Cheesecakes στο φούρνο - 8 συνταγές

Τα παραδοσιακά κέικ τυριού στο φούρνο, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει μικρό αριθμό συστατικών, μπορούν να μετατραπούν σε ένα πρωτότυπο πιάτο με την προσθήκη κακάο, κομμάτια μούρων, φρούτων ή μπαχαρικών στη ζύμη. Αναμφισβήτητα, η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και ο όγκος των προϊόντων που μπορούν να ψηθούν με μία προσέγγιση θα είναι πλεονεκτήματα σε σχέση με το ψημένο τυρί cottage.

Η κλασική συνταγή για κέικ τυριού στο φούρνο

Η συνήθης συνταγή αποκλείει μια ποικιλία από μπαχαρικά και πρόσθετα (φρούτα, καρύδια κλπ.).

Για να δημιουργήσετε αυτό το τυρί cottage θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μια κιλό τυρί cottage?
• όρχεις.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μια μικρή βανίλια (αν είναι επιθυμητό)?
• λάδι για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος.

Η ποιότητα των ψημένων προϊόντων εξαρτάται από την ποιότητα του κύριου συστατικού, το τυρί cottage.

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά (7-9%), ομοιόμορφη συνοχή και πάντα φρέσκια. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυρί cottage, προσθέστε ένα αυγό ή λίγο βούτυρο (προηγουμένως λιωμένο) στη ζύμη.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε το αυγό.
2. Αναμίξτε προσεκτικά το τυρόπηγμα.
3. Προσθέστε βανίλια και ζάχαρη.
4. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή συνοχή.
5. Μορφή μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα. Έτσι ώστε η μάζα να μην κολλάει στα χέρια, λιπαίνονται ελαφρά με λάδι ή νερό.
6. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος: καλύψτε το με χαρτί, λιπαίνετε ελαφρά με λάδι ώστε τα προϊόντα να μην καούν.
7. Βάλτε τις μπάλες σε μια ορισμένη απόσταση, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα πιεστούν λίγο.
8. Τούρτα μορφής, κορυφή με κτυπημένο αυγό.
9. Ψήνουμε για ένα τρίτο μιας ώρας σε φούρνο με μέση θερμοκρασία (περίπου 180 ° C).

Αν η κορυφή των προϊόντων είναι ελαφρώς καφέ, τότε αναποδογυρίζονται και ψητά λίγο περισσότερο (5-10 λεπτά). Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ένα φύλλο δυόσμου.

Από το τυρί cottage και το σιμιγδάλι

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα προϊόντα με το σιμιγδάλι, το οποίο θα αντικαταστήσει το αλεύρι στο σύνολό του ή εν μέρει.

Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα των 0,4 kg του τυροπήγματος που σκουπίσθηκε μέσα από ένα κόσκινο, πάρτε:

• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές?
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη και ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το τυρί cottage, το σιμιγδάλι, τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Αφήστε τη μάζα για ένα τέταρτο της ώρας, έτσι ώστε τα δημητριακά να πνίξουν λίγο.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι. Η βανίλια μπορεί να προστεθεί σε αυτό το στάδιο. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Μορφή κέικ (συνιστάται να βρεθούν τα χέρια σας έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει), ρολό στο αλεύρι, και στη συνέχεια εξαπλώνονται σε ένα προετοιμασμένο φύλλο.
5. Τοποθετήστε τα προϊόντα με ξινή κρέμα.
6. Ψήστε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια θερμοκρασία (180-200 ° C).

Κάνετε syrniki με σιμιγδάλι μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική.

Για να το κάνετε αυτό, πάρετε μια κιλό του κύριου προϊόντος:

• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σιμιγδάλι?
• 2 όρχεις.
• ξινή κρέμα (ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα) - για την εξυπηρέτηση.

Οι ενέργειες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

1. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.
2. Γεμίστε τα παρασκευασμένα καλούπια με αυτή τη μάζα (λιπαρή και πασπαλισμένη με σιμιγδάλι).
3. Ψήνουμε σε φούρνο με μέση θερμοκρασία για ένα τέταρτο της ώρας.

Αέρας και πλούσια cheesecakes στο φούρνο

Στη ζύμη προστίθεται μια σκόνη ψησίματος, η οποία δίνει στα γλυκά λαμπρότητα και ευεξία.

Για να μαγειρέψετε αέρα syrniki, 0,6 kg του κύριου προϊόντος (cottage cheese) λαμβάνεται:

• 4 κουταλιές σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• 2 όρχεις.
• 7-8 κουταλιές αλεύρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 κουταλιά σούπας σούπας).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε τα απαλά σε τριμμένο πηγμένο γάλα.
3. Ρίχνουμε αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε ξανά.
4. Προετοιμάστε ένα φύλλο για το ψήσιμο (γράσο με λάδι ή κάλυμμα με λαδωμένο χαρτί ή φύλλο).
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, από τα οποία σχηματίζονται μπάλες.
6. Ρίξτε σε αλεύρι, συνθλίβετε, για να φτιάξετε κομμένα κέικ.
7. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα φύλλο και στείλτε τα σε ένα φούρνο με θερμότητα.
8. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα: αν παραμείνει ξηρή, τότε οι παρασκευαστές φούρνου ψήνονται.

Με την προσθήκη μπανανών

Μια ενδιαφέρουσα γεύση επιτυγχάνεται με το τυρόπηγμα με μια ποικιλία γεμισμάτων. Για παράδειγμα, μια μπανάνα θα δώσει στα προϊόντα μια λεπτή γεύση και απαλή δομή.

Για να ψήσετε ένα επιδόρπιο μπανάνας, πρέπει να μαγειρέψετε τα παρακάτω προϊόντα:

• τυρί cottage - 0,2 kg.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• μπανάνα
• ζάχαρη - μερικά κουτάλια?
• ένα αυγό?
• βανιλίνη - για γεύση.
• ηλιέλαιο - για τη λίπανση του φύλλου.

Για να προετοιμάσετε αυτά τα cheesecakes είναι απλή:

1. Κόψτε την αποφλοιωμένη μπανάνα σε μικρούς κύκλους.
2. Αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά με το μίξερ, εκτός από το αλεύρι, μέχρι να λειανθεί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για το σκοπό αυτό).
3. Αναμείξτε σταδιακά το αλεύρι μέχρις ότου ληφθεί μέση μάζα ιξώδους. Εάν υπάρχει πολύ αλεύρι, τότε τα προϊόντα θα αποδειχθούν σκληρά, αν όχι αρκετά, θα θολώνουν.
4. Διαδώσαμε τη μάζα με μια κουταλιά σούπας σε ένα λαδωμένο φύλλο.
5. Στέλνουμε στο φούρνο με μέση θερμοκρασία για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το φύλλο, γυρίζουμε τις τηγανίτες και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συνιστάται να χρησιμεύετε σε ένα τέτοιο τυρί cottage με το να ρίχνετε μέλι στην κορυφή.

Ένα πιάτο χαμηλής θερμιδικής αξίας (88 kcal ανά 100 g) μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς την προσθήκη αλεύρου.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• χωρίς λιπαρά τυρί cottage - 0,6 kg?
• πίτουρο βρώμης - 6 κουταλιές της σούπας.
• 2 αυγά και μια μπανάνα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κάνετε πούρα μπανάνας. Για να γίνει αυτό, οι αποφλοιωμένες μπανάνες κόβονται σε κύκλους, και στη συνέχεια ζυμώνουμε με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε το τυρί cottage, και στη συνέχεια - χτυπημένα αυγά.
3. Προσθέστε δημητριακά, ανακατέψτε.
4. Από τη μάζα σε μούχλα το τυρί cottage.
5. Καλύψτε το φύλλο με το χαρτί ψησίματος, διανείμετε τα τελικά προϊόντα σε αυτό.
6. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Πριν από την σίτιση, τα cheesecakes διατροφής είναι καλύτερα πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα καρύδια ή καρύδα.

Σοκολάτα-τυρόπηγμα cheesecakes

Η πιο εύκολη συνταγή για την παρασκευή του τυροπήγματος είναι η ανάμιξη ενός κουταλιού κουταλακιού σκόνης κακάου στη ζύμη. Στη συνέχεια παίρνετε ψητά προϊόντα με γεύση σοκολάτας.

Πιθανότατα, πολλές γυναίκες ονειρεύονται τυρόπιτες σοκολάτας διατροφής: μπορείτε να φάτε ένα πιάτο σοκολάτας χωρίς τσιμπήματα συνείδησης και ταυτόχρονα να μην λιπαίνετε.

Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα, πάρετε μια κιλό τυρί cottage:

• 2 όρχεις.
• δύο κουταλιές σκόνης κακάου?
• ένα ποτήρι αλεύρι βρώμης ή ρυζιού?
• μισό ποτήρι φρουκτόζης διατροφής.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατέψτε τα πάντα εκτός από το αλεύρι.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε μερίδες μέχρι να ληφθεί η ζύμη της απαιτούμενης συνοχής.
3. Μορφή τυρί cottage, βάλτε τα σε ένα φύλλο.
4. Ψήνουμε στους 180 ° C για ένα τρίτο μιας ώρας.

Πασπαλίστε τα ψημένα προϊόντα στην κορυφή με θρυμματισμένη μαύρη σοκολάτα.

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι οι τηγανίτες τυρί cottage στο φούρνο με γέμιση σοκολάτας.

Για το τυρί τυριού "έκπληξη" σε 300 γραμμάρια των κύριων συστατικών που θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλεύρι?
• όρχεις.
• 0,5 κουταλιές της σούπας σκόνης ψησίματος.
• 50 g κάθε σοκολάτας.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
2. Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, χτυπήστε καλά το προκύπτον μίγμα.
3. Ανακατέψτε το τυρί cottage πρώτα, και στη συνέχεια το αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Βάλτε τη μάζα με ένα κουτάλι σε ένα κασσίτερο λερωμένο με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Εάν δεν υπάρχουν, τότε το τυρόπηγμα που σχηματίζεται και αποστεώνεται σε αλεύρι απλώνεται σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σοκολάτας μέσα σε κάθε στοιχείο.
6. Βάλτε σε φούρνο με μέση θερμοκρασία για περίπου το ένα τρίτο της ώρας μέχρι να ροδίσουν.

Πριν το σερβίρετε, ψήνετε για να κρυώσετε λίγο.

Με τα μήλα

Με μια ευχάριστη οξύτητα, το τυρί cottage λαμβάνεται εάν τα μαγειρέψετε με ένα μήλο.

Ως συνήθως, προετοιμάστε πρώτα όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 600 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3-4 κουταλιές της σούπας.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• ένα μήλο?
• 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο.
• ένα αυγό?
• βανίλια για γεύση.

Στη συνέχεια προχωρήστε απευθείας στο παρασκεύασμα:

1. Τα μήλα είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους.
2. Το τυρί Cottage αναμειγνύεται πρώτα με αυγό, ζάχαρη, βούτυρο και βανίλια. Στη συνέχεια το αλεύρι αναμειγνύεται. Αφού κοιμηθείτε κομμάτια φρούτων και ανακατέψτε ξανά.
3. Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα φύλλο που καλύπτεται από χαρτί, σχηματίζοντας πλατέες κέικ.
4. Στέλλεται για ένα τρίτο μιας ώρας σε φούρνο με θερμότητα.
5. Γυρίστε τα προϊόντα και ψήστε για μερικά λεπτά.

Μια άλλη συνταγή για τα cheesecakes μήλων είναι λιγότερο θερμιδική.

