Cheesecakes - ένα υγιεινό και νόστιμο πρωινό, σνακ ή ακόμα και επιδόρπιο. Κρούστα καραμέλας, μαλακή και τρυφερή βάση τυριού, εκπληκτικά πρόσθετα με τη μορφή ξινή κρέμα ή μαρμελάδα είναι μια πραγματική χαρά για τα παιδιά και τους ενήλικες. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε τηγανίτες τυρί cottage στο φούρνο όπως στο νηπιαγωγείο, καθώς και να μάθουμε τα μυστικά αυτού του πιάτου.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό τυρί cheesecakes στο φούρνο, όπως σε ένα νηπιαγωγείο
Στην πραγματικότητα, τα κέικ τυριού "στο φούρνο" προετοιμάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Τα προϊόντα είναι ελαφρώς τηγανισμένα σε λάδι σε μια κατσαρόλα (μέχρι το χρυσαφί), και μόνο τότε αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο. Γίνονται έτσι ιδιαίτερα ευγενικοί και υπέροχοι.
Για τη ζύμη απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
• τυρί cottage - μισό κιλό.
• αυγά - 2-3 τεμάχια.
• φλούδα και χυμό λεμονιού.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• μια πρέζα αλάτι?
• αλεύρι σίτου (για σκόνη).
• σιμιγδάλι (περίπου 4 κουταλιές της σούπας).
• ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια το τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, εύθρυπτο, ξηρό. Για την πιο λεπτή υφή - είναι αλεσμένη σε κόσκινο, αλλά ακόμα κι αν δεν το κάνετε αυτό, το πιάτο εξακολουθεί να αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
2. Προσθέστε στο τυρί cottage όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι.
3. Αναμίξτε προσεκτικά τα πάντα. Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι μέτρια πυκνό τυρόπηγμα. Εάν το πάρετε σε μια κουταλιά της σούπας - τίποτα δεν πρέπει να εξαπλωθεί.
4. Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά το πολύ, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να είναι ελαφρώς πρησμένο.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε.
6.Υπάρχουν πολλές τακτικές εδώ: κυλάτε ελαφρά τη ζύμη στο αλεύρι, ρίχνετε από αυτό ένα παχύ λουκάνικο, κόβετε σε μικρές ροδέλες με πάχος που δεν υπερβαίνει το ενάμιση εκατοστό, περιστρέψτε ξανά σε αλεύρι και αρχίστε αμέσως να τηγανίζετε. Ή μπορείτε να σχηματίσετε τυρί cheesecakes εναλλάξ στα χέρια σας - κάντε μια μπάλα, ρολό στο αλεύρι, ισοπεδώστε σε ένα τηγάνι.
7. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε περισσότερα από ένα κομμάτια του πιάτου, τότε η πρώτη επιλογή είναι βολική, για ένα μικρό αριθμό cheesecakes - το δεύτερο. Η επιλογή είναι δική σας.
8. Ταρτίγια γίνονται γρήγορα τηγανητά σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία.
9. Στη συνέχεια για 12-15 λεπτά στο φούρνο (200 μοίρες).
Συνταγή με σιμιγδάλι
Αν προσπαθήσετε να κάνετε τηγανίτες από τυρί cottage cheese με σιμιγδάλι, δεν θα θέλετε να πειραματιστείτε, γιατί με αυτό το δημητριακό αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να τα μαγειρέψει. Ο κατάλογος των συστατικών είναι ο ίδιος όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Διαβάστε επίσης: τα τηγανιτά τυριά cottage με σιμιγδάλι
Και παρακάτω είναι μερικά κόλπα για το μαγείρεμα:
1. Για τη δοκιμή, καλά-φιλτραρισμένο τυρί cottage (για παράδειγμα, χθες) είναι καλύτερη. Διαφορετικά, όσο πιο υγρά είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα το προϊόν να εξαπλωθεί σε μια κατσαρόλα και θα χρειαστεί να προσθέσετε σιμιγδάλι ή αλεύρι. Και αυτό θα συμπυκνώσει την τρυφερή υφή του κέικ.
2. Πλούσια cheesecakes λαμβάνονται με την προσθήκη σκόνης ψησίματος στη ζύμη.
3. Είναι πολύ σημαντικό να ρίχνετε κάθε τορτίγια σε αλεύρι αμέσως πριν τηγάνετε. Αυτό σας επιτρέπει να σχηματίσετε μια κρούστα και δεν επιτρέπει το προϊόν να θολώσει.
4. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, είναι απαραίτητο να σκουπίζετε το ταψί κάθε δεύτερη φορά και να αποστραγγίζετε το λάδι, καθώς τα αέρια καίγονται και σχηματίζονται αιθάλη στα προϊόντα.
5. Αμέσως μετά το τηγάνισμα, το τυρί cottage λιώνεται και υγρό στο εσωτερικό · επομένως, είναι καλύτερα να εξυπηρετήσετε το πιάτο ελαφρώς ψυχθέν.
Μαγειρέψτε σε δοχεία ψησίματος
Αν χρειαστεί να προετοιμάσετε τα cheesecakes για μια μεγάλη επιχείρηση, τότε θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε καλούπια στο φούρνο. Θα είναι πολύ ταχύτερη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Θα χρειαστούν συμβατικά καλούπια από μέταλλο ή σιλικόνη. Για τη δοκιμή (για 20 τυρί):
• τυρί εξοχικό αγρόκτημα - 600 γραμμάρια.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• ζάχαρη - στη γεύση.
• ζάχαρη βανίλιας.
• σιμιγδάλι - περίπου 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μια πρέζα αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν σχολαστικά. Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι πρήζεται.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και προετοιμάστε τα καλούπια (εάν είναι μέταλλα και μετά βούτυρο με βούτυρο).
3. Βάλτε τη ζύμη σε καλούπια και ψήνετε δηλητηριώδη (τουλάχιστον 20 λεπτά). Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από την παρουσία μιας χρυσής κρούστας στην κορυφή.
4. Σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.
5. Πολύ νόστιμο με μαρμελάδα βατόμουρου, μαρμελάδα κεράσι, ξινή κρέμα και, φυσικά, με συμπυκνωμένο γάλα.
Απλά cheesecakes στο φούρνο, όπως σε ένα νηπιαγωγείο
Στην πραγματικότητα, φαίνεται πολύ πιο εύκολο να μαγειρεύουν cheesecakes. Αυτό είναι ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο, σχεδόν ένα συστατικό. Επιπλέον, οι νοικοκυρές καταφέρνουν να κάνουν τα cheesecakes όσο το δυνατόν πιο απλά - χωρίς να προσθέτουν αυγά. Έτσι, η απλούστερη συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
• τυρί cottage - 500 γραμμάρια?
• ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μια πρέζα αλάτι.
Ταυτόχρονα, το μυστικό της επιτυχίας έγκειται στην ακριβή βαθμονομημένη αναλογία αυτών των συστατικών και στο σωστό τυρί cottage, επειδή εάν παίρνετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά "νεαρό" τυρί, στο οποίο υπάρχει πολύ νερό, τότε το πιάτο μπορεί να μην λειτουργεί ακόμη και για έναν επαγγελματία.
Προσθέστε σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα για το ψήσιμο
Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι τίποτα δεν είναι πιο κατάλληλο για cheesecakes από τις σταφίδες. Για κάποιο λόγο, ένας τέτοιος συνδυασμός είναι ο πιο νόστιμος, αρμονικός, και μάλιστα ντόπιος για όλους όσους αγαπούν αυτό το πιάτο. Είναι πολύ σημαντικό να προ-ξεπλύνετε και να απολαύσετε τις σταφίδες για 10-15 λεπτά σε ζεστό νερό. Αφού πρήζεται - μεταγγίστε το νερό και προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη.
Παρόμοιες ενέργειες πραγματοποιούνται με αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Για να διατηρήσετε την τρυφερότητα των προϊόντων, βεβαιωθείτε ότι έχετε αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή, για παράδειγμα, αποξηραμένα κεράσια και μόνο στη συνέχεια προσθέστε στη ζύμη. Ως βάση, μπορείτε να πάρετε την κλασική έκδοση.
Πώς να μαγειρεύετε χωρίς αυγά
Τα τυροκομικά με τα αυγά είναι καλά, αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε αυτό το συστατικό. Γι 'αυτό αποδίδουν την πιο τρυφερή.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:διατροφή συνταγή cheesecake
Προϊόντα:
• τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (περίπου 400 γραμμάρια).
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας (για γεύση);
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη και για βάψιμο.
• φυτικό έλαιο.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ανακατέψτε το τυρί cottage με όλα τα συστατικά.
2. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε ζάχαρη στο ελάχιστο, καθώς διαλύεται γρήγορα, μετατρέπεται σε σιρόπι. Το τελευταίο κάνει τη ζύμη υγρή και περιπλέκει τη διαδικασία τηγανίσματος.
3. Η σωστή συνέπεια είναι όταν το τυρί cottage δεν κολλήσει στα χέρια σας.
4. Στη συνέχεια πρέπει να κυλήσετε τη ζύμη στο αλεύρι, να ρίξετε ένα λουκάνικο από αυτό και να κόψετε σε ροδέλες. Κόψτε κάθε προϊόν, πασπαλίζετε με αλεύρι και ξεκινήστε το τηγάνισμα.
5. Είναι σημαντικό το πανί να θερμαίνεται καλά, ενώ το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, καθώς τα προϊόντα καίγονται γρήγορα. Μην υποκύψετε ή ενοχλήσετε τα cheesecakes, αλλά περιμένετε έως ότου ο κατώτερος καφέ και το cheesecake είναι καλά πιασμένο.
6. Χρησιμοποιήστε επαρκή ποσότητα λαδιού.
7. Εάν η ζύμη εξαπλωθεί, σημαίνει περισσότερο να κυλήσει σε αλεύρι.
Με ξινή κρέμα
Είναι μαζί της ότι είναι συνηθισμένο να σερβίρουν τηγανίτες τυρί cottage, αλλά από τον ανταγωνισμό, φυσικά, τυρόπηγμα τυριού με συμπυκνωμένο γάλα. Λεπτό τυρί cottage και μεταξωτή κρέμα - αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός. Με την ευκαιρία, η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό της ζύμης, εάν το τυρί δεν είναι αρκετά λίπος.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:cheesecakes χωρίς αλεύρι - συνταγή
Η συνταγή έχει ως εξής:
• κοκκοειδές τυρί cottage - 300 γραμμάρια?
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σιμιγδάλι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• ζάχαρη - τόσο πολύ.
• βανιλίνη.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Όλα τα συστατικά είναι μικτά.
2. Βάλτε σε μία μεγάλη φόρμα ή σε μερικά μικρά κουτάκια muffin.
3. Στείλτε σε ένα καλά προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Όλα τα είδη μαρμελάδας, ειδικά φράουλα ή βατόμουρο, είναι σε καλή αρμονία με το syrniki. Κάνουν το πιάτο πιο γλυκό, αφού, ως συνήθως, δεν προσθέτουν πολύ ζάχαρη στα ίδια τα προϊόντα. Το πιάτο σερβίρεται επίσης με ζάχαρη σε σκόνη. Καλό φαγητό!
