Κέικ τυρί Kefir σε ένα τηγάνι σε 15 λεπτά

Τροφοδοτήστε την οικογένειά σας γρήγορα και νόστιμα; Τίποτα δεν είναι πιο εύκολο! Τυρί κέικ σε κεφίρ σε ένα τηγάνι είναι μια πραγματική lifesaver, όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να σταθεί δίπλα στη σόμπα, και στο ψυγείο μόνο τα συνηθισμένα προϊόντα.

Κάνοντας ζύμη πλατέας κέικ

Φυσικά, χωρίς ζύμη, τα κέικ δεν μπορούν να μαγειρευτούν.

Η ζύμη Kefir έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι ελαφριά και λεπτή σε συνοχή, άψητα τηγανισμένη και δεν απορροφά πολύ λάδι.

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρασκευή της ζύμης. Έτσι, για παράδειγμα, το τυρί μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στη γέμιση, αλλά και στην ίδια τη ζύμη. Μπορείτε να κάνετε ζύμη με μαγιά και σόδα. Εδώ είναι μερικές από τις πιο συνταγές ζύμης που εξοικονομούν χρόνο.

Ζύμη κεφίρ με σόδα

Αυτή η ζύμη ανεβαίνει απευθείας στο τηγάνι, και χάρη στο κεφίρ, η ζύμη δεν γίνεται σκληρή από καουτσούκ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μεσαίου λίπους kefir - ένα ποτήρι?
• σκληρό ή ημίσκληρο τυρί - 120 γραμμάρια.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη, άλας σε γεύση,
• μαγειρική σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Δεν συνιστάται η επιλογή κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, δεδομένου ότι έχει μια πολύ υγρή συνοχή και δεν είναι δυνατόν να επιτευχθεί η απαραίτητη ευελιξία των κέικ. Παρεμπιπτόντως, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Σε ένα μπολ με ψηλές άκρες, τοποθετήστε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και βάλτε σόδα. Τρίψτε το τυρί με ένα μεσαίο τρίφτη, το βάζετε στο αλεύρι, σπάτε τα αυγά, ρίχνετε το κεφίρ. Ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί.

Κέφι με ζύμη

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει γρήγορη ξηρή ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε σκληρό τυρί, γιατί με μαλακό τυρί η ζύμη βγαίνει μαλακή - καθώς πλησιάζει η ζύμη, η ζύμη γίνεται κολλητική και λεπτότερη.

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια (ανάλογα με τις ανάγκες μπορεί να απαιτείται μεγαλύτερη ποσότητα).
• ζύμη υψηλής ταχύτητας - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
• αλάτι στο τραπέζι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• 82% βούτυρο ή λίπος μαργαρίνη - 70 γραμμάρια.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίξτε ζύμη και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ. Ζυμώνουμε μέχρι ομαλά, προσθέτοντας αλεύρι όπως απαιτείται. Η ζύμη δεν μπορεί να σταθεί μέχρι την ανύψωση: ανυψώνεται όταν θερμαίνεται το τηγάνι.

Κεφίρ ζύμη ζύμης

Τα προϊόντα από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής είναι πάντοτε ελαφριά και τραγανά, γιατί αυτό το ψήσιμο αερισμού είναι αγαπημένο από παιδιά και ενήλικες. Και αν πρόκειται για κέικ τυριού, τότε δεν θα υπάρχει κανένας αδιάφορος στο τραπέζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - ένα ποτήρι.
• αλεύρι 500 γραμμάρια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• Το αυγό είναι ένα.
• τριμμένο τυρί - 1 φλιτζάνι.
• βούτυρο - 180 γραμμάρια.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα κεφίρ σε ένα λουτρό νερού και το χτυπάμε με ένα αυγό, χύνοντας σταδιακά το αλεύρι μέσα στη μάζα του κεφίρ-αυγού. Βγάζουμε την ελαστική, σφιχτή ζύμη με ένα πολύ λεπτό στρώμα, απλώνουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Γυρίζουμε το στρώμα με ένα φάκελο και ξαναβάλλουμε το λεπτό. Απλώστε ξανά ένα στρώμα βουτύρου και τυριού, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία. Όσο περισσότερα τέτοια στρώματα εξέρχονται - τόσο το καλύτερο. Κάτω από το φιλμ προσκόλλησης, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο πριν να φτιάξετε τα κέικ.

