Τα cheesecakes είναι μια μεγάλη αρχή της ημέρας. Λεπτό, πλούσιο, αρωματικό, με μια τραγανή ορεκτική κρούστα - αυτά είναι τα τρόφιμα με τη μορφή αλευριού ρυζιού.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά τυροκομικά με αλεύρι ρυζιού
Το ρύζι και το αλεύρι σίτου είναι περίπου το ίδιο σε περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά το ανάλογο ρυζιού είναι αρκετά πυκνό, και ως εκ τούτου απαιτεί λίγα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τηγανίτες τυρί cottage με αλεύρι ρυζιού διατηρούν το σχήμα τους καλά.
Κατάλογος συστατικών:
- τυρί cottage 5-9% - 500 g;
- ρύζι αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- άοσμο άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Το αλεύρι ρυζιού δεν περιέχει γλουτένη και, ως εκ τούτου, τα τυρόπιτα μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια στην κατηγορία των υγιεινών τροφίμων.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσω ενός φίλτρου ή ζυμώστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει μια ομοιογενής δομή.
- Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε.
- Αλατοποιήστε το προκύπτον μείγμα, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι και αναμείξτε μέχρι να αφαιρεθούν τα κομμάτια.
- Τυφλές μικρές μπάλες, ισιώστε και στις δύο πλευρές και κυλήστε στην υπόλοιπη ποσότητα αλευριού.
- Τηγανίζουμε τα cheesecakes από τη μία πλευρά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Η δεύτερη πλευρά του cheesecakes θα πρέπει να τηγανιστεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Σερβίρετε αμέσως - με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, σαντιγύ, μαρμελάδα και άλλα πρόσθετα.
Η συνταγή για όσους έχουν δίαιτα
Τα cheesecakes διατροφής είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κλασικής συνταγής, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, ή βρίσκονται στη διαδικασία της απώλειας βάρους.
Λίστα Προϊόντων:
- τυρί cottage 1,8-5% - 400 g;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ρύζι αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη (καφέ) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l
Για να κάνετε το πιάτο πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, θα πρέπει να αρνηθείτε τελείως να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε γλυκύτητα στο πιάτο μέσω επιθέματα - ελαφρύ γιαούρτι, μέλι ή τριμμένα μούρα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε τυρί cottage σε ένα μπολ και ζυμώνετε καλά με ένα πιρούνι. Για κοκκώδη τυρί cottage, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, το οποίο θα κάνει τη δομή των cheesecakes πιο ομοιόμορφη.
- Μετακινήστε ένα αυγό στο πηγμένο γάλα, ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Το γλυκό συστατικό, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού - τα υπόλοιπα θα πάνε για φούρνο.
- Σχηματίστε το τυρί από την προκύπτουσα ζύμη και ξεραστείστε το με αλεύρι.
- Βάλτε τηγανίτες τυρί cottage σε μια προθερμασμένη και λαδωμένη τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη επιδέξια μαγειρικά σκεύη, το οποίο σας επιτρέπει να εγκαταλείψετε πλήρως το λάδι.
Μαγειρική Cheesecakes με μπανάνα
Το τυρί Cottage συνδυάζεται άριστα με φρούτα και, ειδικότερα, με μπανάνα. Τα τυροκομικά με ρύζι αλεύρι και μπανάνα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά - ένα καλό πρωινό και ένα υγιεινό επιδόρπιο.
Κατάλογος συστατικών:
- τυρί cottage 5% - 500 g;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ρύζι αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μπανάνα - 1 τεμ.
- άλας ·
- βανιλίνη - 1 g.
- εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Η μπανάνα είναι ένα καλό υποκατάστατο της ζάχαρης, δίνοντας στο τυρόπιτα μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το ατρόμητο γλυκό δόντι μπορεί να προσθέσει δύο κουταλιές ζάχαρης στο πηγμένο γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζετε την μπανάνα μέχρι να βγει με ένα πιρούνι ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε τις προκύπτουσες πατάτες με τυρί cottage, αλάτι, προσθέστε βανίλια και 2 κουταλιές αλεύρι.
