Δεν μπορείτε να φανταστείτε τον εαυτό σας χωρίς ζεστό υγρό φαγητό, και το κάνετε σωστά - είναι καλό μόνο για την υγεία σας. Μερικές συνταγές για σούπα γαρίδας θα κάνουν την αγάπη σας για τη ζωή ακόμα πιο ισχυρή
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σούπα γαρίδας γαρίδας
Αυτό το πιάτο θα κατακτήσει τη διακριτική ευαισθησία της γεύσης και το υπέροχο άρωμα.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, παρασκευάζεται από:
- τυρί κρέμας - 400 g.
- πατάτες - 200 g.
- γαρίδες (αποφλοιωμένες και κατεψυγμένες) - το ίδιο ποσό.
- ρίζες καρότου - 100 g;
- αλάτι (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τη θάλασσα) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άνηθο και μαϊντανός (αποξηραμένα και αλεσμένα) - 30 g το καθένα.
- ηλιέλαιο;
- νερό - από 1,5 έως 2 λίτρα.
Διαλύστε το τυρί σε βραστό νερό, βοηθώντας το με ένα κουτάλι. Αλέθουμε τις πατάτες για να φτιάξουμε κύβους με διάμετρο 1,5-2 εκ. Όταν το υγρό βράσει πάλι, ρίχνουμε τους κύβους πατάτας μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Στρώνουμε τα καρότα με τα μικρότερα κύτταρα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Δεν θα είναι ορατή στη σούπα, αλλά θα πάρει μια όμορφη σκιά και ένα ευχάριστο άρωμα.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι πατάτες ήταν σχεδόν βρασμένες, γι 'αυτό προσθέτουμε τα καρότα με τηγανητά και αμέσως - τη γαρίδα. Προσθέστε αλάτι και για άλλη μια φορά φέρτε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο σε βράση. Προσθέστε χόρτα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.
Αφήστε το φαγητό να εγχυθεί για μισή ώρα κάτω από το καπάκι και μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο.
Μαγειρική με μανιτάρια
Μπορεί να φαίνεται ότι τα θαλασσινά και τα μανιτάρια δεν είναι ο καλύτερος συνδυασμός. Αλλά μην το βουρτσίζετε, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα τυριού με γαρίδες και μανιτάρια. Πιθανότατα, θα θελήσετε να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά.
Θα χρειαστείτε:
- το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία - δύο κομμάτια.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- γαρίδες (ήδη χωρίς κελύφη) - τουλάχιστον 100 g.
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- γάλα - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι και καρυκεύματα - όπως κρίνετε κατάλληλο.
Ρίξτε το λάδι στη λεκάνη. Εδώ στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, λίγο αργότερα καρότα (επεξεργασμένα με λεπτό τρίφτη). Αφήστε τα πάντα να τηγανιστούν.
Στη συνέχεια, εποχή με μπαχαρικά - για παράδειγμα, μαντζουράνα, lavrushka και μοσχοκάρυδο.
Το τυρί είναι διαλυτό σε βραστό νερό. Μόλις η σύνθεση καφετεθεί για δεύτερη φορά, θα ρίξουμε πατάτες σε αυτό και ρίχνουμε γάλα.
Διαβάστε επίσης:σούπα τυριού - συνταγή με τυρί κρέμας
Περιμένουμε τις πατάτες να είναι σχεδόν έτοιμες και να στείλουν το τηγάνισμα στο υγρό από λαχανικά και μανιτάρια, καθώς και γαρίδες. Προσθέστε αλάτι στη σούπα. Αφήστε να σταθεί σε φωτιά για πέντε λεπτά.
Με κρέμα τυριού
Το τυρί παίρνει μια λεπτή υφή λόγω του γεγονότος ότι περιέχει τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία. Και οι γαρίδες δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη ατμόσφαιρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές.
Εδώ είναι τα προϊόντα για ένα από αυτά.
- επεξεργασμένο τυρί (για παράδειγμα, "Φιλίας") - 2 τεμάχια.
- πιπέρι (πάρει κόκκινο) - 1 μεγάλο φρούτο?
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
- καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- γαρίδα - όχι μικρότερη από 100 g.
- αλάτι, καρυκεύματα - εστιάστε στο δικό σας γούστο.
Βάζουμε βραστό νερό, αλλά για την ώρα έχουμε εμπλακεί σε ανεφοδιασμό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, είναι ήδη δυνατή η προσθήκη των καρότων που πέρασαν από ένα λεπτό τρίφτη και το βουλγάρικο πιπέρι μετατράπηκε σε καλαμάκια (ξεφλουδισμένα από το δέρμα και τους σπόρους μπροστά από το χρόνο). Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια δεύτερη κατσαρόλα και τηγανίζουμε τη γαρίδα.
Ρίξτε πατάτες μέσα στο δοχείο βραστό νερό (με τη μορφή μικρών κύβων). Στέλνουμε τα επεξεργασμένα τυριά και τα μπαχαρικά εκεί. Για παράδειγμα, πιπεριές εδάφους - μαύρο και μπαχάρι. Μειώστε τη θερμότητα: αφήστε τα συστατικά να μαγειρέψουν για μισή ώρα.
