρινό καρδιά - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 50 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 1 κουτ.
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε την καρδιά, αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
- Βάζετε το κρέας σε αλεύρι, τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μισά δακτυλίδια, τριμμένα καρότα και πιπεριές, ψιλοκομμένα σε κύβους, φλούδα ντομάτας, τριμμένο.
- Ζυμώνουμε τη μάζα, σεζόν με μπαχαρικά. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε το υγρό από τα φασόλια και το συνδέουμε με το κρέας μαζί με την πάστα ντομάτας. Στεγνώστε για 10 λεπτά, πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.
Η γούλα της χοιρινού κρέατος με την προσθήκη όσπριων είναι μια πολύ ικανοποιητική και υψηλής θερμιδικής αξίας θεραπεία που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο ως ένα δεύτερο πιάτο αλλά και ως σούπα κρέατος. Και επίσης, ως πρώτο, επιτρέπεται να τοποθετείτε στο τραπέζι κάθε πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις περιγραφείσες συνταγές.
