Οι γκουρμέ σε διάφορα μέρη του κόσμου εκτιμούν το τυρί Camembert. Οι Γάλλοι χρησιμοποιούν το προϊόν σε διάφορα πιάτα: σούπες, επιδόρπια και διάφορες σάλτσες. Προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο από ευγενές τυρί.

Το τυρί Camembert: η ιστορία και η πατρίδα του τυριού

Το προϊόν φιλοξενεί τη Γαλλία, αλλά πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν ερωτευτεί με το τυρί.

Το Camembert έχει μια πλούσια ιστορία που ξεκίνησε το 1791. Ένας αγρότης, αρχικά από τη Νορμανδία, με την ονομασία Marie Harel, έκρυψε τον γαλλικό μοναχό από τους διώκτες της. Αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης. Γι 'αυτό, αποκάλυψε σε αυτήν τα μυστικά της παρασκευής νόστιμου τυριού, το οποίο αποδείχθηκε ότι ήταν μαλακό, κρεμώδες στο εσωτερικό με όμορφο καλούπι στην επιφάνεια.

Το παρασκευασμένο προϊόν ήταν διαφορετικό σε γεύση από την αρχική συνταγή, καθώς η γεύση, το κλίμα, το έδαφος και το γρασίδι που τρώνε οι αγελάδες επηρεάζονται έντονα από τη γεύση. Όλες οι αναφερόμενες συνθήκες ήταν σημαντικά διαφορετικές από τις γαλλικές, έτσι έχουμε μια εντελώς νέα ποικιλία με τη δική της μοναδική γεύση.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οικογένεια Marie δημιούργησε και βελτίωσε τη συνταγή παραγωγής τυριών. Αλλά το προϊόν δεν είχε το όνομά του. Το 1863, σερβίρεται στον Ναπολέοντα, φαντάζοντάς τον ως τυρί από το χωριό Camembert.Ο αυτοκράτορας άρεσε πολύ στο τυρί και του δόθηκε το όνομα του χωριού. Ο Ναπολέοντας περιελάμβανε μόνιμα Camembert στη διατροφή του, έτσι ώστε όλο το Παρίσι έγινε έρωτας μιας νέας ποικιλίας τυριών.

Η Marie είχε σε σύντομο χρονικό διάστημα να επεκτείνει την παραγωγή και να προμηθεύει το προϊόν σε όλη τη Γαλλία. Αφού έβγαλαν ξύλινα κουτιά, η Camembert ήταν σε θέση να μεταφέρει μεγάλες αποστάσεις. Και κατέκτησε αμέσως όλη την Αμερική.

Σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία

100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν:

  • υδατάνθρακες - 0,5 g.
  • πρωτεΐνες - 19,8 g.
  • νερό - 51,8 g.
  • λίπη - 24,3 g.
  • θερμίδες - 300 kcal.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί Camembert

Οι επιβληθείσες κυρώσεις σε ξένα αγαθά δεν επιτρέπουν την αγορά τυριού αγαπημένου από πολλούς. Ως εκ τούτου, ο κατασκευαστής Krasnodar ξεκίνησε το Camembert. Το τυρί με λευκή φόρμα διαφέρει ελαφρώς από τη γαλλική ως γεύση, καθώς το τοπικό γάλα χρησιμοποιείται για παραγωγή. Και οι αγελάδες τρώνε το τοπικό χορτάρι. Αλλά όλες οι διαδικασίες μαγειρέματος ρυθμίζονται αυστηρά από τη γαλλική πλευρά.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τέλεια:

  • Το τυρί Brie
  • ένα υπέροχο υποκατάστατο είναι το ευγενές τυρί Dor Blue, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και ψημένο.
  • τα τυριά livaro και pont-levec, των οποίων η δομή είναι πολύ παρόμοια με την Camembert.
  • Cheese Bouchet de Chevre.
  • τυρί cambacola;
  • αν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ελίτ τυρί εξαιτίας του κόστους, τότε ένα εξαιρετικό υποκατάστατο είναι το ολλανδικό και το ρωσικό τυρί. Αλλά αυτά είναι τα πιο αδύναμα υποκατάστατα.

Ποια μυρωδιά και γεύση έχει το προϊόν;

Το προϊόν έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα που δεν τους αρέσει ο καθένας. Ανάλογα με τον χρόνο γήρανσης, η οξύτητα της μυρωδιάς αλλάζει, η οποία είναι παρόμοια με τη μυρωδιά της γλυκύτητας. Εάν αισθάνεστε το άρωμα της αμμωνίας, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το τυρί είναι χαλασμένο.

Το Camembert έχει μόνο κρεμώδη γεύση. Οποιοδήποτε είδος με την προσθήκη σκόρδου, μανιταριών ή μπέικον είναι ένα ψεύτικο. Η λιχουδιά έχει μια νησιωτική, πικάντικη γεύση με λεπτή γεύση κρέμας. Το κέντρο του τυριού είναι πάντοτε απαλά και η κρούστα είναι πυκνή.

Τι είναι το τυρί Camembert σε συνδυασμό με

Πριν από την κοπή, φυλάξτε το προϊόν στο ψυγείο. Το τυρί που βρισκόταν στο δωμάτιο δεν μπορεί να κοπεί.

Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που έχετε αγοράσει ένα προϊόν με ένα ευγενές καλούπι, τότε θα πρέπει να υπολογίσετε τι τυρί Camembert τρώει:

  1. Σερβίρετε το προϊόν μόνοι σας με βότανα, καρύδια και φρούτα.
  2. Οι Γάλλοι τρώνε τυρί με ζεστές φέτες μπαγκέτας.
  3. Λόγω της δυνατότητας γρήγορης τήξης, προστίθενται τυριά σε πίτες, ζεστά σάντουιτς, σάλτσα και πίτσα.
  4. Η κρεμώδης γεύση του προϊόντος πηγαίνει καλά με τους νέους κόκκινους ή ροζους οίνους.
  5. Το Camembert κάνει την γεύση των σαλατών πιο έντονη και πρωτότυπη.

