Οι κεφτεδάκια της Τουρκίας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και υγιεινό. Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας αυτού του πουλιού έχει χαμηλές θερμίδες, ενώ έχει πολλές βιταμίνες και αμινοξέα. Οι διαιτητικές κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε συνηθισμένο τηγάνι, ψημένο στον φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Τουρκικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
Πρόσφατα, τα πιάτα γαλοπούλας κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Παρά το γεγονός ότι το κρέας αυτού του πουλιού είναι κάπως ακριβότερο από το κοτόπουλο, οι νοικοκυρές λαμβάνουν υπόψη το γεγονός ότι η γαλοπούλα είναι ένα πιο υγιεινό και διατροφικό προϊόν.
Συστατικά
- 850 g γαλοπούλας ·
- δύο μικρά κρεμμύδια?
- τέσσερα μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
- μικρή πατάτα;
- ένα μεγάλο αυγό?
- φέτες λευκού ψωμιού (εμποτισμένου με γάλα).
- έτοιμο ρύζι (το ήμισυ του όγκου του κρέατος).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα μύλο για το κρέας, αλέστε τη γαλοπούλα με κρεμμύδια, σκόρδο και ψωμί.
- Μετακινήστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, βάλτε ήδη βρασμένους κόκκους ρυζιού, αλάτι και ανακατέψτε.
- Δημιουργούμε κεφτεδάκια από κιμά. Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, σε κάθε μερίδα μπορείτε να βάλετε μια φέτα παγωμένο βούτυρο.
- Βάζουμε τα προϊόντα μας στη μορφή και προετοιμάζουμε τη σάλτσα.
- Για να γίνει αυτό, πάρτε 70 γραμμάρια πάστα ντομάτας και αραιώστε σε δύο ποτήρια νερό. Προσθέστε, αν θέλετε, ξηρό άνηθο και ένα ολόκληρο σκελίδες σκόρδου. Το τελευταίο μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να πεταχτεί.
- Ρίχνουμε κεφτεδάκια με σάλτσα και στέλνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C). Οι μπάλες του κρέατος μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να στραγγιστούν σε σάλτσα, αλλά οι κεφτεδάκια στο φούρνο είναι πιο νόστιμες και υγιεινότερες.
Με σάλτσα ξινή κρέμα
Τουρκικά κεφτεδάκια - ένα νόστιμο και διατροφικό πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους ακολουθούν σωστή διατροφή.Κατά κανόνα, μαγειρεύονται με σάλτσα, έτσι δεν θα απομακρυνθούμε από τις παραδόσεις και σήμερα θα τα μαγειρέψουμε σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Συστατικά
- 420 γρ φιλέτο γαλοπούλας.
- μισό κρεμμύδι;
- μισό καρότο?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας κόκκους ρυζιού?
- μια δέσμη άνηθο?
- κουταλάκι λυκίσκο-suneli?
- φέτες ψωμιού εμποτισμένου στο γάλα.
Σάλτσα Συστατικά:
- 365 ml ξινή κρέμα.
- κρεμμύδι και μισό καρότο.
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- μια κουταλιά αλεύρι.
Η σάλτσα ξινή κρέμα φαίνεται να είναι υγρή, γιατί αν σας αρέσει πάχος σάλτσα, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι στη σύνθεση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Είναι προτιμότερο να βράζουμε πρώτα τα πλιγούρια του ρυζιού, αφού δεν είναι τα κεφτεδάκια, αλλά οι σκαντζόχοιροι θα βγουν από το κιμά με τους μη ζαρωμένους σπόρους.
- Από το φιλέτο πουλερικών, τα λαχανικά, το ρύζι και το ψωμί εμποτισμένο στο γάλα, κάνουμε το κιμά, προσθέτουμε καρυκεύματα και μαγειρεύουμε κεφτεδάκια μέχρι το μισό.
- Σε ένα stewpan, περάσαμε τα μισά κρεμμυδάκια, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, απλώνουμε τα παρασκευάσματα κρέατος σε αυτά, ρίχνουμε την ξινή κρέμα και το νερό (το ποσό είναι στη διακριτική ευχέρεια του μάγειρα), σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε το μείγμα σε κεφτεδάκια, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ζεστάνετε για μερικά λεπτά για να παχύνετε και να σβήσετε τη σάλτσα.
Διαβάστε επίσης:κιμάδες
Σε κρεμώδη σάλτσα
Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα τρυφερό.
Συστατικά
- 320 γραμμάρια γαλοπούλας (φιλέτο).
- κρεμμύδι;
- ένα αυγό?
- 160 ml κρέμας.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και σιμιγδάλι.
- 80 γραμμάρια τυριού (σκληρό).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μηχανή για το κιμά, αρκεί να ψιλοκομίζετε το κρέας με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια γευτείτε το με αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε στο κρέας, στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό και ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και δώστε το κιμά μια ώρα για να ξεκουραστείτε.
- Στη συνέχεια, δημιουργούμε κεφτεδάκια, τα βάζουμε σε ένα καλούπι και τα στείλουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με κρέμα.
- Ρίξτε τα παρασκευάσματα κρέατος με τυρί και σάλτσα κρέμας και τα πιείτε για άλλα 15 λεπτά.
Κεφτεδάκια με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Τα πιάτα με βάση το κρέας είναι δύσκολα για το πεπτικό σύστημα κάποιων ανθρώπων, αλλά εάν παίρνετε διαιτητικό κρέας και μαγειρεύετε το για ένα ζευγάρι, θα πάρετε ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο.
Συστατικά
- μια κιλό κρέας γαλοπούλας.
- ένα κρεμμύδι και μια πιπεριά.
- ένα αυγό?
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα μπολ μπλέντερ, βάζετε κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι. Grind.
- Οδηγούμε ένα αυγό στη μάζα, βάζουμε μπαχαρικά και άνηθο, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε κεφτεδάκια.
- Σε μια αργή κουζίνα, χωρίς δυσκολίες, μπορείτε να μαγειρεύετε ταυτόχρονα κεφτεδάκια και ένα πιάτο. Ως τελευταίο, μπορείτε να εκτελέσετε, για παράδειγμα, λάχανο.
- Για να το κάνετε αυτό, στη λειτουργία "Τηγάνισμα", σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και στη συνέχεια τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο και μπαχαρικά. Ρίξτε λίγο νερό και απενεργοποιήστε τη λειτουργία.
- Βάζουμε το καλάθι στο μπολ του "έξυπνου" τηγανιού, βάζουμε τις κεφτέδες πάνω του, επιλέγουμε το πρόγραμμα "Steamed" και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά.
Μαγειρική για ένα παιδί
Για την πρώτη σίτιση του μωρού, το κρέας γαλοπούλας είναι ιδανικό. Πιάτα από αυτό το πουλί μπορούν να δοθούν σε παιδιά που αρχίζουν από οκτώ μηνών.
Συστατικά
- 320 γρ.
- κρεμμύδι;
- δύο κουταλιές της σούπας ρύζι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το φιλέτο πουλερικών και το κρεμμύδι περνούν μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Οι κόκκοι ρυζιού πρέπει να εμποτιστούν σε δροσερό νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια να τεθούν σε κιμά.
- Εάν το μωρό σας είναι ήδη ένα έτος, τότε μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
- Για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό με ένα ατελές σύστημα πέψης, είναι καλύτερα να τα πιάτα με κρέας ατμού. Εάν έχετε ένα κατσαρόλα στο σπίτι σας, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι πολύ πιο εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο μπολ, τοποθετήστε το καλάθι, στο οποίο διανέμουμε τα κεφτεδάκια. Επιλέξτε την επιλογή "Steamed" και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Από φιλέτο γαλοπούλας
Για να μαγειρεύετε κεφτεδάκια από γαλοπούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε το φιλέτο.
Συστατικά
- μια κιλό φιλέτο πουλιών?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- μεγάλα καρότα;
- ένα κρεμμύδι?
- ένα μεγάλο αυγό?
- μια ντομάτα?
- καρυκεύματα ·
- δύο κουταλιές της σούπας ντομάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ένα φιλέτο γαλοπούλας, μισό κρεμμύδι και σκόρδο περνάνε μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος.
- Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται με βρασμένο ρύζι και μπαχαρικά.
- Σε θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε το κομμένο υπόλοιπο μισό κρεμμύδι, μετά από δύο λεπτά βάζουμε τα τριμμένα καρότα και μετά από άλλα πέντε κομμένα κύβους ντομάτας. Βράστε τα λαχανικά για 7 έως 8 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και ζεστάστε τα συστατικά λίγο περισσότερο.
- Βάλτε κεφτεδάκια που σχηματίζονται από κιμά σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Ρίξτε νερό στο μέσον των κενών κρέατος. Για γεύση, μπορείτε να βάλετε ένα ζευγάρι δάφνης και μερικά αρακά.
- Στεγνώστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το προϊόν και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.
Τουρκικά κεφτεδάκια με λαχανικά
Για να κάνετε κουλουράκια ζουμερά και αρωματικά, μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά.
Συστατικά
- 620 g παρασκευασμένου κιμάδων από γαλοπούλα ·
- πέντε κόνδυλοι πατάτας ·
- ένα μεγάλο κρεμμύδι και καρότο?
- ένα μεγάλο αυγό?
- τρία κλαδιά του βασιλικού.
- μισό λίτρο κρέμα γάλακτος?
- δύο κουταλάκια του γλυκού adjika (πουρέ από ντομάτα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τρεις πατάτες και καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Αναμειγνύουμε τα λαχανικά και στη συνέχεια συνδυάζουμε με κιμά, προσθέτουμε τα αυγά και τα καρυκεύματα, τα ανακατεύουμε καλά.
- Σε θερμαινόμενο λάδι, υπερθερμαίνετε τις κεφτέδες για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
- Γυρίστε απαλά λίγο νερό στο τηγάνι, στη συνέχεια τοποθετήστε το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, μπαχαρικά και adjika. Αν το πιάτο προορίζεται όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά, τότε το adjika είναι καλύτερο να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας. Εκεί βάζουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατεύουμε.
- Ρίξτε τη σάλτσα σε κεφτεδάκια και σιγοβράστε το πιάτο για 20 λεπτά.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια γαλοπούλας για όλη την οικογένεια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το κρέας υψηλής ποιότητας για να μαγειρέψετε το κιμά μόνο του και όλα τα άλλα είναι θέμα γεύσης και προσωπικής προτίμησης.
