Τηγανίτες τυριών - 10 απλές συνταγές

Ένα λεπτό, λεπτό, τραγανό από ένα όμορφο χρώμα καραμέλας, κάτω από το οποίο βρίσκεται ένα λεπτό τυρί cottage που απλά λιώνει στη γλώσσα και δίνει στους γευστικούς πόρους πολύ χαρά. Αυτό δεν είναι ένα γκουρμέ πιάτο εστιατόριο, αλλά μια απλή συνταγή για τηγανίτες τυρί cottage με το οποίο μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας για πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Κλασικό τυρί τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι

Τα κλασικά cheesecakes είναι ένα νόστιμο και γρήγορο για να προετοιμάσει το πιάτο για το οποίο η οικοδέσποινα θα περάσει όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Για να φτιάξετε προϊόντα από τη μάζα του τυροπήγματος, είναι σημαντικό να διατηρήσετε την αναλογία των υγρών προϊόντων στο αλεύρι.

Μια αποδεδειγμένη συνταγή θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτού του στόχου:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• 80 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 1 αυγό τραπέζι.
• 60 ml φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.

Η διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Περάστε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή απλά συνθλίψτε με ένα masher πατάτας, ανάλογα με το μέγεθος του κόκκου. Μεταφέρετε ένα αυγό σε αυτό και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής ζύμη που θα διατηρήσει το σχήμα της καλά.
2. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας τυρί cottage σε μια μπάλα, η οποία πιέζεται μεταξύ των παλάμες για να κάνει μια επίπεδη κέικ. Ρίξτε το τυρί cottage στο αλεύρι ή το σιμιγδάλι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρεύω στο φούρνο;

Το τυρί Cottage, το οποίο είναι το κύριο συστατικό των cheesecakes, είναι πολύ χρήσιμο και τα μικρά παιδιά το γνωρίζουν, αλλά η διαδικασία τηγανίσματος μειώνει ελαφρώς αυτό το όφελος. Πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο για να μεγιστοποιήσετε το όφελος ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και να πάρετε μια χρυσή κρούστα; Όλα είναι απλά - μαγειρέψτε το τυρί cottage στο φούρνο.

Για τα ψητά cheesecakes πρέπει να προετοιμάσετε:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά
• 100 g ξινή κρέμα ·
• 75 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.
• 75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.

Στο φούρνο:

1. Ξύλο τυρί για να σπρώξει ένα κόσκινο. Έτσι η ζύμη θα είναι πιο ομοιόμορφη. Προσθέστε και τους δύο τύπους ζάχαρης και αυγών. Ανακατέψτε το φαγητό με μια πιρούνι.
2. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα, μαλακό κρεμώδες βούτυρο, αποστέλλεται στη ζύμη. Όταν παρεμβάλλονται αυτά τα προϊόντα, προσθέστε σιμιγδάλι και σκόνη ψησίματος. Ετοιμάστε τη ζύμη για μισή ώρα.
3. Μετά τη διόγκωση του σιμιγδαλιού, η ζύμη θα γίνει σαν παχιά ξινή κρέμα. Πρέπει να γεμίσουν καλούπια σιλικόνης λίγο πριν φτάσουν στις άκρες. Ψήστε μισή ώρα μέχρι να ροδίσει στα 180 μοίρες.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Ένας σύγχρονος πολυλειτουργικός βοηθός θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε νόστιμα cheesecakes. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στον ατμό ή στην κλασική του ποικιλία με ένα τραγανό ψητό τραγανό κρούστα.

Για παραδοσιακά cheesecakes σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό τραπέζι.
• 50 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 2 g ζάχαρη βανίλιας.
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• 30 ml φυτικού ελαίου.

Ενέργειες βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλοι σβώλοι, ανακατέψτε το με ζάχαρη, βανίλια, αυγά και αλεύρι. Φέρτε τη μάζα σε ομοιομορφία.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών σκευών και ενεργοποιήστε την επιλογή "Ψήσιμο". Ενώ το βούτυρο θερμαίνεται για να σχηματίσουν κέικ cottage cheese, τα οποία προηγουμένως έχουν τυλιχθεί σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε βούτυρο για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Οι κουζίνες τυροκομικών από το multicooker θα συμπληρώσουν τη γλυκιά μαρμελάδα, την ξινή κρέμα ή το μέλι.

Με το σιμιγδάλι - μια παραδοσιακή συνταγή

Η πολυπλοκότητα των μαγειρικών σκευών φαγητού τυριού είναι ότι το προϊόν μπορεί να έχει διαφορετική υγρασία, οπότε το αλεύρι θα χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Είναι δύσκολο για μια άπειρη νοικοκυρά να μαντέψει αυτή την ποσότητα. Σε αυτή την περίπτωση, μια συνταγή με δόλωμα θα βοηθήσει, η οποία θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία και θα κάνει τα cheesecakes πλούσια.

Διαβάστε επίσης: κλασική συνταγή cheesecake σε μια κατσαρόλα

Για παραδοσιακά σιρνίκι με σιμιγδάλι πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 επιτραπέζια αυγά.
• 180 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 60-70 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 50 g σταφίδας ·
• 5 g άλατος.
• μη αρωματικό λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage:

1. Ταξινόμηση των σταφίδων, ξεπλύνετε και ατμός σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
2. Βάλτε όλα τα άλλα προϊόντα σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας ή λίγο περισσότερο.
3. Στη συνέχεια, προσθέτετε στον ατμό και αποξηραμένες σταφίδες στη ζύμη, ανακατεύετε. Αφού βυθίσετε τα χέρια σας στο νερό, σχηματίστε μικρά κέικ, τα βράσετε σε σιμιγδάλι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.

Δεν προστέθηκαν αυγά

Το υγρό τυρί cottage μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με άλλα συστατικά χωρίς αυγά, αλλά στην προκειμένη περίπτωση οι τηγανίτες από τυρί cottage δεν είναι τόσο τρυφερές όσο στην κλασική συνταγή, αλλά πιο πυκνές. Το συνδετικό υλικό της ζύμης θα είναι αλεύρι γλουτένης.

Ποσοστά απαιτούμενων προϊόντων:

• 400 γραμμάρια υγρού τυριού cottage?
• 25 g ζάχαρης.
• 3 g άλατος.
• 3 g βανίλιας.
• 50-100 g σταφίδες (μπορεί να είναι τεμαχισμένα αποξηραμένα βερίκοκα)?
• 100-150 g αλεύρι.

Μαγειρική κέικ τυριού χωρίς αυγά:

1. Τρίψτε τυρί cottage με ζάχαρη, βανίλια και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σε μικρά κομμάτια. Μόλις είναι δυνατόν να χυθεί από τη ζύμη ξεφλουδίσματος ένα κομμάτι που δεν είναι πρακτικά κολλώδες στα χέρια, αρκετό αλεύρι. Ανακατέψτε σε παρασκευασμένα αποξηραμένα φρούτα.
2. Σχηματίζετε μικρές μπάλες από τη ζύμη ξεφλουδίστε, ισιώστε και περιστρέψτε το σε αλεύρι.
3. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Πρώτον, η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρή ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα, τότε θα πρέπει να μειωθεί σε μέτριο, έτσι ώστε η μέση να ψηθεί. Για τον ίδιο σκοπό, θα πρέπει να διατηρούνται σε φωτιά για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.

Νόστιμα και υπέροχα cheesecakes

Αν συμβεί να αγοράσετε ξηρό τυρί cottage, τότε μπορεί να μετατραπεί σε νόστιμο και υπέροχο cheesecakes. Είναι ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση και είναι απαραίτητο για αυτούς. Το δεύτερο μυστικό της λαμπρότητας είναι η χρήση σόδας ψησίματος, η οποία δεν πρέπει να σβήσει.

Για να μαγειρέψετε καμπυλωτά cheesecakes, πρέπει να πάρετε:

• 700 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 50 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 30 γρ. Ξινή κρέμα.
• 5 g σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, αλέστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, συνδυάστε και τις δύο μάζες. Στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη.
2. Για να φτιάξετε μικρά προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ταράξει σε αλεύρι και τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου κάτω από ένα καπάκι πάνω από μια μικρή φωτιά.

Με τα μήλα

Ένα μήλο στη ζύμη του τυροπήγματος θα προσθέσει χυμό σε έτοιμα τυρόπιτες και θα εμπλουτίσει τη γεύση με φρουτώδεις νότες. Αντί της συνηθισμένης βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα στη μάζα τυρόπηγμα, η οποία πηγαίνει καλά με ένα μήλο.

Ο κατάλογος και η ποσότητα των απαραίτητων προϊόντων:

• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 μεγάλα αυγά.
• 50 g ζάχαρης ·
• 75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 γραμμάρια μήλων.
• 3 g άλατος.
• κανέλα ή βανίλια.

Μαγειρική:

1. Μεταφέρετε τυρί cottage, αλάτι, ζάχαρη, αυγά, κανέλα (βανίλια) σε ένα βαθύ μπολ. Αλέθετε αυτά τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Ετοιμάστε τον πολτό μήλου: ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τους σπόρους και κόψτε σε ένα μικρό κύβο. Μπορείτε να κόψετε μήλα με ένα χοντρό τρίφτη.
3. Προσθέστε μήλα και αλεύρι στο τυρόπηγμα. Το τελευταίο προϊόν πρέπει να είναι έτσι ώστε η ζύμη να παραμένει πίσω.
4. Για να σχηματίσουν μικρά προϊόντα από τη μάζα πηγμένο-μήλο, να τα παρασκευάσουν σε σιμιγδάλι και να τηγανίσουν σε λαχανικά ή ghee.

