Cheesecakes - μια κλασική συνταγή σε ένα τηγάνι

Εάν τα μέλη της οικογένειας δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς γλυκά, δεν είναι απαραίτητο να τα γεμίσετε με εργοστάσια ζαχαροπλαστικής. Τα σπιτικά syrniki θα αντικαταστήσουν τέλεια όλα αυτά τα εδέσματα, τα οποία, ανεξάρτητα από το πώς ο κατασκευαστής τους διαβεβαίωσε για το αντίθετο, δεν μπορεί να κάνει χωρίς χημικά πρόσθετα. Δεν είναι δύσκολο να τα ψήσετε ακόμη και για μια νεαρή άπειρη οικοδέσποινα, είναι πολύ νόστιμα και, επιπλέον, πολύ πιο υγιεινά.

Πού να ξεκινήσετε

Για όσους μαγειρεύουν τα κέικ τυριού για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με μια απλή - κλασική έκδοση. Αποτελείται από τυποποιημένα εξαρτήματα χωρίς πρόσθετα, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ικανοποιητικό. Μπορείτε ακόμη να αποθηκεύσετε για το μέλλον και να το σερβίρετε κρύο ή να το θερμαίνετε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα για να τηγανίζουμε τυρί σε ένα τηγάνι σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

• 350 - 400 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• 2-3 αυγά κοτόπουλου.
• 2-3 μεγάλες κουταλιές ζάχαρης.
• 6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι (premium)?
• μια πρέζα αλάτι?
• 5 τραπεζαρίες. κουταλιές κάθε φυτικού ελαίου.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και εξαιρετικά απλή.

1. Το τυρί Cottage αποστέλλεται σε ένα ευρύχωρο μπολ. Ζυμώνουμε καλά. Παρακολουθούμε για τα κομμάτια.
2. Προσθέστε ζάχαρη (αν αγαπάτε την επόμενη - 3 κουταλιές της σούπας), αλάτι και αυγά. Αναμειγνύουμε επιμελώς, επιτυγχάνοντας μια ομοιογενή δομή.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι (περίπου 5 κουταλιές της σούπας). Η ποσότητα του μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την πυκνότητα του μίγματος.
4. Βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα.
5. Κάνουμε μικρούς κύκλους από τη μάζα του τυριού. Ρίξτε προσεκτικά κάθε κύκλο στο αλεύρι.
6. Ζεσταίνουμε σχολαστικά το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα (δεν πρέπει να το παρακάνετε με τη θερμοκρασία - τα cheesecakes θα καούν). Τυρίστε απαλά τα τυροκοσμήματα (τέσσερα έως πέντε). Δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
7. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για περίπου ένα λεπτό.Τα cheesecakes πρέπει να είναι ελαφρώς καφετιά, να αποκτούν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.

Τα κλασικά cheesecakes σερβίρονται με ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα γάλακτος, με μυρωδάτο μέλι, μαρμελάδα ή σιρόπι φρούτων, με γάλα ή γιαούρτι - κατόπιν αιτήματος των τρώγων. Είναι επίσης ένα μεγάλο σπιτικό επιδόρπιο για τσάι και καφέ.

Σημαντικό! Έτσι ώστε τα κέικ τυριού να μην χάσουν το σχήμα τους, να μην σέρνουν έξω από το τηγάνι ή να καταρρεύσουν, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όχι πολύ ξηρό και όχι πολύ βρεγμένο τυρί cottage.

Και η σκληρότητα εξαρτάται από το περιεχόμενο του αλευριού στο ψήσιμο του τυριού: όσο περισσότερο το βάζετε, τόσο λιγότερο λεπτό θα είναι η περιποίηση, το τυρί cottage θα "κρύβεται" πίσω από το αλεύρι και η γεύση δεν θα είναι "cheesecake" καθόλου.

Κλασικός αριθμός συνταγής 2

Υπάρχει μια άλλη συνταγή, που ονομάζεται επίσης κλασική, αλλά με μια πιο σύνθετη σύνθεση.

Θα ετοιμάσουμε τέτοια προϊόντα γι 'αυτόν:

• μια κιλό τυρί cottage?
• 70 γραμμάρια αλεύρου:
• 50-60 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• μερικά αυγά?
• ξύσμα μισού λεμονιού?
• το ένα τρίτο του κουταλακιού της βανιλίνης.
• ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• φυτικό έλαιο.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε προσεκτικά το τυρί cottage: το βάζετε σε μια πάστα, το σκουπίζετε μέσα σε κόσκινο ή χρησιμοποιείτε μπλέντερ.
2. Χτυπήστε τα αυγά (κατά προτίμηση σπιτικά με ένα φωτεινό κρόκο), σταδιακά ρίχνετε ζάχαρη σε αυτά. Συνδυάστε το γλυκό μείγμα με τυρί cottage.
3. Στέλνουμε την ίδια φλούδα λεμονιού και βανιλλίνη. Αναμιγνύουμε αυτά τα υλικά.
4. Ξεχωριστά συνδυάστε αλεύρι (w / c), αλάτι (πρέζα), σόδα ψησίματος. Τα χαλαρά συστατικά κοσκινίζονται στο μίγμα του τυροπήγματος. Ζυμώστε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
5. Με παλάμες βυθισμένες στο πετρέλαιο, σχηματίζουμε πετυχημένους κύκλους. Διεισδύστε απαλά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ροζ.

