Ricotta τυρί (ricotta): αυτό που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα - 6 συνταγές για πιάτα με μαλακό τυρί τυρογάλακτος

Στην Ιταλία, αντιμετωπίζουν πολύ προσεκτικά όλα τα προϊόντα και τα χρησιμοποιούν στο μέγιστο χωρίς να αφήνουν τα απόβλητα. Οι Ιταλοί μάγειροι έχουν βρει τη χρήση του ορού γάλακτος και δημιούργησαν εκπληκτικά νόστιμο τυρί ricotta. Θα μιλήσουμε για τις περιπλοκές της προετοιμασίας νόστιμων πιάτων με τυρί.

Ricotta - τι είδους τυρί είναι;

Το κύριο προϊόν για την παρασκευή τυριού είναι ορός γάλακτος. Το υγρό που παραμένει μετά το μαγείρεμα του παραδοσιακού τυριού.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ricotta:

• μια ποικιλία που βασίζεται στον ορό των προβάτων ονομάζεται Ricotta Romano.
• από το γάλα και τον ορρό βουβάλου, λαμβάνεται η Ricotta di Bufala.
• 3 μηνών αλμυρή εμφάνιση - Ricotta salata.
• ψημένο φρέσκο ​​τυρί μέχρι μια καφέ απόχρωση της κρούστας - Ricotta infornata?
• καπνιστή έκδοση - Ricotta affumicata;
• ώριμο τυρί που παρήχθη κατά τη διάρκεια του έτους από διάφορες ποικιλίες ορού γάλακτος (αγελάδα, πρόβατα, κατσίκα, βουβάλια) - Ricotta forte.

Σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία

Το τυρί έχει θρεπτικές ιδιότητες, χάρη στην καταπληκτική του σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει:

• βιταμίνες (Α, Ε), υπεύθυνες για την κατάσταση της δερματικής και οφθαλμικής δραστηριότητας.
• κάλιο.
• Βιταμίνες Β που ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
• ψευδαργύρου.
• το ασβέστιο είναι η κύρια τιμή του προϊόντος που είναι υπεύθυνο για το σκελετικό σύστημα. Βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των νυχιών και των μαλλιών.
• βιταμίνες (D, K);
• το σελήνιο, το οποίο βοηθά στη βελτίωση της μυϊκής δραστηριότητας.

Το Ricotta έχει χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με τα περισσότερα τυριά. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για τροφή διατροφής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 174 kcal ανά 100 g.

Η ίδια μάζα του προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνες - 11 g;
• υδατάνθρακες - 3 g.
• λίπη - 13 g.

Τι τρώει το τυρί ricotta;

Καπνίζεται και καρυκεύει ποικιλία από ρίκοτα, καθώς και σκληρά τυριά γνωστά σε όλους.

 

Η φρέσκια ρίκοτα κόβεται σε φέτες και σερβίρεται με βότανα, ψωμί ή λαχανικά, συμπληρωμένα με κρασί.

Χρησιμοποιείται ως βάση για:

• cheesecake
• κρέμα?
• πληρωτικό για μεγάλη πάστα.

Η κρέμα αντικαθίσταται με τυρί και παρασκευάζονται σάλτσες στη βάση της. Το προϊόν χρησιμεύει ως υπέροχη γέμιση για ραβιόλια, κρεατικές πίτες, λαζάνια και πίτσα. Το Ricotta είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες και επιδόρπια.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί ricotta

Εάν έχετε αποφασίσει για το πιάτο, αλλά δεν μπορείτε να βρείτε το ricotta, τότε μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από:

• τυρί cottage;
• ξινή κρέμα;
• Το απόσταγμα Blanc (τυρί βουτυρώδους).
• tofu (χορτοφαγικό τυρί)?
• mascarpone;
• τυρί από βουτυρόγαλα.
• τυρί κρέμα ·
• κατσικίσιο τυρί ·
• panir.

Ποια μυρωδιά και γεύση έχει το προϊόν;

Έχει γεύση γλυκιά. Η υφή είναι τυρί κρέμα με άσπρη και κρέμα. Το άρωμα είναι ασυνήθιστο και ταυτόχρονα λεπτό.

Ζυμαρικά με ρικότα και ντομάτες

Πολλοί δεν γνωρίζουν τι μπορεί να παρασκευαστεί από το τυρί ricotta. Σας προτείνουμε να αρχίσετε με το προϊόν με το απλούστερο πράγμα - κάνοντας ζυμαρικά.

Συστατικά

• άλας ·
• σπαγγέτι - 550 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 25 ml.
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 0,3 tsp;
• ντομάτες - 550 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• τυρί ρικότα - 220 γρ.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να καταστεί ευκολότερη η αφαίρεση, ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό.
2. Ρίξτε το λάδι στο βάζο και τοποθετήστε τους κύβους κρεμμυδιού. Μετά από ένα λεπτό προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το ζεστό πιπέρι. Για τηγάνισμα.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες. Σιγουρευτείτε χωρίς κάλυμμα για 8 λεπτά. Η πυρκαγιά πρέπει να είναι ελάχιστη.
4. Τραβήξτε τη ρίκοτα και βάλτε την σε μια κατσαρόλα. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε. 3 λεπτά για να σκουρύνει.

Σαλάτα μαλακού τυριού σιταριού

Ένα νόστιμο και πρωτότυπο ορεκτικό θα χρησιμεύσει ως ένα καλό σνακ και θα είναι μεγάλη για κάθε γεύμα για δείπνο. Μια σαλάτα με τυρί ricotta και τα τεύτλα είναι μια μεγάλη επιλογή για όλη την οικογένεια.