Από τη μάζα του τυροπήγματος

Τα τυροκομικά προϊόντα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι πολύ τρυφερά, παρόμοια με τα σουφλέ, αλλά δεν φράσσονται με αλεύρι, όπως οι ψωμάκια.

Και για τέτοιες ιδανικές τυρί cheesecakes, χρειάζεστε μόνο τέσσερα συστατικά:

• 500 γραμμάρια γλυκού τυροπήγματος με σταφίδες.
• 1 επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου.

Πώς να κάνετε τηγανίτες τυρί cottage από τυρί cottage:

1. Ανακινήστε το αυγό ελαφρώς με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει και ανακατέψτε σε ένα κατάλληλο μπολ με τη μάζα του τυροπήγματος.
2. Στρώνουμε το μαλακό βούτυρο με αλεύρι και ανακατεύουμε με το τυρόπηγμα.
3. Διαδώστε τη ζύμη σε ένα μπολ με αλεύρι. Από εκεί βγαίνει μια μπάλα, η οποία είναι πεπλατυσμένη σε ένα κέικ και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο μέχρι ένα τραγανό χρυσό κρούστα.

Με πλιγούρι βρώμης

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής θα ήθελαν αυτή τη συνταγή για cheesecakes με ελάχιστο αλεύρι. Χρειάζεται μόνο για τη φτιάξιμο. Το ποσό εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης.

Οι αναλογίες όλων των απαραίτητων προϊόντων θα είναι οι εξής:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό τραπέζι.
• 50-100 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 70-80 g στιγμιαίου βρώμης ·
• 50 g σταφίδας προαιρετικά.
• 3 g άλατος.
• αλεύρι αλεύρου και έλαιο τηγανίσματος.

Σειρά εργασίας:

1. Μετρήστε όλα τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα σε ένα πιάτο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα, ιδανικά - για μία ώρα για να πρηστείτε τα δημητριακά.
2. Μετά από το καθορισμένο χρονικό διάστημα, από τη μάζα του πλιγούρι βρώμης, μούλλεστε τηγανίτες, τυλίγουμε τα σε αλεύρι, βάζουμε σε μια σανίδα που καλύπτεται με μεμβράνη και τοποθετείται στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα cheesecakes είναι πιο εύκολο να τηγανιστούν, δεν θα υποχωρήσουν και δεν θα διασκορπιστούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
3. Σε ένα τηγάνι σε μεγάλη ζέστη, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο, στη συνέχεια κάνοντας τη φωτιά μέτρια και μαγειρέψτε τα προϊόντα σε αυτή.

Με μπανάνες

Αν φαίνεται ότι όλες οι πιθανές παραλλαγές στην προετοιμασία των τηγανιτών τυριών cottage έχουν ήδη δοκιμαστεί, τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το πιάτο με ένα ασυνήθιστο συνδυασμό ντομάτας και μπανάνας.

Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 g πολτού μπανάνας.
• 100 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σκόνης ψησίματος.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε το τυρί cottage με ζάχαρη και αυγό, προσθέστε ένα μίγμα κοσκίνου αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Όταν η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε τις μπανάνες, κομμένες σε μικρούς κύβους, σε αυτό.
2. Διαχωρίστε τη μάζα σε 10-12 μπάλες. Τυλίξτε το καθένα, δίνοντας τη μορφή τορτίγιας και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε με μια μερίδα κρέμας.

Γιατί οι τηγανίτες από τυρί εξοχικών σπιτιών ονομάζονται τηγανίτες από τυρί cottage, όχι παρασκευαστές φούρνου;

Τα cheesecakes είναι ένα πολύ αρχαίο πιάτο. Ήδη στον 19ο αιώνα, ήταν ένα αρχαίο πιάτο, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι ήταν προετοιμασμένη στην παγανιστική Ρωσία.Αυτό εξηγεί επίσης το στρογγυλό σχήμα τους, το οποίο οι Σλάβοι συσχετίζουν με τον αρχαίο θεό ήλιο, Yarilo.

Αλλά εδώ η λέξη "cottage cheese" εμφανίστηκε πολύ αργότερα από τις συνταγές των cheesecakes. Αυτό συνέβη τον 18ο αιώνα, όταν η τυροκομική παραγωγή αναπτύχθηκε ενεργά, ενώ στην αγορά τροφίμων εμφανίστηκαν ολλανδικά, γερμανικά, ελβετικά και γαλλικά. Στη συνέχεια, όλα τα τυριά θυμάρι άρχισαν να ονομάζονται τυριά, και το προϊόν που λαμβάνεται με τη μέθοδο του γάλακτος ζύμωσης ονομαζόταν τυρί cottage. Από τη λέξη "δημιουργήστε".

Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια διαίρεση στην ορολογία είναι παρούσα μόνο στα ρωσικά. Στην ουκρανική γλώσσα, για παράδειγμα, τα τυριά πυτιά και το τυρί cottage καλούνται με μια λέξη - "τυρί".