Καρυκεύματα από κοτόπουλο - αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικών, λαχανικών, σαλάτες, πατάτες. Για το κιμά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδι και ψίχα ψωμιού. Περίστε το πιάτο με μια σάλτσα: κρεμώδη, ντομάτα ή ξινή κρέμα. Μαγειρεύεται στο φούρνο και στο τηγάνι.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανητές κεφτεδάκια - μια κλασική συνταγή στο φούρνο
Καρυκεύματα κοτόπουλου με σάλτσα είναι ιδιαίτερα τρυφερά αν προσθέσετε ρύζι στο κιμά.
Συστατικά
- κοτόπουλο - 2 στήθη?
- ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.
- ηλιέλαιο;
- νερό - 1 φλιτζάνι.
- άλας ·
- μαύρη πιπεριά.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά, ρίξτε νερό. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι. Μην αναμειγνύετε κατά το μαγείρεμα.
- Πλένετε το στήθος, στεγνώστε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε σε κομμάτια, ψιλοκόψτε. Μπορείτε να περάσετε από ένα μύλο κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια, ψιλοκόψτε.
- Ανακατεύουμε με κοτόπουλο.
- Ψάρεμα ρύζι, προσθέστε στο κρέας. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Βρέξτε τα χέρια σας και ζυμώστε το παραγέμισμα.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά. Θερμάνετε. Ρίξτε λάδι.
- Μπάλες μορφής κιμά. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Για να είναι πιο εύκολο να κυλήσετε τις μπάλες, τα χέρια πρέπει να χαμηλώνονται τακτικά σε ένα δοχείο νερού.
- Φρυγανιά.
- Μεταφορά στη λεκάνη.
- Χύστε βραστό νερό, οι σφαίρες πρέπει να καλυφθούν πλήρως με υγρή σύνθεση.
- Grind καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι.
- Πασπαλίστε κεφτεδάκια με λαχανικά.
- Όταν βράζει, προσθέστε γλυκό πιπέρι.
- Κλείστε το καπάκι.
- Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο σάλτσα.
Με σάλτσα ντομάτας
Εάν θέλετε το πιάτο να είναι αρωματικό και ζουμερό, μαγειρέψτε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας.Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι σφαίρες θα μαλακώσουν στο σάλτσα, θα απολαύσουν καλά, θα γίνουν τρυφερές και νόστιμες.
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.
- ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- νερό - 1 φλιτζάνι.
- ένα μείγμα πιπεριών.
- τοματοπολτός - 1 φλιτζάνι.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- πάπρικα ·
- καρότα - 3 τεμ.
- μαϊντανός - 10 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- άνηθο - 10 g.
- κόλιανδρο;
- θυμάρι.
Μαγειρική:
- Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε σε νερό. Για αλάτι. Καλύψτε. Μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση. Το αποτέλεσμα είναι ένα ημιτελές προϊόν.
- Στερεώστε την υπερβολική υγρασία. Δροσερό.
- Κόψτε το κρέας. Τοποθετήστε το σε ένα μύλο κρέατος. Twist.
- Ανακατεύουμε με ρύζι.
- Οδηγήστε τα αυγά.
- Ψεκάστε επάνω. Ανακατέψτε.
- Τυφλές μπάλες. Τηγανίζουμε σε λάδι.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα. Πλέγμα.
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
- Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
- Ρυθμίστε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε. Το λαχανικό θα πρέπει να έχει σχεδόν διαφανές χρώμα.
- Προσθέστε καρότα. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ρίχνουμε σε πάστα ντομάτας.
- Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Αν θέλετε περισσότερο σάλτσα, ρίξτε τη σωστή ποσότητα βραστό νερό.
- Μεταφέρετε τις μπάλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε τη σάλτσα. Σβήστε ένα τέταρτο της ώρας.
- Grind greens. Πασπαλίστε στο τελικό πιάτο.
Ψημένα κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα γάλακτος με βότανα
Οι πιο συνηθισμένες επιλογές μαγειρέματος κρεατοπαραγωγής είναι στη σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα. Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη για όλη την οικογένεια, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κιμά οποιουδήποτε είδους, αλλά τα πιο ευαίσθητα κεφτεδάκια προέρχονται από ημιτελικό κοτόπουλο. Για να κάνετε τη λιχουδιά λιγότερο θερμιδική, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Συστατικά
- κοτόπουλο κιμά - 550 g;
- βούτυρο - 50 g;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- βούτυρο για σάλτσα - 50 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- πάστα ντομάτας - 50 ml;
- ρύζι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- πιπέρι?
- ζωμός - 125 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι στη σάλτσα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός;
- άνηθο?
- ξινή κρέμα 240 ml.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά, μεταφέρετε στο τηγάνι. Φέρτε το ρύζι σε μαγειρεμένο.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Μετακινήστε τα λαχανικά στο ταψί. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Κολοκύνθη.
- Κόψτε το μαϊντανό.
- Ανακατέψτε τα χόρτα με το αυγό.
- Ψύξτε τα λαχανικά. Συνδυάστε με τα πράσινα.
- Το περιτύλιγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε ρύζι, μίγμα λαχανικών. Για αλάτι. Ρίχνουμε πιπέρι. Ρίξτε πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Ρίχνουμε αλεύρι. Κάψτε το σε κιτρινωπό χρώμα. Δροσερό.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο ζωμό. Χτυπάμε. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ζωμό κρέατος ή λαχανικών, μπορείτε να αντικαταστήσετε με νερό.
- Ρίχνουμε σε αλεύρι. Πάρτε ένα χτύπημα, κτυπήστε, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων.
- Ρολλά από το μείγμα για κεφτεδάκια. Τρίψτε σε όλες τις πλευρές.
- Τακτοποιήστε σε μια μορφή που μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες. Ρίξτε τη σάλτσα.
- Βάλτε το φούρνο.
- Ψήστε για μισή ώρα. Για να το πάρει. Πασπαλίστε με βότανα.
Κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα
Κάθε νοικοκυρά έχει στιγμές που δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψουν. Ένας πιστός βοηθός είναι μια αργή κουζίνα. Βοηθάει να μαγειρεύει ταχύτερα, διατηρεί υγιεινές βιταμίνες στα τρόφιμα.
Συστατικά
- κοτόπουλο κιμά - 450 γραμμάρια.
- γάλα - 110 ml.
- τυρί - 170 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 450 ml.
- πιπέρι?
- αποξηραμένο σκόρδο ·
- θυμάρι ·
- λευκό ψωμί - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- άλας ·
- μαντζουράνα.
Μαγειρική:
- Ρίξτε νερό στο μπολ, τοποθετήστε το ψωμί. Αφήστε για πέντε λεπτά, μην αναμειγνύετε. Πιέστε έτσι ώστε να βγαίνει σχεδόν όλη η υγρασία.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το ψωμί με κιμά, ψιλοκόψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο: άλεσμα, μύλος κρέατος, μπλέντερ.
- Ρίχνουμε το γάλα. Ψεκάστε τα καρυκεύματα και το αλάτι. Ανακατέψτε.
- Τυφλές μπάλες. Το μέγεθός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά.
- Πάρτε το μπολ από τη συσκευή. Λιπάνετε με πινέλο σιλικόνης. Τοποθετήστε τα ημιτελικά προϊόντα.
- Κρέμα αλάτι.
- Στρώνουμε το τυρί.
- Ανακατέψτε τυρί και κρέμα. Ρίχνουμε κεφτεδάκια.
- Κλείστε το καπάκι.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση". Ο χρόνος είναι 50 λεπτά.
Κομμωτήρια κοτόπουλου με μανιτάρια
Για λάτρεις δασικών δώρα, τα κεφτεδάκια με μανιτάρια είναι κατάλληλα.
Συστατικά
- κοτόπουλο κιμά - 350 γραμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μανταρίνια - 130 γραμ.
- κατεψυγμένα σπαράγγια φασόλια - 110 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- μαϊντανός - 20 g;
- άνηθο - 20 g.
- κοράντσο - 50 γρ.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
- Ανακατέψτε τα καρότα με κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα με κιμά.
- Ρίξτε μπάλες. Για να μην κολλήσει τα γέμισμα στα χέρια σας, υγράνετε τα χέρια σας με νερό.
- Κόψτε τα μανιτάρια.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Διπλώστε τα κεφτεδάκια σε αυτά. Για τηγάνισμα.
- Πτώση των σπαραγγιών. Ρίξτε την κρέμα. Πασπαλίστε με αλάτι.
- Στέλεχος κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
Διατροφή Κεφτεδάκια για παιδιά
Αυτό το πιάτο είναι διατροφικό, υγιεινό, ατμοποιείται, επομένως είναι κατάλληλο για παιδιά και για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Συστατικά
- κοτόπουλο κιμά - 350 γραμ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- βρασμένο ρύζι - 100 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χόρτα;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε ρύζι μετρώντας το απαιτούμενο ποσό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πάρτε ένα λεπτώς αλεσμένο τρίφτη. Αλευρώστε τα λαχανικά.
- Προσθέστε στο κιμά.
- Ανακατέψτε.
- Οδηγήστε σε ένα αυγό.
- Βάλτε το δροσερό ρύζι. Εάν η μάζα είναι υγρή, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή σιμιγδάλι.