Μια τέλεια προσθήκη στο πιάτο θα είναι κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου, σαντιγύ, μαρμελάδες, σιρόπια, οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Διαβάστε επίσης: συνταγή για τηγανίτες τυρί cottage στο φούρνο

Αντί για αλεύρι - σιμιγδάλι

Εάν αντικαταστήσετε το αλεύρι με σιμιγδάλι, τα κέικ τυριού θα γίνουν ακόμη πιο μαλακά, πιο τρυφερά και ευάερα - λόγω του γεγονότος ότι πρήζεται. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο, επειδή τα δημητριακά απορροφούν περισσότερο την υγρασία. Αλλά το πρωινό ή το δείπνο θα αποδειχθεί υπέροχα νόστιμο!

Πάρτε τα προϊόντα που αναφέρονται στις οδηγίες (η σύνθεση είναι σχεδόν η ίδια όπως και στην κλασική συνταγή με το αλεύρι):

• μισό κιλό τυρί cottage?
• δύο φρέσκα αυγά κοτόπουλου,
• 100 - 130 g ζάχαρης ·
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος (συνηθισμένη μαγειρική σόδα είναι επίσης κατάλληλο, μόνο υπάρχει ο κίνδυνος μιας συγκεκριμένης γεύσης)?
• κάποιο ηλιέλαιο (θα το τηγανίζουμε).

Προχωρούμε σύμφωνα με το σχέδιο.

1. Ενεργοποιήστε το μίξερ και γυρίστε τα αυγά με ζάχαρη σε μια κρέμα αέρα.
2. Αλέστε το τυρί cottage με κόσκινο ή διαδικασία με μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε την κρέμα μας στην παρασκευασμένη μάζα του τυροπήγματος και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα μέχρι ομοιογενή συνοχή.
4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι. Αναμίξτε. Δίνουμε τη δοκιμή "ανάπαυση" για περίπου 20 λεπτά: είναι απαραίτητο για το σιμιγδάλι να απορροφήσει την υγρασία και να διογκωθεί.
5. Το τελευταίο πρόσθετο είναι η σκόνη ψησίματος.
6. Και λίγο περισσότερη προσπάθεια: και πάλι παρεμβαίνουμε για να πάρουμε μια δοκιμή ποιότητας
7. Τέλος, μπορούν να σχηματιστούν τυριά. Πρέπει να τηγανιστούν σε λάδι που θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να είναι επιχρυσωμένες.

Παρακαλώ σημειώστε: "Βελτιωμένη" έκδοση του παραδοσιακού syrniki με σιμιγδάλι θα αποδειχθεί αν προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και ένα πακέτο βανίλιας στη βάση.

Πλούσια cheesecakes - γρήγορα, όμορφα, νόστιμα

Κάθε οικοδέσποινα προετοιμάζει ένα τέτοιο πιάτο με τον δικό της τρόπο. Όλοι όμως τηρούν δύο βασικούς κανόνες, χωρίς τους οποίους δεν μπορεί να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα - αλέθουν σχολαστικά το τυρί cottage μέχρι να γίνει σαν πάστα και να χρησιμοποιήσει μια σκόνη ψησίματος. Θα γνωριστούμε λεπτομερέστερα πώς να μαγειρεύουμε τηγανίτες από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, που λέγονται πλούσια.

Συνταγή αυγού κρόκου

Τις περισσότερες φορές λαμβάνουν ολόκληρο το αυγό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στην περιγραφόμενη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κρόκους αυγών.

Για να το εφαρμόσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μια κιλό τυρί cottage?
• 4-5 μεγάλα ή 6-7 μικρά αυγά κοτόπουλου,
• βανιλίνη.
• σταφίδες ·
• ένα ποτήρι αλεύρι (χωρίς γλάστρα)?
• 10-12 γραμμάρια σόδα.
• μια πρέζα αλάτι?
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Όλα όσα χρειάζεστε είναι στο τραπέζι, ετοιμάζονται τα πιάτα και τα εργαλεία - ένα βαθύ μπολ, ένα πιρούνι, ένα μετρητικό κύπελλο, ένα κόσκινο. Αν υπάρχει - ένα μπλέντερ ή μίξερ.

Ξεκινάμε.

1. Σταφίδες απαλλάσσονται από λάσπη για 3-4 λεπτά "κάντε μπάνιο" σε βραστό νερό, στη συνέχεια, στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Το τριμμένο τυρί cottage "παίρνει" το ήμισυ του παρασκευασμένου όγκου ζάχαρης, βανιλίνης, αλατιού, σταφίδας. Όλα αυτά αναμειγνύουμε προσεκτικά.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με το υπόλοιπο σιτάλευρο ζάχαρης, η κρέμα αποστέλλεται στη μάζα του τυροπήγματος.
4. Τώρα είναι η στροφή του αλεύρου με σόδα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρή και όχι πολύ πυκνή. Τότε είναι εύκολο να διαμορφωθεί.
5. Ρίξτε αρκετό λάδι μέσα στην θερμαινόμενη κατσαρόλα και τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να κοκκινίσει στα "μάγουλα".

Ενώ τα cheesecakes θα γίνουν τηγανητά, θα αυξηθούν σε μέγεθος, οπότε δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε πάρα πολλά από αυτά.

Lush cheesecakes "Μωρό"

Αυτό είναι τρόφιμο για τα παιδιά, είναι επιτρεπτό να το δώσετε ακόμη και σε ένα χρόνο παλιά ψίχουλα. Αυτό σημαίνει ότι οι απαιτήσεις αυξάνονται: όλα τα συστατικά πρέπει να είναι μόνο άριστης ποιότητας και φρεσκάδας.

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage (πάντα φρέσκο)?
• μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
• 1-2 κουταλάκια ζάχαρης (ένα μικρό παιδί που είναι πολύ γλυκό δεν θα είναι χρήσιμο).
• μερικές κουταλιές της ξινή κρέμας?
• βανιλίνη και αλάτι - ένα τσίμπημα?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
• ωμό αυγό.

Μαγειρεύουμε μια απόλαυση σύμφωνα με τις οδηγίες.

1. Σε ένα μικρό δοχείο, αναμιγνύετε κοκκώδη ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι. Εισάγετε ένα νέο αυγό στο μείγμα. Χτυπάμε καλά μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
2. Βγάζετε προσεκτικά το τυρί cottage (έχει ήδη ξινή κρέμα και σιμιγδάλι).
3. Προσθέτουμε την ανοιχτή κρέμα αυγού στο τυρί cottage και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά.
4. Αφήστε για 10-15 λεπτά για να κάνει το σιμιγδάλι να διογκωθεί.
5. Κατεψυγμένο λάδι σε ένα τηγάνι.
6. Κάνουμε μικρά cheesecakes, "τα λούζει" σε αλεύρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσό και στις δύο πλευρές.

Προσοχή! Εάν δεν υπάρχει ειδικό αλεύρι για τηγανίτες στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόνη ψησίματος στο συνηθισμένο, αλλά από το υψηλότερο βαθμό.

Cheesecakes σε ένα τηγάνι ως φαντασία μαγειρικής

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε νόστιμα cheesecakes ότι είναι σωστό να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό βιβλίο μαγειρικής. Και μεταξύ των τύπων αυτού του πιάτου δεν είναι μόνο γλυκά επιδόρπια, αλλά και αλμυρές απολαύσεις. Κατ 'αρχάς, μερικές συνταγές για το γλυκό δόντι.

Με καρύδια και σταφίδες

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο νόστιμο θα πρέπει να είναι:

• 250 γραμμάρια τυροπήγματος ·
• 2-2.5 Άρθ. κουταλιές της σούπας.
• όρχεις.
• 50 γραμμάρια καρυδιού και σταφίδας.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρέψτε σε μια συγκεκριμένη σειρά.

1. Αλέστε τα παξιμάδια.
2. Mnem πιρούνι (μπορείτε να τρίψετε σε ένα κόσκινο) cottage τυρί.
3. Κάνουμε τυρί cottage, ζάχαρη, αυγό και ξηροί καρποί σε ένα μίγμα που μοιάζει με πάστα.
4. Σχηματίζουμε μικρούς κύκλους, τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και βγάζουμε όταν εμφανίζεται το "ρουζ" και στις δύο πλευρές.

Η ξινή κρέμα, το συμπυκνωμένο γάλα ή η μαρμελάδα θα ενισχύσουν την απόλαυση του αποτελέσματος. Και το μέλι γενικά θα μετατρέψει τη γεύση σε θεϊκή.

Με βανίλια και κανέλα

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους γκουρμέ και τους λάτρεις των ανατολίτικων γλυκών.

