Τηγανητές κεφτεδάκια με σάλτσα - 3 συνταγές με πλούσιο πιάτο

Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε κιμάδες με σάλτσα - στο φούρνο από το κοτόπουλο, σε μια βραδεία κουζίνα από βόειο κρέας και σε ένα τηγάνι χοιρινού κρέατος. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και κάντε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο για όλη την οικογένεια!

Φούρνος Κοτόπουλο Κεφτεδάκια σε Σάλτσα Ξηρής Κρέμας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.

Προσθέτω ρύζι σε κεφτεδάκια κοτόπουλου - έτσι διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους. Και κάνω σάλτσα με βάση την ξινή κρέμα με την προσθήκη λαχανικών. Δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο!

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ρύζι - 100 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l για φρυγανίσματος και 1 κουταλιά της σούπας. l στη σάλτσα?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Σε μια σημείωση. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο παχύ, το βάζετε σε κιμά και το δέρμα από το στήθος ή το κάνετε από άλλα μέρη του πουλιού - κνήμες, μηρούς.

Πώς να μαγειρέψετε κιμάδες κοτόπουλου με ρύζι στο φούρνο:

1. Βράστε τα πλυμένα δημητριακά για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό - δεν χρειάζεται να τα φέρετε σε ετοιμότητα. Στη συνέχεια στέλεχος και αφήστε να κρυώσει.
2. Μετακινήστε το κοτόπουλο και το σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε το αυγό, το δροσερό ρύζι, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ζυμώστε.
4. Κάνετε μικρές μπάλες από κιμά, περιστρέψτε το αλεύρι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Βάλτε τις κεφτεδάκια σε ένα ταψί σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Το μέγεθος των πιάτων πρέπει να είναι μικρό, διαφορετικά το σάλτσα θα εξαπλωθεί σε αυτό, και τα κεφτεδάκια δεν θα είναι τόσο ζουμερά.
6. Τώρα κάντε τη σάλτσα: στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε - 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα και μαγειρέψτε το ίδιο ποσό.
7. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια, αραιώστε με νερό.
8. Προσθέστε στα λαχανικά, αφήστε τη μάζα να βράσει.
9. Ρίχνουμε κεφτεδάκια σάλτσας και ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε 180 μοίρες.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωρίς γαρνίρισμα - σάλτσα λαχανικών με ξινή κρέμα μπορεί να το αντικαταστήσει.

Πιάτο βοείου κρέατος με θρεπτικό υλικό

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3-4.

Θα προσθέσω κολοκυθάκια στα κεφτεδάκια από το βοδινό και θα κάνω τη σάλτσα πικάντικη - θα βάλω το σκόρδο σε αυτό. Το Cilantro θα δώσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 400 γρ.
• μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l για φέτες + 1 κουταλιά της σούπας. l σε σάλτσα ·
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• Κοράνι - ένα μάτσο?
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Σε μια σημείωση. Αν δεν σας αρέσει το κόλιανδρο, πάρτε βασιλικό, άνηθο ή άλλα βότανα με έντονο άρωμα.

Παραγγελία εργασίας:

1. Τρίψτε το κολοκυθάκι σε ένα λεπτό τρίφτη (αν είναι νεαρό, με ένα λεπτό δέρμα, δεν μπορείτε να το καθαρίσετε). Αλατοποιήστε τα "ροκανίδια" και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι - αδειάστε το χυμό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο κιμά μαζί με το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
3. Τώρα εισάγετε τα κολοκυθάκια και το άμυλο καλά συμπιεσμένο από το υγρό, ανακατέψτε καλά.
4. Μορφή από κιμά 6-8 μικρές μπάλες, με ρυθμό 2 τεμ. για 1 σερβίρισμα, ρολό σε αλεύρι.
5. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων και τηγανίζετε τα τεμάχια για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Η λειτουργία είναι "Τηγάνισμα".
6. Ενώ οι κεφτεδάκια είναι καφετί, κάντε το σάλτσα - αραιώστε το αλεύρι και την ξινή κρέμα στο νερό, προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κόλιαντρο, ανακατέψτε.
7. Ρίξτε τη σάλτσα στις κεφτεδάκια, κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" ή "Baking" για 30-35 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Ανάλογα με το μέγεθος των μπάλων, μπορεί να φτάσουν σε ετοιμότητα λίγο νωρίτερα ή αργότερα. Σπάστε μια μερίδα με μια πιρούνι - το εσωτερικό του κρέατος πρέπει να είναι γκρι, χωρίς ροζ κηλίδες.

Κεφτεδάκια με τυρί cottage και κιμά σε σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 8-10.

Ο συνδυασμός κρέατος και τυρί cottage φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά μόνο με την πρώτη ματιά. Οι κεφτεδάκια παρασκευάζονται με σάλτσα ξινή κρέμα, οπότε γιατί να μην χρησιμοποιήσετε άλλο ξινό γαλακτοκομικό προϊόν και να το προσθέσετε απευθείας στο κιμά; Με εκείνους που είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν, μοιράζομαι τη συνταγή για αυτό το πιάτο.

Συστατικά

• κιμά χοιρινού - 700 g.
• τυρί cottage - 300 g.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• καρύδια (φουντούκια ή καρύδια) - 50 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 100 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε ψίχουλα ψωμιού)?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• λεμόνι - από 1 φρούτο?
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• πράσινα - ένα μάτσο?
• ντομάτες (νωπές ή σε κονσέρβα στο χυμό τους) - 500 g.
• ζωμό ή ξηρό κόκκινο κρασί - 1 γυαλί.
• βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Συμβουλή. Δεδομένου ότι το χοιρινό είναι αρκετά υψηλών θερμίδων, το τυρί cottage θα πρέπει να λαμβάνεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο χαμηλότερο τόσο το καλύτερο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σιγοβράζετε τα καρύδια σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, συνθλίβονται με έναν τροχίσκο σε μια μεσαίου μεγέθους ψίχα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτά, περάστε το σκόρδο σε ένα πρέσα. Προσθέστε στα καρύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια δροσερό.
3. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και βάλτε το στο χοιρινό. Οδηγήστε ένα αυγό εκεί, εισάγετε το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι ή τα κράκερ, το τυρί που συνθλίβεται σε τρίφτη, τα ψιλοκομμένα χόρτα. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια με κρεμμύδια και σκόρδο.
4. Αλατοποιήστε και στρώστε τη μάζα, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και σχηματίστε μικρές μπάλες από αυτήν.
5. Τρίψτε τα τμήματα σε προθερμασμένο φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Κάνετε το μέσο φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια πιάτα όπου τα καρύδια με κρεμμύδια και σκόρδο είναι στιφάδο.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι (βαθιά), προετοιμάστε το σάλτσα - ζεστάστε τις ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες ή μεσαίες κύβους σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσετε βούτυρο μέχρι να αρχίσουν να δίνουν το χυμό, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό ή το κρασί, το βαλσαμικό ξύδι, προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι η μάζα να είναι έτοιμη να βράσει.
7. Βάλτε κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά. Η πυρκαγιά πρέπει να είναι ελάχιστη.

Μια γαρνιτούρα από πατάτες, φαγόπυρο ή άλλα δημητριακά είναι ιδανική για ένα τέτοιο πιάτο.