Γεμιστά κεφτεδάκια με ρύζι μπορεί να είναι ένα πλήρες πιάτο, και το τέλειο συμπλήρωμα σε κάθε πλάκα πιάτο. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές: οι μπάλες κρέατος ψήνονται στο φούρνο, μαγειρεύονται σε βραστήρα, στη σόμπα, στον ατμό.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά κεφτεδάκια με ρύζι
Για να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, πάρτε το μοσχάρι και το χοιρινό κρέας σε ίσες ποσότητες και μετακινήστε τα μέσα σε ένα μύλο κρέατος. Μια απλούστερη επιλογή είναι να αγοράσετε το παραγέμισμα στο κατάστημα.
Προϊόντα που χρειάζονται:
- κιμά - 600 g.
- ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 150 - 200 g;
- αλεύρι - ένα ζευγάρι κουταλιές?
- αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης?
- βραστό νερό - ένα ζευγάρι κουτάλια?
- λάδι - για το τηγάνισμα.
- πιπέρι εδάφους.
Στάδια της μαγειρικής διαδικασίας:
- Το ρύζι βράζει για περίπου 8 λεπτά, όχι μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύξη.
- Γεμίζοντας το κιμά, στείλτε ένα ωμό αυγό σε αυτό, ρύζι. Κόψτε ένα κρεμμύδι (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για αυτό), το σκόρδο περνά μέσα από ένα πρέσα.
- Συνδυάστε με τη μάζα του κρέατος. Αλατίστε, ρίξτε πιπέρι, ανακατεύουμε και πάλι προσεκτικά.
- Μπάλες από κιμά. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, προ-ρολό στο αλεύρι.
- Το υπόλοιπο κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια, τρίβεται τα καρότα χονδροειδώς και αναμιγνύεται σε ξεχωριστή πλάκα. Συνδέστε την ξινή κρέμα, ελαφρώς αραιωμένη με νερό. Ελαφρώς αλάτι τη σάλτσα, εποχής με μπαχαρικά.
- Τοποθετούμε κεφτεδάκια σε βαθύ ταψί και καλύπτετε με σάλτσα. Στεγνώστε για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Κεφτεδάκια πασπαλισμένα με βότανα, συνδυάζονται με κάθε πλάκα, με ελαφριά ή πλούσια σαλάτα.
Σε σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα
Οι μπάλες κρέατος θα αποδειχθούν πολύ νόστιμες αν τους βάλεις έξω με σάλτσα ντομάτας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κιμά - 800 g.
- ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- λάδι, αλάτι, καρυκεύματα, νερό, αλεύρι.
Σταδιακή δημιουργία ενός πιάτου:
- Βράζετε το ρύζι, μην το προετοιμάζετε, για περίπου 10 λεπτά. Ψύξη.
- Γεμίζοντας το γέμισμα, προσθέτοντας ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι, καρυκεύματα.
- Τυρίζουν τις μπάλες και τα ρίχνουν σε αλεύρι, τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τα χοντρά τριμμένα καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε μια άλλη κατσαρόλα μέχρι να έχουν μια χρυσή απόχρωση.
- Στα λαχανικά στείλτε την πάστα ντομάτας, το συμπυκνωμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά (μπορείτε να προσθέσετε ξηρό βασιλικό). Ρίξτε μισό ποτήρι νερό. Αλάτι. Το σάλτσα ντομάτας μαγειρεύεται για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Το τηγάνι με κεφτεδάκια πάλι τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Ρίξτε τις μπάλες με σάλτσα ντομάτας. Στεγνώστε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Τα ζεστά κεφτεδάκια είναι διακοσμημένα με φύλλα μαϊντανού.
Η βάση για το σάλτσα μπορεί να εξυπηρετήσει όχι μόνο την πάστα ντομάτας. Φρέσκες ντομάτες και χυμοί ντομάτας θα το κάνουν.
Με μανιτάρια
Μια άλλη επιλογή είναι κεφτεδάκια από κοτόπουλο κιμά (γαλοπούλα γαλοπούλας είναι επίσης κατάλληλο) με μανιτάρια. Εκτός από το ρύζι, οι σπόροι προς σπορά αποστέλλονται στο κιμά.
Κατάλογος συστατικών:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ζαχαρότευτλα - 300 g.
- ρύζι - 2/3.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 70 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 4 - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά.
Στάδια της μαγειρικής διαδικασίας:
- Το ρύζι μαγειρεύεται για περίπου 12 λεπτά. Ψύξη.
- Τα μανιτάρια είναι αλεσμένα σε μπλέντερ. Τρίψτε το τυρί.
- Κομμάτια κοτόπουλου και κρεμμυδιού περνούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσκολλημένος σε αυτά είναι το συμπυκνωμένο σκόρδο, ένα αυγό. Εκεί βάζουν ρύζι, βότανα, μανιτάρια, τυρί. Μαλάξτε καλά, προαλαρωμένο, καρυκευμένο με μπαχαρικά.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, την πάστα ντομάτας. Αραιώστε με νερό (περίπου 100 ml). Η σάλτσα είναι ελαφρώς αλατισμένη, πιπέρι.
