Η κρέμα κέικ τυριού είναι μια απολαυστική νόστιμη προσθήκη σε σπιτικά κέικ. Φυσικά, αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά λίπος, αλλά μερικές φορές χρειάζεται μόνο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με καλούδια.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ κρέμας τυριού - Βασική συνταγή
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει μια κρέμα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Και τότε μπορείτε να το περιπλέξετε με τη βοήθεια άλλων εξαρτημάτων.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 500 γραμμάρια μαλακού τυριού.
- σκόνη ζάχαρης περίπου 80 γραμμάρια?
- υψηλή κρέμα γάλακτος - περίπου 300 χιλιοστόλιτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πάρτε κρύο τυρί, κατά προτίμηση αμέσως από το ψυγείο, συνδυάστε με τη ζάχαρη άχνη και με αργή ταχύτητα ανάμιξης κάνει ένα ομοιογενές μίγμα.
- Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα, αυξήστε την ταχύτητα της συσκευής και χτυπήστε μέχρι η μάζα να είναι αρκετά παχιά, με κρεμώδη υφή.
Μαγειρική από τυρί Mascarpone
Η κρέμα τυριού Mascarpone είναι μία από τις πιο επιτυχημένες επιλογές μαγειρέματος, αλλά φυσικά το ίδιο το προϊόν δεν είναι φθηνό.
Βασικά συστατικά:
- δύο αυγά?
- μια πρέζα αλάτι?
- 120 γραμμάρια ζάχαρης ή όπως επιθυμείτε.
- μισό χιλιόγραμμο μασκαρπόνης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σπάμε τα αυγά, διαιρούμε τα περιεχόμενα σε μέρη. Συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη, αλέστε.
- Ρίχνουμε λίγο αλάτι πάνω από τα λευκά και χτυπάμε ελαφρά με ένα χτύπημα.
- Προσθέτουμε τυρί στη μάζα του κρόκου, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τις πρωτεΐνες και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή σύσταση.
Κρέμα τυριού κρέμας
Κρέμα κρέμα γάλακτος για κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα αρτοσκευάσματα, όπως τα cupcakes και να αλλάξει το χρώμα του.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια κουταλιά ζάχαρης σε σκόνη.
- μαλακό τυρί - 400 γραμμάρια.
- κρέμα καλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 300 χιλιοστόλιτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Στείλτε τυρί σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, αρχίστε να χτυπάτε καλά με ένα μίξερ. Πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα, και στη συνέχεια αυξάνεται. Χρειάζονται συνήθως πέντε λεπτά για να επιτευχθεί η επιθυμητή κατάσταση.
- Τώρα προσθέτουμε την ενδεικνυόμενη ποσότητα σκόνης εκεί και, χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, προσθέτουμε κρέμα. Πρέπει να είναι μόνο από το ψυγείο, αλλιώς δεν θα επιτύχετε την επιθυμητή κατάσταση.
Συνταγή μαγειρέματος με βούτυρο
Μια επιλογή που χρησιμοποιεί βούτυρο αντί για κρέμα. Ένα ελάχιστο των συστατικών, του χρόνου και μια νόστιμη επικάλυψη για το κέικ είναι έτοιμο. Μπορείτε να αλλάξετε το χρώμα του με τα χρώματα των τροφίμων.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 70 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- μαλακό τυρί - 300 γραμμάρια.
- μικρή συσκευασία βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το λάδι σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι ζεστό, ελαφρώς μαλακό. Στείλτε το ψιλοκομμένο σε κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ για μερικά λεπτά χρησιμοποιώντας μέτρια ταχύτητα.
- Ρίχνουμε τη σκόνη, χτυπάμε ξανά, έτσι ώστε η μάζα να γίνει άσπρη και να ξεκινήσει απαλά, προσθέστε το τυρί σε μέρη, αλλά όχι όλα μαζί. Φέρτε την στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Πριν από τη χρήση, μπορείτε να το αφαιρέσετε στο κρύο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση.
Κρέμα τυριού κέικ τυρού
Μια τέτοια κρέμα θα είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά ακόμα πολύ νόστιμη. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε γενικά να το κάνετε σχεδόν χωρίς λιπαρά εάν χρησιμοποιείτε γάλα και ζελατίνη.
Συστατικά για κρέμα:
- 300 γραμμάρια λεπτόκοκκο τυρί cottage και τόσο μαλακό τυρί?
- ζάχαρη άχνη για να σας αρέσει.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε τυρί και τυρί cottage σε ένα μπολ. Μπορείτε να βάλετε περισσότερα ή λιγότερα συστατικά, αλλά το κυριότερο είναι να είναι σε ίσες αναλογίες.
- Χτυπάμε το μίγμα μέχρι να μαλακώσει, χύστε τη ζάχαρη σε σκόνη και πάλι με το μίξερ για μερικά λεπτά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Με ξινή κρέμα
Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή κρέμας χωρίς κρέμα. Η ξινή κρέμα κάνει την υφή ιδιαίτερα λεπτή και μαλακή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τη λίπανση στρώσεων κέικ, όσο και για οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο. Είναι καλύτερο να κάνετε με mascarpone, αλλά αν δεν είναι δυνατόν, τότε αγοράστε άλλο τυρί καλής ποιότητας.
