Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις που θέλω πραγματικά να διαφοροποιήσω τις συνήθεις σούπες κοτόπουλου και κρέατος με κάτι νέο. Για αυτό προσφέρουμε τυρί σούπα - μια συνταγή με τυρί κρέμα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε κλασικό στυλ, και με βάση το κρέας κοτόπουλου, τα θαλασσινά και ακόμη και το απλό καπνιστό λουκάνικο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική τυρί με τυρί κρέμας
Η απλούστερη σούπα τυριού αποτελείται από ένα ελάχιστο αριθμό προϊόντων.
Με βάση τα 2,5 λίτρα νερού, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο αριθμό προϊόντων:
- λιωμένο τυρί με γεύση κρεμμυδιών / μανιταριών / μπέικον (όποιος την αρέσει) - 200 γρ.
- πατάτες - 4-5 μονάδες.
- μια μικρή θέση. έλαια ·
- άλας - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- κουρκούμη - ένα τσίμπημα?
- μαύρο πιπέρι εδάφους - ένα ζεύγος τσίμπημα?
- κρεμμύδι - 1 μικρό?
- καρότα - 1 μικρό?
- ένα μείγμα άνηθο και μαϊντανό - 50-70 gr.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβο και αμέσως θέτουμε για να μαγειρέψουμε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αφού ο αφρός σταματήσει να ανεβαίνει. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρία καρότα. Τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε κουρκούμη στα λαχανικά. Για την ετοιμότητα της παθητικοποίησης, θα χρειαστούν 5-7 λεπτά, όχι περισσότερο.
Μετά το βραστό νερό, βράστε τις πατάτες για ένα τρίτο μιας ώρας. Μετά από αυτό, προσθέστε την παθητικοποίηση, ανακατεύουμε. Τρία επεξεργασμένα τυριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά.
Ξεπλύνετε και κόψτε τα χόρτα, προσθέστε στη σούπα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας - επιμείνετε.
Δώστε προσοχή! Εάν τα τυριά είναι κακής ποιότητας, δεν θα είναι σε θέση να διαλυθούν πλήρως στο ζωμό και θα επιπλέουν με τη μορφή τσιπς.
Συνταγή Κοτόπουλου
Η σούπα κρέμας τυριού με κοτόπουλο διαφέρει από την κλασική μόνο με την παρουσία κρέατος κοτόπουλου.Προτείνουμε επίσης να προσθέσετε λίγο δημητριακά ρυζιού - αυτό θα κάνει την σούπα ακόμα πιο ικανοποιητική.
Για μια κατσαρόλα 1 λίτρου θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο φιλέτο / μηρό κοτόπουλο - 400-550 gr?
- πατάτες - 3-5 μονάδες.
- στρογγυλό ρύζι - ½ φλιτζάνι?
- καρότα και κρεμμύδια - 1 μονάδα το καθένα.
- άνηθο χόρτα - 50 γρ.
- επεξεργασμένο τυρί - 160-200 gr;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού. l
Πλύνετε καλά το κρέας, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε το υπόλοιπο χνούδι από το δέρμα ή απλά αφαιρέστε το δέρμα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό και βάλτε φωτιά. Κατά τη διαδικασία βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό. Όταν ο αφρισμός σταματά - αλάτι, αν είναι επιθυμητό, προσθέστε μια lavrushka για γεύση. Μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε πατάτες σε κύβους, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, καρότα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με καρότο σε λάδι μέχρι μια ροζ σκιά.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, βάλτε τις πατάτες στο ζωμό. Ρύζι αρκετές φορές και προσθέστε στις πατάτες. Όταν το κρέας έχει ψύξει ελαφρά, αποσυνθέστε τα σε κομμάτια / ίνες και μεταφέρετε ξανά στο ζωμό. Βράζουμε τις πατάτες με ρύζι για 15 λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά, το κρέας. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά. Τρίψτε το τυρί στη σούπα, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
Σε μια σημείωση. Για να το τρίψετε καλά, μπορείτε να το παγώσετε στον καταψύκτη για 5-10 λεπτά πριν τη χρήση.