- Η ανθεκτική στη θερμότητα μορφή καλύπτεται με χαρτί ψησίματος ή χρησιμοποιείται λάδι.
- Οι μορφοποιημένες μπάλες είναι τοποθετημένες σε ένα καλούπι. Ρίξτε τη σάλτσα. Το δοχείο κλείνεται με ένα καπάκι (φύλλο) και διατηρείται στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C.
Πώς να μαγειρέψετε το βοδινό έδαφος
Εάν μαγειρεύετε το κιμά, τα κεφτεδάκια θα γίνουν λιγότερο λιπαρά. Το κρέας θα είναι ζουμερό χάρη στη σάλτσα.
Λίστα Προϊόντων:
- κιμά - 400 g.
- ρύζι - μισό ποτήρι.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- λιπαρή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- βούτυρο - 35 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 1,5 κουτ.
- ζωμός (από οποιοδήποτε κρέας) - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, καρυκεύματα
- λάδι - για το τηγάνισμα κεφτεδάκια.
Μαγειρική διαδικασία σε στάδια:
- Το αλεσμένο βόειο κρέας αναμειγνύεται με το ψωμί ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι. Ζυμώνουμε.
- Οι κομμένες μπάλες κρέατος τυλίγονται σε αλεύρι, μαυρισμένες σε ένα τηγάνι.
- Βάλτε άλλα πιάτα στη φωτιά για να λιώσετε πρώτα το βούτυρο. Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε συνεχώς. 15 δευτερόλεπτα μετά την προσθήκη του αλεύρου, το ζωμό χύνεται. Του δίνουν ένα βράσιμο, μετά από το οποίο ρίχνουμε κρέμα.
- Κρατάται στη φωτιά, αλλά δεν έρχεται σε βρασμό. Η σάλτσα είναι ελαφρώς αλατισμένη, καρυκευμένη με πιπέρι.
- Ένα τηγάνι με κεφτεδάκια τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, χύνεται σάλτσα ζεστής κρέμας. Καλύψτε, σάλτσα για 20 λεπτά.
Μαγειρέψτε σε μια βραστή κουζίνα με σάλτσα
Γεμίζοντας κεφτεδάκια με κιμά και ρύζι με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα είναι τόσο απλή όσο σε μια σόμπα.
Προϊόντα:
- κιμά - 600 g.
- ρύζι - 2/3.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, βραστό νερό.
Ενέργειες κατά στάδια:
- Στο κρέας και τα κρεμμύδια που διέρχονται από το μύλο κρέατος (χρησιμοποιήστε 1 κρεμμύδι), ένα αυγό, ωμό ρύζι, αλάτι, καρυκεύματα αποστέλλονται. Μικτή.
- Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Το λάδι χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Σοτάρετε τα λαχανικά επιλέγοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα", 15 λεπτά.
- Η πάστα ντομάτας αναμιγνύεται με λαχανικά, συνεχίζει να τηγανίζεται για άλλα 3 λεπτά και να στείλει ξινή κρέμα στο μπολ. Όλα ανακατεύονται ξανά.
- Τα κεφτεδάκια σχηματίζονται από κιμά, τα βάζετε σε μια βραδεία κουζίνα. Ρίξτε νερό - θα πρέπει σχεδόν να καλύψει τις μπάλες κρέατος.Εάν είναι απαραίτητο, το προκύπτον σάλτσα είναι ακόμα λίγο αλατισμένο, καρυκεύμενο με πιπέρι.
- Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 40 λεπτά επιλέγοντας τη λειτουργία "Κατάσβεση".
Νόστιμα κουνουπίδια ψαριών
Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια όχι μόνο από κρέας, αλλά και από κιμά.
Προϊόντα που θα χρειαστείτε:
- θαλάσσιο ψάρι (φιλέτο) - 800 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ρύζι - 2/3.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, μπαχαρικά, βραστό νερό, λάδι.
Η μαγειρική διαδικασία σε βήματα:
- Ρύζι βράζει, δεν φέρνει στην ετοιμότητα, 12 λεπτά.
- Ένα ψάρι, ένα κρεμμύδι περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ένα αυγό σπάει στην προκύπτουσα μάζα, το ρύζι μεταφέρεται. Καρυκευμένο με αλάτι, καρυκεύματα. Ανακατέψτε το κιμά.
- Μπάλες φόρμας. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα. Ρίχνουμε λαχανικά στο δοχείο, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, την ξινή κρέμα, λίγο νερό, αλάτι, καρυκεύματα σε αυτά. Η σάλτσα ξινή κρέμα αναμειγνύεται.
- Οι σφαίρες ψαριών τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σάλτσα. Στεγνώστε σε σφραγισμένο δοχείο για περίπου 10 - 13 λεπτά.
Το πιάτο πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Μια από τις επιλογές για το σερβίρισμα: με βραστές πατάτες και σαλάτα λαχανικών.
Αρωματικά και ικανοποιητικά κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα. Διάφορες σάλτσες, λαχανικά και μανιτάρια θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου.
