Τυρί πίτσας - ποιο είναι το καλύτερο;

Η πίτσα είναι ίσως το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο. Είναι εύκολο να μαγειρεύετε στο σπίτι και η ποικιλία των γεμισμάτων είναι εκπληκτική. Εν τω μεταξύ, για να πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τυρί για πίτσα. Ένα εσφαλμένα επιλεγμένο συστατικό μπορεί να καταστρέψει ένα πιάτο ή να το καταστήσει απαράδεκτο προς τα έξω.

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την επιλογή ενός κρεμώδους προϊόντος, το οποίο πρέπει να ακολουθηθεί για να αποκτήσετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.

Ποιο τυρί είναι καλύτερο να επιλέξει για πίτσα

Η καλύτερη επιλογή για ένα πιάτο με οποιαδήποτε γέμιση είναι σκληρές και ημιστερεές ποικιλίες, κυρίως με ουδέτερη γεύση, η οποία δεν θα φράξει ή θα συγκρουστεί με άλλα συστατικά.

Εάν θέλετε ιταλικό φαγητό αυτή τη στιγμή, αλλά οι παραπάνω ποικιλίες δεν ήταν στο σπίτι, υπάρχει μια διέξοδος. Τα κανονικά τυριά μπορούν να αντικατασταθούν τέλεια με τυρί φέτα, φέτα, Adyghe ή suluguni. Σε μια ακραία περίπτωση, είναι κατάλληλο ένα ξηρό τυρί cottage, το οποίο έχει προηγουμένως αρωματιστεί με μια μικρή ποσότητα καρυκευμάτων για να του δώσει περισσότερη εκφραστικότητα. Αυτό λιώνει τέλεια στο φούρνο και δημιουργεί μια ορεκτική κρούστα στην επιφάνεια της πίτσας.

Κλασικό τυρί για ιταλική πίτσα

Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται πάντα ένας τύπος τυριού - μοτσαρέλα. Το προϊόν αυτό είναι ιδανικό για πίτσα: έχει ουδέτερη, ήπια γεύση, δεν στρεβλώνει την αντίληψη άλλων συστατικών. Επιπλέον, η μοτσαρέλα λιώνει τέλεια και παραμένει ιξώδης ακόμα και μετά το ψήσιμο του πιάτου.

Μια άλλη ποικιλία κατάλληλου προϊόντος είναι η παρμεζάνα.Έχει λαχταριστή γεύση με ξεχωριστές σημειώσεις γάλακτος, λιώνει καλά και παραμένει μαλακό αφού η πίτσα έχει τραβηχτεί έξω από το φούρνο και σερβίρεται.

Χρησιμοποιώντας τα παραπάνω στοιχεία, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη γεύση του τελικού αποτελέσματος.

Ποια τυριά είναι τέσσερα τυριά σε πίτσα

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του πιάτου είναι ένα ελάχιστο των συστατικών. Χρησιμοποιεί μόνο την ίδια τη ζύμη, τη σάλτσα ντομάτας και τέσσερις ποικιλίες τυριού. Επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε τα γούστα τους όχι μόνο να συνδυάζουν, αλλά και να σκιάζουν ο ένας τον άλλον.

Κατά κανόνα, οι ακόλουθες ποικιλίες κρεμώδους συστατικού χρησιμοποιούνται σε ένα τέτοιο γεύμα:

1. Emmental, τσένταρ ή γκούδα. Όλες αυτές οι ποικιλίες έχουν μια ήπια, ελαφρώς γλυκιά κρεμώδη γεύση, λιώνουν καλά και συνδυάζονται τέλεια με άλλα συστατικά.
2. Προϊόν μπλε καλούπι. Μπορεί να είναι τόσο Gorgonzola όσο και dorbl. Αυτό το συστατικό έχει γευστική γεύση και άρωμα, αποφεύγει τη φρεσκάδα του τελικού πιάτου.
3. Παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Και οι δύο είναι κλασικές ποικιλίες τυριού πίτσας, μία μαλακότερη και πιο ουδέτερη, η άλλη ξινή και αρωματική. Ο συνδυασμός τους δίνει στο τελικό πιάτο μοναδική γεύση και άρωμα.

Δεν έχει σημασία πώς να απλώσετε το κρεμώδες συστατικό στη ζύμη. Μπορείτε να τοποθετήσετε το τυρί σε στρώσεις και τομείς. Επιτρέπεται να αναμειγνύονται και οι 4 ποικιλίες και να κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια της σάλτσας ντομάτας.

Επεξεργασμένο προϊόν ψησίματος

Παρά τον μεγάλο πειρασμό να χρησιμοποιήσει το τυρί κρέμα σε ένα ιταλικό πιάτο, αυτό δεν αξίζει τον κόπο. Το γεγονός είναι ότι αυτό το κρεμώδες προϊόν περιέχει πολλά πρόσθετα που είναι υπεύθυνα για την απαλότητα του και εμποδίζουν τη σκλήρυνση. Όταν θερμαίνεται, το συστατικό μπορεί να συμπεριφέρεται απρόβλεπτα και να σχηματίζει μια ουσία που μοιάζει περισσότερο με βλέννα στην επιφάνεια της γέμισης.

Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές ανταποκρίνονται θετικά στη χρήση καπνιστού τυριού λουκάνικου σε πίτσα. Το συστατικό κόβεται σε λεπτές φέτες και απλώνεται ομοιόμορφα στο γέμισμα. Μετά το ψήσιμο, το τυρί παραμένει ιξώδες, ενώ δίνοντας στο τελικό πιάτο ενδιαφέρουσες σημειώσεις γεύσης.

Το λιωμένο συστατικό δεν είναι ένα ξεκάθαρο ταμπού για πίτσα, μπορείτε να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες του προϊόντος και να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή.

Χρησιμοποιώντας τυρί μοτσαρέλα

Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την πίτσα.

Είναι σημαντικό να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά την επιλογή και τη χρήση ενός προϊόντος:

1. Το στοιχείο πρέπει να είναι φρέσκο. Ένα συστατικό που λήγει μπορεί να έχει μια δυσάρεστη επίγευση που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση της πίτσας.
2. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα προϊόν που συσκευάζεται σε συσκευασία κενού και έχει σχήμα ράβδου. Δεν θα είναι πολύ υγρό, ενώ η γεύση του παραμένει στην καλύτερη του κατάσταση.
3. Λοιπόν, αν μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν από γάλα βουβάλου. Ένα τέτοιο συστατικό θα δώσει στο πιάτο μια ελαφριά κρεμώδη επίγευση, πηγαίνει καλά με ντομάτες και βασιλικό.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τήξης, η μοτσαρέλα καλύπτει ομοιόμορφα τη γέμιση, συνδέοντας όλα τα συστατικά μαζί και δίνοντας τη πίτσα τη διάσημη γεύση της.
5. Είναι καλύτερο να κόψετε το προϊόν σε μικρά κομμάτια ή φέτες και να τοποθετήσετε ομοιόμορφα πάνω στο γέμισμα για καλύτερη τήξη.

Μην εκπτώστε ότι αυτή η ποικιλία περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, έτσι ώστε να έχει αναμφισβήτητα όφελος για το σώμα ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία.

Suluguni για πίτσα

Το Suluguni είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη μοτσαρέλα. Το συστατικό αυτό έχει μια πυκνή, ελαφρώς στρωμένη δομή, κρεμώδη γευστική γεύση και γαλακτώδες άρωμα. Όταν θερμαίνεται, το προϊόν λιώνει εύκολα, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο στρώμα στην επιφάνεια του ιταλικού φαγητού, το οποίο αρχίζει να τεντώνεται όταν κόβεται.

Είναι καλύτερα να αλέσετε το συστατικό πριν από τη χρήση, αντί να κόψετε σε φέτες. Στη συνέχεια θα λιώσει ταχύτερα και πιο ομοιόμορφα και θα συνδέσει όλα τα άλλα συστατικά του ιταλικού πιάτου.

Όταν βάζουν τυρί ενώ φτιάχνουν πίτσα

Το κρεμώδες προϊόν τοποθετείται πάντα πάνω στο γέμισμα πριν από την αποστολή του πιάτου στο φούρνο.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συμμορφώνεστε με ορισμένους κανόνες:

1. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, τότε το τυρί κόβεται σε λεπτές φέτες του ίδιου μεγέθους και απλώνεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πίτσας, αποφεύγοντας το σχηματισμό μεγάλων τμημάτων που δεν καλύπτονται από τυρί.
2. Όταν χρησιμοποιείτε τυρί Adyghe, suluguni ή φέτα, ο καλύτερος τρόπος είναι να συνθλίψετε τα συστατικά αυτά και να τα διανείμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πίτσας.
3. Στην περίπτωση των σκληρών ή ημιστερεών ποικιλιών, πρέπει να σχάρετε την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντος σε τρίφτη και να κατανέμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πίτσας.
4. Το παρμεζάνα πρέπει να ψιλοκομμένο και να πασπαλίζετε τη γέμιση του φαγητού με ομοιόμορφο στρώμα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, έχει νόημα να βάλουμε το τυρί λίγο πριν από το τέλος του ψησίματος. Αυτό γίνεται σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να ψήνουμε καλά τη ζύμη ή χρησιμοποιείται ένα παχύ στρώμα πλήρωσης. Ένα τέτοιο πιάτο με τέντωμα μπορεί να αποδοθεί σε μια κλασική πίτσα και το τυρί τοποθετείται αργότερα για να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση και καύση.

Ποιο τυρί να χρησιμοποιήσετε για να τεντώσετε την πίτσα;

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, το τυρί μοτσαρέλα είναι μια κλασική επιλογή, είναι αυτός που δημιουργεί λεπτά τεμάχια τεντώματος κατά το κόψιμο του πιάτου.

Εάν το αρχικό προϊόν είναι δύσκολο να αγοραστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρωσικό τυρί. Έχει ουδέτερη και ήπια γεύση, λιώνει τέλεια, δεν καίγεται και δημιουργεί μακρυά νήματα που τεντώνονται όταν τρώει ιταλικές λιχουδιές.

Ποιο τυρί είναι το καλύτερο για πίτσα, κάθε οικοδέσποινα αποφασίζει για τον εαυτό της. Υπάρχουν κλασικές λύσεις και προτιμώμενες επιλογές, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να δοκιμάσετε νέες ποικιλίες και ποικιλίες ενός προϊόντος κρέμας και να το επιλέξετε ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις.