Τα μπισκότα τυριών μπορούν να είναι είτε ορεκτικό είτε γλυκό επιδόρπιο, ανάλογα με τα μπαχαρικά και τις ποικιλίες τυριών που προστίθενται. Ας μάθουμε μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Τυρί Cookies - Κλασική συνταγή
Τα κλασικά τυριά μπισκότα γίνονται σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή με την προσθήκη της πάπρικας. Για να κάνετε την προσφορά λεπτότητας, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
Ο κατάλογος των προϊόντων θα χρειαστεί αυτό:
- ένα πακέτο βούτυρο?
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- πάπρικα - για γεύση?
- 5 g λεπτού αλατιού.
Μαγειρική ευαίσθητα μπισκότα:
- Στρώνουμε το τυρί.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε αλεύρι, λιωμένο βούτυρο, αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη, κρατήστε την για 10 λεπτά στην κατάψυξη.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ξετυλίξτε τη ζύμη, κόψτε σε ορθογώνια 3 x 10 cm (μπορείτε να τα συντομεύσετε όπως θέλετε). Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με πάπρικα.
- Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο (220 μοίρες) για 10 λεπτά.
Γρήγορη επιλογή μαγειρέματος
Αυτή η συνταγή εξοικονομεί χρόνο, προϊόντα και χαρτί ψησίματος. Αυτό το cookie είναι μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι.
Σας συμβουλεύουμε να μαγειρεύετε τυρί σε βιασύνη από τα παρακάτω συστατικά:
- 2 αυγά
- 2 πίνακα. l αλεύρι ·
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κλπ.
- τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 g.
- πιπέρι - περίπου 10 γραμμάρια.
- σπρέι μαγειρέματος, λίπος ή λάδι - για να λιπάνετε το τηγάνι.
Λάβετε 6-8 στοιχεία. Express συνταγή είναι εύκολο να θυμόμαστε:
- Στρογγυλάστε το τυρί. Ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί.
- Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με φυτικό λάδι, θερμότητα.
- Βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε ένα τηγάνι, απλώστε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε με πιπέρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιπέρι με άλλα μπαχαρικά ή να μην τα προσθέσετε καθόλου, τότε θα έχετε ένα ουδέτερο σνακ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, καλύπτονται με καπάκι.
- Πριν από τη σάλτσα, κόψτε τη προκύπτουσα κρέμα σε μερίδες.
Η γεύση του ψησίματος μπορεί να μεταβάλλεται με τη χρήση διαφορετικών τυριών, συμπεριλαμβανομένης της ανάμειξής τους.
Με σουσάμι
Θα ετοιμάσουμε ένα ασφαλές υποκατάστατο για σνακ κατάστημα.
Για το σκοπό αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
- 1 μπρικέτα αγροτικού πετρελαίου 72%.
- 150 γραμμάρια τυριού Gouda (μπορεί να αντικατασταθεί από άλλο).
- 5 g άλατος.
- 1 ωμό αυγό.
- σουσάμι για γεύση.
Η συνταγή έχει ως εξής:
- Συνδυάστε το βούτυρο με αλεύρι, αλέστε. Προσθέστε ξινή κρέμα.
- Τυρί τυριού (επιλέξτε τη μικρότερη πλευρά του φλοιού). Προσθέστε το στην κρέμα και το αλεύρι μείγμα, αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Τραβήξτε τη ζύμη του τυριού που προκύπτει όσο το δυνατόν λεπτότερη (κάντε μάρκες), λιπάνετε με ένα αυγό, πασπαλίζετε ομοιόμορφα στην κορυφή με σουσάμι. Κόψτε το σχηματισμό σε μικρά τετράγωνα, ένα τετράγωνο - μία μερίδα.
- Μετακινήστε απαλά τα τετράγωνα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε τα μπισκότα τυριού με σουσάμι σε 180 μοίρες σε ένα χλωμό χρυσό χρώμα (για να μην στεγνώσουμε), περίπου 10 λεπτά.
Στην ιταλική γλώσσα
Τα συστατικά δεν χρειάζεται να φέρονται από την Ιταλία, τα πάντα μπορούν να αγοραστούν σε εγχώρια καταστήματα.
Ιταλικά τυριά Μπισκότα από:
- αλεύρι - 250 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί - 150 g.
- μπαχαρικά: ρίγανη, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι - 0,5 κουταλάκι σούπας,
- βρασμένο κρύο νερό - 50 ml.