- Σχηματίστε στρογγυλά προϊόντα, ρολό στο υπόλοιπο αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
- Τυριά cheesecakes με ρύζι αλεύρι και μπανάνα πηγαίνουν καλά με ξινή κρέμα, μαρμελάδα και σάλτσες φρούτων.
Φούρνος με τηγανιτές πιπεριές με ρύζι αλεύρι στο φούρνο
Οι τηγανίτες τυριού με αλεύρι ρυζιού είναι κατάλληλες για μια ισορροπημένη διατροφή, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Και η μέθοδος μαγειρέματος στο φούρνο θα εξοικονομήσει όσο το δυνατόν περισσότερα χρήσιμα και θρεπτικά συστατικά.
Κατάλογος συστατικών:
- τυρί cottage (3-5%) - 400 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ρύζι αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουτ
Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε καλούπια σιλικόνης για το ψήσιμο, οπότε τα cheesecakes μοιάζουν με τα cupcakes.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αλέστε τυρί cottage με ζάχαρη, αυγό και αλάτι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού με τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε, εν μέρει, στο τυρόπηγμα, ανακατεύοντας καλά.
- Προϊόντα μορφοποιημένα, ρολά σε αλεύρι. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με την περγαμηνή των τροφίμων, βάλτε τα cheesecakes.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, προθέρμανση στους 1600C.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Το Syrniki χωρίς αυγά μπορεί να παρασκευαστεί για παιδιά με αλλεργίες, καθώς και για εκείνους που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Πιστεύεται ευρέως ότι χωρίς την προσθήκη αυγών, οι τηγανίτες από τυρί cottage θα καταρρεύσουν, αλλά αυτό δεν συμβαίνει τόσο χάρη στο αλεύρι ρυζιού, το οποίο ενεργεί ως συνδετικό στοιχείο.
Κατάλογος συστατικών:
- τυρί cottage - 400 g.
- ρύζι αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος 25% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη (ή άλλη γλυκαντική ουσία) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βανιλλίνη.
Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ πυκνή. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο τυρί cottage με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επίσης, μην αυξάνετε την ποσότητα της ζάχαρης, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται υπερβολική υγρασία. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε το τελειωμένο syrniki με ζάχαρη σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Mash τυρί cottage, αναμειγνύεται με βανίλια και ζάχαρη.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και 2/3 αλεύρι.
- Μορφή koloboks, ελαφρώς ρολό στο υπόλοιπο αλεύρι, ισιώστε. Τηγανίζουμε χωρίς κάλυψη μέχρι το χρυσοκίτρινο. Το Syrniki χωρίς την προσθήκη αυγών μπορεί επίσης να ψηθεί στον φούρνο ή να καταψυχθεί με τη μορφή ακατέργαστων τεμαχίων.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα από τη Julia Vysotskaya
Σύμφωνα με τη Julia, το κύριο μυστικό των επιτυχημένων cheesecakes είναι το ξηρό τυρί cottage.
Κατάλογος συστατικών:
- ρύζι αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί cottage - 500 g.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- σταφίδες - 50 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- βανίλια - 1 p .;
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Για να αντικαταστήσετε τις σταφίδες, μπορείτε να πάρετε τα αποξηραμένα κεράσια ή τα αποξηραμένα βερίκοκα - επίσης να μουλιάσετε, να στεγνώσετε και να κόψετε σε λεπτές φέτες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Απολαύστε τις σταφίδες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 1800C.
- Χτυπήστε το τυρόπηγμα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
- Γεμίστε τα αυγά, προσθέστε ελαφρά ξερά σταφίδες, ζάχαρη, βανίλια και ανακατέψτε.
- Για πυκνότητα, προσθέστε το μισό αλεύρι ρυζιού.
- Σχηματίζετε μικρά κέικ και τηγανίζετε σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων και στις δύο πλευρές. Αφού μετακινηθείτε στη φόρμα και στείλετε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε τις τελειωμένες τηγανίτες από τυρί cottage με αλεύρι ρυζιού στο τραπέζι ελαφρώς δροσισμένο με μέλι και ξινή κρέμα.
Όλοι ορέξεις!