Σούπα τυριού Puree
Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως - μια τέτοια σούπα δεν πρέπει να μείνει την επόμενη μέρα, είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως. Επομένως, προσαρμόστε τον αριθμό των προϊόντων για το μαγείρεμα, ανάλογα με το πόσους ανθρώπους μαγειρεύει.
Ο αριθμός των εξαρτημάτων έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες:
- λιωμένο τυρί - 70-100 gr;
- σκληρό τυρί - 50 γρ.
- πατάτες - 2-3 μονάδες.
- μεσαία καρότα;
- αλάτι - ένα ζεύγος τσίμπημα?
- ζωμός λαχανικών / κοτόπουλου - 0,5-1 l;
- κρεμμύδι - 1.
- πράσινα για διακόσμηση.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, τρία καρότα σε ένα μεγάλο ακροφύσιο και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
Πρώτα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ένα καρότο σε αυτό μέσα σε λίγα λεπτά. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες, σιγοβράζετε για μερικά λεπτά και ρίχνετε το ζωμό. Αλάτι - λίγο, καθώς το τυρί περιέχει επίσης αλάτι. Αφήστε να προετοιμαστείτε.
Εν τω μεταξύ, τρία τυριά.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, πρέπει να αλέσετε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας ζωμό εάν είναι απαραίτητο. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε το τριμμένο τυρί και επεξεργαστείτε λίγο περισσότερο με ένα μπλέντερ.
Βάζουμε την τελειωμένη σούπα σε πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σε μια σημείωση. Ρυθμίστε την ποσότητα του ζωμού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - εάν θέλετε μια λεπτότερη σούπα, προσθέστε περισσότερα, εάν είναι παχιά, αντίστοιχα, λιγότερα.
Με μανιτάρια
Η σούπα με μανιτάρια και επεξεργασμένα τυριά είναι ίσως μία από τις πιο δημοφιλείς σούπες τυριού.
Η συνταγή έχει ως εξής:
- 4 πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 450 γρ κοτόπουλο φιλέτο?
- 50 γραμμάρια ακατέργαστου γύρου ρυζιού.
- 200 gr τήξης τυρί με γεύση μανιταριών.
- 1 κουτ άλατα.
- 1 κουτ μαύρο πιπέρι?
- 300-400 γρ.
- 50 γραμμάρια φτερά κρεμμυδιού.
Η σούπα προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και η σούπα τυριού με κοτόπουλο. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Τα μανιτάρια προστίθενται 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια - 5 λεπτά.
Νόστιμη συνταγή:σούπα κρέμα γάλακτος
Με κολοκυθάκια και κοτόπουλο
Τυρί σούπα τυριού θα λάμψει με νέες γεύσεις, αν προσθέσετε μερικά κολοκυθάκια σε αυτό:
- νερό - 1 λίτρο.
- κρέμα - 200 ml;
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
- πατάτες - 200 γρ.
- επεξεργασμένο τυρί - 75 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- τα κρεμμύδια και τα καρότα - 1 μέσο το καθένα.
- κολοκυθάκια - 2 μέσος όρος;
- post λάδι - 1 τραπέζι. l.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο,
- τα κράκερ σίτου και τα φρέσκα βότανα για την εξυπηρέτηση της σούπας.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα πάθη από τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε το σκόρδο.
Εν τω μεταξύ πλύνετε και ζάρετε τα κολοκυθάκια. Προσθέστε στα λαχανικά και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.
Κατά την προετοιμασία κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε το κρέας, κόβετε σε κομμάτια και ρυθμίζετε να μαγειρεύετε.Μόλις αφαιρεθεί ο αφρός, εντοπίστε 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες. Μετά από πέντε λεπτά, απλώστε το ζωμό πάθους, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρία τυριά, ανακατεύουμε με ζεστή κρέμα. Ετοιμάζουμε τη σούπα με μπλέντερ για να φτιάξουμε πατάτες. Εισάγουμε μάζα τυριού και κρέμας και επεξεργαζόμαστε ένα μπλέντερ για ένα λεπτό. Μαγειρέψτε στη σόμπα για άλλα πέντε λεπτά. Μετά μπορείτε να σερβίρετε, ραντίζοντας μια μερίδα σούπας με κροτίδες και φρέσκα βότανα.
Διαβάστε επίσης:Τυρί κρέμας και συνταγή σούπας κοτόπουλου
Με γαρίδες
Μια αυθεντική, εξαιρετικά νόστιμη και λεπτή σούπα τυριού με γαρίδες μπορεί να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο το Σαββατοκύριακο.
Για να κάνετε μια ασυνήθιστη σούπα, θα χρειαστείτε:
- λιωμένο τυρί - 200 γρ.
- πατάτες - 3-4;
- καρότα - 1 μικρό?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml.
- πράσινα - διάφορα υποκαταστήματα?
- νερό - 1,5 λίτρα.
Θέσαμε το νερό να βράσει. Ενώ το νερό για τη σούπα ζεσταίνεται, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: πατάτες σε κύβους, τρία καρότα σε τρίφτη.
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό - τρία τυριά και ρίξτε την κρέμα. Ανακατέψτε. Διανέμουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε ξανά. Το πιάσαμε για περίπου δέκα λεπτά, αφού διαδώσαμε τη γαρίδα, λίγο αλάτι. Κόβουμε τα πλυμένα χόρτα και προσθέτουμε στη σούπα. Περιμένουμε λίγα λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε να βρασταθεί για 15-30 λεπτά.
Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για την προετοιμασία της γαρίδας, οπότε η σούπα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, κάτι που είναι επίσης πολύ σημαντικό κατά την προετοιμασία ενός γευστικού και γρήγορου γεύματος.
Με λουκάνικο και χυλοπίτες
Μια πλούσια και αρωματική σούπα λαμβάνεται με καπνιστό λουκάνικο. Το μαγείρεμα της σούπας τυριού με το τυρί με βάση το λουκάνικο είναι πολύ απλό, επειδή ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρότερος από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος κρέατος.
Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα από τα παρακάτω προϊόντα:
- 2-3 μεσαίες πατάτες.
- 1 μέτριο καρότο και κρεμμύδι.
- 100 γραμμάρια μικρών ζυμαρικών.
- 200 γραμμάρια λουκάνικου καπνιστού λίπους.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- άλας ·
- post λάδι.
Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε κύβο - μεγαλύτερες πατάτες, καρότα και κρεμμύδια - μικρότερα. Κόβουμε επίσης το λουκάνικο σε κύβο, λίγο μεγαλύτερο από τις φέτες πατάτας. Κόβουμε το τυρί σε φέτες.
Ρυθμίσαμε το νερό για να το κολυμπήσουμε. Βάζουμε τις πατάτες μέσα σε αυτό και μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό. 10 λεπτά μετά το βρασμό, απλώστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε αρκετές φορές ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά σε λάδι, προσθέστε λουκάνικο σε αυτά. Τρίψτε για περίπου δέκα λεπτά.
Βάλτε το προετοιμασμένο ψήσιμο στη σούπα μαζί με το τυρόπηγμα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να τα σερβίρετε.
Τυρόπιτα με κρουτόν
- 2,5 λίτρα νερού.
- 2 πόδια κοτόπουλου.
- 2 επεξεργασμένο τυρί "Φιλίας"?
- 4 πατάτες.
- 1 καρότο.
- 1 κρεμμύδι.
- μια μικρή θέση. raffin. έλαια ·
- αλάτι και πιπέρι.
- μικρή μπαγκέτα σίτου ·
- τσάι l αγαπημένα πικάντικα βότανα.
Τα πόδια κοτόπουλου που μαγειρεύονται. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά: φλούδα, πλύνετε, κόψτε, τρία καρότα. Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη. Επίσης προετοιμάζουμε κροτίδες - κόβουμε σε κύβους, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με βότανα και στεγνώνουμε στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα πόδια θα είναι έτοιμα, μπορούν να αφαιρεθούν, να ψυχθούν ελαφρά και να αποσυναρμολογηθούν σε κομμάτια. Στέλνουμε πατάτες στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Ενώ μαγειρεύουμε τις πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα από τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις στις πατάτες, επιστρέψτε το κρέας κοτόπουλου στη σούπα. Διαδώστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Καπνιστό κοτόπουλο
- νερό - 2 λίτρα.