Κέικ για κέικ τυριού

Η αρχή της τηγανίσματος των επίπεδων κέικ από το κτύπημα είναι παρόμοια με τηγανίτες - η ζύμη είναι τοποθετημένη σε ένα τηγάνι με κουτάλι ή κουτάλα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη από τα παρακάτω συστατικά:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• κεφίρ - 300 ml.
• άλας, κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• τυρί - 150 γραμμάρια.

Κεφίρ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, τυρί - σχάρα. Ζάχαρη, αλάτι, σόδα εισάγονται σε κεφίρ, ανακατεύοντας αργά, προστίθεται τυρί και αλεύρι. Η τέλεια συνεκτικότητα της ζύμης είναι σαν μια παχιά ξινή κρέμα.

Περισσότερα υλικά:κέικ τυριού - συνταγή

Η συνταγή για τορτίγια σε ένα τηγάνι σε ένα κεφίρ με τυρί

 

Η απλούστερη συνταγή για τορτίλες σε ένα τηγάνι με κεφίρ και τυρί δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Και ποιο θα είναι το αποτέλεσμα - τα νοικοκυριά θα το εκτιμήσουν σίγουρα, χωρίς να αφήσουν ούτε ένα ψίχουλο στην πλάκα.

Ζυμώνουμε μια χοντρή ζύμη σε κεφίρ με σόδα και τριμμένο τυρί. Είναι καλό αν υπάρχει χρόνος να επιμείνουμε λίγο, αλλά αν όχι, δεν έχει σημασία, τα κέικ θα εξακολουθούν να αποδειχθούν υπέροχα και νόστιμα.

Διαβάστε επίσης:tortillas στο νερό και το αλεύρι σε ένα τηγάνι

Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, έτσι ώστε να μπορεί να τυλίγεται ένα αρκετά λεπτό κέικ από το καθένα.

Είναι καλό να δουλεύουμε με ζύμη, όχι με λάδι αλλά με φυτικό λάδι: λιπαίνουμε την επιφάνεια του τραπέζι, τον τροχό και τα δικά μας στυλό - τότε το τηγάνισμα του πλεονάζοντος αλεύρου δεν καίγεται και η ζύμη δεν θα κολλήσει στα χέρια και στο τραπέζι.

Τηγανίζουμε κάθε κέικ σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο σε βούτυρο όσο και σε φυτικό έλαιο.

Αυτά τα κέικ μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί, σερβίρεται με τσά Είναι καλά σε ζεστή και κρύα μορφή.

Κέικ τυρί τηγανιτές σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι

Φυσικά, τα κέικ, όπως όλα τα αλεύρια, είναι αρκετά υψηλών θερμίδων, αλλά είναι αρκετά ρεαλιστικό να τα φέρνετε πιο κοντά στη διατροφή εάν τα τηγανίζετε χωρίς λάδι. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε το φούρνο - και σε ένα τηγάνι τυριού τηγανισμένο χωρίς λάδι είναι καλά προετοιμασμένα και για να δοκιμάσετε δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα παραδοσιακά καυκάσια.

 

Συνιστάται να μαγειρεύετε πλατέα κέικ χωρίς βούτυρο από τη σόδα χωρίς να προσθέτετε τριμμένο τυρί σε αυτό - θα είναι χρήσιμο ως γέμιση. Η μοτσαρέλα ή η σουλουγούνι είναι εξαιρετικά συστατικά τυριού.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - ένα ποτήρι (δοκιμαστικά);
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μια πρέζα?
• κεφίρ - 150 ml.
• για λίπανση: βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, ελαστική, πολύ πίσω από τα χέρια και το τραπέζι.

Ενώ είναι λίγο εγχυμένο, η γέμιση προετοιμάζεται από:

• τριμμένο τυρί - 200 γραμμάρια?
• ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθο) - 10 γραμμάρια.

Ανακατέψτε τα συστατικά της γέμισης, λίγο πιπέρι και προσθέστε αλάτι.

Από τη ζύμη, κυλήστε τα κέικ κατά μήκος της διαμέτρου του τηγανιού. Βάλτε μια μπάλα τυρί-πράσινο πλήρωση στο κέντρο του κέικ (η μπάλα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη σφαίρα της ζύμης πριν από το τροχαίο).

Στη συνέχεια, πιέζουμε τις άκρες του κέικ με τον τρόπο του khinkali, έτσι ώστε η γέμιση να είναι σε μια σακούλα ζύμης.

Γυρίστε απαλά τη ζύμη προς τα έξω, ώστε να μην σκιστεί, διαφορετικά το γέμισμα θα βγει.

Τηγανίζουμε ένα κέικ και στις δύο πλευρές σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Αφού αφαιρέσετε από τη λεκάνη, λιπάνετε το ακόμη ζεστό βούτυρο (προαιρετικά) και σερβίρετε.

Κέικ τυρί με κρέας

Απίστευτα ικανοποιητικά είναι τα κέικ τυριού με κεφίρ σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρέας. Μοιάζουν με λευκά για γεύση, αλλά οι σημειώσεις τυριού δίνουν στο πιάτο ένα απερίγραπτο ορεκτικό άρωμα και λεπτή γεύση. Η ζύμη είναι καλά προσαρμοσμένη σε βάση ζύμης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα.

Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:

• κιμά (από οποιοδήποτε κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλα) - 200 γραμμάρια?
• κρεμμύδι;
• βρώσιμο αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ομοιογενή συνοχή.

Από τη ζύμη δημιουργούμε κέικ με πάχος περίπου 5 χιλιοστών.

Σε κάθε τούρτα βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά, πιέζοντας τις άκρες της ζύμης σαν chebureks.

Τηγανίζουμε τα κέικ σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά.

Κέικ τυρί κεφίρ με κοτόπουλο

Η πλήρωση κοτόπουλου είναι ίσως μία από τις πιο ευέλικτες: το κοτόπουλο είναι σε κάθε σπίτι, μαγειρεύεται γρήγορα, ο καθένας του αρέσει.

Για κέικ τυριού από σόδα σε kefir θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι κεφίρ?
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σόδα και αλάτι?
• τριμμένο τυρί - ένα ποτήρι.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα.
• βραστό κρέας κοτόπουλου (ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος) - 150 γραμμάρια.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, εισάγοντας όλα τα συστατικά με τη σειρά. Πρέπει να βγαίνει αρκετά παχύ και να διατηρείται σε φόρμα.

Δημιουργούμε μπάλες από τη ζύμη (περίπου 10 κομμάτια πρέπει να βγαίνουν). Από κάθε μπάλα, χρησιμοποιούμε έναν τροχό για να σχηματίσουμε ένα κέικ σύμφωνα με τη διάμετρο του τηγανιού και τα τηγανίζουμε με λάδι και από τις δύο πλευρές σε ένα ομοιόμορφο χρυσό κρούστα.

Τυρί κέικ με κεφίρ και μανιτάρια

Η πλήρωση των μανιταριών δίνει στο κέικ τυρί μια εκπληκτική γεύση.

Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

• ζαχαρότευτλα - 250 γραμμάρια.
• 1 κρεμμύδι.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Κόψτε τους μπιφτέκια σε κύβο. Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν παίρνει μια χρυσή απόχρωση - προσθέτουμε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Αποστραγγίστε το υπερβολικό έλαιο. Ψύξτε τη γέμιση.

Τυρί ζύμη με σόδα και γιαούρτι φέρε κέικ με διάμετρο ίση με τη διάμετρο της κατσαρόλας. Εμείς εξαπλώνονται σε κάθε κουταλιά της σούπας μανιταριών πλήρωσης, τσίμπημα των άκρων "a la cheburek".

Το πιάτο τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί σε καθαρισμένο λάδι.

Κέικ τυριού ζαμπόν και κέφι

Το ζαμπόν έχει εξαιρετική γευστικότητα με τυρί.

Προκειμένου να τα τηγανίζετε γρήγορα με ζαμπόν, θα χρειαστείτε:

• ζύμη τυριού κέφι (σόδα ή ζύμη) - 800 γραμμάρια.
• ζαμπόν -250 γραμμάρια.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6-8 μέρη. Πίνουμε κέικ, αφήστε τους να επιμείνουν λίγο.

Εν τω μεταξύ, τρία ζαμπόν σε ένα τρίφτη της μεσαίας κυψέλης.

Σε κάθε κέικ του κέντρου τοποθετούμε δυο κουταλιές της σούπας (με μια τσουλήθρα), πιέζουμε τις άκρες της ζύμης με μια «τσάντα».

Τυλίγουμε κάθε κέικ γεμιστό έτσι ώστε να γίνει επίπεδο, αλλά η ζύμη δεν σπάει. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σε όλες τις πλευρές.

Μαγειρεμένα κέικ τυρί ψημένα με βραστό λουκάνικο

Θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστα νόστιμο, αλλά πολύ πλούσιο πιάτο; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα τυροκομικά με τυρί και τα λουκάνικα. Τους κάνουμε σε 15 λεπτά, υπό την προϋπόθεση ότι η ζύμη είναι έτοιμη εκ των προτέρων.

Έτσι, παίρνουμε:

• φούσκα τυρί ζύμη -700 γραμμάρια?
• βρασμένο λουκάνικο - 500 γραμμάρια.

Τρίψτε το λουκάνικο σε ένα τρίφτη με μεγάλες μάρκες.

Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι κέικ ή ένα κάλυμμα από το τηγάνι).

Βάζουμε λουκάνικο σε κάθε κέικ έτσι ώστε όταν αναδιπλώνεται το κέικ στο μισό, η γέμιση αποδίδεται σε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μισό του κύκλου και πιέζει τις άκρες. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η ζύμη μπορεί να διογκωθεί, γι 'αυτό συνιστάται να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Τηγανίζουμε το λουκάνικο και τα κέικ τυριού μέχρι να χρυσή σε κάθε πλευρά.

Τυρί κέικ σε κεφίρ με βότανα

Θρεπτικά και πλούσια σε βιταμίνες κέικ είναι κέικ με τυρί και βότανα.

Ως πράσινο συστατικό είναι κατάλληλα:

• κρεμμύδι χόρτα?
• άνηθο?
• μαϊντανός;
• κοράντζο;
• ένας συνδυασμός διαφορετικών τύπων πράσινης μάζας.

Υπάρχουν δύο τρόποι να μαγειρέψετε τέτοιου είδους κέικ:

1. προσθέτοντας ψιλοκομμένα χόρτα αμέσως όταν ανακατεύετε τη ζύμη.
2. εισάγοντας πράσινα ως γέμιση.

Για την τελευταία επιλογή, η ζύμη πρέπει να ζυμώνει χωρίς να προσθέτει τυρί, χρησιμοποιώντας:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια (μπορεί να απαιτούνται περισσότερα).
• κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
• ωμό αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, ζάχαρη στη γεύση?
• 1/3 κουταλιά της σούπας.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι εύκαμπτη και ελαστική.

Για τη γέμιση:

• Τυρί Suluguni (είναι δυνατές άλλες ποικιλίες ή μείγματα τυριών) - 250 γραμμάρια.
• ψιλοκομμένα χόρτα - 3 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα.

Από τη ζύμη στρέψουμε τα κέικ, τοποθετήσαμε στο κέντρο ένα τυρί-πράσινο γέμισμα (μια κουταλιά της σούπας γεμάτη), πιέζουμε τις άκρες στην κορυφή, βγάζουμε απαλά με έναν τροχό για να φτιάξουμε ένα λεπτό κέικ. Μπορεί να τηγανιστεί τόσο σε λάδι όσο και χωρίς λάδι.

Τα κέικ τυριού Quick Chefir

Τα κέικ ψωμιού είναι πολύ μαλακά, ευάερα. Για να τα τηγανίζετε, χρειάζεστε ένα κτύπημα με την προσθήκη ημι-σκληρού τυριού, αλλά για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το τυρί με βότανα και άλλα συστατικά, όπως το ζαμπόν.

Προσφέρουμε ένα είδος μαγειρικής συμβιβασμού - πλήρωση τυριού και ζαμπόν:

• ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
• τυρί (για παράδειγμα, λουκάνικο) - 100 γραμμάρια?
• πράσινα - μια μικρή δέσμη.

Το τυρί και το ζαμπόν περνούν μέσα από ένα τρίφτη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Η αλάτιση δεν είναι απαραίτητη. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι με ένα μεγάλο κουτάλι, το επίπεδο. Μόλις η ζύμη αρχίσει να φυσαλίδες λίγο, βάλτε μια γέμιση στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα, το επίπεδο.

Αφού περιμένετε περίπου ένα λεπτό, ρίξτε μια άλλη κουταλιά ζύμης στην κορυφή, ισοπέδωσε έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το γέμισμα με τον εαυτό του.

Γυρίστε το tortilla πάνω και κρατήστε το σε μια κατσαρόλα μέχρι το χρυσό καφέ από την άλλη πλευρά.

Τυρί κέικ - αυτό είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που δεν απαιτεί ιδιαίτερες δαπάνες του χρόνου, αποκτάται για πρώτη φορά, ακόμη και από τις νοικοκυρές που αρχίζουν, και απολύτως όλα τα μέλη της οικογένειας θα το αρέσουν.