Για τα αρωματικά cheesecakes θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια δεν είναι πολύ λίπος cottage τυρί?
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ζάχαρη βανίλιας (φακελάκι), κανέλα - στη γεύση?
• ένα αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι (premium);
• επίσης μια πρέζα αλάτι και οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα.

1. Ζυμώνουμε το τυρί cottage με ζάχαρη.
2. Στέλνουμε αλεύρι, κανέλα, βανίλια και όρχεις στο μείγμα, ανακατεύουμε για δεύτερη φορά.
3. Βρέξτε τις παλάμες με νερό ή φυτικό λάδι: με αυτόν τον τρόπο η ζύμη δεν θα κολλήσει σε αυτά.
4. Βγάλτε το "λουκάνικο", "βουτήξτε" στο αλεύρι και κόψτε τα σε πανομοιότυπα μικρά κομμάτια, πιέστε απαλά με τα δάχτυλά σας (όχι σε ένα ισχυρό επίπεδο).
5. Τηγανίζουμε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε ένα τηγάνι με λάδι, σε μέτρια φωτιά.

Καλό να το ξέρω! Η ζύμη για τυρόπιτες μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Αρκεί να κυλήσουμε το "λουκάνικο", να το κόψουμε σε ξεχωριστά κομμάτια, να τα τοποθετήσουμε σε ένα αλεσμένο με αλεύρι αεροπλάνο και να κρυφτούμε στην κατάψυξη.

Με μπανάνα και σιμιγδάλι

Το εκλεπτυσμένο γευστικό φαγητό είναι εύκολο να οικοδομηθεί και σχεδόν κανείς δεν αρνείται να το απολαύσει.

Μπανάνα syrniki τηγανητά από:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• μια μπανάνα (καλύτερα ώριμη, χωρίς όμως κηλίδες).
• ένα όρχι ·
• τέσσερις κουταλιές. κουτάλια από σιμιγδάλι?
• μια τσάντα βανίλιας.
• μια τέχνη. κουταλιές ηλιόσπορου (ή ελαιόλαδο)
• μισή κουταλιά κανέλας καφέ,
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• άλατα.
• αλεύρι (για αφαίρεση των οστών).

Μαγειρέψτε σε μια συγκεκριμένη σειρά.

1. Τρίψτε το τυρί cottage με μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε σιμιγδάλι, βανιλίνη, σκόνη ψησίματος σε αυτό, σπάμε το αυγό.
3. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουμε και αφήνουμε να "αναπνεύσουμε" για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι θα αποκτήσει μέγιστο όγκο.
4. Ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τη ζύμη. Αν θέλουμε ένα λεπτό άρωμα, πάρτε λίγο κανέλα.
5. Βρεγούμε τα χέρια μας με νερό, ώστε να μην τα βάλουν σε τίποτα, να σχηματίσουν κύκλους και να τα βάλουν σε ένα τηγάνι με λάδι. Περιμένουμε μέχρι και τις δύο πλευρές να πάρει ένα "κοκκινίζει", πάρτε το μέλι και να απολαύσετε το επιδόρπιο μας.

Ελαφρύ γεύμα

Τα cheesecakes δεν είναι μόνο ευτυχία για τα γλυκά, αλλά και ένα νόστιμο ελαφρύ σνακ για όσους αδιαφορούν για τα γλυκά. Μόνο στην τελευταία περίπτωση, παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη.

Για παράδειγμα, έτσι. Παίρνουμε:

• δύο ποτήρια τυρί cottage?
• τρία φρέσκα αυγά ·
• 100 γραμμάρια μοτσαρέλα.
• 300 γραμμάρια παγωτού ψιλοκομμένο σπανάκι.
• ένα ποτήρι τυχόν ψιλοκομμένα καρύδια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου?
• ένα και μισό φλιτζάνι ψίχουλα?
• ξινή κρέμα ή σάλτσα ·
• ελαιόλαδο.

Η διαδικασία είναι η εξής.

1. Βράζουμε το σπανάκι και στραγγίζουμε το νερό.
2. Τρία τυριά.
3. Αφαιρούμε μισό ποτήρι κροτίδες στο πλάι.
4. Εν τω μεταξύ, όλα τα άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του σπανακιού, αναμειγνύονται προσεκτικά, αφήνονται στην άκρη για πέντε λεπτά.
5. Δημιουργούμε τηγανίτες από τυρί cottage, τις οποίες περιστρέφουμε στα απομεινάρια της φέτας, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι.
6. Βάλτε ρόζ cheesecakes σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, στείλετε για 20 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο (160-1800).
7. Σερβίρετε με σάλτσα σκόρδου ή ξινή κρέμα.