- πατάτες - 200 γρ.
- καπνιστό κοτόπουλο - 280 γρ.
- κρεμμύδι - 50 γρ.
- καρότα - 50 γρ.
- άνηθο - 2 κλαδιά.
- το τυρί τήκεται. - 150 γρ.
- πετρελαίου. - 2 πίνακες. l.
- αλάτι - ½ τραπέζι. l
Πρώτα απ 'όλα βάζουμε βραστό νερό. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και καπνιστό κρέας από ένα κλαδάκι από άνηθο χωρισμένο σε 3-4 μέρη (για γεύση). Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
Εν τω μεταξύ, τρία καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.Τηγανίστε τα σε λάδι.
Λαμβάνουμε κλαδιά, το κρέας από το ζωμό, βάζουμε τα πάθη και το τυρί, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
Το κρέας θα κρυώσει λίγο, μετά από το οποίο θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το στο ζωμό, πιέστε το σκόρδο εκεί και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά.
Νόστιμο σολωμό και σπανάκι
- φιλέτο σολομού - 300 γρ.
- πατάτα - 4 μονάδες.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
- ντομάτες - 2-3 μικρές?
- λιωμένο τυρί - 200 γρ.
- γλυκό κίτρινο πιπέρι - 1;
- αλάτι, πιπέρι εδάφους?
- άνηθο και μαϊντανό - 2-3 κλαδιά.
- πετρελαίου.
Ετοιμάζουμε λαχανικά. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν και εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε το τηγάνισμα - τηγανίζουμε το πιπέρι, στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις τομάτες σε κύβους. Κόβουμε τα ψάρια σε μικρά τετράγωνα και προσθέτουμε στο τηγάνισμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια το βάζουμε στη σούπα. Τρία τυρί σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, αφεθείτε να μαγειρέψετε για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Φούρνο μικροκυμάτων
- ζωμός κρέατος - 100 γρ.
- πατάτες - 1-2 μικρές κόνδυλοι?
- κράκερ - 20 γρ.
- σκληρό τυρί - 60 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 1 μονάδα.
- γλυκιά πάπρικα και αλάτι - ½ κουταλάκι το καθένα.
Σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε τις κομμένες πατάτες, την εποχή και το αλάτι, γεμίστε το ζωμό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη μέγιστη ισχύ, θερμαίνουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτετε τυρί, ανακατεύετε, στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 10-15 λεπτά. Αναμίξτε και αφήστε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
Σάλτσα τυριού με κρεατοπαραγωγή
- νερό - 3 λίτρα.
- κολύμπι τυρί - 200 γρ.
- κιμά (κοτόπουλο και χοιρινό κρέας) - 450 γρ.
- ζαχαρωτά - 250 γρ.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 το καθένα.
- πατάτες - 4 μέσες?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- Lavrushka
- μπαχάρα - 4;
- αλάτι στη γεύση.
Διαχωρίστε το παρασκευασμένο κρέας σε μικρές μπάλες, για παράδειγμα, με ένα κουταλάκι του γλυκού. Για να είναι πιο βολικό να κυλάτε κεφτεδάκια με τα χέρια σας, οι παλάμες πρέπει να είναι υγρές - τότε το παραγέμισμα δεν θα κολλήσει στο δέρμα.
Ενώ έλασης τα κεφτεδάκια, το νερό με αλάτι και lavrushka θα πρέπει να βράσει. Όλες οι μπάλες μειώνονται ταυτόχρονα σε βραστό νερό, αφήνουν να μαγειρέψουν για δέκα λεπτά. Όταν εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε το.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από δέκα λεπτά, τα βάζετε στο ζωμό. Αφήστε να προετοιμαστείτε.
Ξεπλένουμε και τρώμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε στο ζωμό. Προσθέστε αμέσως τα μπαχαρικά, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρία τυριά, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήστε να μαγειρέψετε για ένα τρίτο της ώρας.