Προϊόντα για μαγείρεμα:
- ένα βάζο με μασκαρπόνη ή άλλη κρέμα που ζυγίζει 250 γραμμάρια.
- περίπου 700 γραμμάρια λίπους ξινή κρέμα - 25%?
- ένα ποτήρι ζάχαρη ή όπως σας αρέσει.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Παίρνουμε ένα δοχείο όπου θα είναι βολικό για εσάς να μαστίσετε τη μάζα, να απλώσετε όλη την ξινή κρέμα, να την συνδυάσετε με τη ζάχαρη και να αρχίσετε να δουλεύετε με τον μίξερ με την υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη και το μίγμα να γίνει αρκετά παχύ.
- Σταδιακά προσθέστε mascarpone ή άλλο τυρί, χαμηλώστε την ταχύτητα στο χαμηλότερο και χτυπήστε για λίγα λεπτά.
Νόστιμη συνταγή:κρέμα γιαούρτι για κέικ
Με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος
Αυτό είναι ιδανικό για κέικ μπισκότων, μέτρια γλυκό και καλά διαπερνά τη βάση. Ρυθμίστε την ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος ανάλογα με την πυκνότητα του τελικού προϊόντος που χρειάζεστε. Αν έχετε πιο υγρή κρέμα, τότε το βάζετε περισσότερο και το αντίστροφο.
Βασικά συστατικά:
- από 100 έως 300 γραμμάρια συνηθισμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, αλλά με καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- μια κιλό μαλακό τυρί.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τοποθετούμε το επιλεγμένο τυρί σε ένα μπολ και το χτυπάμε μέχρις ότου η μάζα γίνει εντελώς ομοιογενής.
- Προσθέστε την ελάχιστη ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος, συνεχίστε να χτυπάτε και δείτε τι συνέβη. Εάν η συνέπεια δεν είναι όπως θα έπρεπε, τότε ρίξτε περισσότερο.
- Δοκιμάστε την κρέμα εάν δεν έχετε αρκετά γλυκά, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο ζάχαρη σε σκόνη, και βανίλια για μια ιδιαίτερη γεύση.
- Χτυπάτε τη μάζα για λίγο, έτσι ώστε να γίνει πολύ πλούσια και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα για κέικ.
Τυρί - στρώμα σοκολάτας
Η μαγειρεμένη κρέμα τυριού μπορεί να καταναλωθεί απευθείας με τα κουτάλια ως επιδόρπιο. Αποδεικνύεται ότι είναι εξαιρετικά νόστιμο, λεπτό, και φυσικά αρκετά υψηλών θερμίδων. Η σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο γάλα όσο και μαύρο.
Βασικά συστατικά:
- 300 γραμμάρια μαλακού τυριού.
- περίπου 70 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
- 180 γραμμάρια σοκολάτας για γεύση?
- μισό λίτρο κρέμας λίπους.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πριν χρησιμοποιήσετε την κρέμα, φροντίστε να την ψύξετε καλά. Τα χύστε μέσα στο δοχείο, αλλά όχι όλα, αλλά μόνο 450 χιλιοστόλιτρα και φέρετε σε κλιματισμό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Θα χρειαστούν περίπου 3-5 λεπτά. Βλέπετε ότι η μάζα δεν γίνεται σαν βούτυρο.
- Προσθέστε το ζάχαρη άχνη σε αυτά, αναμίξτε, απλώστε το τυρί και ανακατέψτε ελαφρά με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα.
- Σε ένα άλλο δοχείο ζεσταίνουμε την κρέμα σε μια βράση και τα γεμίζουμε με σοκολάτα που προηγουμένως κόπηκε σε κομμάτια, περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως, συνδυάστε με τη μάζα του τυριού και πιάστε ξανά μέχρι να γίνει κρεμώδης η κρέμα.
Τυρί μπανάνας
Η ίδια απλή συνταγή, με ελάχιστα συστατικά, αλλά μια τρελή γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε εδώ σοκολάτα, αν θέλετε. Πάρτε μόνο λιπαρή κρέμα, διαφορετικά θα αποδειχθεί όχι τι πρέπει να είναι, αλλά ώριμες μπανάνες, αλλά όχι μαύρες.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο μικρές μπανάνες ή πολτοποιημένες πατάτες.
- 500 γραμμάρια μαλακού τυριού, ιδανικά μασκαρπόνη.
- καλή κρέμα - 300 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη άχνη όπως εσείς θέλετε, αλλά πάρτε τουλάχιστον 50 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε θρυμματισμένη μπανάνα ή πουρέ πατάτας και το επιλεγμένο μαλακό τυρί σε ένα μπολ, διακόπτουμε τα πάντα καλά με ένα μίξερ, έτσι ώστε να αποκτηθεί μια ομοιογενής μάζα.
- Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τη σκόνη με κρέμα και φρεσκάρετε με ένα μίξερ.
- Συνδυάστε τα περιεχόμενα και των δύο μπολ, ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, φυσικά, παρόμοια με την κρέμα. Εάν αποδειχθεί ότι είναι υγρά, τότε δουλέψτε με το μίξερ για μερικά λεπτά μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορείτε να κρυώσετε λίγο και να κάνετε αίτηση για ένα κέικ ή άλλο ψήσιμο.