Κάθε γκουρμέ πρέπει να γνωρίζει πώς να τρώει τυρί Camembert. Η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι η απαιτούμενη θερμοκρασία. Το δωμάτιο πρέπει να είναι ζεστό έτσι ώστε η μαλακή σάρκα του τυριού να παραμένει μαλακή και ιξώδης. Αν η θερμοκρασία είναι δροσερή, το τυρί θα σκληρύνει και δεν θα αισθανθείτε τη χαρακτηριστική γεύση του τυριού.

Αφαιρέστε το από το ψυγείο αμέσως πριν το σερβίρετε. Σε θερμοκρασία δωματίου, το προϊόν θα γίνει γρήγορα μαλακό. Κόψτε μόνο σε μεγάλες φέτες.

Τυρί τυρί Camembert

Το πιάτο είναι τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό. Καταπλήσσει με το εκπληκτικό άρωμά του και προσελκύει την προσοχή με ένα υπέροχο φλοιό. Σερβίρεται με ποικίλες σάλτσες.

Συστατικά

  • φυτικό έλαιο;
  • άλας ·
  • θυμάρι
  • αλεύρι - 75 g.
  • μαύρο πιπέρι?
  • ψωμί - 85 γρ.
  • Camembert - 220 g.
  • αυγό - 1 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε ένα κομμάτι τυρί. Τα τρίγωνα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος.
  2. Ανακατέψτε το αυγό με θυμάρι με ένα πιρούνι. Ρίχνετε μπαχαρικά και αλάτι στο αλεύρι. Ανακατέψτε.
  3. Πάρτε το τρίγωνο του τυριού με μικρά λαβίδες. Τοποθετήστε το σε μείγμα αυγών. Βυθίστε το αλεύρι. Ψωμί στο ψωμί.
  4. Τοποθετήστε σε μια καυτή κατσαρόλα με βούτυρο. Για τηγάνισμα. Κάθε πλευρά θα διαρκέσει 2 λεπτά. Το επιπλέον λίπος δεν χρειάζεται για το σνακ, οπότε τοποθετήστε αμέσως τα τρίγωνα σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το λάδι.

Πώς να μαρέψετε ένα προϊόν

Οι Τσέχοι ετοιμάζουν ένα εκπληκτικό ορεκτικό, το οποίο σερβίρεται με μπύρα. Σας προσφέρουμε να εκτιμήσετε την αυθεντική γεύση του μαγειρευμένου προϊόντος.

Συστατικά

  • Τυρί Camembert - 360 g.
  • ελαιόλαδο ·
  • κρεμμύδι - 3 τεμ. κόκκινο
  • Προκαταρκτικά βότανα.
  • γλυκιά κόκκινη πάπρικα.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
  • πιπεριές - 3 τεμ. αιχμηρή;
  • μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια.
  • Lavrushka - 5 φύλλα.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε το τυρί. Πασπαρίστε με την πάπρικα και τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Βάλτε σε ένα βάζο.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους. Κόψτε το καυτό πιπέρι. Στείλτε στην τράπεζα. Πασπαλίστε με βότανα. Ρίξτε πιπέρι. Συντριβή της lavrushka. Ρίξτε ελαιόλαδο. Ψυκτικό για 11 ημέρες.

Επιδόρπιο με γαλλικό τυρί Camembert

Το επιδόρπιο είναι προικισμένο με την πιο λεπτή, μοναδική κρεμώδη γεύση και είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των γαλλικών.

Συστατικά

  • καρύδια - 55 g;
  • καφέ ψωμί - 4 φέτες.
  • μέλι - 15 g;
  • χυμός λεμονιού ·
  • μήλο - 1 τεμ. ·
  • Τυρί Camembert.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε τα μήλα. Θα πρέπει να βγαίνουν λεπτές φέτες. Για να αποφευχθεί η σκούρα φέτες φρούτων, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.
  2. Κόψτε τα καρύδια.
  3. Διαδώστε το μέλι στο ψωμί. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού έτσι ώστε να υπάρχει χώρος μεταξύ τους. Βάλτε ωραία φέτες μήλου στην αριστερή θέση. Ρίξτε με μέλι. Πασπαλίστε με παξιμάδια.
  4. Τοποθετήστε το σε φούρνο (185 μοίρες) για 23 λεπτά.

Σαλάτα Camembert

Αν είστε κουρασμένοι από τα συνηθισμένα σνακ, συνιστούμε να προετοιμάσετε ένα λεπτό, νόστιμο και πολύ ελαφρύ πιάτο. Αυτή η σαλάτα έχει μια πρωτότυπη εμφάνιση και γεύση. Ιδανικό για κάθε περίσταση.

Συστατικά

  • αβοκάντο - 1 τεμ. ·
  • Τυρί Camembert - 145 γραμμάρια.
  • άλας ·
  • λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • πιπέρι?
  • αχλάδι - 1 τεμ. ·
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • πράσινη σαλάτα - 45 γρ.

Μαγειρική:

  1. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο. Κόψτε σε λωρίδες. Ρίξτε χυμό που είχε συμπιεστεί εκ των προτέρων με λεμόνι.
  2. Κόψτε το δέρμα από το αχλάδι. Κόψτε τη σάρκα. Λωρίδες από αχλάδια στέλνουν στο αβοκάντο. Προσθέστε τη σχισμένη σαλάτα.
  3. Για αλάτι. Ρίξτε λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε. Η σέρβις συνιστάται αμέσως.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: