Τηγανίτες τυριών - κλασικές συνταγές για τηγάνι και φούρνο

Το τυρί Cottage είναι ένα πολύ υγιές προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Το πιο δημοφιλές πιάτο από αυτό είναι τα κλασικά τηγανιτά τυριά cottage, μια συνταγή γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Αλλά, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα αυτό το νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Κλασικό τηγανιτό τυρί cottage σε ένα τηγάνι

Αυτό το κλασικό πιάτο μπορεί να είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο. Αρκεί να το σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 πακέτο τυρί cottage (250 g)?
• 1 αυγό
• Ζάχαρη για γεύση?
• 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυρί cottage, το οποίο χρησιμοποιείται για να κάνει τηγανίτες τυρί cottage, μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Αλλά θα αποδειχθούν πολύ πιο γευστικά αν είναι πιο παχύρρευστο (βέλτιστα 9%).
2. Mash το τυρί cottage καλά με ένα πιρούνι.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αυγό, τα οποία είναι προ-αναμειγμένα μαζί.
4. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, προσθέτοντάς το σε μικρές μερίδες. Η προκύπτουσα μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή, αλλά είναι επίσης αδύνατο να κολλήσει στα χέρια.
5. Ζυμώνουμε καλά και σχηματίζουμε cheesecakes. Για να γίνει αυτό, επιλέγεται 1 κουταλιά της μάζας και τυλίγεται σε μια σφαίρα. Αυτό γίνεται καλύτερα με χέρια ελαφρά βυθισμένα στο νερό.
6. Η μπάλα πιέζεται και στις δύο πλευρές για να πάρει το επιθυμητό σχήμα, μετά το οποίο το τυρί cottage κυλά σε αλεύρι.
7. Τα τυροκομικά προϊόντα τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.

Είναι σημαντικό όταν το τηγάνισμα στο τηγάνι δεν υπάρχει υπερβολικό λάδι, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ. Είναι καλύτερα να το ρίχνετε σε μικρές μερίδες αμέσως μόλις το σκεύος γίνει στεγνό.

Κλασική μαγειρική στο φούρνο

 

Το Cheesecakes μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με το τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο, αλλά και το ψήσιμο στο φούρνο.Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής και εκείνων που ακολουθούν το σχήμα τους. Μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε όχι μόνο για πρωινό, αλλά και ως απογευματινό σνακ ή ελαφρύ δείπνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• Μια πρέζα αλάτι?
• 3-5 κουταλιές της σούπας άλευρο (το ακριβές ποσό εξαρτάται από τη συνοχή του cottage τυρί).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να γίνει το τελικό προσφερόμενο πιάτο, η μάζα του τυροπήγματος πρέπει να είναι ομοιογενής. Για να επιτευχθεί αυτή η συνοχή, το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή ζυμώνεται προσεκτικά με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε σε αυτό ένα αυγό (προηγουμένως χτυπημένο λίγο), αλάτι και ζάχαρη.
3. Ζυμώστε τη μάζα μέχρι να εξομαλυνθεί.
4. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε μέχρι να μην κολλήσει η μάζα στα χέρια.
5. Για να καταστεί ευκολότερο το σχηματισμό τυροκοσμητικών, τα χέρια θα πρέπει να υγραίνονται τακτικά με νερό.
6. Βάλτε τις τηγανίτες τυρί cottage σε ένα φύλλο ψησίματος. Έτσι, όταν ψήνετε τηγανίτες τυρί cottage δεν κολλήσει σε αυτό, είναι απαραίτητο να το πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου ή απλά να το καλύψει με περγαμηνή.
7. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και στη συνέχεια τοποθετήστε μόνο ένα φύλλο ψησίματος.
8. Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και ψήστε μέχρι να ψηθούν.

Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε το πιάτο στο φούρνο, διαφορετικά θα γίνει πολύ ξηρό.

Τυρί κέικ με σιμιγδάλι - μια παραδοσιακή συνταγή

Για να κάνουν τα syrniki όσο το δυνατόν πιο τρυφερά και ταυτόχρονα πλούσια, οι έμπειρες νοικοκυρές προτείνουν να τους μαγειρέψουν με σιμιγδάλι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage (είναι καλύτερα να μην επιλέξετε πολύ ξηρό και κοκκώδες)?
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• Ζάχαρη για γεύση?
• Μια χούφτα σταφίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Mash το τυρί εξοχικών σπιτιών χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ακόμα καλύτερα τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μην έχει σβώλους.
2. Προσθέστε το προ-κτυπημένο αυγό, τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το μισό σιμιγδάλι και ανακατέψτε.
4. Αφήστε το μίγμα για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι έχει χρόνο να πρηστεί.
5. Ενώ θα διογκωθεί, ξεπλύνετε τις σταφίδες και απολαύστε το με ζεστό νερό, ώστε να είναι απαλό.
6. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες.
7. Προσθέστε σταφίδες στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε για να σχηματίσουν τυρόψαρα.
8. Ρίξτε κάθε τυρόψωμο στο υπόλοιπο σιμιγδάλι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο με ξινή κρέμα.

Συνταγή χωρίς αυγά

 

Πιστεύεται ότι εάν τα μακαρονάδες μαγειρεύονται χωρίς αυγά, θα καταλήξουν να είναι πολύ ξηρά ή να πέσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου αληθές. Εμφανίζεται βήμα προς βήμα πώς να τα μαγειρέψετε χωρίς ένα μόνο αυγό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage (είναι καλύτερα αν είναι σπιτικό λιπαρό)?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι?
• Βανιλίν κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι σημαντικό ότι το επιλεγμένο τυρί cottage δεν περιέχει πολύ υγρό, αλλά επίσης δεν είναι πολύ ξηρό. Αν υπάρχει πολύς ορός γάλακτος στο τυρόπηγμα, πρέπει πρώτα να το πιέσετε.
2. Ανακατέψτε το με άλλα προϊόντα.
3. Ζυμώνουμε καλά και σχηματίζουμε κέικ τυριού.
4. Ρίχνετε το καθένα σε αλεύρι και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

Τυρί τυριά σύμφωνα με GOST σε ένα τηγάνι

Ένα τέτοιο πιάτο έχει προετοιμαστεί πάντα σε νηπιαγωγεία και σχολεία. Ως εκ τούτου, πολλοί γνωρίζουν τη γεύση τους από την παιδική ηλικία.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 540 g τυρί cottage?
• 20 γραμμάρια αυγού κοτόπουλου (περίπου το μισό αυγό μέσου μεγέθους).
• 60 g ζάχαρης ·
• 80 γραμμάρια αλεύρου.
• 20 g μαργαρίνης, που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το τυρί Cottage πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό θα επιτύχει ομοιομορφία μάζας. Και το τελικό πιάτο θα είναι μαλακό και ευάερο.
2. Ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Από αυτή τη μάζα, κυλήστε ένα παχύ λουκάνικο (περίπου 5-7 εκατοστά σε διάμετρο), το οποίο είναι τοποθετημένο σε ένα τραπέζι συνθλίβονται από το αλεύρι.
4. Κόψτε το σε "ροδέλες" με πλάτος περίπου 1,5-2 cm.
5. Ρίξτε κάθε ζαχαροκάλαμο σε αλεύρι και τηγανίστε τη μαργαρίνη.

Θα είναι πολύ νόστιμο με ξινή κρέμα.

Τυρί με σοκολάτα

 

Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει ένα όνειρο ενός γλυκού δοντιού, καθώς η σοκολάτα χρησιμοποιείται εδώ ως πλήρωσης. Δεν μπορείτε να καλέσετε μια τέτοια λιχουδιά μια δίαιτα, αλλά μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά πριν από μια κουραστική μέρα ή μια έντονη αθλητική προπόνηση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 50 g σοκολάτας γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Μια πρέζα αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το τυρί Cottage είναι αλεσμένο με ζάχαρη.
2. Προ-χτυπημένα αυγά, αλάτι, σκόνη ψησίματος και σιμιγδάλι προστίθενται στο μείγμα.
3. Η σοκολάτα κόβεται σε μικρές φέτες.
4. Από τη μάζα του τυροπήγματος, μπαίνουν μπάλες στις οποίες τοποθετείται μια φέτα σοκολάτας. Προσεκτικά κάντε ένα cheesecake.
5. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές, μετά το βρέξιμο σε αλεύρι.
6. Βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα σε μια σειρά έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος βγαίνει.