Ήρθε η ώρα να στείλετε το κρεμμύδι-πιπέρι-καρότο σάλτσα. Και 10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο - γαρίδες και φύλλα δάφνης. Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμη σούπα γαρίδας με τυρί κρέμας. Σερβίρετε με κρουτόν - φέτες μπαγκέτας που αποξηραίνονται στο φούρνο και τριφτούν με σκόρδο.
Νόστιμη συνταγή:τυρί κρέμας και σούπα κοτόπουλου
Γαρίδα γαρίδα σούπα
Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι ντροπή για την εξυπηρέτηση των επισκεπτών και ακόμη και για το γιορτινό τραπέζι. Η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη γεύση, αλλά φαίνεται και εμφανής λόγω της μορφής του σερβιρίσματος: μια μεγάλη βραστή γαρίδα και σκόνη από παρμεζάνα τοποθετούνται σε κάθε πλάκα.
Για έναν πολτό σούπας τυριού με γαρίδες για τρεις μερίδες θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 4 κόνδυλοι.
- γαρίδες (αποφλοιωμένες και κατεψυγμένες) - 250 g.
- μεγάλη γαρίδα - 3 τεμάχια.
- τυριά δύο τύπων: μεταποιημένα από 180 έως 200 g, παρμεζάνα - 30 g.
- νερό - όχι λιγότερο από 1200 χιλιοστόλιτρα.
- αλάτι - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
- πράσινο άνηθο - 3-4 υποκαταστήματα.
- κουρκούμη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρη πιπεριά.
Ασχολούμαστε με πατάτες. Μετά την απαραίτητη προετοιμασία, το κόψουμε αρκετά μεγάλο. Το ρίχνουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε νερό μέσα σε αυτό. Αφήστε το να μαγειρέψει. Στη διαδικασία, μην ξεχάσετε να αλάτι.
Στέλνουμε το έτοιμο λαχανικό σε ένα μπλέντερ και το μετατρέπουμε σε πατάτες πουρέ. Επιστρέφουμε το προϊόν στο τηγάνι με ζωμό πατάτας. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι κάνουμε ένα ομοιογενές υγρό. Τώρα πρέπει να προσθέσετε γαρίδες (που ξεπαγώνονται εκ των προτέρων). Αφήστε τους να βράσουν.
Μπορείτε να ρίξετε τυρί κρέμα. Καλύτερα όχι με ολόκληρες ράβδους (θα διαλυθούν για πολύ καιρό), αλλά επεξεργάζονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Μόλις διαλυθεί τελείως, καθαρίζουμε το υγρό με κουρκούμη και πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Παραμένει για τελευταία φορά να αναμειγνύεται η σούπα κρέμας και να αφαιρείται από το φούρνο. Θα πρέπει να επιμείνει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Και θα έχουμε χρόνο για να γευτείτε "παρμεζάνα" και να βράσετε μεγάλες γαρίδες. Σερβίρετε σε πλάκες μερίδες.
Διαβάστε επίσης:σούπα τυριού με κοτόπουλο - συνταγή
Πώς να μαγειρέψετε με σολομό
Οι λάτρεις των θαλασσινών θα εκτιμήσουν σίγουρα τη λεπτή ισορροπημένη γεύση του πρώτου κύκλου με γαρίδες και κόκκινα ψάρια. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ένα αληθινό γαλλικό κλασσικό.
Μαγειρέψτε τη σούπα από:
- γαρίδα (μικρή) - 250 g.
- φιλέτο σολομού - 300 g.
- Σέλινο ρίζα - αρκετά 100 g?
- αλάτι και πιπέρι.
- άνηθο και μαϊντανό - με δική σας προτίμηση.
- πατάτες - ένα ζευγάρι των ριζών καλλιέργειες?
- μικρές κεφαλές κρεμμυδιού - 2 τεμάχια.
- ελιές και ελιές - 4 μούρα το καθένα.
- λεμόνι - ½ φρούτα?
- ξινή κρέμα (είναι προτιμότερο να πάρει λιπαρά, τουλάχιστον 33%) - μια πλήρη κουταλιά της σούπας?
- επεξεργασμένο τυρί (καλύτερα από "κρεμώδες") - το ένα θα είναι αρκετό.
Βάζουμε βραστό νερό, αλλά για την ώρα ετοιμάζουμε πατάτες και σέλερα. Γύρουμε το πρώτο σε μικρούς κύβους, το δεύτερο σε λεπτά καλαμάκια. Ρίξτε τα όλα σε μια κατσαρόλα κατσαρόλα.
Κρεμμύδι με τη μορφή μισών δακτυλίων που αποστέλλονται επίσης στο ζωμό. Αλατοποιήστε και συνθέστε τη σύνθεση με μπαχαρικά. Αφήστε το ζωμό να δαπανήσει ¼ ώρες σε μέτρια φωτιά.
