Ένα όμορφα διακοσμημένο τυποποιημένο πιάτο τυριού είναι ένας συχνός φιλοξενούμενος κάθε εορταστικού πίνακα. Αυτό είναι ένα νόστιμο ελαφρύ σνακ που πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από αλκοολούχα ποτά και ζεστά πιάτα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμη και να το κάνετε στο κέντρο του τραπεζιού, προσθέτοντας κατάλληλες σάλτσες.
Περιεχόμενο υλικού:
Σύνθεση πλάκας τυριού
Η σύνθεση της πλάκας τυριού μπορεί να είναι τελείως διαφορετική.
Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από το τι ζεστά πιάτα και άλλα σνακ σερβίρονται για τις διακοπές.
Για παράδειγμα, εάν ο πίνακας είναι πλούσιος, άφθονος, τότε αρκούν 3-4 είδη τυριών και μία σάλτσα γι 'αυτά. Εάν η πλάκα τυριού γίνει η κύρια θεραπεία ενός μικρού κόμματος, τότε το περιεχόμενό της θα πρέπει να γίνει πιο ενδιαφέρον και ποικίλη.
Υπάρχουν τρεις τύποι συλλογής ταυτόχρονα. Το πρώτο σερβίρεται ως συμπλήρωμα για ελαφριά ευρωπαϊκά σνακ, σαμπάνια και ξηρά κρασιά.
Περιλαμβάνει:
- Ακριβά ελίτ μπλε τυρί, όπως Roquefort, Gorgonzola και Dorblu.
- Μαλακά τυριά αγελάδων όπως η καμεβέτ και η μπρι.
- Στερεά - παρμεζάνα, γκρουϊέρες.
Οι προσθήκες σε αυτές είναι συνήθως επιλεγμένες πνεύμονες - φρούτα, ξηροί καρποί, μούρα.
Ο δεύτερος τύπος συλλογής πηγαίνει καλά με πλούσια ρωσικά πιάτα και ισχυρά ποτά (ενισχυμένα κρασιά, κονιάκ, βότκα).
Περιλαμβάνει:
- Σκληρό / ημίσκληρο τυρί, π.χ. ολλανδικά, Poshekhonsky, Gouda.
- Οι ποικιλίες αλατιού. Μεταξύ αυτών - το Suluguni, "Mary", chekil.
- Καπνιστό - "pigtail", επεξεργασμένο λουκάνικο.
Ως προσθήκες σε μια τέτοια πλάκα, ψωμί πίτα, μαμακάσι, τορτίλες, όλα τα είδη φρέσκων χόρτων, τσιπς, κροτίδες επιλέγονται.
Ο τρίτος τύπος συλλογής μπορεί να ονομαστεί καθολικός. Και το καλύτερο από όλα, πηγαίνει με λαχανικά σαλάτες, θαλασσινά, πιάτα με χαμηλά λιπαρά κρέατα, ελαφριά και ισχυρά κρασιά.
Περιλαμβάνει:
- Τουρσιά, όπως η μοτσαρέλα και η φέτα.
- Στερεά / ημιστερεά - cheddar, maasdam.
- Πικάντικες ποικιλίες αιγών και προβάτων - Brunost, Chevr.
Ως νόστιμα πρόσθετα σε τέτοια τυριά, μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία από καρύδια, φυτικά έλαια με μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Ποιο είναι το ορεκτικό;
Τα συμπληρώματα για μια πλάκα τυριού εξαρτώνται επίσης από το συστατικό και το γενικό μενού. Αλλά φυσικά θεωρούνται φυσικό μέλι μέλισσας, διάφορα καρύδια και διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Σερβίρετε όμορφα τυρί με μέλι και καρύδια σε ένα μεγάλο κοινό πιάτο. Για παράδειγμα, μια γλυκιά σάλτσα με κόκκινη πιπεριά προστίθεται σε αυτό μπορεί να τοποθετηθεί ακριβώς στη μέση του πιάτου, και όλα τα σνακ μπορούν να τοποθετηθούν γύρω.
Εάν σχεδιάζετε ένα ελαφρύ σνακ με σαμπάνια και μαλακά κρασιά, τότε, εκτός από μια πινακίδα τυριού, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε διάφορες ημερομηνίες, σύκα, μαρμελάδα κρεμμυδιού, ποικιλία φρούτων και γλυκές μαρμελάδες. Για καλύτερα ζεστά μεταχειρίσματα, είναι καλύτερα να σερβίρετε πολλά φρέσκα βότανα (κοράνιο, κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανός), πατάτα, καλαμπόκι, καθώς και τσιπς pita από ψωμί πίτας, αλατισμένα κροτίδες, καρύδια και φιστίκια, σκόρδο και σάλτσες με καρύδια.
Λαχανικά με ορεκτικό τυριού συνδυάζουν γλυκά κεράσι και γλυκό κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί πιπέρι. Από τα φρούτα, εκτός από τα σταφύλια, επίσης: ροδάκινα, αχλάδια, μήλα είναι κατάλληλα.
Ως σάλτσες για τυριά, μπορείτε να εξυπηρετήσετε όχι μόνο το μέλι με διαφορετικά πρόσθετα, αλλά και το βούτυρο, για παράδειγμα, ελιά, που εγχέεται με σκόρδο και μπαχαρικά.
Διακόσμηση για τον εορταστικό πίνακα
Είναι πολύ σημαντικό να προσέξουμε όχι μόνο τη σύνθεση αλλά και το σχεδιασμό της πλάκας τυριού. Είναι εύκολο να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο με μια όμορφη μεγάλη πλάκα με ειδικά τμήματα για σνακ.
Πόσο όμορφα ψιλοκομμένο τυρί
Για κάθε μεμονωμένο τυρί υπάρχει ειδική τεχνική τεμαχισμού. Είναι πολύ σημαντικό να τα αλέσετε μεμονωμένα. Η δομή του τυριού απορροφά εύκολα ξένες οσμές, επομένως, για παράδειγμα, το μαλακό κατσικίσιο τυρί μετά την κοπή σε μια βρώμικη σανίδα μπορεί να πάρει ξαφνικά μια καπνιστή γεύση.
Οι μαλακές ποικιλίες είναι καλύτερα θρυμματισμένες με τρίγωνα ή κύβους ομοιόμορφου σχήματος και περίπου ίδιου μεγέθους και σκληρά με λεπτή, τακτοποιημένες φέτες. Εάν στο σπίτι υπάρχουν κοπτήρες μπισκότων ή κόπτες μπισκότων με μελόψωμο, τότε μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και στη δουλειά σας. Είναι ιδιαίτερα βολικό να κόβουμε με αυτά ένα στερεό ή ημιστερεό προϊόν.
Με την ευκαιρία, για να κάνετε το τυρί κομμένο καλύτερα, θα πρέπει να το πάρετε από ένα δροσερό μέρος περίπου μισή ώρα πριν κόψετε. Αλλά όλη αυτή τη φορά θα πρέπει να παραμείνει στη συσκευασία ή κάτω από ένα γυάλινο κάλυμμα, διαφορετικά το προϊόν θα είναι ευάερο.
Η μοτσαρέλα σερβίρεται όμορφα με τη μορφή μπάλων. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε ημικυκλικές ή ορθογώνιες μεσαίες φέτες. Όλα εξαρτώνται από το σχήμα που είχε αρχικά η κεφαλή του τυριού. Η φέτα σερβίρεται συνήθως σε τακτοποιημένους μεγάλους κύβους, αλλά τα μαγειρεμένα τυριά σερβίρονται σε λεπτές στρογγυλές ή ορθογώνιες φέτες.
Είναι πολύ όμορφα σε θέση να κόψει το προϊόν με ένα ειδικό μαχαίρι με μια κυματιστή λεπίδα. Ένα τέτοιο "εργαλείο" μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα καταστήματα πιάτων.
Ποια πλάκα για να επιλέξετε
Υπάρχει ένας κανόνας για την εξυπηρέτηση μαλακών τυριών σε κάθε όμορφη πλάκα από γυαλί ή ένα ειδικό πιάτο σε ένα λεπτό πόδι. Αλλά για στερεές και ημίσκληρες ποιότητες του προϊόντος, λαμβάνονται ξύλινες σανίδες.
Ειδικές πλάκες τυριού με διαιρέτες, οι οποίες πωλούνται συνήθως με ένα γυάλινο καπάκι και ένα λεπτό κοπτικό μαχαίρι, είναι πολύ βολικό όταν σερβίρουν τυρί. Αλλά κατάλληλοι είναι και οι πήλινοι, οι πορσελάνες, τα κεραμικά δοχεία με οποιοδήποτε σχέδιο της επιλογής της οικοδέσποινας.
Για να οργανώσετε ένα πάρτι με φίλους ή συναντήσεις με όλη την οικογένεια, δεν είναι απαραίτητο να περάσετε όλη την ημέρα στη σόμπα. Ένα όμορφα διακοσμημένο τυρί με σάλτσες και μερικές νόστιμες προσθήκες θα είναι αρκετό.