Με την προσθήκη μπανανών

Ο συνδυασμός τυρί cottage με μπανάνες κάνει αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Περίπου 500 γραμμάρια τυρί cottage (το παχύτερο είναι, το πιο νόστιμο πιάτο θα αποδειχθεί)?
• 1 αυγό
• 1 μπανάνα (είναι σημαντικό να ωριμάσει).
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 g ζάχαρης ·
• ½ βάρκα για το βούτυρο σε σκόνη;
• Βανιλίνη;
• Σκόνη ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να γίνει το πιάτο τρυφερό και ομοιογενές, το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο.
2. Μετά από αυτό, συνδυάζεται με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
3. Χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά και προσθέτουμε στο τυρόπηγμα.
4. Ψιλοκόβουμε τη μπανάνα ή ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια του, τόσο πιο τρυφερό το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί.
5. Ανακατεύουμε το πηγμένο γάλα με μπανάνα, αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
6. Κάνετε σιρνίκι από προετοιμασμένη μάζα.
7. Ρίξτε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο για να ρίξετε κέικ τυριού.
8. Τρίψτε το σχηματισμένο syrniki σε καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.
9. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή.

Αλατισμένα cheesecakes με βότανα

 

Αποδεικνύεται ότι τα cheesecakes δεν είναι μόνο γλυκά. Οι φίλοι των χόρτων θα αρέσουν αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλό τυρί cottage?
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια φέτας ·
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• Ξηρά ή φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο)?
• Μια πρέζα αλάτι?
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Mash το τυρί cottage με ένα πιρούνι.
2. Τα αυγά χτυπάνε ξεχωριστά με ένα τσίμπημα αλατιού.
3. Το τυρί Cottage συνδυάζεται με αυγά.
4. Τρίψτε το φέτα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο μίγμα του τυροπήγματος.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα αν είναι φρέσκο.
6. Προσθέστε χόρτα και αλεύρι στο μείγμα.
7. Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε cheesecakes.
8. Μετά την προ-roll τους σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Τα μυστικά του μαγειρέματος

Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση των ιδανικών cheesecakes, πρέπει να τηρήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Το τυρί cottage που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πρέπει να είναι φρέσκο ​​και όχι ξινό. Η παρουσία της οξύτητας μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση του πιάτου.
2. Είναι σημαντικό να επιλέξετε όχι πολύ υγρό τυρί cottage. Εάν υπάρχει υπερβολική υγρασία, θα πρέπει να προσθέσετε πολύ αλεύρι και αυτό θα κάνει τα κέικ τυριού σκληρά. Όταν το προϊόν έχει πολλή ορρού γάλακτος, πρέπει πρώτα να πιεστεί μέσα από τυρόπηγμα και μόνο στη συνέχεια να μαγειρέψουν τηγανίτες από τυρί cottage.
3. Ένας μεγάλος αριθμός αυγών θα κάνει επίσης τη ζύμη υγρή. Και για να το φέρετε στην απαραίτητη συνέπεια, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
4. Για να γίνει το πιάτο πλούσιο και τρυφερό, δεν πρέπει να έχει πολύ αλεύρι.
5. Για τα τυρί cheesecakes καλά τηγανητά, πρέπει να γίνουν μικρά.
6. Για να εμπλουτίσουν τη γεύση του έτοιμου φαγητού, βοηθούν τα συστατικά όπως σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδα, ξηροί καρποί κλπ.
7. Προετοιμάζοντας τη ζύμη για τα cheesecakes, το αλεύρι χύνεται σε μικρές μερίδες. Έτσι μπορείτε να επιτύχετε την τέλεια συνέπεια.
8. Μια τραγανή κρούστα θα παράσχει ένα ρολό στο αλεύρι πριν από το ψήσιμο.
9. Μια χρυσή κρούστα λαμβάνεται όταν το πιάτο τηγανίζεται σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
10. Για να μην αποδειχθεί υπερβολική η λιπαρότητα, βάλτε τις τηγανίτες του τυριού cottage όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, το οποίο έχει ήδη καταφέρει να ζεσταθεί καλά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και τα έτοιμα cheesecakes πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα που απορροφά την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
11. Για το σερβίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, φρούτα κλπ.