Συστατικά

• παντζάρι - 120 g.
• ζάχαρη - 190 g.
• ρόκα - 15 g.
• Βαλσαμικό ξύδι - 190 ml.
• Σαλάτα καλαμποκιού - 15 g;
• κουκουνάρι - 5 g;
• ρικότα - 110 g.
• άλας - 2 g.
• άνηθο - 4 γρ.

Μαγειρική:

1. Στείλτε το παντζάρια στο φούρνο και ψήστε για 1,5 ώρες. Η θερμοκρασία θα χρειαστεί 165 μοίρες. Στη συνέχεια, καπνίστε στο καπνό για μισή ώρα. Ακόμη και στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε ένα καπνό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το παλιό τηγάνι και τοποθετήστε το πριονίδι στο κάτω μέρος. Βάλτε το παντζάρια σε κόσκινο. Κάλυψη και φωτιά.
2. Κόψτε τη σαλάτα καλαμποκιού. Κόψτε το ρόκα. Για να ανακατέψετε.
3. Κόψτε τον άνηθο και προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί. Για να ανακατέψετε. Αλατίστε και ρίξτε την μπάλα.
4. Ρίξτε το ξύδι στο ψητό. Γλύψτε. Βάζετε το τηγάνι μέχρι να γίνει η μάζα παχύ και παρόμοια με τη σάλτσα.
5. Βάλτε μια μπάλα τυριού στο ρόκα. Προσθέστε τεμαχισμένα τεύτλα. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα. Γαρνίρετε με καρύδια.

Τυρί για πρωινό

Αυτός ο τύπος cheesecake έχει ένα υπέροχο άρωμα και γεύση. Ο φλοιός είναι τραγανός και η σάρκα είναι τρυφερή. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε την προτεινόμενη επιλογή και τα cheesecakes θα γίνουν το αγαπημένο σας πιάτο στο σπίτι σας.

Συστατικά

• ζάχαρη άχνη - 65 g;
• άμυλο αραβοσίτου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τυρί ricotta - 250 g.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Φιλαδέλφεια - 120 γραμμάρια.
• κρόκο - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - 45 γρ.

Μαγειρική:

1. Στραγγίστε το ρικότα. Για να κάνετε τα syrniki μαλακά, τοποθετήστε το μισό σε κόσκινο και αλέστε. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο τυρί.
2. Πασπαλίζουμε με σκόνη και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε. Ρίξτε τον κρόκο. Ανακατέψτε την προετοιμασμένη μάζα με τη Φιλαδέλφεια. Πάρτε μια πυκνή μάζα.
3. Δημιουργήστε ένα λουκάνικο. Κόβουμε σε 11 κομμάτια. Τραβήξτε από κάθε μέρος της ροδέλας και βουτιά στο άμυλο.
4. Τηγανίζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Κρέμα τυριού Ricotta για κέικ

Η κρεμώδης μάζα θα είναι ευάερη και μη λιπαρή. Κατάλληλο για κάθε επιδόρπιο.

Συστατικά

• ρικότα - 550 g.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 145 g;
• κρέμα γάλακτος - 70 ml;
• λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τη σκόνη στην κρέμα και κτυπήστε.
2. Προσθέστε ρίκοτα. Ρίξτε κανέλα. Χτυπάμε. Τοποθετήστε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε.

Λαζάνια κολοκύθας με σάλτσα Ricotta

Το πιάτο είναι ζουμερό, υγιές και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

• βούτυρο - 35 g.
• Παρμεσάν - 120 g.
• γάλα - 560 ml.
• λαζάνια - 7 φύλλα.
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• κολοκύθα - 550 g.
• ρικότα - 270 γρ.
• Σπανάκι - 220 g;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλεύρι - 35 g.
• ασκαλώνια - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας. Για να ανακατέψετε. Ρίχνουμε σε νερό και ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το ψήσιμο στο φούρνο με θερμοκρασία 200 μοίρες. Κρατήστε για 27 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το βούτυρο σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Τρίψτε για 3 λεπτά. Ρίξτε το γάλα σε ένα ρεύμα. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Η μάζα θα γίνει παχύ. Προσθέστε ψιλοκομμένο ρικότα. Πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το σπανάκι και ρίξτε μια μεγάλη κουταλιά νερό. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
4. Στο κάτω μέρος του καλουπιού, τοποθετήστε το ήμισυ της κολοκύθας. Καλύψτε με ένα κομμάτι σπανάκι. Ρίξτε τη μισή σάλτσα. Πασπαλίστε με αλάτι και τυρί. Καλύψτε με λαζάνια. Διαδώστε την κολοκύθα και στη συνέχεια σπανάκι. Ρίξτε τη σάλτσα. Καλύψτε με λαζάνια και πασπαλίστε με τυρί.
5. Ψήνουμε σε φούρνο 180 μοίρες. Χρόνος - 37 λεπτά.

Επιδόρπια μπισκότων με φρούτα και τυρί

Μια εξαίσια απόλαυση θα διακοσμήσει κάθε εορταστική γιορτή.

Συστατικά

• τυρί ricotta - 550 g.
• φράουλες - 420 g;
• μπανάνα - 210 g.
• μπισκότα - 130 γραμ.
• μέλι - 25 g;
• βανιλίνη.
• νιφάδες καρύδας.

Μαγειρική:

1. Ρίκο ricotta με μέλι. Πασπαλίστε με βανίλια. Κόψτε μια μπανάνα. Εάν οι φράουλες είναι μεγάλες - ψιλοκόψτε. Smash cookies.
2. Διαδώστε τα συστατικά σε ένα ψηλό ποτήρι σε ένα μακρύ πόδι. Το πρώτο στρώμα είναι τυρί. Κορυφή με φράουλες και μετά με μπανάνα. Πασπαλίστε με τα cookies. Καλύψτε με ρίκο. Πασπαλίστε με καρύδα.