- αλάτι - ¼ κ. τ
Αυτά τα βότανα πωλούνται ως ξεχωριστά αποξηραμένα μπαχαρικά ή ως έτοιμο μίγμα.
Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:
- Προσθέστε λάδι, αλάτι στο αλεύρι.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη, το βάζετε σε αλεύρι, προσθέτετε ιταλικά βότανα εκεί, αλατοποιείτε και ανακατεύετε το μείγμα.
- Προσθέστε αυγό, νερό. Ζυμώστε τη μάζα που προκύπτει χειροκίνητα - όχι για πολύ, μερικά λεπτά.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τα μπισκότα με ειδικά σχήματα ή απλά ένα ποτήρι.
- Βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί σε 170 μοίρες. Αυτή τη στιγμή, καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε τα προϊόντα, τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
Τυρί Cookies από τη Julia Vysotskaya
Δοκιμάστε τη συνταγή από έναν διάσημο τηλεοπτικό παρουσιαστή και συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής.
Στοιχεία βασισμένα σε 10 προϊόντα:
- κοσκινισμένο αλεύρι - 260 g.
- Τυρί παρμεζάνα - 210 g.
- βούτυρο - 200 g.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μεσαίο αυγό - 1 τεμ. ·
- λευκή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κλπ.
- παπαρούνα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Η Julia προσφέρει αυτή την προσέγγιση:
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το γλυκά.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί και λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αλευριού, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
- Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα με φιλμ προσκόλλησης, βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Δώστε τη παγωμένη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου, λιπάνετε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζετε ομοιόμορφα με παπαρουνόσπορους και ψύχετε για άλλη μισή ώρα. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, μπορεί να παραλειφθεί η επαναψύξη.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με σιλικονούχο χαρτί ψησίματος. Κόψτε τη ζύμη με μια εγκάρσια τομή πλάτους 1 cm, ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος για 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Από τη ζύμη
Μια απλή συνταγή για ένα τραγανό σνακ από μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων:
- ημικατεργασμένη ζύμη - 400 γρ.
- κάθε σκληρό τυρί - 300 g.
- ωμό αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμάζεται ως εξής:
- Τρία τυριά σε ένα τρίφτη. Λαμβάνουμε δύο στρώματα ζύμης, λιπαίνουμε και τα δύο με ένα χτυπημένο αυγό με μια βούρτσα. Διαδώσαμε το τυρί σε ένα στρώμα, σκεπάζουμε σφιχτά το δεύτερο με την κορυφή. Πατάμε έτσι ώστε το τυρί να κολλήσει στη ζύμη.
- Κόψτε τη ζύμη του τυριού σε λωρίδες, λιπάνετε με ένα αυγό.
- Ψήστε για 15 λεπτά σε 200 μοίρες.
Είναι δυνατόν να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας μπαχαρικά: μπορεί να είναι η πάπρικα, βότανα της Προβηγκίας, το σουσάμι, το πιπέρι, το σκόρδο.
Τα μπισκότα τυριού Airiest
Σε αυτή τη συνταγή, η ευεξία δεν επιτυγχάνεται λόγω της σκόνης ψησίματος, αλλά χάρη στο βούτυρο (όπως στη ζύμη).
Συνολικά απαιτούμενα:
- τυρί (πικάντικο για ορεκτικό ή κρεμώδες για επιδόρπιο) - 250 g.
- αλεύρι - 200 g.
- ξινή κρέμα - 80 ml;
- λιωμένο βούτυρο - 100 g.
- αλάτι - 3-5 γρ.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε ένα νόστιμο σνακ:
- Συνδυάστε αλεύρι, ψιλοκομμένο τυρί, βούτυρο, ξινή κρέμα. Αναμιγνύουμε τα πάντα και πάντα με ένα κουτάλι και όχι με ένα μίξερ, αφού είναι σημαντικό να διατηρήσουμε την υφή. Το προκύπτον μίγμα ψύχεται επί δύο ώρες.
- Βγάζουμε τη ζύμη, παίρνουμε οποιοδήποτε ταψί, κόβουμε τα προϊόντα με τη βοήθειά της. Παράλληλα, θέσαμε το φούρνο να ζεσταθεί.
- Ψήστε σε 180 μοίρες, θα διαρκέσει 10 λεπτά.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:μπισκότα σε pickle αγγούρι - συνταγή