- Αν το πιάτο μαγειρεύεται το καλοκαίρι, πάρτε φρέσκα βότανα, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κιμά. Εάν η κρύα εποχή, χρησιμοποιήστε ξηρό ή κατεψυγμένο ζιζάνιο.
- Για αλάτι. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε μπάλες. Βάλτε σε ένα δοχείο διπλού λέβητα. Μην ξεχάσετε να ρίχνετε νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού. Κλείστε το καπάκι. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των μπάλων, τοποθετήστε το σε ένα στρώμα και λιπάνετε το δοχείο με ένα στρώμα λαδιού.
- Μισή ώρα για να μαγειρέψετε κάθε παρτίδα. Επομένως, υπολογίστε το χρόνο, αρχίστε το μαγείρεμα εκ των προτέρων.
Φούρνοι ψαρονέφρι κοτόπουλο με ρύζι
Αυτό το πιάτο αποδειχθεί νόστιμο αν μαγειρευτεί σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για όσους δεν αγαπούν την ξινή κρέμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το προϊόν με την ίδια ποσότητα λιπαρής κρέμας.
Συστατικά
- ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
- κοτόπουλο κιμά - 550 g;
- Τυρί Suluguni - 100 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ντομάτα - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 550 ml;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπέρι?
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε το ρύζι βράζοντας μέχρι να μαγειρευτεί.
- Ψύχεται και αναμιγνύεται με κιμά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο κιμά.
- Οδηγήστε σε ένα αυγό. Όλα τα ανακατεύουμε.
- Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του σκαντζόχοιρου, προσθέστε ένα κομμάτι τυρί μέσα.
- Προθερμάνετε ένα φύλλο ψησίματος, επικαλύψτε την επιφάνεια του με μια βούρτσα σιλικόνης που βυθίζεται σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν.
- Βάλτε το φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα χρυσού χρώματος.
- Ρίξτε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε.
- Για αλάτι. Προσθέστε πιπέρι.
- Ρίξτε τους σκαντζόχοιρους. Βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 190 μοίρες.
Αν θέλετε οι σκαντζόχοιροι να είναι με αγκάθια, προσθέστε ωμό ρύζι στο κιμά και αμέσως ρίξτε τη σάλτσα. Όταν το δημητριακό μαγειρεύεται, το ρύζι θα βγει, θα έχετε ένα πραγματικό σκαντζόχοιρο.
Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε.
Με σάλτσα κρεμώδους μουστάρδας
Μια καλά προετοιμασμένη σάλτσα θα μετατρέψει τις κεφτεδάκια σε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Όταν η μουστάρδα προστίθεται στη σάλτσα, αποκτάται μια πλούσια, γλυκιά, πικάντικη γεύση.
Συστατικά
- κοτόπουλο - 570 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αποξηραμένο βασιλικό;
- κοράντρο - 20 g.
- βρασμένο ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- μαϊντανός - 20 g;
- ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.
Σάλτσα:
- μουστάρδα με γαλλικούς κόκκους - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι?
- ηλιέλαιο - 6 κουταλάκια του γλυκού.
- άλας ·
- νερό - 125 ml.
- οξεία μουστάρδα - 2 κουτ.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα, κομμένο σε κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
- Τοποθετήστε το σε ένα μύλο κρέατος, μετακινηθείτε.
- Κόψτε τα πράσινα φύλλα.
- Προσθέστε στο κιμά.
- Πασπαλίζετε μπαχαρικά, αλάτι. Ανακατέψτε.
- Η σύνθεση πρέπει να ανακτηθεί εκ νέου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε όλη τη μάζα στα χέρια σας και ρίξτε το πίσω στο μπολ. Επαναλάβετε αρκετές φορές.
- Χτυπήστε το αυγό και τοποθετήστε το ρύζι στο κιμά. Ανακατέψτε.
- Αφαιρέστε για μισή ώρα στο κρύο. Καλύψτε με μια ταινία στην κορυφή, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια κρούστα.
- Έτσι ώστε η μάζα να μην κολλάει στα χέρια, να υγράνετε τις παλάμες με νερό. Περιστρέψτε τις μπάλες.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Στερεώστε το κρέας σε μια ροζ κατάσταση.
- Μεταφέρετε στο δοχείο και καλύψτε με το καπάκι για να παραμείνετε ζεστό.
- Τοποθετήστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
- Ρίξτε ξινή κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα μη λιπαρό προϊόν. Τρίψτε, ανακατεύοντας ένα λεπτό.
- Τοποθετήστε μουστάρδα και πιπέρι. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
- Ρίξτε νερό, βράστε. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Εάν θέλετε μια παχιά σάλτσα, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ.
- Μεταφέρετε τις μπάλες σε μάζα που προκύπτει. Καλύψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