Συστατικά

• ένα μήλο?
• χωρίς λιπαρά τυρί cottage - 0,3 kg?
• σκίουροι από δύο αυγά?
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - μερικά κουτάλια?
• μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
• βανιλίνη - μια τσάντα.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το μήλο με το δέρμα.
2. Αλέστε τυρί cottage με ζάχαρη, προσθέστε μήλο, χτυπημένο λευκό, αλεύρι, βανίλια.
3. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4. Προετοιμάστε ένα φύλλο: καλύψτε το με χαρτί, επικαλύψτε το με λάδι.
5. Βγάλτε τα χέρια για να φτιάξετε το τυρόπηγμα και τα βάζετε σε ένα φύλλο.
6. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 230 ° C.
7. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, αφήστε το φύλλο μέσα για άλλα 10 λεπτά για να καφέ.

Μετά την πάροδο του χρόνου, τα αρτοσκευάσματα μεταφέρονται στο πιάτο, ψύχονται και σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Διατροφικές τηγανίτες τυρί cottage χωρίς αλεύρι

Για να ψήνετε τα cheesecakes διατροφής στο φούρνο, πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• τυρί cottage - 400 g (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
• ένα όρχι ·
• μερικά κουταλάκια ζάχαρης.
• μπαχαρικά για γεύση (βανίλια, κάρδαμο ή κανέλα).
• μια πρέζα αλάτι?
• ελαιόλαδο - για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος.

Οι ενέργειες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

1. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά εκτός από το τυρί cottage.
2. Ανακατέψτε το πηγμένο γάλα.
3. Μορφή τυρί cottage (κατά προτίμηση λιπαίνετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο έτσι ώστε η μάζα να μην κολλήσει σε αυτά).
4. Τοποθετήστε τα σε ένα προετοιμασμένο φύλλο.
5. Ψήστε το ένα τρίτο της ώρας σε μέτρια θερμοκρασία.

Πριν από το σερβίρισμα, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να χυθούν με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Με σάλτσα ξινή κρέμα

Τυρί cottage τυρί θα είναι αν μαγειρευτεί με σάλτσα ξινή κρέμα.

Για να κάνετε τη ζύμη, πάρτε μια κιλό τυρί cottage:

• αυγό και κρόκο ·
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• μια πρέζα αλάτι?
• μια κουταλιά σκόνης ψησίματος?
• μια σακούλα βανιλλίνης.
• ένα ζευγάρι κουταλιές της ξινή κρέμα - για τη λίπανση του τυροπήγματος.

Για τη σάλτσα που θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• μερικά κουταλάκια ζάχαρης.
• μια κουταλιά κανέλα.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• σπόροι παπαρούνας - μερικά κουτάλια (προαιρετικά).

Μαγειρική:

1. Το τριμμένο τυρί cottage αναμειγνύεται με όλα τα συστατικά (το μείγμα αλευριού και σκόνης ψησίματος διακόπτεται τελευταία).
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με την απαιτούμενη συνοχή. Για το μαγείρεμα σε καλούπια γίνεται πιο μαλακό, αλλά για το ψήσιμο σε ένα φύλλο ψησίματος η μάζα πρέπει να γίνει πιο πυκνή ώστε τα προϊόντα να μην σέρνονται μακριά.
3. Βάλτε κέικ, ρίξτε τα σε αλεύρι, βάλτε τα σε ένα φύλλο ή σε καλούπια.
4. Επαλείψτε την κορυφή του προϊόντος με ξινή κρέμα και στείλτε σε ένα φούρνο με μέση θερμοκρασία για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ενώ το επιδόρπιο βρίσκεται στο φούρνο, κάντε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά (η παπαρούνα πρέπει να αλεσθεί εκ των προτέρων) και στη συνέχεια ελαφρώς να θερμανθεί. Θα πρέπει να είναι ένα υγρό μείγμα.
6. Το ψητό τυρί cottage μεταφέρεται σε ένα καλούπι, ποτίζεται με σάλτσα και αποστέλλεται και πάλι στο φούρνο.

Σε ένα τρίτο της ώρας, θα είναι έτοιμοι οι εύγευστες αρτοσκευάσματα για πρωινό!