Και ενώ ασχολούμαστε με τυριά, μούρα και ψάρι. Κόψτε το πρώτο, ή περάστε από ένα χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το δεύτερο όσο το δυνατόν μικρότερο. Ο τρίτος, αντίθετα, είναι μεγαλύτερος. Κατ 'αρχάς, οι ελιές με ελιές μπαίνουν στη σούπα, μετά από μερικά λεπτά ο σολομός "τα πιάζει".
Όταν καταλαβαίνουμε ότι όλα είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε ξινή κρέμα και τυρί στη σούπα. Επηρεάζουμε έτσι ώστε να διαλύονται χωρίς ίχνος.
Τώρα θα προσπαθήσουμε πολύ γρήγορα να απελευθερώσουμε τις γαρίδες από τα κοχύλια, ψιλοκόψουμε τα πράσινα και προσθέτουμε όλα αυτά στο τηγάνι. Μόνο η σούπα βράζει, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Αφήστε το φαγητό να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα.
Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν χρησιμοποιήστε διάφορα είδη κόκκινων ψαριών σε ένα τέτοιο πιάτο ταυτόχρονα. Αυτή η τεχνική καθιστά τη γεύση ιδιαίτερα παχύ και κορεσμένη.
Μύδια Συνταγή
Ο συνδυασμός γαρίδας και μύδια σε σούπα τυριού θα ευχαριστήσει τους οπαδούς των θαλασσινών.
Θα χρειαστείτε:
- κατεψυγμένες γαρίδες και μύδια - 200 g από κάθε προϊόν.
- Τυροποιημένο τυρί - 3 τεμάχια.
- πατάτες - τόσα πολλά?
- κρεμμύδι και καρότο - ένα το κάθε λαχανικό.
- σκόρδο με γεύση σκόρδου - 150 γρ.
Όλα τα λαχανικά κόβονται σε περίπου τα ίδια μικρά κομμάτια. Cook. Ρίχνουμε ένα και μισό ποτήρι ζωμού και από το υπόλοιπο υγρό και τα λαχανικά κάνουμε μια μάζα από πουρέ. Για να αποφύγετε σβώλους, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
Κόψτε το τυρί όσο το δυνατόν λεπτότερα. Διαλύεται στο αριστερό ζωμό λαχανικών. Το προκύπτον μίγμα ομοιογενούς σύστασης χύνεται αργά σε πολτοποιημένη πατάτα, κρεμμύδι και καρότο. Αφήστε να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη!
Πριν από τα βρασμένα μύδια και γαρίδες, διανέμετε σε μερίδες, ρίχνετε τη σούπα και πασπαλίζετε τα κράκερ σε κάθε πιάτο.
Κρέμα γάλακτος γαρίδας
Η επόμενη επιλογή είναι μια συνταγή για ένα πικάντικο ζεστό πιάτο που σίγουρα θα υπερηφανεύεται για τη θέση στο μαγειρικό σας σημειωματάριο.
Ποια συστατικά να συλλέξουμε;
- τυρί - 150 g.
- ζωμός λαχανικών - χρειάζεστε μισό λίτρο.
- γαρίδα - 100 g;
- κρέμα - αρκετό γυαλί.
- αλάτι, μπαχαρικά και πράσινο άνηθο - βασίζονται στη δική σας προτίμηση.
- αλεύρι - όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια.
Οι πλυμένες γαρίδες αλατίζονται και βράζονται για ακριβώς τρία λεπτά. Όταν ψύχεται, χωρίς κέλυφος και τοποθετείται σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην κατσαρόλα και ελαφρά καφέ. Αυτή τη στιγμή, θα χύσουμε ένα ζωμό λαχανικών σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα. Μην ξεχάσετε να παρεμβαίνετε όλη την ώρα: δεν χρειάζονται κομμάτια στη σούπα.
Τώρα μπορείτε να στείλετε το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία με ένα τρίφτη στο υγρό και να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και μετά από πέντε λεπτά απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Ρίξτε τη σούπα σε πιάτα, βάλτε τα βραστά θαλασσινά και διακοσμήστε κάθε μερίδα με βότανα.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Αν έχετε στη διάθεσή σας ένα υπέροχο δοχείο θαυμάτων, αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα τυριού με γαρίδες.
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες (αποφλοιωμένες) - ένα τέταρτο κιλό.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - από το έμβρυο?
- τυρί - τουλάχιστον 200 g.
- ελαιόλαδο - 20 g.
- νερό - όχι λιγότερο από 2 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, μαϊντανό.
Ξεκινάμε με λαχανικά. Φρατίστε το καρότο και τις φέτες κρεμμυδιού, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια, προσθέστε μεσαίου μεγέθους κύβους πατάτας, ψιλοκομμένο τυρί, γαρίδες στο πολλαπλό μπολ. Γεμίζουμε το δοχείο με νερό.
Παραμένει να θυμηθούμε τα μπαχαρικά, χαμηλώστε το καπάκι και ρυθμίστε την εργασία για το πολυδιαφημιστή: το πρόγραμμα "Stewing" για 60 λεπτά. Ρίχνουμε χόρτα απευθείας σε ένα μπολ με σούπα.
